კექსი სილიკონის ფორმაში მიკროტალღურ ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაღლილისთვის ან საჭმლის მომზადების დრო საერთოდ არ აქვს, ჩაისთვის რაიმე გემრიელის მომზადების საკითხი ძალიან პრობლემურია. მაგრამ ეს ამოცანა წყვეტს გადაუჭრელობას, თუ იყენებთ სილიკონის საცხობ კერძს მიკროტალღურ ღუმელში. ამ მოწყობილობის წყალობით შეგიძლიათ შექმნათ შესანიშნავი დესერტი ჩაისთვის იმ დროს, როცა ქვაბში წყალი ადუღდება. როგორ სწრაფად და გემრიელად გამოვაცხოთ კექსი სილიკონის ფორმაში მიკროტალღურ ღუმელში? კერძების მომზადების რეცეპტები წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში.

მაფინები თუ კექსი?

ტკბილეული ხშირად აბნევს სილიკონის ფორმებში მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული სწრაფი მაფინების სახელებს. ზოგი მათ კაფქეიქს უწოდებს, ზოგი კი - მაფინს. სინამდვილეში, უნდა გვესმოდეს, რომ კექსი და მაფინი სხვადასხვა დესერტია. ATმაფინებისგან განსხვავებით, კექსის ზედა ნაწილი, როგორც წესი, დაფარულია ტკბილი ყინულით და მორთული კრემის ფიგურებით. ორივე დესერტის ცომის რეცეპტი შეიძლება იყოს ზუსტად იგივე.

მიკროტალღურ ღუმელში სწრაფი მაფინების გამოცხობის ნიუანსი

გამოსაცხობი ჭურჭელი გამოიყენება როგორც სილიკონის, ასევე კერამიკის, ქაღალდის ან მინის. ლითონის ნაწარმი გამორიცხულია. ყალიბის ძირი რათქმაუნდა ზეთოვანია, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ ასხურება ფქვილი, თუნდაც ეს რეცეპტში იყოს გათვალისწინებული - ფქვილი უბრალოდ მიკროტალღურ ღუმელში დაიწვება.

ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული, რათა არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა. განსაკუთრებით ფრთხილად იყავით, რომ შაქარი გაიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას და გააფუჭოს ცომეული.

ფორმები უნდა იყოს დაახლოებით ნახევრად სავსე ცომით, რადგან ის ძალიან სწრაფად ამოდის მიკროტალღურ ღუმელში. მომზადების შემდეგ ნამცხვრები უნდა დადგეს ღუმელში (დახურულში) დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მაფინი შესაძლოა „გაფუჭდეს“. ვინაიდან ცომეული ძალიან მშრალია მიკროტალღურ ღუმელში, დიასახლისებს ურჩევენ ცომს მეტი წყალი დაუმატონ რბილობის შესანარჩუნებლად (რეცეპტში აღწერილი ინსტრუქციის მიუხედავად).

სამზადისი ვანილის კექსი

წარმოგიდგენთ ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტს. კექსი მიკროტალღურ ღუმელში სილიკონის ფორმებში (ვანილი) უჩვეულოდ გემრიელი და ნაზია. მიმოხილვების თანახმად, ისინი ფაქტიურად დნება პირში. სწრაფი კექსი ცხვება მიკროტალღურ ღუმელში სილიკონის ფორმაში 5 სმ სიგრძის გვერდებით.ინგრედიენტები:

• 0, 5 ჭიქა ფქვილი (ხორბალი);
• 3 კვერცხი;
• 0, 5 ჭიქა შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ. კაკაო;
• 100გრ კარაქი (კარაქი);
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ვანილის შაქარი -1 პაკეტი;
• კონიაკი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი.

მომზადების მეთოდის აღწერა

ისინი მუშაობენ ასე:

1. კვერცხს ათქვიფეთ შაქართან ერთად. დავამატოთ მარილი (მწიკვი) და კაკაო, რის შემდეგაც ყველაფერი კარგად არის შერეული.
2. ნარევში შეჰყავთ კარაქი, რომელიც მანამდე გადნება მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლის აბაზანაში. ემატება ფქვილი (მანამდე უნდა გაცრილი გამაფხვიერებელთან ერთად საწურით).
3. მომზადებულ ცომს დაასხით ვანილის შაქარი და გამუდმებით ურიეთ დაასხით კონიაკი (1 ს/კ. ლ.). მიღებული ნარევი მოთავსებულია სილიკონის ფორმებში.
4. კაფქეიქები ცხვება 5 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასასრულს არ არის რეკომენდებული პროდუქტების ღუმელიდან 10 წუთის განმავლობაში ამოღება. შემდეგ ოდნავ გაგრილდება და ფორმიდან ამოიღეს.

თავად პროდუქტების გამოცხობა შესაძლებელია დღესასწაულის წინა დღეს. ახვევენ ფოლგაში და ინახავენ მაცივარში, კრემის ნამცხვრებს სუფრასთან მიტანისთანავე აფორმებენ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ დღესასწაულის დაწყებამდე დესერტებმა შეინარჩუნონ თავიანთი ყველაზე ესთეტიკური სახე.

