ფუკეტის ხილი: სახელები, აღწერა, სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტაილანდის სამეფო ცნობილია არა მხოლოდ თავისი განსაცვიფრებელი კურორტებითა და პლაჟებით. ასევე, ეს ქვეყანა არ არის მოკლებული ეგზოტიკურ ხილს. ცხელი კლიმატის და საკმაოდ ხანგრძლივი წვიმების გამო მოსავლიანობა ძალიან მაღალია. ადგილობრივი მაცხოვრებლები აგროვებენ ბუნების საჩუქრებს წელიწადში სამჯერ, ყოველგვარი დანამატების ან სხვა ნივთიერებების გამოყენების გარეშე, რომლებიც გავლენას ახდენენ ხილის ზრდაზე.

რადგან პუკეტი ყველაზე მეტად სტუმრობენ შიდა ტურისტებს, მოდით ვისაუბროთ ამ კუნძულის მთავარ ხილებზე.

ტაილანდის ეგზოტიკა: ლიჩი, ლონგანი და ლონგკონგი

ეს პუკეტის ხილი თავდაპირველად ტაილანდში სხვა ქვეყნებიდან ჩამოიტანეს. მაგალითად, ლიჩი ჩინეთიდან მოდის. ღრმა ვარდისფერი ფერის პატარა ნაყოფი. ჩვეულებრივ იყიდება ფილიალთან ერთად. ქერქის ქვეშ არის ტკბილი თეთრი რბილობი, რომლის შიგნითაც ძვალია. ლიჩისგან მზადდება სიროფები, დესერტები, მურაბები და წვენები. ცხელ დღეებში ხილი შესანიშნავად გამაგრილებელია და წყურვილს გიკლავს.

როგორ ავირჩიოთ? ხარისხიან ხილს აქვს ღია ვარდისფერი კანიც კი წითელი. დაწნეხვისას წვენი ელასტიური ნაყოფიდან უნდა გადმოვიდეს. შეგიძლიათ ხელით გაწმინდოთ. შეჭამარბილობი, არ დაგავიწყდეთ ორმოს ამოფურთხება.

ლონგანი კიდევ ერთი სტუმარია ჩინეთიდან. სახელწოდება ნასესხებია ფრაზიდან "Long Yan", რაც ნიშნავს "დრაკონის თვალს". ისინი ყიდიან მტევნად, ელასტიური ზოლებით გადახლართული ტოტებით. პატარა ნაყოფი დაფარულია ღია ყავისფერი კანით, რომლის ქვეშაც იმალება ოდნავ გამჭვირვალე რბილობი ქვით. ლონგანი ძალიან ტკბილია თაფლის დახვეწილი არომატით. მიირთმევენ ახალს ან მიირთმევენ ნაყინთან ერთად. ხილი იყიდება ჩირშიც.

დღეს ლონგკონგი იზრდება ქვეყნის სამხრეთით, მაგრამ ის თავდაპირველად მალაიზიიდან იყო ჩამოტანილი. ქერქი სასიამოვნო ქვიშიანი ჩრდილია. მის ქვეშ არის რბილობი, რომელიც შედგება 5 ნაჭრისგან, რომლის ქვეშაც ძვალი იმალება - ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ მასთან. მართალია რბილია, მაგრამ ძალიან მწარე გემო აქვს.

როგორ ავირჩიოთ? რაც უფრო მსუბუქია ქერქი, მით უკეთესია გრძელკონგი. ნაყოფი მჭიდროდ უნდა ერგოს ტოტზე, არ ჰქონდეს ნაპრალები ან ჩაღრმავებები.

