ანანასი კენკრაა თუ ხილი? ანანასის აღწერა და სასარგებლო თვისებები. როგორ ავირჩიოთ სწორი ანანასი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ანანასი ტროპიკული მცენარეა, რომლის ამა თუ იმ ჯგუფის კუთვნილება დღემდე კამათობს. მაგრამ ვერავინ ამტკიცებს იმას, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. ანანასისადმი ხალხის სიყვარული უბრალოდ უსაზღვროა, ეს შეიძლება ვიმსჯელოთ უცხოეთიდან შემოტანილი პროდუქტის რაოდენობით.

საიდან მოდის ანანასი?

ითვლება, რომ ანანასი მოდის მზიანი ბრაზილიიდან, რადგან მისი ველური ბუჩქები ჯერ კიდევ იზრდება მის ღია სივრცეებში. წვნიანი ხილი ფართოდ გახდა ცნობილი ქრისტეფორე კოლუმბის მოგზაურობის შემდეგ, რომელმაც აღმოაჩინა ისინი ცენტრალურ ამერიკაში, კუნძულ გვადელუპეზე. ეს მოხდა 1493 წელს. მას შემდეგ ანანასი აგრძელებს საზეიმო მსვლელობას ევროპის ყველა ქვეყანაში.

იშვიათი ხილი მიიყვანეს უჩვეულოდ ცივ პირობებში და, უცნაურია, სათბურებში გამოიყვანეს. დახურულ გრუნტში ანანასი იზრდებოდა სამეფო და საიმპერატორო სუფრებისთვის. არსებობს ინფორმაცია, რომ XVIII - XIX საუკუნეებში ცივ თოვლიან რუსეთში მცენარეები ეზოს მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად იზრდებოდა. თითოეული ნაყოფი ოქროში ღირდა.

ახლა ანანასი გამოყვანილია დაგაშენებულია ტროპიკული და სუბტროპიკული კლიმატის მქონე რეგიონებში, როგორიცაა ავსტრალია, ჩრდილოეთ აფრიკა, ჰავაი და მრავალი სხვა. შესანიშნავი სატრანსპორტო კავშირების წყალობით, ხილი უხვად მოდის მყიდველების მაგიდასთან.

რას ჰგავს ანანასი?

ყველამ არ იცის, რომ ანანასი მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა. მისი ზრდა ერთ მეტრს აღწევს, ხოლო ფოთლების სიგრძე 80-90 სანტიმეტრს აღწევს. კიდეებს გარშემო ეკლები აქვთ, რაც ხელით მოსავლის შემაფერხებელია.

ნაყოფი არის დიდი რაოდენობით მცირე კენკრის ყვავილობა. ანანასის ფერი ყვითელი ან ოდნავ მოყავისფროა, ყვავილობის დროს და ჯიშის მიხედვით, შეიძლება მიაღწიოს მეწამულს. ნაყოფის წონამ შეიძლება მიაღწიოს თხუთმეტ კილოგრამს, ხოლო ყველაზე პატარას აქვს მხოლოდ რვაასი გრამი. პლანტაციებში იზრდება ხუთი ყველაზე გავრცელებული და პროდუქტიული ჯიში.

ანანასის სელექციონერებმა შეიმუშავეს ანანასის სახეობა გლუვი ქერქი, რომელიც ძალიან ადვილად იჭრება. ამ ჯიშის ნაყოფის ზომა არც თუ ისე დიდია და წონა 800 გრამი.

არის ანანასი ბოსტნეული, ხილი თუ კენკრა?

აქამდე, კოლუმბის მიერ მცენარის აღმოჩენის შემდეგ, ადამიანები არ წყვეტენ კამათს იმაზე, თუ რა არის ანანასი. არსებობს ვერსიები, რომ ეს მცენარე მარცვლეულია, რადგან ღეროს სტრუქტურა ამ სახეობის ჩვეულებრივ კულტურებს წააგავს. ადამიანთა ჯგუფი ამტკიცებს, რომ ანანასი ბოსტნეულია. როგორც მტკიცებულება, მოყვანილია არგუმენტი, რომ ის იზრდება ადგილზე.