როგორ შევავსოთ კექსი?

ისინი ივსება მათი საყვარელი გემოთი. შუაში დანით კეთდება ჭრილი და იქვე დევს საინტერესო შიგთავსს. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტოფი, მაყვალი ან მარწყვიკონფიტურა, მოხარშული შესქელებული რძე, ყველა სახის კენკრის ჯემი, ლიმონის ხაჭო და ა.შ.

გააფორმეთ პროდუქტები თქვენი საყვარელი კრემით. ვანილის დესერტის ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია კრემის ყველის კრემი, რომელიც მზადდება ათქვეფილი ნაღებით (100გრ), კრემის ყველით (400გრ) და შაქრის ფხვნილით (50გრ). კრემით შემკული ქაფქეიქები ინახება მაცივარში სამ დღემდე. მირთმევამდე უმჯობესია ოთახის ტემპერატურაზე ცოტა ხნით შეინახოთ.

მაფინები

მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი მაფინები სილიკონის ყალიბში შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც დესერტის მომზადება ჩაისთვის არა მხოლოდ სწრაფად, არამედ ელვის სისწრაფით სჭირდება. თუ ღუმელში კერძის გამოცხობას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება, მაშინ მიკროტალღურ ღუმელში ეს ამოცანა წყდება სულ რაღაც ორ წუთში. რბილი და ნაზი კექსის მომზადების მრავალი გზა არსებობს: ეს არის შოკოლადი, ხილი, თხილი, კენკრა და ა.შ. გამოცხობა გამოდის უჩვეულოდ გემრიელი, ნამდვილად ჰაეროვანი.

რეცეპტი "სწრაფი" ხაჭოს ნამცხვრისთვის

მიკროტალღურ ღუმელში სილიკონის ფორმაში ყველის ტორტის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• ხაჭო - 200 გრამი;
• სემოლინა - 180-200 გრამი;
• შაქარი - 80 გრამი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი 2-3 ს.კ. ლ.;
• ალკოჰოლი - 1 ს.კ. ლ.;
• 0,5 ჩ/კ სოდა.

როგორ მოვამზადოთ?

ისინი მუშაობენ ასე:

1. სმოლინას ხაჭო ურევენ. მომზადებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი და შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. შემდეგ დაამატეთ ალკოჰოლი და სოდა და ისევ აურიეთ.ყველაფერს საგულდაგულოდ ათქვიფეთ და ათავსებენ სილიკონის ფორმებში, ხოლო თითოეული ფორმის მოცულობის მესამედი თავისუფალი უნდა დარჩეს.
3. ადუღეთ ხაჭოს ნამცხვარი სილიკონის ფორმაში მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მე-2 წუთზე ყოველ წუთს უნდა შეამოწმოთ გამოცხობის მზადყოფნა, რომ მაფინები არ დაიწვას.

შოკოლადის მაფინები (უმარტივესი რეცეპტი)

ოთხი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 ს.კ. ლ. ფქვილი (ხორბალი);
• 2 ს.კ. ლ. კაკაო;
• 3 ს.კ. ლ. შაქარი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 1 კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ. რძე.

პროდუქტის ენერგეტიკული და კვებითი ღირებულება: კალორიული შემცველობა - 271 კკალ, ცილის შემცველობა - 5,3 გ, ცხიმი - 17,1 გ, ნახშირწყლები - 24,2 გ.

მომზადების ინსტრუქცია

ისინი მუშაობენ ასე:

1. ჩაასხით ფქვილი ღრმა ძირიან თეფშში, დაუმატეთ კაკაო და მუდმივად აურიეთ ნარევი.
2. დაამატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ.
3. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, დაასხით ზეთი (ბოსტნეული), აურიეთ.
4. ჩაასხით რძეში და ბოლოს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. ურიეთ.
5. მომზადებულ ცომს ასხამენ ფორმებში და იგზავნება მიკროტალღურ ღუმელში.

პატარა კექსი მიკროტალღურ ღუმელში სილიკონის ფორმაში ცხვება 1 წუთი, დიდი კექსი დაახლოებით სამი წუთი დასჭირდება.

არაჟნის ნამცხვრის მომზადება სილიკონის ფორმაში მიკროტალღურ ღუმელში

6 პორციის გამოსაცხობადდესერტი საჭიროა:

• 4 ს/კ. ლ. ფქვილი (ხორბალი);
• 3 ს.კ. ლ. შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 2 ს.კ. ლ. კაკაო;
• 2 ს.კ. ლ. ზეთი (მცენარეული);
• 1 ჩ/კ სოდა (ჰიდრატირებული);
• 2 ქათმის კვერცხი.

100გ პროდუქტის კალორიული შემცველობა - 186 კკალ, ცილის შემცველობა - 4,9 გ, ცხიმი - 10,4 გ, ნახშირწყლები - 18 გ.