დურიანი და მანგოსტინი

დურიანის სპეციფიკური სუნი ლეგენდარულია. ადგილობრივები ამბობენ, რომ მას ჯოჯოხეთის სუნი აქვს, მაგრამ სამოთხის გემო აქვს. ნაყოფი საკმაოდ დიდია, მათი წონა ზოგჯერ 10 კილოგრამს აღწევს. გარედან დურიანი ეკლებითაა დაფარული, შიგნით კი, თითქოსდა, იყოფა რამდენიმე ნაწილად, რომელთაგან თითოეული შეიცავს ღია ყვითელ ხორცს დიდი ძვლებით. ნაყოფი კალორიულია, ამიტომ თუ დიეტაზე ხართ, ზომიერად მიირთვით. ასევე არ არის რეკომენდებული დურიანის შერწყმა ალკოჰოლთან. ასეთმა „დუეტმა“შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის და გულის პრობლემები.

როგორ ავირჩიოთ: არ ღირსფოკუსირება ქერქის ფერზე, ის შეიძლება იყოს ყავისფერი ან მწვანე. უმჯობესია დახმარებისთვის მიმართოთ გამყიდველს, რომელიც სიამოვნებით შეარჩევს სწორ ხილს. პუკეტში ხილის ყიდვა შესაძლებელია დაჭრითაც. ამ შემთხვევაში ყურადღება მიაქციეთ რბილობს. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა იყოს ელასტიური, მაგრამ ხორციანი.

მანგოსტინს ადგილობრივები "ხილის დედოფალს" უწოდებენ. გარეგნულად ის ბადრიჯანს წააგავს, მხოლოდ მრგვალი ფორმის. მუქი მეწამული და საკმაოდ სქელი კანის ქვეშ დევს თეთრი რბილობი, ნივრის მსგავსი. ზოგჯერ მასში ძვლებია. მანგოსტინის გემო დელიკატურად ტკბილია დახვეწილი შემკვრელობით. ტურისტებს ურჩევნიათ ახალი, მაგრამ ადგილობრივებს ძალიან უყვართ ხილისგან დესერტის მომზადება.

როგორ გავიკეთოთ კანი: სქელი და ხორციანი კანი ხელს შეგიშლით მანგოსტინის განახევრებაში. საკმარისია გარშემოწერილობის გარშემო დაჭერა და გახსნა. რბილობი უმჯობესია მიირთვათ ჩანგლით.

რამბუტანი, თამარინდი, ნოინა და ჯეკფრუტი - რა არის ეს ხილი და როგორ მიირთვათ ისინი სწორად

რამბუტანი არა მხოლოდ ყველაზე თვალსაჩინო, არამედ ექსკლუზიურად ტაილანდური ხილია. ადგილობრივებს ძალიან უყვართ ეს ხილი და აგვისტოში მისადმი მიძღვნილ დღესასწაულსაც კი აღნიშნავენ. ტურისტები მას თმიან ხილს უწოდებენ. გასაკვირი არ არის, რადგან ნათელი წითელი კანი დაფარულია ღია მწვანე ჯაგარით. გემო ძალიან ჰგავს ყურძენს, მხოლოდ უფრო ტკბილია.

თამარინდი თავისთავად მჟავე ხილია, მაგრამ მხოლოდ ტკბილი ჯიშები იზრდება პუკეტში და მთელ ტაილანდში. ნაყოფი ძალიან ჰგავს წიპწებს. მყარი კანი ღია ყავისფერი. მის ქვეშ არის მუქი რბილობიძვლები. ადგილობრივები ამჯობინებენ მისგან გამაგრილებელი სასმელების დამზადებას.

ჯეკფრუტი მოდის ინდოეთიდან და ითვლება ყველაზე დიდად მსოფლიოში, რადგან ერთი ხილის წონა 40 კილოგრამს აღწევს. მომწვანო-მოყვითალო ქერქის ქვეშ არის რბილობის ნაჭრები ძლიერი არომატით და ტკბილი გემოთი. მეორე სახელი "პურის ხილი" გამოწვეული იყო მისი კალორიული შემცველობით (40% ნახშირწყლები).