მართლა, მაინტერესებს ანანასი კენკრაა თუ ხილი? თითოეულს აქვს დასაბუთებული მტკიცებულებავერსიები. ზრდისა და სიმწიფის დროს ანანასი არის ბევრი პატარა კენკრა, რომელიც გროვდება ერთ ყვავილოვანში. როდესაც მცენარე მომწიფდება, ისინი გადაიქცევა ერთ დიდ ნაყოფად, აღწევს ხუთ კილოგრამს. თუმცა, კითხვა, არის თუ არა ანანასი კენკრა თუ ხილი, არ ქრება. იმიტომ რომ ძვლები არ აქვს. აქედან ბევრი ასკვნის, რომ ნაყოფი შეიძლება იყოს ხილი.

თემაზე ყველა კამათში, ანანასი არის კენკრა თუ ხილი, ერთი რამ უცვლელი რჩება, მცენარე მართლაც უნიკალურია. ის არასოდეს წყვეტს გაოცებას მეცნიერთა მიერ აღმოჩენილი ახალი თვისებებით.

რისგან მზადდება ანანასი?

ანანასი არ არის მხოლოდ გემრიელი კერძი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, რომელიც იმალება მის შემადგენლობაში. წვნიანი ხილი შედგება 86 პროცენტი წყლისგან, 15 პროცენტი საქაროზისგან. იგი შეიცავს 0,7 პროცენტი ლიმონის და 50 პროცენტი ასკორბინის მჟავებს. ყველა ყველაზე ღირებული ვიტამინი, როგორიცაა B1, B2, 12, PP და პროვიტამინი A, უხვად არის ყველა ხილში.

ზემოაღნიშნული კომპონენტების გარდა, ანანასი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ქიმიურ ელემენტს. ნაყოფის რბილობი სავსეა რკინით და კალიუმით, რაც აუცილებელია გულის ხარისხიანი მუშაობისთვის. ხოლო სპილენძი, თუთია, კალციუმი, მანგანუმი და იოდი ხელს უწყობს ორგანიზმის საერთო გაძლიერებას და გაჯანსაღებას. ეს მცენარე სიცოცხლისა და ჯანმრთელობის საწყობია.

ანანასის მკურნალობა

ანანასის ნაყოფის ყველა კომპონენტი აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ორგანული ფუნქციონირებისთვის, ამიტომ ის უნდა იყოს მუდმივი კვების რაციონში.კვება როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. გარდა ამისა, მისი გამოყენება გარკვეულ შემთხვევებში, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო ტკივილი.

საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის აუცილებელია ჭამის დროს ერთი ჭიქა ანანასის წვენის დალევა. ეს ეფექტური საშუალება განსაკუთრებით სასარგებლოა ხორცისა და ცხიმოვანი საკვების უხვად მოხმარების შემთხვევაში, რომლებიც ნაყოფის შემადგენელი ფერმენტების ზემოქმედებით უფრო სწრაფად შეიწოვება. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელების თავიდან აცილებას.

ანანასი დიეტოლოგიაში

ანანასი შესანიშნავი დიეტური საკვებია. მისი გამოყენება შეზღუდვის გარეშე შეუძლია ყველას, ვისაც ჭარბი წონის მოშორება სურს. ახალი ანანასის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 48 კილოკალორიაა ასი გრამ პროდუქტზე. ნაყოფის რბილობში შემავალი კალციუმი ხელს უწყობს ზედმეტი სითხის მოცილებას და ზედმეტი კილოგრამების მოცილებას. ანანასის დესერტის მირთმევით, შეგიძლიათ გააგრძელოთ წონის დაკლება, რადგან საჭმლის მონელება უმჯობესდება მისი მოხმარებისას. ახალი ანანასის კალორიული შემცველობა ღვთიური საჩუქარია თანამედროვე კვებისათვის.

რუსეთში, მე-18 საუკუნიდან, საზღვარგარეთულ ეგზოტიკურ ხილს მიირთმევენ არა მხოლოდ ახალს, არამედ ზამთრისთვის დუღილს აბანოებში, კომბოსტოს მსგავსად. ამავდროულად, კერძი დელიკატურად და ცხარედ ითვლებოდა.

როგორ გავზარდოთ ანანასი სახლში?

სამხრეთელ მწარმოებლებსა და მცენარეებს შეუძლიათ ანანასის გაშენება ღია ცის ქვეშ, როგორც ამას საუკუნეების მანძილზე აკეთებდნენ მომხმარებლების მოსაწონად. ზომიერ კლიმატში ამის გაკეთება ბევრად უფრო რთულია, მაგრამ თუ გინდათ არაფერია რეალური.

