ტკბილი ბლინები რძით: ეტაპობრივი რეცეპტი აღწერით და ფოტოთი, სამზარეულოს მახასიათებლები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ტკბილი ნამცხვრები არ არის მხოლოდ ღვეზელები და ფუნთუშები. მას ასევე შეიძლება მივაწეროთ ტკბილი ბლინები რძით. ბევრი რეცეპტი არსებობს. მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, ზოგიერთი ბლინი ნაზი, ნახვრეტიანია, ზოგი კი უფრო მკვრივი და დამაკმაყოფილებელია. ტაფაში ჩასხმული ცომის ორივე მხრიდან შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი საფუძველი სხვადასხვა კულინარიული შედევრების შესაქმნელად. მაგალითად, ბევრს უყვარს ბლინების ჩაყრა შესქელებული რძით ან ჯემით.

თუ შაქრის რაოდენობას შეამცირებთ, მაშინ შემავსებლის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, სოკო, ხაჭო და ა.შ. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი რეცეპტი. ტკბილი ბლინები განსაკუთრებით პოპულარულია, რადგან ადამიანების უმეტესობისთვის ეს უფრო დესერტია, ვიდრე მთავარი კერძი. ძალიან სასიამოვნოა მათთან ერთად ჩაის დალევა!

თხელი ბლინები რძით

კლასიკური რეცეპტი ყოველთვისშეიცავს ინგრედიენტების კონკრეტულ ჩამონათვალს. არ შეიძლება ფქვილის, კვერცხის, რძის, შაქრისა და მარილის გარეშე. დამატებითი ვარიანტები უკვე შესაძლებელია. ასე რომ, ბევრი ადამიანი პირდაპირ ცომს უმატებს მცენარეულ ზეთს, შემდეგ ტაფაზე არ იკვებება. ეს დაზოგავს საპოხი მასალის დიდ მოხმარებას.

რძით ტკბილი ბლინების რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 800 მლ ახალი რძე;
• 400 გრამი ფქვილი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი - ცომისთვის;
• ხუთი კვერცხი;
• მეტი ზეთი ბლინების შესაწვავად;
• ჩაის კოვზი მარილი სიტკბოს გასაძლიერებლად;
• იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი.

ამ რეცეპტის საიდუმლო არის ბევრი კვერცხი. ისინი ბლინებს უფრო ნაზს ხდიან.

კლასიკური ბლინების მომზადება

დასაწყისისთვის, ყველა კვერცხი გატეხილია ღრმა თასში. დაამატეთ მარილი და შაქარი. კარგად ათქვიფეთ. შედეგად, მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობაში და შეიცვალოს ფერი უფრო ღიაზე.

დაამატეთ რძე და კოვზი უსუნო კარაქი. ისევ აურიეთ ისე, რომ შედედება არ დარჩეს. დაუმატეთ ფქვილი, ოღონდ ამას თანდათანობით, სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. თუ ცომი ძალიან სქელი გამოვიდა, დაამატეთ კოვზი წყალი.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი, კარგად გააცხელეთ. რძეში ტკბილი თხელი ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ფერი არ შეიცვლება.

ბლინები ნახვრეტებით: ინგრედიენტების სია

თხელი ბლინები ღია ნახვრეტებით ნებისმიერი დიასახლისის საუკეთესო უნარია. მაგრამ შეგიძლიათ მათი მომზადება, თუ დაიცავთ რეცეპტს. და შედეგი ის არის, რომ თქვენ კმაყოფილი ხართგააკვირვეთ თქვენი ოჯახი, რადგან, როგორც ჩანს, მაქმანებიანი ბლინის შეწვა ძალიან რთულია.

ლამაზი დელიკატესის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• სამი კვერცხი;
• 800 მლ რძე;
• 600 გრამი ფქვილი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, უსუნო უკეთესია;
• თითო ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი;
• ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.

