კაფქეიქები - რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ კექსი სილიკონის ფორმებში - რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი კექსი, რომლის რეცეპტსაც ამ სტატიაში განვიხილავთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ცომისგან. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი მარტივი და სწრაფი დესერტი წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი გამოდის. დღეს თქვენს ყურადღებას ამ დელიკატესის მომზადების ორი განსხვავებული ვარიანტი იქნება წარმოდგენილი. მოდით განვიხილოთ თითოეული მათგანი უფრო დეტალურად.

გემრიელი კექსი: რეცეპტები მზა პროდუქტების ფოტოებით

ასეთი ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის ცომი საკმაოდ სწრაფად იზილება. უფრო მეტიც, კექსი ღუმელში სულ რაღაც 35-38 წუთში ცხვება. თუმცა, ეს პროცესი შეიძლება გადაიდო იმის გამო, რომ სპეციალური ფორმები, სადაც მოთავსებულია არომატული ბაზა, შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ 6-12 ჩაღრმავებას. ამიტომ რეკომენდებულია რამდენიმე სილიკონის პროდუქტის შეძენა, რაც მნიშვნელოვნად დააჩქარებს ხელნაკეთი კერძების გამოცხობას.

ასე რომ, გემრიელი და რბილი კექსის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტი კეფირზეა დაფუძნებული, უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• ქვიშის შაქარი - 2/3ჭიქა;
• კრემისებრი მარგარინი (სასურველია ყველაზე ძვირადღირებული და კარგის მიღება) - 250 გ;
• მსუბუქი ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 4 ჭიქა;
• სქელი ცხიმიანი კეფირი - 400 მლ;
• საშუალო ზომის სუფრის მარილი - ½ დესერტის კოვზი;
• ბურღული შავი ქიშმიში - 1 სავსე ჭიქა;
• საცხობი სოდა და 6% სუფრის ძმარი - დესერტის კოვზი თითოეული;
• მცენარეული ზეთი საპოხი ფორმებისთვის.

ცომის მომზადება

კაფქეიქები ქიშმიშით (ამ დესერტის რეცეპტი ძალიან მარტივია) აყვავებულ, ნაზი და გემრიელი გამოვა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ძირი სწორად მოზილეთ. ამისათვის ქათმის კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით, ჩავასხათ ცხიმიანი კეფირი და დავამატოთ გრანულირებული შაქარი. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა ავურიოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ ისე, რომ ტკბილი პროდუქტი თითქმის მთლიანად დაიშალა. ამასობაში, თქვენ უნდა დაიწყოთ ბაზის მეორე ნაწილის მომზადება. ამისთვის საჭიროა კრემისებური მარგარინი მთლიანად გაყინოთ, ხელით დაფქვით მსუბუქ ხორბლის ფქვილთან ერთად და შემდეგ დაუმატოთ სუფრის მარილი და კარგად ავურიოთ.

ცომის ორივე ნაწილის მომზადების შემდეგ უნდა დაიწყოთ მათი შერევა. ამისათვის კეფირ-კვერცხის მასა დაასხით მარგარინის ნამსხვრევებში, რის შედეგადაც უნდა ჩამოაყალიბოთ ნახევრად თხევადი ბაზა (როგორც ბლინებს). საჭიროა სუფრის ძმრით დაფქული სოდას დამატება და კარგად აურიეთ. უნდა აღინიშნოს, რომ თუ ძალიან სქელდებაცომი, შემდეგ სასურველია განზავდეს მცირე რაოდენობით მჟავე რძის სასმელით. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ კეფირის კეფირი, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, უხეში და არც თუ ისე გემრიელი გამოვა.

იმისთვის, რომ ეს დესერტი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი გახდეს, შეფ-მზარეულები გვირჩევენ მას დაუმატოთ შავი ქიშმიშის ნახარში. თუმცა მანამდე შეძენილი ჩირი გულდასმით უნდა დამუშავდეს. ამისათვის ის უნდა გაიწმინდოს არსებული ნარჩენებისგან, კარგად გარეცხოთ, დაასხათ მდუღარე წყალი, შეინახოთ მასში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანოთ და ისევ გადაწუროთ. შემდეგ დამუშავებული ქიშმიშის ნახარში უნდა ჩავასხათ ცომში და კარგად შევურიოთ.

გამოცხობის პროცესი

კეფირის ქაფქეიქები, რომელთა რეცეპტი მხოლოდ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებას გულისხმობს, საკმაოდ სწრაფად ცხვება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ სილიკონის ფორმები და კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი კულინარიული ფუნჯის გამოყენებით. შემდეგი, თითოეულ ჩაღრმავებაში, თქვენ უნდა მოაყაროთ ნახევრად თხევადი ცომი ქიშმიშით. მისი რაოდენობა მთლიანად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ ფორმას აირჩევთ. თუმცა, რეკომენდებულია ჩაღრმავების შევსება არაუმეტეს 2/3-ით. მართლაც, სითბოს დამუშავების პროცესში კეფირის ცომი საკმაოდ ძლიერად ამოდის.

