ქათამი ბეკონით: რეცეპტები ყველა შემთხვევისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ ქათამი და ბეკონი გაქვთ მაცივარში, შეგიძლიათ გემრიელი კერძების მომზადება.

ღუმელში გამოცხობა ყველაზე მარტივი მომზადების მეთოდია, რომელიც დიდ დროს და ძალისხმევას არ მოითხოვს. კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ დადოთ სადღესასწაულო სუფრაზე - ქათამი ბეკონით ძალიან წვნიანი გამოდის, სურნელოვანი, ხრაშუნა ქერქით. შეგიძლიათ მოხარშოთ სოუსით ან მის გარეშე - ეს ყველაფერი თქვენს სურვილზეა დამოკიდებული.

ქათამი ნაზი კრემისებური სოუსით

მიუხედავად იმისა, რომ კერძი ცხვება ერთი საათის განმავლობაში, მას არ სჭირდება დიდი ძალისხმევა სამზარეულოში. კერძი ძალიან გულიანი, სურნელოვანი და გემრიელია, აბსოლუტურად ყველას მოეწონება სოკოთი ნაღების სოუსი - როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. გთავაზობთ სადილად ქათმის მომზადებას მთელი ოჯახისთვის, ეს აუცილებლად დაფასდება!

ინგრედიენტები:

• 2 ქათმის მკერდი;
• ორი ცალი თხელი ბეკონი;
• 50 გრამი ნებისმიერი სოკო;
• მესამე ჭიქა მძიმე კრემი;
• 2 სუფრის კოვზიკარაქი;
• ნივრის კბილი;
• მარილი.

ჩამოთვლილი ინგრედიენტები განკუთვნილია ორ პორციაზე, გაზარდეთ მჭამელთა რაოდენობის მიხედვით. კერძში შემავალი სხვა სანელებლები უკუნაჩვენებია, რადგან მათ შეუძლიათ გააფუჭონ გემო.

მოხარშული ქათმის ნაღების სოუსით

1. ქათმის მომზადება კრემის სოუსით.
2. დაიბანეთ და გაიმშრალეთ მკერდი.
3. ნიორი დაჭერით პრესით, შეურიეთ მარილით, შეიზილეთ მკერდი.
4. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი, მკერდის კანი გადაუსვით გვერდით. მკერდებს ზემოდან მოვაყაროთ თხელი ბეკონი, გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
5. სოკო დავჭრათ, შევწვათ კარაქში, დავამატოთ ცოტა მარილი. შემდეგ დაასხით კრემი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. მოასხით სოუსი ქათამს და ბეკონს და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი. ან ქათამი ჩავყაროთ ქვაბში, მოვასხათ სოუსი ზემოდან, ვშუშოთ 10-15 წუთი.

მიღებამდე კერძი შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილებით. გარნირად შესაფერისია მოხარშული ან დაფქული კარტოფილი, ნებისმიერი მარცვლეული, მაკარონი ან ახალი ბოსტნეულის მარტივი სალათი.

ღუმელის ბეკონის ქათმის რეცეპტი

ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ მთლიანი ქათამი, ჩაყრის შემდეგ. თქვენ დაზოგავთ დროს გარნირის მომზადებაზე, კერძი კი სადღესასწაულო სუფრაზე შეიძლება დადოთ - ლამაზიც და გემრიელიც! შეგიძლიათ ქათამი ბეკონით ჩაყაროთ ნებისმიერი პროდუქტით, მაგრამ დღეს გთავაზობთ ბრინჯის და სოკოს შიგთავსის გაკეთებას.

აუცილებელია სამზარეულოსთვის:

• მთლიანი ქათამი ერთნახევარამდეკილოგრამი;
• წვრილად დაჭრილი ბეკონი;
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
• ჭიქა სოკო;
• ორი კბილი ნიორი;
• პატარა ხახვი;
• პაპრიკა, დაფქული წიწაკა და მარილი;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• ლიმონის მეოთხედი.

დაგვჭირდება აგრეთვე კბილის ჩხირები, რომ ბეკონი მივამაგროთ ქათამს ისე, რომ გამოცხობისას არ სრიალდეს, რადგან ცხიმი დაიწყებს დნობას და ნაჭრები უბრალოდ ტაფის ძირში დაეცემა.