ასევე უნდა აიღოთ ზეთი ბლინების შესაწვავად. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ შაქრის რაოდენობა.

კულინარიული კერძები

ჯერ რძე გამოიღეთ მაცივრიდან, უნდა იყოს თბილი. შეურიეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, სოდა და კვერცხი. შემდეგ რძე შეედინება. ათქვიფეთ დიდხანს, რომ ქაფი მიიღოს. ამის საუკეთესო საშუალებაა მიქსერით.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ფქვილი შეჰყავთ ნაწილებად, აურიეთ ან ათქვიფეთ ცომი. გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი, ისევ აურიეთ, მაგრამ კოვზით და ფრთხილად. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან.

მიირთვით ასეთი ტკბილი რძის ბლინები ნახვრეტებით ტკბილ ჯემთან ან ჯემთან ერთად. თუმცა, ფოროვანი სტრუქტურის გამო, შიგთავსი ხშირად ჟონავს. ამიტომ მათი ჭამა შეიძლება როგორც უბრალო, ასევე ტკბილ კომპოტთან ერთად.

რძის ბლინის რეცეპტი

ცნობილია, რომ მაწონი ხელს უწყობს ნაზი და ნაზი ბლინების მიღებას. ბევრი კი კონკრეტულად ელოდება მის გაფუჭებას. რძით ტკბილი ბლინების ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 250 გრამი ფქვილი;
• 500მლ მაწონი;
• ერთი კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ამ რეცეპტში გრანულირებული შაქრის რაოდენობა მორგებულია გემოვნებით. აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს ტექნოლოგია ნამდვილი აღმოჩენაა ეკონომიური დიასახლისებისთვის! მას ხომ შეუძლია რძის გამოყენება, რომელიც თერმული დამუშავების გარეშე აღარ ვარგა.

ტკბილი რძის ბლინები: რეცეპტი ფოტოთი

როგორ მოვამზადოთ ასეთი დელიკატესი? საკმარისად მარტივი! სტანდარტული ინგრედიენტები იძლევა საინტერესო და რაც მთავარია გემრიელ შედეგს.

კვერცხი გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით. შედეგად, ქაფი უნდა გამოჩნდეს. დაამატეთ მარილი და შაქარი. რძე შეჰყავთ და ყველაფერი ისევ საფუძვლიანად არის ნაცემი. ინგრედიენტები უნდა იყოს შერწყმული და მარილი და შაქარი უნდა დნება.

დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, მაგრამ ნათელი სუნის გარეშე. დაამატეთ ფქვილი, ნაწილ-ნაწილ. ეს ხელს შეუწყობს სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან აცილებას. ასევე შეგიძლიათ წინასწარ გაცრათ.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი. მოხარშეთ ტკბილი ბლინები რძეში, სანამ ლამაზი ფერი არ გამოჩნდება. მიირთვით არაჟნით ან ჯემით.

კვერცხის გარეშე ბლინის რეცეპტი

ეს რეცეპტიც დაფუძნებულია მაწონის გამოყენებაზე. მაგრამ ის არ შეიცავს კვერცხებს. ეს ეხება მათ, ვისაც რაიმე მიზეზით არ შეუძლია ან არ სურს ამ პროდუქტის გამოყენება. ამ რეცეპტისთვის მიიღეთ:

• 450 რძე;
• 200 გრამი ფქვილი;
• შაქარი გემოვნებით, სასადილოსთან ახლოსკოვზები;
• მარილი - მწიკვი;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ყველა ინგრედიენტი შერეულია, ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ. გააჩერეთ ცომი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კვლავ კარგად ათქვიფეთ. ბლინები შემწვარი ტაფაზე მცენარეული ზეთით. ცომის წასმის უმარტივესი გზაა პატარა კუბიკით.

