ქათამი მაკარონითა და ყველით: გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა შეიძლება იყოს უფრო დამაკმაყოფილებელი, ვიდრე ქათამი მაკარონით? და თუ ცოტა ყველს, სანელებლებსა და სოუსს დაუმატებთ, ასევე ძალიან ნაზი და მადისაღმძვრელ კერძს მიიღებთ. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი ასე მარტივი ჩანს, მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს. მაკარონი ყველით და ქათმით ყველას მოეწონება.

გემრიელი რეცეპტი სოიოს სოუსით

ამ რეცეპტში ქათმის ფილე ძალიან წვნიანია. ეს ყველაფერი მარინადზეა. ქათმის მომზადებისთვის მაკარონი და ყველი უნდა აიღოთ:

• ასი გრამი მაკარონი;
• 150 გრამი ქათმის მკერდი;
• 50 გრამი დამუშავებული ყველი;
• მეოთხედი ჭიქა სოიოს სოუსი;
• სუფრის კოვზი არაჟანი;
• პატარა სანელებელი.

ჯერ მკერდი გარეცხეთ, ჩადეთ კონტეინერში, მოასხით სოიოს სოუსი. დაამატეთ წყალი ისე, რომ მარინადი მთლიანად ფარავდეს ნაჭრებს. დატოვე ჩიტი ასე ერთი საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც გულდასმით გაიწმინდეთ მკერდი ხელსახოცებით, დაჭერით თეფშებად. ტაფა გაცხელებულია და ნაჭრები მასზე ორივე მხრიდან შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ წებდება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

ჩაასხითქათამი ცოტა წყალი, დაამატეთ სანელებლები და არაჟანი, აურიეთ. დაუმატეთ გამდნარი ყველი. ქათამი დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ, რომ ყველი გადნება. მოხარშეთ მაკარონი და დაუმატეთ სოუსს. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი სახურავის ქვეშ. მიირთვით ქათამი მაკარონითა და ყველით ახალი მწვანილით. ბოსტნეულის სალათი ასევე კარგი დამატება იქნება.

ნაზი კერძი კრემით

ეს კერძი არის ძალიან ნაზი, მაგრამ ნივრის მადისაღმძვრელი არომატით. ქათმის მომზადებისთვის მაკარონი და ყველი უნდა აიღოთ:

• ორი ფილე;
• 600მლ ქათმის ბულიონი;
• ორასი გრამი მაკარონი;
• ჭიქა კრემი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა პარმეზანი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ცოტა მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში. ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ოქროსფერამდე. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ ქათამს. აურიეთ, შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონი და ნაღები. შეიტანეთ მაკარონი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშეთ ინგრედიენტები სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და დაუმატეთ ყველი. საფუძვლიანად აურიეთ, ქათამი მაკარონითა და ყველით დაამშვენეთ ახალი მწვანილებით.

ქათმის ბუდეები

გემრიელი კერძი შეგიძლიათ მიიღოთ მაკარონის ბუდეებით. სამზარეულოსთვის მიიღეთ:

• შეფუთვის ბუდეები;
• 500 გრამი ქათმის ფილე;
• ასი გრამი მყარი ყველი;
• მცენარეული ზეთი;
• ხახვის თავი;
• ორიოდე სუფრის კოვზი პომიდორიმაკარონი.

დასაწყისისთვის ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით. მცენარეულ ზეთიან ტაფაში მოვშუშოთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, ქათმის ნაჭრები. როდესაც ინგრედიენტები გახდება ვარდისფერი, ტომატის პასტა შემოდის. აურიეთ და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი სახურავის ქვეშ.

აიღეთ ტაფა მაღალი გვერდებით. ბუდეების დადება. დაასხით მათ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. შიგნით მოაყარეთ ქათმის და ხახვის შიგთავსი. ყველს წვავენ მსხვილ სახეხზე, ასხამენ თითოეულ ნაჭერს.

გამოაგზავნეთ მაკარონის ბუდე ქათმის და ყველით ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში, სანამ გემრიელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

მადისაღმძვრელი მაკარონი ბოსტნეულით

ეს კერძი ძალიან ნაზი და კაშკაშაა წვნიანი სტაფილოს გამო. ქათმის ყველით მაკარონის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 80 გრამი მაკარონი;
• 60 გრამი ყველი;
• ნახევარი სტაფილო;
• პატარა ხახვი;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ორასი გრამი მკერდი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ბოსტნეული გაფცქვენით, სტაფილო დაჭერით კუბიკებად და ხახვი წვრილად დაჭერით. შეწვით ორივე ინგრედიენტი ცხელ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ქათმის ფილე ასევე წვრილად დაჭრილი. შეიტანეთ ბოსტნეული. ურიეთ, სანამ ქათამი თანაბრად არ მოიხარშება.

მაკარონი იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე. გადაწურეთ წყალი მათგან. ბოსტნეულს დაუმატეთ არაჟანი და საყვარელი სანელებლები, ხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი.

გამოსაცხობ ჭურჭელს ზეთს ასხამენ.მოაყარეთ მაკარონის ფენა, შემდეგ გაანაწილეთ ქათამი ბოსტნეულით. ყველი გახეხილია. გააკეთეთ მაიონეზის ბადე და ზემოდან მოაყარეთ ყველის ფენა. კერძი ცხვება ოცი წუთის განმავლობაში ორას გრადუს ტემპერატურაზე. მიირთვით ცხელი.

სოკოს ქვაბი

გემრიელი კერძის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია სოკოს დამატებით. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• სამასი გრამი მაკარონი;
• ქათმის სამი თეძო;
• 400 გრამი ნებისმიერი მოხარშული სოკო;
• ხახვის თავი;
• 150 გრამი ყველი;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი თითოეული;
• ორი კვერცხი;
• ზეთი შესაწვავად;
• სანელებელი გემოვნებით.

მაკარონი იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე. თეძოებსაც ადუღებენ მარილიან წყალში. Დაწყნარდი. ფილე გაყავით ბოჭკოებად. ხახვი გახეხილია, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ, სოკო შეჰყავთ და შეწვით კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, გემოვნებით. ყველი გახეხილია.

შეურიეთ ქათმის ხორცი, ორი მესამედი ყველი და მაკარონი, აურიეთ.

მოსასხმელად იყენებენ არაჟანს, მაიონეზის და კვერცხს, მარილით და შავი პილპილით შეზავებული, მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით.

გამოსაცხობ ჭურჭლის ძირში მოათავსეთ მაკარონის ნახევარი, დაასხით სოუსის მესამედი. გაანაწილეთ სოკო, ისევ დაასხით სოუსი. შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი მაკარონი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. ქვაბი შედგით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

ყველის, ქათმის ფილესა და მაკარონის გემრიელი კომბინაციაბევრი. თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ თქვენი მენიუ, თუ იყენებთ ბევრ რეცეპტს. რომელიც აერთიანებს ამ ინგრედიენტებს.