ჩინური კომბოსტოს სალათი: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძალიან ბევრმა კერძმა და პროდუქტმა, რომლებიც მოვიდა აზიური სამზარეულოდან, შეუყვარდა და ფესვები გაიდგა რუსულ კულინარიულ წიგნებში. კარგი მაგალითია ჩინური კომბოსტო. კომბოსტოს წაგრძელებული, ცილინდრული თავები, რომლებსაც ზოგჯერ უწოდებენ "ჩინურს" ან "პეკინს", ძირითადად მოჰყავთ როგორც ერთწლიანი კულტურები. აზიურ სამზარეულოში, როგორც წესი, ბოსტნეულს ტკბილ-მჟავე ან ცხარე სოუსებთან ერთად მიირთმევენ. ჩვენს ქვეყანაში ეს პროდუქტი ყველაზე ხშირად რთული კერძების ნაწილია. მიიღება უგემრიელესი ჩინური კომბოსტოს სალათები, რადგან სწორედ ამ ბოსტნეულს შეუძლია სოუსის სწორად შეწოვა, დაჩრდილვა და გემოს გადმოცემა.

ჯვარცმულთა ოჯახის კომბოსტომ დიდი პოპულარობა მოიპოვა იმითაც, რომ მას აქვს უარყოფითი კალორიული შემცველობა. როგორც დიეტოლოგები ამბობენ, „ჩინურიდან“კერძების მირთმევა მინიმუმ მთელი დღეა. 100 გრ კომბოსტო შეიცავს მხოლოდ 12 კალორიას. მაგრამ ეს არ არის ჩინური კომბოსტოს ერთადერთი უპირატესობა.

სასარგებლო თვისებები

მოდი, დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ ჩინური ბოსტნეული არანაირად არ ჩამოუვარდება, პირიქით, გვერდს უვლის თავის თეთრ "ნათესავს"ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შემცველობა. ჩვეულებრივი B1, B6, A-ს გარდა, ნებისმიერი ჩინური კომბოსტოს სალათი ასევე შეიცავს იშვიათ ვიტამინ PP-ს. შესაძლოა, რუსულ დიეტაში სასარგებლო კომპონენტების ასეთი ნაკრები მხოლოდ ბოლოკში ან ჭვავის პურშია ნაპოვნი. სხვა პროდუქტები ამით ვერ დაიკვეხნიან.

ბოსტნეულის დიდი პლუსია ის, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით ლიმონმჟავას. ეს ხდის ჩინეთის კომბოსტოს ნამდვილ ბუნებრივ კონსერვანტს. შეგიძლიათ საღამოს კერძს დაუმატოთ „პეკინგი“, მეორე დღეს კი მიირთვათ, ისევ ახალი იქნება. დიასახლისები ამჩნევენ, რომ სალათები პოპულარული აისბერგით ან რუკოლით კარგავს სიახლეს ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ჩინური კომბოსტოს სალათი.

ეს ბოსტნეული ასევე დიდ სარგებელს მოაქვს მათთვის, ვინც დიეტის მოყვარულია ან იცავს სათანადო კვებას. ჩინური კომბოსტოს უარყოფითი კალორიული შემცველობა წონის დაკარგვის ერთ-ერთი მთავარი საკვები და კერძია.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ

სანამ გადავალთ ამ ბოსტნეულის პოპულარული და გემრიელი რეცეპტების განხილვაზე, მინდა მოგცეთ რამდენიმე რჩევა პროდუქტის სწორი არჩევანისა და შენახვის შესახებ. ჯერ ერთი, მაღაზიის თაროებზე თქვენ უნდა გიზიდოთ არა მხოლოდ ერთი შეხედვით მწვანე და წვნიანი ბოსტნეული, კომბოსტოს თავი მძიმე და მკვრივი უნდა იყოს. თუ კომბოსტოს თავი მსუბუქია, ჯერ ნაადრევია გახარება, ის უბრალოდ მაღაზიის თაროზე რჩება ძალიან დიდხანს, გამხმარი და საკვებად გამოუსადეგარია. მეორეც, არ არის რეკომენდირებული პროდუქტის შეძენა, თუ ფოთლების თავზე არის ობის ნიშნები, მუქი.ადგილები, ლპობა.

რაც შეეხება შენახვას, პრობლემა არ არის. კომბოსტოს ვფუთავთ ქაღალდში ან მშრალ ქსოვილში, ვაგზავნით მაცივარში. ამ მდგომარეობაში, დაბალ ტემპერატურაზე, ბოსტნეული ინახება 7-10 დღის განმავლობაში.