შეგიძლიათ მოზარდოთ ანანასი ქალაქის ბინაში, შექმნით მას შესაფერის პირობებს.ვინაიდან ნაყოფს თესლი არ აქვს, მას რგავენ როზეტის სახით ან ზემოდან რბილობის გარეშე. ნაყოფის ეს ნაწილი მოთავსებულია მიწით და ნახშირით სავსე ქვაბში. ზედა ფენად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვიშაში შერეული ჰუმუსი.

მცენარემ რომ დაფესვიანდეს, ის 27 გრადუს ტემპერატურაზე უნდა შევინახოთ თბილად, პოლიეთილენით დაფარვით. ასე რომ, ნოტიო თბილ გარემოში, ყლორტები უნდა იყოს ორი თვე. ამის შემდეგ ნებადართულია მისი გახსნა. პირველი ქვედა ყლორტები, რომლებიც გაჩნდა, უნდა გაითხაროთ.

დაასხით ანანასი მჟავე წყალხსნარით ლიმონის წვენით. აუცილებელია მცენარის ყოველწლიურად გადარგვა დიდ ქოთნებში, ამასთან არ უნდა დაგვავიწყდეს განაყოფიერება. სათანადო მოვლის შემთხვევაში ხილის მიღება შესაძლებელია დარგვიდან ოთხი წლის შემდეგ.

როგორ განვსაზღვროთ ნაყოფის სიმწიფე?

მწიფე ანანასი ძალიან გემრიელი, წვნიანი და სურნელოვანია, სხვადასხვა სასარგებლო თვისებებით. მაგრამ აუცილებელია მწიფე ხილის შეძენა და ჭამა. მწვანე ნაყოფს არ გააჩნია აუცილებელი თვისებები.

უპირველეს ყოვლისა, მოუმწიფებელი ანანასი ძალიან მჟავეა, გაძნელდება მისი ჭამა და შემდგომში შეიძლება ბზარები გაჩნდეს ტუჩების კუთხეებში და პირის ღრუში. ეს იწვევს უსიამოვნო ტკივილს.

მეორე, მოუმწიფებელი ანანასის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა, რაც გამოიწვევს დეჰიდრატაციას.

კითხვაზე, თუ როგორ ავირჩიოთ გემრიელი ანანასი, შეგიძლიათ უპასუხოთ შემდეგს: ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზედა ბუმბულს. თუ ისინი მარტივიაამოღებულია, რაც ნიშნავს, რომ ნაყოფი მზად არის საჭმელად.

ანანასის ყიდვა

იმისთვის, რომ შეიძინოთ მართლაც მაღალი ხარისხის ტროპიკული ხილი, თქვენ უნდა იცოდეთ, როგორ აირჩიოთ ანანასი მაღაზიაში. შემდეგი წესები დაგეხმარებათ ამაში:

• ხელუხლებელ ანანასს არ აქვს დამახასიათებელი სუნი, როცა ცხვირიდან ხელის სიგრძით არის გადატანილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამყიდველებმა აშკარად ისარგებლეს არომატიზატორებით. და თუ ხილის სუნი, სახეზე მიტანით და არ იგრძნობთ დახვეწილ არომატს, მაშინ ეს არის შემორჩენილი პროდუქტი, რომელსაც ექვემდებარება "წყლის პროცედურები". ის უბრალოდ გარეცხილია ობის და ცუდი სუნის მოსაშორებლად.
• შეძენისას კარგად უნდა დაათვალიეროთ ანანასი, რომ არ იყიდოთ დაბნეული პროდუქტი. სახიფათოა ჭამა.
• მწიფე და გემრიელი ნაყოფის ფერი უნდა იყოს ყვითელი მონაცრისფრო ელფერით ყოველგვარი მწვანე ლაქების გარეშე. მწვანე მიუთითებს მოუმწიფებელ ხილზე და თავიდან უნდა იქნას აცილებული.
• სასწორი უნდა იყოს ელასტიური. რბილი ხილი შეიძლება იყოს შიგნიდან დამპალი, რაც მყიდველს გაუფუჭებს განწყობას პროდუქტის მაღალი ღირებულების გათვალისწინებით.
• მწიფე ანანასის ქერცლების წვერები ჩვეულებრივ მშრალია, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დავასკვნათ, რომ შენახვის პირობები არ იყო დაცული და ეს იწვევს ნაყოფის დაზიანებას.
• მწიფე ანანასის კუდი არ უნდა იჯდეს მჭიდროდ და გადახვევა. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ პროდუქტის სიმწიფეში.