ნოინა ძალიან ტკბილი და წვნიანი ხილია, რომელიც ვაშლს ჰგავს, მხოლოდ დიდი თესლებით. რბილობის კონსისტენცია კრემის მსგავსია. ამიტომ ხილის მირთმევა რეკომენდებულია კოვზით.

ახლა, როცა იცით, რა არის ეს ხილი ჯეკფრუტი, ნოინა, თამარინდი და რამბუტანი, მოდით გითხრათ, როგორ მიირთვათ ისინი სწორად:

• რამბუტანი: აუცილებელია ჭრილის გაკეთება წრეწირის გასწვრივ და გახსნა. არსებობს მხოლოდ რბილობი.
• ტამარინდი: რბილობამდე მისასვლელად, უბრალოდ დააჭირეთ ქერქს და გაიბზარება. შემდეგ უბრალოდ მოაცილეთ ზედა ფენა და აუცილებლად მოაცილეთ ბოჭკოები რბილობისაგან.
• ჯეკფრუტი: მთლიანი ნაყოფი გაჭერით 2 ნაწილად და ამოიღეთ ყვითელი რბილობი.
• ნოინა - შუაზე გაჭრა.

ანანასი და საზამთრო

ფუკეტში ანანასი მწიფდება მთელი წლის განმავლობაში და გემოთი ძალიან განსხვავდება რუსეთში გაყიდულისგან. იმპორტირებულ ხილს ჩვეულებრივ ჭრიან მწვანედ, რათა გაუძლოს ხანგრძლივ ტრანსპორტირებას და რაც შეიძლება დიდხანს დარჩეს თაროებზე. ასეთ ანანასს არავითარი სარგებელი არ მოაქვს, რადგან მხოლოდ სრულად მომწიფებისას იძენს ისეთ სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა იოდი, კალციუმი, სპილენძი, რკინა, ფოსფორი,მანგანუმი, თუთია და ვიტამინები A, PP და B ჯგუფი.

შემდეგი ვიდეო გაკვეთილი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოაშოროთ ანანასი.

Teng Mo - ასე ჰქვია კუნძულზე არსებულ საზამთროს, რომლის ყიდვა შესაძლებელია არა მარტო მთლიანობაში, არამედ ნაჭრებად დაჭრაც. მისი ფასები მნიშვნელოვნად განსხვავდება. მაგალითად, წვიმიან სეზონზე კენკრა ნელა იზრდება, ამიტომ ღირებულება უფრო მაღალია. აუცილებლად გასინჯეთ ყვითელი საზამთრო, რომლის უცნაურობა და სიტკბო დიდხანს დარჩება თქვენს მეხსიერებაში.

Santol

Kra Khthon არის კიდევ ერთი ეგზოტიკური ხილი პუკეტში. თავისი მახასიათებლებით სანტოლი ახლოსაა მანგოსტინთან, მხოლოდ მისი კანი ყავისფერია (იშვიათად წითელი). მოსავალს იღებენ ზაფხულის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრამდე. კუნძულზე ნაყოფს იყენებენ სამედიცინო მიზნებისთვის, კერძოდ, ინფექციური დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. მაგრამ ადგილობრივი ქალები ამჯობინებენ არა მხოლოდ კრა ხტონის გამოყენებას, არამედ მისგან სახის ნიღბების დამზადებას. მათი თქმით, მასზე დაფუძნებული კოსმეტიკური პროდუქტი კანს კურნავს.

საპოდილა და ქაშაყი

საპოდილას გარეგნულად კივის წააგავს, მხოლოდ მისი კანი გლუვია. ნაყოფი სეზონურია, ამიტომ ყველას, ვინც გეგმავს მოგზაურობას შემოდგომის დასაწყისში, შეუძლია სცადოს. ჩვეულებრივია ახალი მოხმარება, მაგრამ მწიფე ხილის შენახვა ორ დღეზე მეტ ხანს არ შეიძლება. ამიტომ, ნუ იყიდით საპოდილას დიდი რაოდენობით.