ჩინური კომბოსტო სამზარეულოში

რა თქმა უნდა, ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტია ჩინური კომბოსტოს ახალი ჭამა. უგემრიელესი ჩინური კომბოსტოს სალათების უამრავი რეცეპტი არსებობს, სხვათა შორის, ბევრი მათგანი დღეს სტატიაში იქნება მოცემული. კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ ზღვის პროდუქტებთან, ხორცთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად. მეორე ყველაზე პოპულარული სამზარეულო ვარიანტია კომბოსტოს რულონები, ჩაშუშული ან სუპები. რა თქმა უნდა, თერმული დამუშავებისას სასარგებლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უმეტესი ნაწილი მოიხმარება, ამიტომ „პეკინის“მომზადების ან გამოცხობის დრო მინიმალური უნდა იყოს.

ასევე, კომბოსტო ხშირად გამოიყენება როგორც კერძის დეკორაციის ელემენტი. სალათის დიდი ფოთლები ზოგჯერ საკმაოდ პრობლემური ან ძვირი მოსაპოვებელია. მაგრამ ხელმისაწვდომი ჩინური კომბოსტო უკეთესი ვარიანტია და ასევე საბიუჯეტო.

ახლა განვიხილოთ სალათის ყველაზე პოპულარული ვარიანტები, რომლებშიც მთავარი როლი ჩინური კომბოსტოა.

კომბოსტო ზეთისხილით და კიტრით

გიწვევთ მოამზადოთ მსუბუქი, ხრაშუნა და დაბალკალორიული სალათი ჩინური კომბოსტოთი და კიტრით. ასეთ სალათას ამზადებენ ზეითუნის ზეთით, ხელნაკეთი მაიონეზით ან სპეციალური დიეტური კეფირის დრესინგით.

ინგრედიენტების სია

• 320 გრ ჩინური კომბოსტო.
• ერთი კიტრი.
• ერთი დიდი ბულგარული წიწაკა (ნათელი წითელი ან ყვითელი).
• 7-10 ზეთისხილი.
• სამი კოვზი იოგურტი, დაფქული წიწაკა, ახალი რეჰანი, ხმელი ნიორი, ნახევარი ჩაის კოვზი ტკბილი მდოგვი - მოსამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ

ნებისმიერი ჩინური კომბოსტოს სალათის რეცეპტი კარგია, რადგან ის ძალიან სწრაფად იხარშება. ბოსტნეულს გარეცხვა არ სჭირდება, საკმარისია ზედა ფოთლები მოაცილოთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ მოჭრა. კომბოსტოს ნაჭრები მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ხელებით კარგად აურიეთ. მნიშვნელოვანია, რომ კომბოსტო იძლევა ცოტა წვენს. კიტრი უნდა გაფცქვნათ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბულგარული წიწაკა იჭრება ისევე, როგორც კიტრი. არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულის წინასწარ გარეცხვა, ამოიღოთ ყუნწი და თესლი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, შეაზავეთ კეფირი-ნივრის დრესინგით. სილამაზისა და დამატებითი გემოსთვის სალათში ჩაყარეთ ზეთისხილის ნახევრები.

კომბოსტო ქათმით

თუ გსურთ დიეტური, მაგრამ მაინც გემრიელი კერძის მომზადება, გირჩევთ, ყურადღებით დააკვირდეთ ამ კონკრეტულ სალათს ჩინური კომბოსტოს და ქათმის ხორცით. ხორცის ინგრედიენტები შესანიშნავად შერწყმულია ბოსტნეულთან, ხოლო სურნელოვანი ნივრის ზეთი შესანიშნავად ანიჭებს ყველა პროდუქტის გემოს. სხვათა შორის, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც მოხარშული დიეტური ფილე, ასევე უფრო ნოყიერი და კალორიული შებოლილი ქათმის მკერდი.

პროდუქტის სია

• 240გრ ხორცი.
• ახალი კიტრი.
• 350გ ჩინურიკომბოსტო.
• პრასი.

