სალათი ბალზამის სოუსით: რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბალზამიანი ძმარი არის საკმაოდ სქელი ესენცია სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოთი. იგი მზადდება ყურძნის ტკბილისგან და ფართოდ გამოიყენება დესერტების, ქონდარი კერძების და სხვადასხვა დრესინგის დასამზადებლად. დღევანდელი სტატია დეტალურად განიხილავს ბალზამის სალათის ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

პრაქტიკული რეკომენდაციები

ჩვენ დაუყოვნებლივ გაფრთხილებთ, რომ თქვენ უნდა შეძლოთ ამ პროდუქტის სწორად შერჩევა. იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ ყალბი, არასოდეს შეიძინოთ პროდუქტი საშუალოზე მნიშვნელოვნად დაბალი ფასით. ასევე ღირს პლასტმასის ბოთლებში დაფასოებული პროდუქტების მიტოვება.

ბალზამის ნაკბენი ღვინოსავით მჟავე არ არის. მაგრამ მას აქვს შორს რბილი გემო, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ მისი ზედმეტად დამატება. ამ კომპონენტის მხოლოდ რამდენიმე წვეთს შეუძლია რადიკალურად გარდაქმნას მზა კერძი და მისცეს მას დახვეწილი ნოტები. ეს კომპონენტი კარგად უხდება ფრინველის ხორცს, კვერცხს, ბოსტნეულს, ხილს, ყველს და ზღვის პროდუქტებს.

როგორც წესი, ზეითუნის ზეთი, არაჟანი, მდოგვი ან ნატურალური იოგურტი ჩვეულებრივ ემატება სალათის სოუსებს ბალზამიანი ძმრით. გარდა ამისა, მათ ემატება მწვანილი და არომატული სანელებლები. კომპონენტები, რომლებიც ქმნიან ასეთ სალათებს, სასურველია დაიჭრათ დიდ ნაჭრებად. და მზა საჭმლის შენახვა რეკომენდებულია არა უმეტეს რამდენიმე საათისა. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ღრმა ფაიფურის ჭურჭელში.

პომიდორით და ქათმით

ამ დახვეწილ და მსუბუქ სალათს აქვს სასიამოვნო არომატი და პიკანტური, ზომიერად პიკანტური გემო. გამომდინარე იქიდან, რომ მის შემადგენლობაში არ არის კომპონენტები, რომლებიც საჭიროებენ ხანგრძლივ თერმულ მკურნალობას, ის მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 150გ პომიდორი ჩერი.
• 4 კვერცხი.
• 3 ქათმის ფილე.
• 2 ჩ/კ მარცვლოვანი მდოგვი.
• 1 ჩ/კ ბალზამიანი ძმარი.
• 4 ს/კ. ლ. ხარისხის ზეითუნის ზეთი.
• 1 კონა ახალი სალათის ფოთოლი.
• მარილი და სანელებლები.

ასეთი სალათის მომზადება ბალზამიკოს სოუსით და პომიდვრით უნდა დაიწყოთ ფილეს გადამუშავებიდან. მას რეცხავენ, ქაღალდის ხელსახოცებით აფუჭებენ, სცემენ სპეციალური ჩაქუჩით, აყრიან მარილს და სანელებლებს და შემდეგ შეწვავენ გახურებულ არაწებოვან ტაფაში. შემწვარი ფრინველის ხორცი გაცივდება, დაჭერით გრძივი ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში, რომელშიც უკვე დახეული სალათის ფოთლებია. ასევე იგზავნება პომიდვრის ნახევარი და მოხარშული კვერცხის მეოთხედი. ბოლოს ამ ყველაფერს ასხამენ მისგან დამზადებული სოუსითბალზამიანი ძმარი, მარცვლოვანი მდოგვი და ზეითუნის ზეთი.

