ნამდვილი საჩუქარი ღმერთებისგან. ღვინო "მადერა"

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღესასწაულების დადგომასთან ერთად ადამიანები სვამენ სხვადასხვა ალკოჰოლურ სასმელს. ზოგისთვის ეს დასვენების საშუალებაა, ზოგს კი მოსწონს ვენებში გაჟონილი სითბოს შეგრძნება, თითოეულ ადამიანს აქვს თავისი ახსნა. მაგრამ სასმელების არჩევანი და ხარისხი ისეთივე სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული, როგორც პროდუქციის შეძენა. მაგალითად, გოგონების უმეტესობა ირჩევს სუსტ ალკოჰოლურ სასმელებს, მათ შორის

ღვინო, შამპანური, კოქტეილები. მამაკაცებს უფრო ძლიერი ურჩევნიათ: ვისკი, კონიაკი, არაყი. მაგრამ დიდი ხნის განმავლობაში, სხვადასხვა სქესის წარმომადგენლებს მოსწონთ მრავალი წლის წინ შექმნილი გამაგრებული სასმელი - მადერას ღვინო. პროდუქცია იწარმოება 1892 წლიდან. პირველად ყურძნის "ექსპერიმენტი" წარმატებული იყო პატარა კუნძულის ადგილობრივი მაცხოვრებლისთვის, რომლის საპატივსაცემოდ დაარქვეს სახელი თავის ალკოჰოლურ სასმელს. სინამდვილეში, ღვინო საკმაოდ ძლიერია, შეიცავს მხოლოდ 3% შაქარს და 19,5 გრადუს ალკოჰოლს.

ღვინო "მადერას" აქვს თავისი თავისებურება - ნებისმიერ მზა პროდუქტს აქვს მინიმუმ ხუთი წლის ექსპოზიცია. მთელი ამ პერიოდის განმავლობაში ბოთლი, რომელიც მდებარეობს არასრულ და ღია მუხის კასრში, შთანთქავს მზის ყოველ სხივს. შედეგად, სასმელის ბუკეტი განსაკუთრებული ხდება.პიკანტური, ნაზი და ჰარმონიული, გემო კი ოდნავ იცვლება და ხდება სავსე, სასიამოვნოდ იწვის, შემწვარი თხილის ელფერით. ექსპოზიციის დროს სითხის 40% აორთქლდება.

საკმაოდ ხშირად მადერას ღვინოს უწოდებენ "ორჯერ მზეზე დაბადებულს". აღსანიშნავია, რომ ყველა პროცესი ხორციელდება ხელით, ისევე როგორც ასი წლის წინ. ვენახებში საკმარისი ფართის არარსებობის გამო თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენება არარეალურია. ტკბილი კენკრა ჩვეულებრივ დარგეს ერთმანეთისგან სამი მეტრის დაშორებით. ყურძნებს შორის ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ სხვა კულტურების ზრდა. ადგილები სასმელის სამშობლოში - კუნძულ მადეირაში - ძლივს საკმარისია ვენახებისთვის და უნიკალური სასმელის წარმოებისთვის. ამ ღვინის მრავალი სახეობა არსებობს და სხვადასხვა მწარმოებელი ამზადებს მადეირას ღვინოს. გამონაკლისი არც ერთ-ერთი უდიდესი ვენახი და მარანი "მასანდრაა". უბადლო სასმელს ხარისხისა და მაღალი გემოსთვის ათი ოქროს და ხუთი ვერცხლის მედალი დაჯილდოვდა.

რაც უფრო დიდხანს ძველდება ბოთლი მით უფრო სასიამოვნოა არომატი და ღვინო ასაკთან ერთად იძენს ვანილისა და კონიაკის ნოტებს.

პროდიუსერები გვირჩევენ ალკოჰოლური სასმელის დალევას ლანჩამდე ან ჭამის დროს ნებისმიერი საჭმლისთვის. ღვინო "მადერა" შესანიშნავად ტონავს, აღადგენს ძალას და ხშირად გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. ლეგენდის თანახმად, სასმელის შექმნის ისტორია შეიძლება ასე გამოისახოს: ღვინის გამყიდველებმა სასმელი ძირითადად ინდოეთში გადაჰქონდათ, მაგრამ იყო დღეები, როცა არავინ.შეიძინა. ხანგრძლივი მოგზაურობიდან საქონლის დაბრუნების შემდეგ ხალხმა შეამჩნია, რომ ღვინო გაცილებით გემრიელი გახდა. როდესაც ის დიდი ხნის განმავლობაში არ იყო გახსნილი, არომატში ახალი ნოტები გამოჩნდა და ფერი შეიცვალა. ამ აღმოჩენის შემდეგ გამყიდველებმა გადაწყვიტეს სასმელი გემზე გარკვეული დროით შეენახათ და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიტანეს კასრები გასაყიდად. შედეგად ის გაძვირდა, მაგრამ გაუგონარი პოპულარობა მოიპოვა. დღეს მსოფლიოში ცნობილია მადერას ღვინო, რომლის ღირებულება საშუალოდ თხუთმეტი დოლარია.