სალაკი არაჩვეულებრივი ხილია, რომლის კონტურიც მსხლის მსგავსია. ქერქის ფერი, რომელიც შედგება ცალკეული პატარა სახეებისგან, გველის კანის მსგავსია, რამაც გამოიწვიამეორე სახელი - გველის ნაყოფი. მთავარი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ტურისტებისთვის, რომლებიც მას არასდროს შეხვედრიან, არის დასუფთავება. იყავით უკიდურესად ფრთხილად, რადგან ტკბილ რბილობამდე მისასვლელად, ფრთხილად უნდა მოაცილოთ დამცავი „ჭურვი“. ამ მიზნით ჯობია ხელთათმანების ტარება, რადგან ქაშაყის ბასრი ნემსები ხელების კანს დაგახეთქავს.

დრაკონის ხილი და Chom Phu

პიტაჰაია პუკეტის ერთ-ერთი დასამახსოვრებელი ხილია. დრაკონის ნაყოფის ნათელი შეღებვა მაშინვე იპყრობს თვალს. სხვათა შორის, ტურისტებს ნაყოფის რბილობიც უკვირს, რადგან მისი ფერი თეთრიდან იწყება და მდიდარ მეწამულ ელფერს აღწევს. პიტაჰაია ძალიან სასარგებლოა ენდოკრინული სისტემისთვის და საჭმლის მონელებისთვის. თუმცა, ნაყოფი მცირე რაოდენობით უნდა მიირთვათ - დიდი დოზები მოქმედებს როგორც საფაღარათო საშუალება.

ჩომ ფუ ან მალაიური ვაშლი კუნძულზე ყველაზე გავრცელებული ხილია. ქერქის ფერი დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. ყველაზე ლამაზი და გემრიელი ვარდისფრად ითვლება. ტურისტები აფასებენ ჩომ ფუს სიტკბოსა და წვნიანობას. ისინი გარკვეულწილად საზამთროს გემოთი აქვთ. სხვათა შორის, ვარდის ვაშლი ხშირ შემთხვევაში შარდმდენი საშუალებაა, ასე რომ არ გაგიტყდეთ.

კარამბოლა და გუავა

გუავას გარეგნობა ძალიან ჰგავს ჩვენს მსხალს. როგორც წესი, ნაყოფს აქვს მოყვითალო-მომწვანო ფერი, მაგრამ ჯიშის მიხედვით, ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს. როგორ ვჭამოთ გუავა, ტაილები ასწავლიან. ადგილობრივები ამჯობინებენ ხორცს წიწაკით, მარილით ან შაქრით მოაყარონ, რათა მკვეთრი და მკვეთრი სუნი შემცირდეს.

ხილის სათნოებები:

• აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას;
• ანომალიზებს ნივთიერებათა ცვლას;
• ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას.

როგორ ვჭამოთ გუავა? ნაყოფი გაჭერით 4 ნაწილად, ადგილი კენჭებით გამოჭერით და მიირთვით რბილობის სიტკბო.

არაჩვეულებრივი კარამბოლა, რომელიც ძალიან ჰგავს ვარსკვლავს. სხვათა შორის, ეს არის კუნძულის ერთ-ერთი ყველაზე შეძენილი ხილი. ნაყოფი მწიფდება წელიწადში ორჯერ - შემოდგომაზე და ზაფხულში. რაც შეეხება ფერს, ის მერყეობს ღია ყვითელიდან ღრმა მწვანემდე. ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ კარამბოლას გამოყენება არა მხოლოდ აუმჯობესებს მადას, არამედ ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.

ხილის სეზონი პუკეტში

თუ გეგმავთ კუნძულის მონახულებას გარკვეულ დროს, მაშინ არ უნდა ელოდოთ ხილის სრულ კომპლექტს სადგომებზე. როგორც წესი, აქ მხოლოდ სეზონური ნივთები იყიდება. სხვათა შორის, არასეზონურებს მხოლოდ სუპერმარკეტებში ნახავთ, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ უმეტეს შემთხვევაში ისინი სხვა ქვეყნებიდან ჩამოიტანეს.

