კვერცხი არის ქათმის კვერცხის ქიმიური შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი, კალორიები და კვების ღირებულება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კვერცხი არის ცალკეული უჯრედი მყარ გარსში, რომელშიც ახალი სიცოცხლე ვითარდება. ადამიანისთვის ქათმის კვერცხს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს, რადგან ის შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას.

ქიმიური შემადგენლობა

ქათმის კვერცხის შემადგენლობა, რომლის ფოტოც ზემოთ ჩანს, უნიკალურია. ის შეიცავს შემდეგ ელემენტებს:

1. უამრავ A ვიტამინს შეიცავს გული. უფრო მეტიც, რაც უფრო ინტენსიური და მდიდარია მისი ფერი, მით მეტი ვიტამინი იქნება მასში. ეს ნივთიერება პასუხისმგებელია კანის რეგენერაციაზე, ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და ხელს უშლის თმის ცვენას.
2. ვიტამინი E, რომელიც ასევე საკმარისი რაოდენობითაა, კურნავს ადამიანის რეპროდუქციულ სისტემას და ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას.
3. კვერცხის გულში არის D ვიტამინი. ამ ელემენტის ნაკლებობა იწვევს ძვლოვანი ქსოვილის განადგურებას. ამიტომ უაღრესად მნიშვნელოვანია ამ ვიტამინის მარაგის შევსება მთელი წლის განმავლობაში.
4. მიკროელემენტებიდან ყველაზე დიდი რაოდენობა კალიუმს ეკუთვნის, რომელიც აძლიერებს კუნთებს. ასევე რკინა, თუთია, მაგნიუმი და ფოსფორი.
5. დაქვეითებული მხედველობის მქონე ადამიანებმა უნდაუფრო ხშირად მიირთვით კვერცხი. ფაქტია, რომ ყვითლის შემადგენლობა შეიცავს ისეთ ელემენტს, როგორიცაა ლუტი, რომელიც ხელს უწყობს მხედველობის სიმახვილის აღდგენას.
6. ქალებს ურჩევენ დღეში ერთი კვერცხის მიღებას ძუძუს კიბოს თავიდან ასაცილებლად. ეს პროდუქტი შეიცავს საკმაოდ იშვიათ ნივთიერებას, ქოლინს, რომელიც ებრძვის ნეოპლაზმებს.
7. კვერცხი ასევე რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც ბავშვის დაორსულება სურს. საკმარისად დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავა და თუთია აღადგენს რეპროდუქციულ ფუნქციებს და კურნავს შარდსასქესო სისტემას.

ერთი სიტყვით, ქათმის კვერცხის სარგებელი უზარმაზარია. მათი გამოყენება რეკომენდებულია ბავშვებისთვის ადრეული ასაკიდან. თუ ადამიანს არ აქვს ალერგია კვერცხზე, მაშინ მისი ჭამა შეიძლება დღეში ორ ცალამდე. მდიდარი შემადგენლობისა და კვებითი ღირებულების გამო ქათმის კვერცხები შედის ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელ ყველა დიეტაში.

ქათმის კვერცხის ზომა

როგორც წესი, მისი პარამეტრები დამოკიდებული იქნება საკვერცხე ქათმის ჯიშზე, მის ასაკზე, დამატებით საკვებსა და დაკავების პირობებზე. მაგალითად, თუ ქათამი მუდმივად იღებდა ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, მაშინ ეს ფაქტი აუცილებლად იმოქმედებს კვერცხის ხარისხზე. ფრინველი ბევრად უარესად ჩქარობს. თუ ქათმებს ბუნებრივ კვებით იკვებებიან ანტიბიოტიკების დამატების გარეშე, მაშინ მათ მიერ დადებული კვერცხები კლასიფიცირდება როგორც ორგანული პროდუქტები და ბევრად უფრო ღირებული იქნება.

დიდ კვერცხებს რვა თვეზე მეტი ასაკის ქათმები დებენ. ახალგაზრდა ფრინველი აწარმოებს პატარა კვერცხებს. ამ პროდუქტის რაოდენობა და ზომა ასევე დამოკიდებულია საკვერცხე ქათმის ჯიშზე. მათ შორის არის ეგრეთ წოდებული კვერცხის ქათმებირომლებიც გამოირჩევიან შემდეგი ჯიშებით: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown და High Line. და ასევე კარგი დიდი კვერცხები მიიღება ჯანმრთელი ფრინველებისგან, რომლებიც ინახება ხელსაყრელ პირობებში. თუ ქათმები გამუდმებით ცივდებიან ან შიმშილობენ, მაშინ მთელი მათი ძალა დაიხარჯება საკვების ძიებაში ან გათბობაზე. ამ შემთხვევაში მისგან არ უნდა ველოდოთ ბევრ კვერცხს, არამედ დაკმაყოფილდეთ პროდუქტის მცირე რაოდენობით და მისი მცირე ზომით. ეს კვერცხები გაცილებით ნაკლებად ღირებულია.