მომზადების პროცესის აღწერა

ჩინური კომბოსტოს და ქათმის სალათი წუთებში მზადაა. ქათმის მკერდი უნდა მოხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში. თუ რეცეპტისთვის შებოლილი ქათმის ფილე აირჩიეთ, მომზადების დრო მცირდება. ქათამი დავჭრათ პატარა გრძელ ნაჭრებად. პრასი და კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად. კომბოსტოს მოაცილეთ ზედა ფოთლები, ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში და დაამატეთ ნივრის სოუსი.

ნივრის სოუსი: 60 მლ ზეითუნის ზეთი, 2 კბილი ნიორი, ცოტა მარილი და კარგი თაიგული რეჰანი. მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად, ნიორი დანით დავჭრათ ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი, გააჩერეთ 5 წუთი. ეს ნივრის ზეთი შეიძლება შეზავდეს ნებისმიერი მწვანე დიეტური სალათებით.

კომბოსტო ლორით და ავოკადო

თუ არ გიწევთ ფიქრი კალორიებზე და დიეტაზე და თქვენი ფიგურა საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ თქვენი საყვარელი საკვები, მაშინ სცადეთ მოამზადოთ წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი სალათი ჩინური კომბოსტოს და ლორით. ფერადი ბოსტნეულის დამატების გამო კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ გარეგნულად კაშკაშა გამოდის.

ინგრედიენტების სია

• ახალი კიტრი.
• 320გ ლორი.
• 300 გრ ჩინური კომბოსტო.
• ავოკადო.
• 3-4 ჩერი პომიდორი.
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა.
• სანელებლები, მარილი.
• ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი, სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი -დიეტური დრესინგი მაიონეზის შესაცვლელად.

როგორ მოვამზადოთ კერძი

ვინაიდან ჩინური კომბოსტოსა და ლორით სალათის ყველა ინგრედიენტი თითქმის მზად არის, საჭიროა მხოლოდ მათი დაჭრა. კიტრის კანს ვაშორებთ, ხორცს კუბიკებად ვჭრით. პეკინის კომბოსტოს გარე „ტანსაცმელს“ვაშორებთ, გრძელ ზოლებად დავჭრით. Cherry პომიდორი შეიძლება გაიჭრას შუაზე კლასიკური ნიმუშის მიხედვით. ბულგარული წიწაკა უნდა გაირეცხოს, მოაჭრათ ზედა საფარი და მოაცილოთ შიგთავსი. გახეხილი წიწაკა დაჭერით კუბიკებად. ლორი და ავოკადო ქვის ამოღების შემდეგ უნდა დავჭრათ ერთნაირად.

შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი დიდ სალათის თასში, შეაზავეთ მაიონეზით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზის სოუსი ან დიეტური დრესინგი, რომელიც დამზადებულია ზეითუნის ზეთით, მარილით და ღვინის ძმრით.

კომბოსტო ყველით და კრაბის ჩხირებით

წარმოუდგენლად მსუბუქი და ძალიან გემრიელი სალათი გამოდის, რომლის ძირითადი ინგრედიენტებია ყველი სულგუნი და ჩინური კომბოსტო. მომზადების მთავარი მოთხოვნაა კომბოსტოს ფოთლების დაჭრა ისე, რომ ყველაზე გრძელი ნაჭრები იყოს.

პროდუქტის სია

• 250 გრ ჩინური კომბოსტო.
• ორი კვერცხი.
• 180 გრ კრაბის ჩხირები.
• ახალი კიტრი.
• წითელი მშვილდი.
• მწვანილი.
• მარილი.
• მაიონეზის სოუსი.

მომზადების პროცესის აღწერა

მოდი ვთქვათ, რომ კერძში ძირითადი პროდუქტები შესანიშნავად არის შერწყმული. სალათების თემაზეჩინური კომბოსტოდან კრაბის ჩხირებით, ვარიაციების დიდი რაოდენობაა. ჩხირები და კომბოსტო შეიძლება შეუთავსოთ ბულგარულ წიწაკას, ლობიოს, ბოლოკს, ხრაშუნა კრეკერს, სხვადასხვა სახის ყველს და ა.შ. ამ შემთხვევაში სალათს ავსებს ტკბილი წითელი ხახვი და ახალი კიტრი.