ასე რომ, მთელი წლის განმავლობაში პუკეტში შეგიძლიათ მიირთვათ ბანანი, ვარდის ვაშლი, ქოქოსი, საზამთრო, დრაკონის ხილი, პაპაია და გუავა. ზამთრის თვეებში მოემზადეთ ზაპადალჰას, ტამარინის, ჯეკფრუტისა და მანგოს გემოსთვის. გაზაფხულზე თაროებზე ლიჩი, მანგო, დურიანი, მანგოსტინი და რამბუტანი გამოჩნდება. ზაფხულში ფორთოხალი, გრეიფრუტი და ლონგანი შეუერთდება პუკეტის საგაზაფხულო ნაყოფს. საპოდილა ისევ მომწიფდება შემოდგომაზე.

სად ვიყიდოთ და მიმდინარე ფასები

შეძენის პრობლემა არ შეგექმნებათ, რადგან ხილი იყიდებაყველა კუთხე. გზაზეც კი არის პატარა სადგომები და, როგორც წესი, მათში ხილის ღირებულება გაცილებით დაბალია, ვიდრე თავად კუნძულზე. საკმაოდ ადეკვატური ფასების ნიშნები დგინდება პუკეტის ბაზრებზე. აქ ბევრი ხილია და დიდი რაოდენობით ყიდვის შემთხვევაში გამყიდველები სიამოვნებით გააკეთებენ ფასდაკლებას.

ყველაზე ძვირადღირებული ხილი, რა თქმა უნდა, სუპერმარკეტებშია. მით უმეტეს, თუ მაღაზია მდებარეობს რომელიმე პოპულარულ სანაპიროზე. მაგალითად, პატონგში არის "დიდი C".

ზოგადად, თუ გსურთ იყიდოთ ხილი უფრო იაფად, მაშინ ისინი გზისპირა სადგომებში ან ბაზრებში უნდა მოძებნოთ.

ხილის სავარაუდო ფასები პუკეტში (კგ-ზე):

• მწიფე მანგო, მანგოსტინი, პომელო და ფორთოხალი - 145 რუბლი;
• პაპაია და ანანასი - 60 რუბლი;
• დრაკონის ხილი, გუავა, ბანანი, ვარდის ვაშლი და ქოქოსი - 80 რუბლი;
• დურიანი - 165 რუბლი;
• ლონგანი - 185 რუბლი;
• ტამარინდი - 270 რუბლი.

დასასრულ, მინდა შეგახსენოთ, რომ ტაილანდიდან ყველა ხილის ექსპორტი არ შეიძლება. აბსოლუტურად ყველა ავიაკომპანიამ აკრძალა დურიანი მისი სპეციფიკური სუნის გამო. ბევრი გადამზიდავი ასევე არ უშვებს ქოქოსის ექსპორტს. უცნობია, რას უკავშირდება ეს, მაგრამ უნდა აღიაროთ, რომ ხილის სახლში მიტანას უბრალოდ აზრი არ აქვს. მაგალითად, პუკეტის ხილი, როგორიცაა ქოქოსი, ბანანი, ანანასი და მანგო, შეგიძლიათ იპოვოთ რუსეთის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. მართალია, ტურისტების თქმით, ტაილანდური მანგო იმდენად გემრიელია, რომ სამშობლოში მსგავსის პოვნა საკმაოდ პრობლემურია.

ასევე არ დაგავიწყდეთ ვარგისიანობის ვადა,რომელიც ზოგჯერ შეიძლება იყოს 3 დღემდე. ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ ფუკეტიდან ეგზოტიკური ხილის ჩამოტანას, იყიდეთ ისინი გაფრენამდე და მიირთვით ჩამოსვლიდან პირველ დღეებში.