ენერგეტიკული ღირებულება

ეს პროდუქტი შეიცავს საკმარის რაოდენობას ცილას (12,7გრ), ბევრ ცხიმს (11,5გრ) და მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს (1გრ-ზე ნაკლები). კვერცხი საკმაოდ კალორიულია. ასე რომ, 100 გრ პროდუქტზე - 157 კილოკალორია. დაფიქსირდა, რომ კვერცხები ენერგიის ღირებული წყაროა, რომელიც შესანიშნავად იკმაყოფილებს შიმშილს და აძლიერებს ენერგიას. მათი მიღება რეკომენდებულია დილით, სამუშაო დღის დაწყებამდე. ვეგეტარიანელები ხორცს ამ პროდუქტით ცვლიან, თუ გრძნობენ გარკვეული ელემენტების ნაკლებობას. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კვერცხი ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან საკვებს შორის, რომელიც მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.

ჯანმრთელობის სარგებელი

ქათმის კვერცხის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის შემდეგია:

1. ქინინის შემცველობის წყალობით, ეს პროდუქტი კიბოს პრევენციის შესანიშნავი საშუალებაა.
2. მეცნიერებმა შენიშნეს, რომ კვერცხის მოყვარულებს გაცილებით ნაკლები აქვთ ოსტეოპოროზი, ვიდრე ადამიანები, რომლებიც უგულებელყოფენ ამ პროდუქტს.
3. კალციუმის და D ვიტამინის წყალობით, კვერცხი შესამჩნევად ძლიერდებაძვლოვანი ქსოვილი. ექიმები რეკომენდაციას აძლევენ, რომ კიდურების მოტეხილობის მქონე პაციენტებს დღეში ერთიდან ორ კვერცხუჯრედს მიირთვან.
4. ამ პროდუქტში შემავალი კალიუმი აძლიერებს გულის კუნთს და ხელს უწყობს სისხლძარღვების ელასტიურობას.
5. თუთიისა და ფოლიუმის მჟავის წყალობით, კვერცხი ხელს უწყობს ქალის რეპროდუქციული სისტემის გაუმჯობესებას და ეხმარება მას ჯანმრთელი ბავშვის გაჩენაში.

პროდუქტს იგივე ეფექტი აქვს მამაკაცზე. კვერცხის მოყვარულებს პროსტატიტი გაცილებით ნაკლებად აწუხებთ და აქვთ კარგი პოტენციალი.

როგორ ავირჩიოთ კვერცხი

ბევრი ყურადღებას აქცევს პირველ რიგში ჭურვის ზომასა და მდგომარეობას. ექსპერტები გვირჩევენ პროდუქტის შეფასებას ჯიშის, შენახვის პირობებისა და GOST-ის მიხედვით. ითვლება, რომ ყველაზე სასარგებლოა მცირე მწარმოებლებისგან ბაზარზე შეძენილი კვერცხები. არსებობს მოსაზრება, რომ დიდი მეფრინველეობის ფერმები ფენებს კვებავენ არაჯანსაღი საკვებით, რომელიც შეიცავს ანტიბიოტიკებს.

იმისთვის, რომ დაიცვათ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები ასეთი შენაძენისაგან, უმჯობესია იპოვოთ ფერმერი, რომელიც შთააგონებს ნდობას და რეგულარულად ყიდულობს მისგან საკუთარი წარმოების პროდუქტს. ძალიან ხშირად, სელექციონერი მიდის მუდმივ კლიენტებთან შესახვედრად, უჩვენებს მომხმარებლებს თავის ფერმას და დეტალურად საუბრობს ფრინველების შენახვის პირობებზე.

შენახვა და მარკირება

GOST-ის მიხედვით, ქათმის კვერცხები აღინიშნება შემდეგნაირად: ლათინური ასო D ნიშნავს, რომ პროდუქტის შენახვის ვადა მხოლოდ შვიდი დღეა. ეს კვერცხი ჩაითვლება დიეტურად. სუფრის პროდუქტი აღინიშნება ასო C-ით და მისი შენახვის ვადა ოცდახუთი დღეა. Წონაპირველი კატეგორიის კვერცხი უნდა იყოს დაახლოებით სამოცი გრამი ნაჭუჭით.