რუკოლით, პომიდორით და მოცარელათი

ეს რეცეპტი გამოიგონეს ხმელთაშუა ზღვის მზარეულებმა, მაგრამ ძალიან პოპულარულია ევროპელ დიასახლისებში. მის მიხედვით მომზადებულ სალათას რუკოლას და ბალზამის სოუსით არა მხოლოდ მიმზიდველი გარეგნობა, არამედ წარმოუდგენლად სუფთა გემოც აქვს. და იმის გამო, რომ მის შემადგენლობაში თითქმის მხოლოდ ბოსტნეული და მწვანილია, ის ასევე დაბალკალორიული გამოდის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გრ რუკოლა.
• 200გ პომიდორი ჩერი.
• 200გრ მოცარელა.
• 20 მლ ბალზამიანი ძმარი.
• 80 მლ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
• მარილი და ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი.

გარეცხილი და გამხმარი რუკოლა ტყდება ხელით და იგზავნება შესაფერის ღრმა თასში. მას ემატება პომიდვრის ნახევრები და მოცარელას ნაჭრები. ამ ყველაფერს ასხამენ მარილის, სანელებლების, ზეითუნის ზეთისა და ბალზამიანი ძმრის შემდგარ სოუსს. შემდეგ კერძების შიგთავსი ნაზად აურიეთ და მიირთვით.

ტუნასა და პომიდვრით

ეს სალათი ბალზამის სოუსით შეუმჩნეველი არ დარჩება თევზის კონსერვის მოყვარულებს. ამ კომპონენტის არსებობის წყალობით, ის საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და შესაფერისია სრული ოჯახური სადილისთვის. მის მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 300გ პომიდორი ჩერი.
• 300 გრ რუკოლა.
• 10 მწყერის კვერცხი.
• 1 ქილა ტუნა (დაკონსერვებული).
• 1 ლიმონი.
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთიცივი დაჭერით.
• 1 ს.კ ლ. ბალზამიანი ძმარი.
• სამზარეულო მარილი და ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი.

ჩანგლით დაფქული თევზი დნება ღრმა თასში. მას იგზავნება გარეცხილი რუკოლა და მეოთხედი პომიდორი. ამ ყველაფერს ასხამენ მარილის, პილპილის, ბალზამიანი ძმრის, ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთისგან მომზადებულ სოუსს. მზა სალათას ნაზად ურევენ და ამშვენებს მოხარშული მწყერის კვერცხების ნახევრებს.

ორაგულითა და რუკოლით

ამ უჩვეულო სალათს ბალზამიანი დრესინგი აქვს დახვეწილი გემოთი და წარმოსახვითი გარეგნობით. ამიტომ სადღესასწაულო სუფრაზე მისი მირთმევა სირცხვილი არ არის. მათი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის შესანახი წინასწარ მოგიწევთ მომზადება:

• 150 გრ რუკოლა.
• 30 გრ მოცვი.
• 50 გრ ფიჭვის კაკალი.
• 5 ნაჭერი ოდნავ დამარილებული ორაგული.
• 10 პომიდორი ჩერი.
• 1 ს.კ ლ. ბალზამიანი ძმარი.
• მარილი და ზეითუნის ზეთი.

ღრმა თასში აურიეთ დაჭრილი რუკოლა, გარეცხილი მოცვი, ფიჭვის თხილი და დაჭრილი თევზი. ამ ყველაფერს ასხამენ ბალზამიანი ძმრის, ცოტა მარილისა და ზეითუნის ზეთის შემდგარ დრესინგით.

ატმით და ალუბლით

რამდენიმე ადამიანი აცნობიერებს, რომ სალათი ბალზამის სოუსით შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ბოსტნეული, არამედ ხილიც. ერთ-ერთი ამ ინტერპრეტაციის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 300გ ალუბალი.
• 200გრ მწიფე ჟოლო.
• 3 ატამი.
• 2 ჩ/კ ზეითუნის ზეთი.
• 2 ჩ/კ ბალზამიანი ძმარი.
• რუკოლა.