მოხარშული ქათმის ფიტულები

ბეკონის გამო ფრინველის ხორცი შიგნიდან ძალიან ნაზი და წვნიანი გამოვა, გარედან ლამაზი ქერქით. ბრინჯი სოკოთი, რომელსაც გვთავაზობენ კარკასის ჩაყრას, გაჯერებული იქნება ქათმის წვენით, ასეთი გვერდითი კერძის მომზადება სხვანაირად უბრალოდ არ შეიძლება. ბეკონში ქათმის მხოლოდ ფოტო აძლიერებს მადას, მზა კერძის არომატი კი უსიტყვოა!

1. ბრინჯი უნდა იყოს მოხარშული, გამოწურული და გარეცხილი.
2. სოკო დაჭერით წვრილად, შეწვით მზესუმზირის ზეთში ხახვთან ერთად სანამ არ დარბილდება. შეურიეთ სოკო და ბრინჯი, მარილი.
3. გარეცხეთ ქათამი, გააშრეთ პირსახოცით.
4. ნიორი გაატარეთ პრესაში, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, მარილი, დაუმატეთ წიწაკა, პაპრიკა. კარკასის ხორციან ადგილებზე ჭრილობები გააკეთეთ, ასე უკეთ გამომცხვარი იქნება. შეურიეთ ნარევი ქათმის შიგნით და გარეთ.
5. მოათავსეთ ბრინჯი სოკოთი მჭიდროდ კარკასში. უფრო მოსახერხებელია კოვზით წასმა, შემდეგ კი ხელით შეკუმშვა.
6. შეახვიეთ კარკასი ზემოდან ბეკონის ნაჭრებით, დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით. უბრალოდ შემოახვიეთ ფეხები ბეკონით, შემოამაგრეთ კიდეები ისეცხობის დროს ნაჭრები არ იხსნება.
7. ქათამი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
8. გამოაცხვეთ სანამ ბეკონი არ გახდება ლამაზი და ოქროსფერი.

მირთმევის წინ ამოიღეთ კბილის ჩხირები. ქათამი მოაყარეთ თეფშზე, რომელშიც მიირთმევთ, კიდეებს მოაყარეთ მოხარშული კარტოფილი ახალი მწვანილებით ან ბოსტნეულით მოფრქვეული.

ქათმის რულეტები ბეკონში

კერძი მხოლოდ რამდენიმე სიტყვით შეიძლება აიწეროს: მარტივი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ლამაზი. ქათამი ბეკონით, რომლის რეცეპტი ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში, შესანიშნავი ვარიანტი იქნება სტუმრების მოსავლელად, მაგრამ ასევე შესაფერისია ჩვეულებრივი ოჯახური ვახშმისთვის, რადგან მომზადება დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს და ყველაზე მეტად გჭირდებათ. ჩვეულებრივი პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ქათმის ფილე;
• ბეკონის დაჭრა;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• 2 სუფრის კოვზი მდოგვი;
• 100 გრამი მაიონეზი;
• 4 კბილი ნიორი;
• მარილი და სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის რულეტები?

მიუხედავად სამზარეულოს სილამაზისა და აშკარა სირთულისა, ქათმის მომზადება მარტივია.

1. ფილე დავჭრათ ფართო, მაგრამ თხელ ნაჭრებად. შეფუთეთ აპკით, ათქვიფეთ ორივე მხრიდან.
2. აურიეთ მაიონეზი, მდოგვი, მარილი, სანელებლები, დაჭერით ნიორი პრესით. წაუსვით ქათმის ნაჭრები ამ სოუსით.
3. ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. აიღეთ ქათმის ნაჭერი, კიდეზე მოაყარეთ ყველი, შემოახვიეთ რულეტი. ეს რულეტი შეფუთეთ ბეკონში, ბეკონის კიდეები ჩადეთ ტაფაშიქვემოთ. იგივე გააკეთეთ თითოეულ ნაჭერთან.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
6. რულეტების მზადყოფნა შეხედეთ ქერქს.

გარნისთვის მოხარშეთ მოხარშული კარტოფილი ან ბოსტნეულის სალათი.