რისგან მზადდება გული

ქათმის კვერცხის გული და ცილის ქიმიური შემადგენლობა გარკვეულწილად განსხვავდება ერთმანეთისგან. მაგალითად, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ B12-ს. ყვითელს აქვს მდიდარი შეფერილობა მასში A ვიტამინის არსებობის გამო.ეს მნიშვნელოვანი ელემენტი უბრალოდ აუცილებელია კანის გასაჯანსაღებლად, აქერცლის მოსაშორებლად და ჭრილობების სამკურნალოდ. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნაადრევ დაბერებას და ნაოჭების წარმოქმნას. გარდა ამისა, PP ვიტამინის წყალობით ძლიერდება სისხლძარღვების კედლები და იზრდება მათი ელასტიურობა. რაც უფრო კაშკაშაა გული, მით მეტ A ვიტამინს შეიცავს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი სარგებელი გაცილებით მეტია.

რაც შეეხება სხვა მნიშვნელოვან ელემენტებს, ის ამაყობს ისეთი ნივთიერებებით, როგორიცაა ქოლინი და მელატონინი. უფრო მეტიც, ამ ნივთიერებების ყველაზე დიდი რაოდენობა შეიცავს უმი კვერცხის გულს.

პროტეინის შემადგენლობა

ეს უნიკალური პროდუქტი აბსოლუტურად არ შეიცავს ცხიმს, მაგრამ არის ცილის (პროტეინის) ყველაზე მნიშვნელოვანი წყარო. შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს, რომელთა შორის გამორჩეულია კალციუმი, ფოსფორი და რკინა. ამინომჟავები, რომლებიც აწვდიან ჟანგბადს ტვინის უჯრედებს, არის ქათმის კვერცხის ცილაში. გულისაგან განსხვავებით, ცილა არასასურველია ნედლად მირთმევა. ის შეიცავს ფერმენტს, რომელიც ანადგურებს კუჭის წვენს. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი საკმაოდ ძლიერი ალერგენია, რომელიც ასევე უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ის შეიცავს მხოლოდ ორმოცდარვა კილოკალორიას.

კვერცხი და ქოლესტერინი

ძალიან ხშირად გესმისმოსაზრება, რომ კვერცხები არის უზარმაზარი ქოლესტერინის მომწოდებელი, რომელიც დეპონირდება სისხლძარღვების კედლებზე. სინამდვილეში ეს პროდუქტი შეიცავს სასარგებლო ქოლესტერინს, რომელიც წარმოადგენს ღვიძლის სამშენებლო მასალას. თუმცა, საკვებიდან ქოლესტერინის მიღება სულაც არ არის აუცილებელი, რადგან მას სრულყოფილად გამოიმუშავებს თავად ორგანიზმი. ამიტომ მის გარეშე ადამიანი არ დარჩება.

სამწუხაროდ, ძალიან ხშირად სასარგებლო პროდუქტები ვიტამინებთან და მიკროელემენტებთან ერთად მავნე ნივთიერებებსაც შეიცავს. მაგალითად, ქათმის გული, რომელიც ცნობილია, რომ მდიდარია უაღრესად მნიშვნელოვანი ელემენტებით, საკმაოდ ბევრი ქოლესტერინი აქვს. ადამიანები, რომლებიც აკონტროლებენ მათ ჯანმრთელობას, როგორც წესი, გულდასმით ითვლიან მავნე და არასასურველი კომპონენტების რაოდენობას. როდესაც შეუძლებელია კვერცხების მთლიანად მიტოვება, მაშინ სხვა პროდუქტების გამოყენება მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს. ამგვარად, თუ ადამიანი დღის განმავლობაში ჭამს ორ გულს, მაშინ მან უნდა შეზღუდოს რძის ან ხორცის მოხმარება, რათა არ გადააჭარბოს ქოლესტერინის დღიურ რაოდენობას. ყოველივე ამის შემდეგ, სხეული ადვილად უმკლავდება მის მცირე რაოდენობას.

ზიანს აყენებს კვერცხს

სამწუხაროდ, სუპერმარკეტების ბევრი კვერცხი შეიცავს ანტიბიოტიკებს. მათი ნაწილობრივი განადგურება შესაძლებელია თერმული დამუშავებით. გარდა ანტიბიოტიკებისა, ეს საკვები შეიცავს ნიტრატებს და სხვა შხამებს. ასევე არსებობს სალმონელას ინფექციის რისკი. ეს საკმაოდ უსიამოვნო დაავადებაა, რომელიც ზოგჯერ სიკვდილით მთავრდება. გარდა ამისა, არის ადამიანების კატეგორია, რომლებიც არ არის რეკომენდებულიკვერცხების მოხმარება. ესენია, პირველ რიგში, ალერგიით დაავადებულები და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემების მქონე ადამიანები. ფსორიაზის დროს კვერცხი იწვევს დაავადების გამწვავებას. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე პაციენტებმა ფრთხილად უნდა იყვნენ, რომ არ მოიხმარონ ეს პროდუქტი რაც შეიძლება მეტი ქოლესტერინის არსებობის გამო.