ამ დახვეწილობის ცოდნით, შეგიძლიათ იკითხოთ, როგორ აირჩიოთ ანანასი მაღაზიაში, ამოიღოთ იგი დღის წესრიგიდან და უსაფრთხოდ წახვიდეთ საყიდლებზე. მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ეს ეგზოტიკურიასაქონლის გადაყრა არც თუ ისე მომგებიანია, ამიტომ გამყიდველები ხშირად იყენებენ სხვადასხვა ხრიკებს.

კონსერვირებული ანანასი

ეგზოტიკური ხილის კომპოტი ბავშვებში ძალიან პოპულარულ დელიკატესად ითვლება. დაკონსერვებული ანანასი იყიდება სხვადასხვა ზომის ქილებში.

ასეთი პროდუქტის შეძენისას პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის ვარგისიანობის ვადას, ის არ უნდა აღემატებოდეს დასაშვებ ზღვრებს. ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი ინფორმაცია სახურავზე.

შიგნიდან შეხედვა არ შეგიძლიათ, ამიტომ საჭიროა ქილის გარედან დათვალიერება. ჩაღრმავება და დაზიანება მიუთითებს უხარისხო ტრანსპორტირებაზე. ამ შემთხვევაში შეფუთვაში შემავალი პროდუქტი შეიძლება დაქვეითდეს და ჯანმრთელობისთვის საშიში გახდეს.

გაბერილი ქილები მომზადებისა და შენახვის დროს დარღვევაზე მიუთითებს. დიდი ალბათობით, შიგთავსი მჟავე და ფერმენტირებული იქნება, ანუ საკვებისთვის უვარგისი. დაკონსერვებული ანანასის ყიდვისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ჯანმრთელობა არ დააზიანოთ.

ანანასის მომზადება

იქიდან გამომდინარე, რომ ანანასი ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია, ის მრავალი ქონდარი და უჩვეულო კერძის ინგრედიენტია. ხილზე დაფუძნებული კულინარიული სიამოვნება საკმაოდ მრავალფეროვანია. შედის სალათებში, დესერტებში და მეორე კერძებში.

რეცეპტები ანანასით შეგიძლიათ ნახოთ კულინარიულ წიგნებში. დიასახლისებს გემრიელ და სურნელოვან ცხელ კერძს სთავაზობენ. მას ჰქვია ქათმის ჩაყრილი ანანასი.

დასჭირდება ერთი დიდი ხილი, ქათმის ფილე, ყველი და სანელებლები.

ანანასი უნდა დავჭრათ სიგრძეზე და რბილობი გავწმინდოთ. დაჭრილი ქათმის ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში მარილისა და კარის დამატებით. ცეცხლიდან გადმოდგომამდე ტაფაში ჩაყარეთ ანანასის ნაჭრები და ადუღეთ კიდევ სამი წუთი. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

შიგთავსი დებენ ანანასის კალათებში და აყრიან ყველით. შემდეგ ამ კულინარიულ მომზადებას ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე და ცხვება 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. უმჯობესია კერძი მიირთვათ ცხელი.

ანანასის რეცეპტები ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. პატარა გურმანებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის სალათი. მასში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ბანანი, კივი, ვაშლი, უთესლო ყურძენი და მანდარინი. ყველა ხილი და კენკრა დაჭყლეტილია, მათ შორის ანანასი და აურიეთ. პროდუქტები საუკეთესოდ მიიღება იმავე პროპორციებით. მიღებულ ნარევს ასხამენ იოგურტს, ურევენ და ნაწილებად აფენენ. კერძი სწრაფად მზადდება და ბავშვებს ძალიან მოსწონთ.

ანანასი მშვენიერი პროდუქტია, რომელიც არა მხოლოდ იწვევს სასიამოვნო ემოციებს მოხმარებიდან, არამედ იძლევა სამკურნალო ეფექტს. ეს ეგზოტიკური ხილი ყველა ადამიანის რაციონში უნდა იყოს შეტანილი, რადგან ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის თავიდან აცილებაში დაგეხმარებათ.