Custard ბლინები: საინტერესო გამოსავალი

ამ რეცეპტში თხელი ტკბილი ბლინების რძით, ცომი მოხარშულია მდუღარე წყალში. თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• ჭიქა რძე;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ჭიქა მდუღარე წყალი;
• ცოტა გრანულირებული შაქარი.

დასაწყისისთვის შეურიეთ კვერცხი და მარილი, კარგად ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. ადუღებულ წყალს ასხამენ, ქაფების შეწყვეტის გარეშე, რომ მასა არ ჩამოიყოს. დაუმატეთ ცივი რძე, ისევ ათქვიფეთ. დაასხით ფქვილი, მაგრამ ნაწილებად დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად არის შერეული მიქსერით. გამომცხვარი ტაფაზე გახურებულ მზესუმზირის ზეთით.

კარაქიანი ბლინები

ეს რძის ბლინები არის ტკბილი, ნაზი და სურნელოვანი. და კარაქის არსებობა მათ აძლევს სასიამოვნო სტრუქტურას, რძის დამატებით გემოს. მათ მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• ორი ჭიქა რძე;
• ჭიქა ფქვილი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• 20 გრამი კარაქი;
• ორი კვერცხი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ბლინები რძით? Ძალიან სწრაფად! პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნაზი კერძი ერთდროულად ორ ტაფაში.

დასაწყისისთვის აურიეთ კვერცხი, მარილი, გრანულირებული შაქარი. სათქვეფით კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. დაუმატეთ ერთი ჭიქა რძე, წინასწარ გახურებული, მაგრამ არა მოხარშული. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ათქვიფეთ სათქვეფით. დაამატეთ დარჩენილი. დაასხით კიდევ ერთი ჭიქა რძე, ათქვიფეთ. დატოვე ცომი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ყველა ინგრედიენტი რეაგირებს.

გააცხელეთ ტაფა ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით. კვლავ მსუბუქად ათქვიფეთ ცომი და დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი, შემდეგ აურიეთ. ლანჩის დახმარებით ბლინების მასა ტაფაში მოვათავსოთ და შევწვათ. გადააბრუნეთ და ისევ გამოაცხვეთ. მზა ნამცხვარი დადეთ თეფშზე. კარაქის ნაჭერი დაასხით დანაზე და შეზეთეთ პირველ ბლინს, არ აძლევენ გაციების საშუალებას. ზემოდან ახალს აყენებენ და იგივე სულისკვეთებით აგრძელებენ

ბლინები ამ რეცეპტის მიხედვით ნაზი, ნაზი კრემისებური არომატით. ისინი საერთოდ არ არიან მშრალი. თუმცა შეწვისას ფრთხილად უნდა იყოთ მცენარეული ზეთი. საჭიროა მხოლოდ იმისათვის, რომ ბლინები არ დაიწვას. თუ ტაფა საშუალებას იძლევა, მაშინ შეგიძლიათ შეწვით მშრალ ზედაპირზე, ზეთის დამატებითი ნაწილის გარეშე.

უგემრიელესი ბლინები შესანიშნავი შემთხვევაა მთელი ოჯახის ფინჯან ჩაის დასალევად. ტკბილი ვარიანტები გულუხვად არის მომზადებული ჯემით, არაჟანით ან შესქელებული რძით. ასევე პოპულარულია ე.წღია, მაქმანებიანი ბლინები ნახვრეტებით. მათი მომზადება ნებისმიერს შეუძლია. ამისათვის საკმარისია იცოდეთ მარტივი რეცეპტები. აღსანიშნავია ისიც, რომ ზოგიერთი მათგანი შეიცავს მაწონს, ზოგი კი არ შეიცავს კვერცხს. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ აუტანლობა ერთ-ერთი ამ საკვების მიმართ. ზოგიერთი რეცეპტი პოპულარულია მათთვის, ვინც იცავს ყოველდღიური დიეტის კალორიულ შემცველობას. თუმცა ამ შემთხვევაში შაქრის რაოდენობაც მკვეთრად იკლებს.