ხილს, კენკრას და მწვანილს რეცხავენ გამდინარე წყალში, აშრობენ და ღრმა ჭურჭელში ათავსებენ. ამავდროულად, ალუბალი და ატამი წინასწარ გამოაცალკევებენ ორმოებს და ჭრიან ნაჭრებად. ამ ყველაფერს ზეითუნის ზეთისა და ბალზამიანი ძმრისგან დამზადებული სოუსი ემატება.

კიტრით და ქათმით

ბერძნული სალათი ბალზამიანი დრესინგით, მომზადებული ქვემოთ განხილული მეთოდით, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. თუ სასურველია, ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მთავარი კერძის შესანიშნავი დამატება, არამედ სრულიად დამოუკიდებელი ვახშამი. მათი ოჯახის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 500გრ ქათმის ხორცი.
• 70 გრ რბილი ყველი.
• 2 პომიდორი ჩერი.
• 2 კიტრი.
• 10 ზეთისხილი.
• 3 ს.კ. ლ. ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
• 2 ს.კ. ლ. ბალზამიანი ძმარი.
• ½ ნათურები.
• მარილი, წიწაკა და ხორბლის კრუტონები.

გარეცხილ და გამშრალ ქათამს მოაყარეთ დამარილებული, კუბიკებად და შეწვით. როგორც კი დაიბრაწება, გადმოიღეთ ცეცხლიდან, გაცივდა და ჩაასხათ ღრმა სალათის ჭურჭელში. მას ეგზავნება ხახვის ნახევარი რგოლები, კიტრისა და ზეთისხილის წრეები. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა და შერეულია. მზა კერძს ასხამენ ზეითუნის ზეთისა და ბალზამიანი ძმრის ნარევს, ასხამენ კრუტონებს, ამშვენებს რბილი ყველით და პომიდვრით.

ხაჭოთი და ბროკოლით

არაჩვეულებრივი საკვები კომბინაციების მოყვარულებს შეიძლება რეკომენდაცია გაუწიონ ყურადღება მიაქციონ კიდევ ერთ საინტერესო რეცეპტს. სალათის ფოტო ბალზამიანი დრესინგითგააღვიძეთ მადა მათშიც კი, ვინც ახლახან ისადილეს. ამიტომ აუცილებელია მისი შემადგენლობით რაც შეიძლება მალე გაუმკლავდეთ. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 100გრ ხაჭო.
• 70გ ბროკოლი.
• 3 ნაჭერი ლორი.
• 4 მწიფე პომიდორი.
• 1 ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• 1 ს.კ ლ. ბალზამიანი ძმარი.
• 1 ს.კ ლ. კარგი მზესუმზირის ზეთი.
• მარილი.

გარეცხილ ბროკოლს ასხამენ ადუღებულ წყალს და მოკლედ გადადებენ. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ ყრიან ქილაში, აშრობენ და ღრმა სალათის თასში ასხამენ. მას ასევე ეგზავნება ლორის ზოლები, დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, პომიდვრის ნაჭრები და დამსხვრეული ხაჭო. ამ ყველაფერს ამარილებენ და ასხამენ მზესუმზირის ზეთისა და ბალზამიანი ძმრისგან მომზადებულ სოუსს.

ბროკოლით და ბრიუსელის კომბოსტოებით

ეს გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის სალათი ბალზამიკოს სოუსით შეიძლება იყოს ხორციანი კერძების შესანიშნავი დამატება. გამოდის ძალიან სურნელოვანი და ზომიერად ცხარე. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500გრ ახალი ბრიუსელის კომბოსტო.
• 180 მლ ბალზამიანი ძმარი.
• 710 გ კომბოსტო.
• 2 ბროკოლი.
• 1 შალოტი.
• 2 ჩ/კ დიჟონის მდოგვი.
• 2, 5 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.
• 1 ჩ/კ თხევადი მსუბუქი თაფლი.
• მარილი და ახლად დაფქული პილპილი.