სილიკონის ფორმების შევსების შემდეგ უნდა მოათავსოთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გახურდეს. ასეთი პროდუქტების გამოცხობა მიზანშეწონილია არაუმეტეს 40 წუთის განმავლობაში, სანამ სიწითლე არ გამოჩნდება. შემდეგ, ჭურჭელი უნდა ამოიღოთ და მკვეთრი მოძრაობით გადააბრუნოთ ფართო თასზე ან საჭრელზედაფა. თუ მაფინები თავისთავად არ გამოდის ჩაღრმავებიდან, მაშინ ისინი ოდნავ უნდა გახეხოთ მაგიდის ჩანგლით.

დესერტის სათანადო მირთმევა სუფრაზე

მოხარშული მაფინები სილიკონის ფორმებში (რეცეპტი წარმოდგენილია ზემოთ) მიირთვით ცხელი ან უკვე გაცივებული არომატულ ჩაის ან კაკაოსთან ერთად. სურვილისამებრ, ასეთ პროდუქტებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან დესერტის ზემოდან დაასველოთ გამდნარ შოკოლადში.

რბილი და ნაზი ხაჭო კექსი: სამზარეულოს რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი დელიკატესი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ხაჭო ხომ დიდი რაოდენობით შეიცავს კალციუმს და სხვა მიკროელემენტებს.

ასე რომ, დესერტის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• მსხვილმარცვლოვანი მშრალი ხაჭო – 200 გ;
• მსუბუქი გაცრილი ფქვილი - 200გრ;
• ახალი კარაქი - 160 გ;
• სუფრის სოდა - დესერტის კოვზი.

ცომის მოზელის პროცესი

ასეთი დესერტის საფუძველი არ არის უფრო რთული, ვიდრე წინა რეცეპტში. ამისათვის ქათმის კვერცხები ღრმა თასში უნდა გატეხოთ და მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით ავთქვიფოთ, სანამ მოცულობა 3-4-ჯერ არ გაიზრდება. ამის შემდეგ საჭიროა იმავე კონტეინერში მშრალი მსხვილმარცვლოვანი ხაჭო, სუფრის სოდა და გრანულირებული შაქარი. ყველა კომპონენტის ერთმანეთში შერევის შემდეგ, ისინი ცოტა ხნით უნდა დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ტკბილი პროდუქტი არ დაიშლება. იმავდროულად, თქვენ უნდა chop ახალიკარაქი დიდ თასში, შემდეგ გაწურეთ მასში ხორბლის ფქვილი და ორივე კომპონენტი ხელებით გახეხეთ, სანამ პატარა ერთგვაროვანი ნატეხი არ ჩამოყალიბდება.

დასასრულებლად, ცომის ორივე ნაწილი უნდა იყოს შერეული და საფუძვლიანად აურიეთ. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ აყვავებული და რბილი ბაზა, ზეთის კრემის მსგავსი.

კაფქეიქების გამოცხობა

როგორც ლითონის, ასევე სილიკონის ფორმები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხაჭოს საცხობი პროდუქტებისთვის. თუ ასეთი კერძები არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტაფა ან დიდი ნამცხვრის ტაფა. ამდენად, ფორმები კარგად უნდა შეზეთოთ მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი მოათავსოთ თითოეულ ჩაღრმავებაში 1 ან 1,5 დეზამდე. ხაჭოს ბაზის კოვზები. შემდეგ შევსებული კერძები უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და შეინახოთ მასში არა უმეტეს ნახევარი საათისა. ამ დროის განმავლობაში, კექსი უნდა ამოვიდეს, გახადოს წითელი და სრულად მოხარშული. გამომცხვარი პროდუქტები უნდა ამოვიღოთ ფორმებიდან გადაბრუნებით, შემდეგ დავადოთ დიდ თეფშზე და ოდნავ გავაციოთ.

როგორ მივიღოთ ხელნაკეთი დესერტი სუფრაზე?

უგემრიელესი და ნაზი ქაფქეიქები, რომელთა რეცეპტი დაფუძნებულია მსხვილმარცვლოვან ხაჭოზე, არის რბილი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელი. ნაწილობრივი გაგრილების შემდეგ პროდუქტები უნდა დადოთ თეფშზე და ცხელ და ტკბილ ჩაისთან ერთად წარადგინოთ მაგიდაზე. კარგი მადა!

სასარგებლო რჩევები დიასახლისებისთვის

1. შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი მაფინები არა მხოლოდ ქიშმიშით, არამედ ისეთი ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა დაქუცმაცებული თხილი (ნიგოზი, ნუში, არაქისი,თხილი და სხვა) ან სხვა ჩირი (გარგარის ჩირი, გარგარი, კუმკვატი და სხვ.). ხაჭოს ნაწარმი ასევე ძალიან გემრიელია ლიმონის ცედრასთან ერთად.
2. ასეთი დელიკატესი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში მაფინის თასებით. გარდა ამისა, ზოგიერთი დიასახლისი ამ დესერტის მოსამზადებლად იყენებს სპეციალურ სილიკონის ფორმებს, რომლითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ სტანდარტული კექსი, მაგრამ შიგნით ჩაღრმავებით. ასეთი პროდუქტების შემავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კრემი ნამცხვრებისთვის.