ნამდვილი ესპანური ღვინო - ტემპრანილო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვინო ყველაზე კეთილშობილური ალკოჰოლური სასმელია. ერთხელ არისტოფანემ თქვა: „ღვინო ყველაფერს კეთილშობილურ შუქზე ხედავს“. და ის აბსოლუტურად მართალი იყო!

ადამიანები ღვინოს ანიჭებენ არა მხოლოდ ალკოჰოლური სასმელის თვისებებს, არამედ ანიჭებენ მას მისტიურ ნიჭს. გასაკვირი არ არის, რომ წითელი ღვინო სიმბოლოა ქრისტეს სისხლზე. ძველ ბერძნულ მითოლოგიაში ღვინოს თავისი მფარველიც კი ჰყავდა - დიონისე - ღვინისა და გართობის წარმართული ღმერთი. ღვინის შესასწავლად შეიქმნა მთელი სამეცნიერო ბაზა და მას შემსწავლელი მეცნიერება – ენოლოგია. გარდა ამისა, დადასტურებულია, რომ ღვინო არა მხოლოდ ანადგურებს ჯანმრთელობას, არამედ გარკვეულ პათოლოგიებსაც ეხმარება (გონივრული გამოყენებისას). ითვლება, რომ ღვინო ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და რამდენიმე სხვა მდგომარეობის რისკს.

შეგიძლიათ უსასრულოდ ისაუბროთ ღვინის გემოზე, პრეფერენციებზე, სასმელის შეხამებაზე მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხის სამზარეულოს კერძებთან, მის სიბერესა და გამკაცრებაზე. სანამ თქვენი საყვარელი ვაზის ჯიშია: Tempranillo, Shiraz, Pinot Noir, Grenache, Dolcetta, Merlot, Muscat, Riesling, Cabernet და მრავალი სხვა. ყურძნის ჯიში არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიდრე მისი ზრდის ადგილი და ტერუარი (ნიადაგი). კარგი მეღვინეები ამაყობენ თავიანთი ღვინით და იმ ადგილით, სადაც ეს ყურძენი არის მოყვანილი. ამიტომ, გეოგრაფიული დასახელების ღვინოებს ხშირად შეხვდებით. Რას ნიშნავს? მაგალითად, ცქრიალა ღვინის შამპანურიდამზადებულია შამპანურში (საფრანგეთი).

მსოფლიოში ადამიანების უმეტესობა უპირატესობას წითელ ღვინოებს ანიჭებს. ყველაზე ცნობილი ღვინოები კაბერნეს ყურძნისგან დამზადებული სასმელებია. კაბერნეზე იმდენს ლაპარაკობენ და წერენ, რომ თითქოს ყველამ იცის ამ სასმელის შესახებ. და ვინ იკავებს მეორე ადგილს ამ სიაში?

მსოფლიოში პოპულარობით საპატიო მეორე ადგილი ტემპრანილოს ყურძნისგან დაყენებულ ღვინოს იკავებს. რა იცის ხალხმა მის შესახებ უნაკლო გემოვნების გარდა? დროა გავიხსენოთ.

ტემპრანილოს აღწერა

ტემპრანილოს ღვინოს აქვს ლამაზი და მდიდარი წითელ-ბორდოსფერი შეფერილობა. ტემპრანილოს ყურძნიდან შესაძლებელია როგორც ახალგაზრდა ღვინოების, ასევე ხანგრძლივი დაძველებისთვის განკუთვნილი სასმელების მიღება. დაძველებულ ღვინოებს აქვთ მდიდარი ხილის ნოტები და აუცილებელი მჟავიანობა. ხშირად გაქვთ კენკრის თაიგული: მარწყვიდან ალუბლამდე.

ღვინო შეიძლება იყოს თეთრიც და წითელიც. ყველაზე პოპულარული მშრალი წითელი ღვინის ტემპრანილო ფასდება თავისი ხავერდოვანი გემოთი.

ტემპრანილო ღვინოს თავისი პირადი დღესასწაული აქვს. ესპანეთში გამოიგონეს. ტემპრანილოს დღე აღინიშნება 12 ნოემბერს.

ესპანური ღვინო

Tempranillo შეიძლება უსაფრთხოდ მივაკუთვნოთ ესპანეთისა და პორტუგალიის რეგიონის ღვინოებს. სიტყვა tempranillo არის ესპანური სიტყვის temprano-ს დამამცირებელი, რაც ნიშნავს ადრეულს. სახელი ეწოდა მიზეზის გამო, რადგან ეს ვაზის ჯიში ერთ-ერთი პირველი მწიფდება.

ტემპრანილო ღვინო იძენს ესპანურ მიწებსგანსაკუთრებული გემო. ესპანეთში ამ ყურძნის დაახლოებით 28 ჯიშია. თავად ესპანელებს მიაჩნიათ, რომ საუკეთესო ჯიში რიოხაშია მოყვანილი. ასე რომ, ღვინო "Rioja Bodegas" არის გრძელვადიანი ჯიშური ღვინის შესანიშნავი მაგალითი. ესპანეთის ვენახების სამ მეოთხედზე მეტი გაშენებულია ტემპრანილოთი.

Tempranillo არის ესპანური ღვინო, რომელიც არის ისეთი ცნობილი ბრენდების ნაწილი, როგორიცაა "Arzuaga Crianza" Ribera del Duero-დან, "Faustino Finca 10 Tempranillo", "Finca Bessaia Crianca", "Campillo El Niño de Campillo", "Castillo Labastida Reserva" და სხვები. ფასების დიაპაზონი ასევე მერყეობს. ყურძენი არის როგორც ძვირადღირებული ვინტაჟური ესპანური ღვინის ნაწილი, ასევე იაფი. მათი უმეტესობა მშრალი წითელი ღვინოებია.

ღვინის აზრი

დღეს შეგიძლიათ იხილოთ წითელი ღვინის მოყვარულებისა და მცოდნეების მიერ დატოვებული ტემპრანილო ღვინის სხვადასხვა მიმოხილვა. ხალხი წერს ესპანური ღვინოების მოულოდნელად სასიამოვნო და რბილ გემოზე. დადებით თვისებებს შორის აღინიშნა შედარებით იაფი ფასი, სასიამოვნო გემო, სიმსუბუქე და რბილობა. ასევე თამბაქოს და მუხის კასრების ნოტები, რომლებშიც ღვინო ინახება. ყველაზე მეტი მიმოხილვა დაწერილია „ვინა ტრიდადოს“მიერ წარმოებულ ღვინო „ელეგიდოზე“.

რით დალიოთ ღვინო?

როგორც ბევრი სხვა ჯიშის, ტემპრანილო ღვინოები კარგად უხდება ყველს, განსაკუთრებით ცისფერ ყველს: ბრი, კამბერი, ჩედარი. ასევე, ღვინო კარგად უხდება ზღვის თევზს,წითელი ხორცი (ჩაშუშული და შემწვარი), თამაში. ბრინჯი შესანიშნავი გვერდითი კერძია. ზოგადად, ტემპრანილო კარგად უხდება ესპანური და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს თითქმის ყველა კერძს: სოსისს, შემწვარ ბოსტნეულს, შემწვარ ზღვის პროდუქტებს, ჯამონს, კაკაშკას.