პირველ რიგში მოვხარშოთ კვერცხი, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად. სალათის ფურცლები ისე უნდა მოიჭრას, რომ ჩალა რაც შეიძლება გრძელი იყოს. კიტრის ნაჭრები ერთნაირი უნდა იყოს, ამიტომ რეკომენდებულია ბოსტნეულის გამწმენდის სპეციალური საქშენით დაჭრა. ხახვი - ნახევარი რგოლები. პატარა თასში ვდებთ. იქ ვასხამთ 5 სუფრის კოვზ წყალს და ერთ ჩაის კოვზ ძმარს. ხახვი გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მწვანილს უბრალოდ მსხვილ ნაჭრებად ვჭრით. რაც შეეხება კრაბის ჩხირებს, ისინი შეიძლება დაიჭრას კუბებად ან, ზოგადი კონცეფციის მხარდასაჭერად, გრძელ ზოლებად.

აკრიფეთ კრაბის სალათი ჩინური კომბოსტოთი ყველა ინგრედიენტის უბრალოდ შერევით. ბოლო ეტაპზე მოაყარეთ გახეხილი სულგუნი ყველი. რაც შეეხება ჩაცმას, ამ რეცეპტისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზის სოუსი.

კომბოსტო კალმარით და კრაბით

წარმოუდგენლად სწრაფი კრაბის სალათი ჩინური კომბოსტოთი და კალმარით. თითქმის მთლიანად ზღვის პროდუქტებისგან შემდგარ კერძს გამაგრებული „პეკინი“ავსებს. შეგიძლიათ შეავსოთ მაიონეზით უახლოესი სუპერმარკეტიდან ან უფრო დელიკატური და დიეტური ხელნაკეთი სოუსით.

მოთხოვნილი პროდუქტების სია

• 180 გრ დაკონსერვებული კალმარი.
• სამი ქათმის კვერცხი.
• ბრინჯის ლაფსი.
• 220 გრ ჩინური კომბოსტო.
• შევსება - თქვენი არჩევანი.

როგორ მოვამზადოთ

ამ კერძის გამორჩეული მხარეა ჩინური ბრინჯის ლაფსი, რომელიც მზადდება ალ დენტემდე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნუდლები ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ შიგნით ოდნავ გამაგრდეს. იმისათვის, რომ არ შეგაწუხოთ მომზადების შემდეგ ნუდლის დაჭრა, რეკომენდებულია ტაფაზე გაგზავნამდე 4-5 სმ-ის ნაჭრებად დაჭრათ.

ეს უგემრიელესი ჩინური კომბოსტოს სალათი მრავალფეროვანი კერძია. მაგალითად, თუ "არ ენდობით" დაკონსერვებულ კალმარებს ქილადან, ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი გაყინულით. რა თქმა უნდა, მოგიწევთ კერძების მომზადება, მაგრამ ღირს. ნებისმიერ შემთხვევაში, რომელი პროდუქტიც არ უნდა აირჩიოთ, ის უნდა დაიჭრათ თხელ ჩხირებად.

მოხარშეთ კვერცხები, დაასხით ყინულის წყალი და გახეხეთ. ჩვენ დავჭრათ ისინი შუაზე, შემდეგ კი თითოეული ნახევარი ნახევარწრეებად. პრასი ასევე უნდა დაიჭრას ზოლებად. კომბოსტო დავჭრათ, ცოტა მარილი მოვაყაროთ და ხელით დავჭრათ.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ ჩინური კომბოსტოს და ზღვის პროდუქტების სალათას მაიონეზის სოუსით. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ სტაფილოთი ან თხილით.

კომბოსტო ვაშლით და სიმინდით

ამ რეცეპტში, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ კრემისებრი დრესინგი, რომელიც ხელსაყრელად სძენს და ავსებს ნებისმიერ სალათს და საჭმელს. უნდა აღინიშნოს, რომ ყველის განსხვავებული კომბინაცია მძიმე ნაღების დამატებით ყოველთვის მომგებიანი ვარიანტია.

არსებითი პროდუქტები

• ახალიკიტრი.
• დიდი ვაშლი.
• 210 გრამი ჩინური კომბოსტო.
• 160გ დაკონსერვებული სიმინდი.
• მყარი ყველი (ორი ან სამი განსხვავებული გემო).
• 80 მლ კეფირი.
• 25 მლ კრემი.
• 2 კბილი ნიორი.
• ახალი რეჰანი.

მომზადების პროცესის აღწერა

ერთ დიდ თასში შეურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი ჩინურ კომბოსტოს და სიმინდს. ვაშლის კანი არ შეიძლება, უბრალოდ დაჭერით თანაბარ კუბებად. იგივეს ვაკეთებთ კიტრითაც.„პინკინკას“ვჭრით გრძელი ღეროებით. ზედმეტი სითხის გამოწურვის შემდეგ გავზომოთ 160გრ სიმინდი და დავამატოთ ჭურჭელში.