მომზადების მეთოდის შესახებ

ისინი მუშაობენ ასე:

1. მოურიეთ მშრალი ინგრედიენტები პატარა თასში. გატეხეთ მათში 2 კვერცხი. დაუმატეთ კარაქი და არაჟანი. სოდა ჩააქროთ ძმრით და დაუმატეთ ცომს.
2. ინგრედიენტები რაც შეიძლება საფუძვლიანად აურიეთ (უმჯობესია მიქსერით ათქვიფეთ). ცომის კონსისტენცია არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.
3. გაანაწილეთ ცომი სილიკონის ფორმებში (მისი დონე უნდა მიაღწიოს ფორმის სიმაღლის შუა რიცხვებს).

მიკროტალღური ჩართულია მაქსიმალური სიმძლავრით. თუ კექსი პატარა ტაფებში გამოაცხვება, 1,5 წუთში მზად იქნება. ფინჯანში გამოცხობას 3 წუთი დასჭირდება. მაფინების მზადყოფნა შეიძლება შეფასდეს ცომის მოცულობის გაზრდით და გამკვრივებით. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი სიგნალი იქნება ახალი გამოცხობის გემრიელი სუნის გამოჩენა.

ახლა უნდა დაელოდოთ სანამ დელიკატესი ოდნავ გაცივდება და ამოიღეთ ისინი ფორმიდან. თუ დესერტი ფინჯანშია მომზადებული, შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ მისგან დესერტის ჩანგლის გამოყენებით. კექსის ზედაპირს ასხამენ შოკოლადს (გახეხილი), შაქრის პუდრას და ა.შ.

შოკოლადის კექსი მზესუმზირის თესლით

საჭიროა:

• 8 ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• 8 ხელოვნება. ლ. ფქვილი (ხორბალი);
• ორი კვერცხი;
• 6 ხელოვნება. ლ. ზეთი (რაფინირებული ბოსტნეული);
• 10 ხელოვნება. ლ. რძე;
• ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 3 ს.კ. ლ. კაკაო;
• 3 ს.კ. ლ. მზესუმზირის თესლი (მათი შეიძლება შეიცვალოს ან დაემატოს თხილით, ჩირით, დაშაქრული ხილით);
• 1 ს.კ ლ. შაქრის პუდრა.

შედგენილი ინგრედიენტების რაოდენობადან მიიღება კერძის 4 პორცია. საჭირო აღჭურვილობა:

• 2 ღრმა ფირფიტა;
• კოროლა;
• სილიკონის ფორმა;
• მიკროტალღური;
• სერვისი კერძი;
• potholders.

გამოცხობის ტექნოლოგია

ისინი მუშაობენ ასე:

1. ჯერ მოამზადეთ ცომი: კვერცხები გატეხეთ ღრმა თეფშზე, ჩაასხით ზეთი (ბოსტნეული) და დაასხით შაქარი (ბოლო ინგრედიენტის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით). ფრთხილად აურიეთ ყველა პროდუქტი სათქვეფით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით.
2. სხვა თეფშზე მოაყარეთ ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და მზესუმზირის თესლი (გაფცქვნილი) ან/და გამხმარი გარგარი, ქიშმიში და სხვა ხმელი ხილი, შემდეგ კარგად აურიეთ.
3. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები კვერცხის შაქრის ნარევს და ზეთს (მცენარეული). ცომში ნელ-ნელა ჩაასხით რძე, ყველაფერი კარგად აურიეთ.ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ერთგვაროვანი, არც ისე სქელი (ბლინების მსგავსად).
4. შემდეგი დაიწყეთ ცხობა. მოამზადეთ სილიკონის ფორმა: კარგად უნდა წაუსვით ზეთი (ბოსტნეული). ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სილიკონის ფუნჯი, მაგრამ შეგიძლიათ მხოლოდ ხელით გაიხეხეთ.
5. მომზადებულ ცომს ასხამენ ფორმაში და იგზავნებამიკროტალღური. ეს დესერტი ცხვება 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ გაასუფთავოთ და გარეცხოთ ყველა გამოყენებული აღჭურვილობა.
6. მზა ნამცხვარი გამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან და ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან. ამისათვის შეგიძლიათ ფორმას უბრალოდ დააფაროთ ბრტყელი ფირფიტა და გადააბრუნოთ.
7. მაშინ ტორტი მზადაა მიირთვით. პროდუქტის სადღესასწაულო იერსახის მისაცემად მის ზედაპირს ასხამენ შაქრის ფხვნილს, ასხამენ შოკოლადს (თხევად) ან ნაღებს (არაჟანი)..

ექსპერტის რჩევები

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ: სანამ ცომს დაუმატებთ ქიშმიშის, გარგარის ჩირს და სხვა ჩირს, ჯერ 5 წუთით ადუღებულ წყალში უნდა გააჩეროთ, შემდეგ კი ერთჯერადი ქაღალდის პირსახოცებით გააშროთ. ნამცხვრის განსაკუთრებული სიმსუბუქის მისაღწევად ფქვილი (ხორბალი) ჯერ წვრილ საცერში უნდა გაცრათ.