პირველ რიგში ბოსტნეული უნდა გააკეთოთ. ბროკოლი, კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო გარეცხეთ, დაჭერით და აურიეთ დიდ თასში. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა, ვრცელდებაორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე და ზომიერ ტემპერატურაზე გამომცხვარი, დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას. როგორც კი დაიბრაწება, ასხამენ ღრმა სალათის თასში და ავსებენ შემწვარი შალოტით. ამ ყველაფერს ასხამენ თაფლის, დიჟონის მდოგვისა და ბალზამიანი ძმრის მოხარშულ სოუსს და შემდეგ მიირთმევენ.

კრევეტებით და მოცარელათი

ეს საინტერესო სალათი აუცილებლად დააფასებს ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს. იგი ითვლება კრევეტების, ყველის და ბოსტნეულის წარმატებული კომბინაციის ერთ-ერთ ყველაზე თვალსაჩინო მაგალითად. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400გრ კრევეტები.
• 200გრ მოცარელა.
• 9 ჩერი პომიდორი.
• 6 სალათის ფოთოლი.
• მარილი, წყალი, სანელებლები, ბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი.

კრევეტებს ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში, აციებენ, ასუფთავებენ და ასხამენ სალათის ჭურჭელში. იქვე იგზავნება პომიდვრის ნახევრები და მოცარელას კუბიკები. ამ ყველაფერს ავსებენ სალათის ფურცლებით და ასხამენ ზეითუნის ზეთის, მარილის, სანელებლებისა და ბალზამიანი ძმრის სოუსით.

ლორი და მყარი ყველი

ეს უგემრიელესი იტალიური სალათი ადვილი მოსამზადებელია ნებისმიერი მოზარდისთვის. იმისათვის, რომ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამით, დაგჭირდებათ:

• 250 გრ ხარისხის ლორი.
• 150 გრ კარგი მყარი ყველი.
• 100 გრამი შავი ზეთისხილი.
• 10 პომიდორი ჩერი.
• მარილი, რეჰანი, ბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი.

ღრმა თასში შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ლორი და პომიდვრის ნახევრები. Ანალოგიურადგაგზავნეთ დაჭრილი მწვანილი და ზეთისხილის წრეები. ეს ყველაფერი ოდნავ დამარილებულია და ნაზად აურიეთ. ბოლოს ბოსტნეულს და ლორს ასხამენ სალათის სოუსს ბალზამიკოს და ზეითუნის ზეთით, შემდეგ კი აყრიან ყველის ჩიფსებს.

შებოლილი სოსისებითა და ტკბილი წიწაკით

ეს სალათი ორიგინალური სახელწოდებით "Sicily" დამსახურებული პოპულარობით სარგებლობს ყველაზე კაპრიზულ მჭამელთა შორის. გამოდის ძალიან ნათელი, წვნიანი და მადისაღმძვრელი. და ძეხვეული მას დაუვიწყარ გემოს აძლევს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გ შებოლილი ძეხვი.
• 100 გრამი შავი ზეთისხილი.
• 2 მწიფე პომიდორი.
• 1 ყოველი ყვითელი და წითელი წიწაკა.
• რეჰანი, მარილი, ბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი.

გარეცხილი წიწაკა თავისუფლდება ყუნწებისა და თესლისგან, ჭრიან თხელ ზოლებად და ურევენ პომიდვრის ნაჭრებს. ამ ყველაფერს ავსებს ზეთისხილის ნახევრები და დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ ეტაპზე, ძეხვის წრეები იგზავნება თასში ბოსტნეულით. თითქმის მზა სალათას ამარილებენ, ასხამენ ბალზამიანი ძმრისა და ზეითუნის ზეთისგან შემდგარ სოუსს, რბილად ადუღებენ და დადებენ მაგიდაზე.