დრესინგის მომზადება. ბლენდერის თასში ჩაასხით კეფირის მითითებული რაოდენობა, იქ დაამატეთ კბილი ნიორი. Აურიეთ კარგად. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი და ყველის კუბიკები. ისევ ჩართეთ ბლენდერი რამდენიმე წამით. გამოცდილი დიასახლისები ამბობენ, რომ ასეთი კერძისთვის უმჯობესია სურნელოვანი ლურჯი ყველი მივიღოთ. მისი მარილიანი და საკმაოდ პიკანტური გემო შესანიშნავად გამოაჩენს წვნიან ტკბილ ბოსტნეულს.

დიეტური თევზის სალათი ჩინური კომბოსტოთი და სიმინდით

ეს კერძი აღმოჩნდება უჩვეულოდ წვნიანი, გემრიელი, გამაგრილებელი და რაც მთავარია, დაბალკალორიული. შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე, როგორც მსუბუქ საჭმელად, ან შეიტანოთ ყოველდღიურ მენიუში საუზმეზე ან დიეტურ სადილზე.

მოთხოვნილი ინგრედიენტების სია

• ხრაშუნა ახალი ჩინური კომბოსტო - 220გრ
• 180გ დაკონსერვებული ტუნა.
• ზეითუნის ზეთი.
• ახალი კიტრი.
• 160 გრ დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი.
• რამდენიმე ჩერი პომიდორი.
• ლიმონის წვენი.
• ახალი მწვანილი.
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი

პირველ რიგში მოვამზადოთ ლამაზი კერძი. ბოლოში ჩვენ დავდებთ პატარა კუბიკებად დაჭრილ ჩინურ კომბოსტოს. ეს იქნება პირველი ფენა, რომელზეც ტკბილი დაკონსერვებული სიმინდი უნდა მოაყაროთ.

ჩინური კომბოსტოს სალათის შემდეგი "მონაწილე" თინუსის კონსერვი იქნება. ჩვენ გირჩევთ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ ამ ინგრედიენტის არჩევანს. შეეცადეთ შეიძინოთ ის დაკონსერვებული თევზი, რომელიც მიუთითებს მწარმოებელზე, "ცხოვრობს" ზღვის ან ოკეანის გვერდით. მაგალითად, ახალი ქაშაყი, სარდინი, სკუმბრია არასოდეს შეიფუთება ქალაქებში მდებარე ქარხნებში, რომლებსაც არ აქვთ მიმდებარე წყლის ობიექტები. შემოვა გაყინული თევზი. თუ ვსაუბრობთ ამ ტიპის დაკონსერვებულ საკვებზე, მაშინ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მწარმოებლებს, მაგალითად, მურმანსკიდან, კალინინგრადიდან, ვლადივოსტოკიდან და ა.შ. რაც შეეხება ისეთ თევზს, როგორიც არის ტუნა, დიასახლისებს ურჩევენ, ყურადღება მიაქციონ კონსერვებს, რომელიც დამზადებულია ან წარმოებულია ტაილანდში სხვა კომპანიების შეკვეთით.

თინუსის ფენას მოაყარეთ კიტრის პატარა ჩალა. სალათს ვაფორმებთ და ამავდროულად ვავსებთ უგემრიელესი ტკბილი ჩერი პომიდვრით. როგორც ხედავთ ფენებს არაფრით არ ვაფენდით. ვინაიდან დიეტური კერძი გვაქვს, მომზადების ბოლოს სალათს უბრალოდ ვასხამთ ლიმონის წვენის, ზეთის, მწვანილის ნარევით. სხვათა შორის, სალათის ეს ვერსია შეიძლება იყოს შესანიშნავი შევსება.სენდვიჩებისთვის და სენდვიჩებისთვის.

მიმოხილვა

დიასახლისები ერთხმად ამბობენ, რომ ჩინური კომბოსტო მაშველია, როცა საჭიროა სწრაფად, ნაჩქარევად მოამზადო რაიმე მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, აზიურ ბოსტნეულს ხშირად იყენებენ, ურევენ სხვადასხვა პროდუქტს და მოსწონთ კიდეც კაპრიზულ ახალგაზრდა გურმანებს და ეს „უნარის“ძალიან მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია.