ღვეზელები ბრინჯით და დაფქული ხორცით: რეცეპტი აღწერით და ფოტოთი, სამზარეულოს მახასიათებლები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სახლის გამოცხობა ყოველთვის პოპულარული იყო. დახელოვნებულ დიასახლისს ყოველთვის შეუძლია სტუმრების გაოცება რაიმე მკვებავი და გემრიელის მომზადებით. ღვეზელებმა ბრინჯით და დაფქული ხორცით უკვე დიდი ხანია მოიპოვა პოპულარობა, რაც შიმშილის დაკმაყოფილების შესანიშნავი საშუალებაა.

მზარეულის ძირითადი რჩევები

თუ გადაწყვეტთ ღვეზელების მომზადებას სახლში, შეგიძლიათ აირჩიოთ პროცესის რამდენიმე მიდგომა. თითოეული დიასახლისი თავად წყვეტს, იყიდოს ცომი თუ მოამზადოს სახლში. ხორცის ხორცის საკითხიც ინდივიდუალურად წყდება.

უეჭველია, ფარშის და ბრინჯის ღვეზელების შემავსებელი ინგრედიენტების არჩევისას უმჯობესია იყიდოთ ახალი ხორცი და გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი. ამ ვარიანტში მეტი ნდობა იქნება პროდუქციის ხარისხში.

მნიშვნელოვანია, რომ ღვეზელების შესავსებად ბრინჯი წინასწარ უნდა მოხარშოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში მას ბოლომდე მოხარშვის დრო არ ექნება და მზა კერძი გაფუჭდება. დაფქული ხორცი ასევე რეკომენდებულია წინასწარ შემწვარი, მაგრამ უმი დაფქულ ხორცსაც კი ექნება დრო, რომ ცომის შიგნით მზადყოფნას მიაღწიოს.

ასევე ღვეზელების დასამზადებლადბრინჯი და დაფქული ხორცი გამოგადგებათ:

1. მშვილდი.
2. მწვანე.
3. სოკო.
4. კვერცხი.
5. სანელებლები.

შევსების საბოლოო ვერსია დამოკიდებულია დიასახლისის ფანტაზიასა და პირად შეღავათებზე. ცომი გამოიყენება როგორც საფუარი, ასევე ფაფუკი. არჩევანი დიდია, ქვემოთ მოცემულია ღვეზელების რეცეპტის ვარიანტები ბრინჯით და დაფქული ხორცით.

შემწვარი ღვეზელების რეცეპტი

განიხილეთ სამზარეულოს ვარიანტი, რომელშიც ცომი თავად მზადდება. ამ რეცეპტს მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.

აუცილებელი პროდუქტები:

1. უბრალო წყალი - დაახლოებით 400 მლ.
2. ერთი კვერცხი.
3. ფქვილი.
4. შაქარი და მარილი.
5. კარაქი.
6. საფუარი.
7. მშვილდი.
8. ნახ.
9. mince.
10. მცენარეული ზეთი.
11. სანელებლები გემოვნებით და გემოვნებით.

მომზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:

1. ყველაფერი იწყება ცომის მოზელვით. ცალკე თასში საფუარი (10 გრამი) და შაქარი (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი) იხსნება თბილ წყალში. ყველაფერს ურევენ, უმატებენ კოვზ მარილს, თითო კვერცხს და ფქვილს თანდათან ასხამენ. ინგრედიენტები აურიეთ მანამ, სანამ კონსისტენცია არ გახდება ცომის მსგავსი, რბილი, მაგრამ არა გამონაყარი.
2. შემდეგ უმატებენ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს და ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით 2 ან 2,5 საათის განმავლობაში. ის უნდა იყოს შეყვანილი.
3. სანამ ცომი მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შიგთავსის მომზადება. ბრინჯი (დაახლოებით 150 გრამი) იხარშება, სანამმზადაა.
4. წვრილად დაჭრილი ხახვი (ერთი ხახვი) შეწვით ტაფაში, მას თანდათან ემატება დაფქული ხორცი. ყველაფერი იწვება თითქმის მოხარშვამდე და შერეულია ბრინჯით.
5. სანელებლები, ნიორი, მარილი, პილპილი ემატება გემოვნებით. თითოეული დიასახლისი ატარებს ექსპერიმენტებს საკუთარი შეხედულებისამებრ.
6. მზა ცომი უნდა გავყოთ თანაბარ ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ, მოვაყაროთ შიგთავსი და მოვამზადოთ ღვეზელები. ზომას ასევე განსაზღვრავს მფლობელი.
7. შემწვარი ღვეზელები ბრინჯით და დაფქული ხორცით იხარშება ტაფაში ბევრი ზეთით. აუცილებელია ცალ მხარეს კარგად შეწვით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გადააბრუნოთ და მზადყოფნამდე მიიყვანოთ.

პრობლემა გაამართლებს, ყველა ოჯახი დააფასებს მზა კერძს.

ღვეზელები ღუმელიდან

ღვეზელები ბრინჯით და დაფქული ხორცით შეიძლება მოხარშოთ ღუმელშიც, ანუ გამომცხვარი, არა შემწვარი. მაგრამ ეს რეცეპტი მოითხოვს ცომს, რომელიც უფრო ფუმფულა და ფუმფულაა.

საჭირო ინგრედიენტები:

1. რძე.
2. კვერცხი.
3. mince.
4. ნახ.
5. მარგარინი.
6. შაქარი და მარილი.
7. მცენარეული ზეთი.
8. საფუარი.
9. ფქვილი.
10. ხახვი და ნიორი.

სამზარეულოს ძირითადი ნაბიჯები:

1. ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ თბილი წყალი და რძე (შესაბამისად 100 და 250 მლ). დაუმატეთ შაქარი, საფუარი და ცოტა ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას.
2. ორ კვერცხს ათქვიფეთ 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, შეურიეთ გამდნარ მარგარინს დასაფუარის ნარევი. ყველაფერი კარგად არის შერეული, ფქვილის დამატება დასაშვებია სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად. ასეთი ცომი უფრო ხანგრძლივად უნდა შედუღდეს: მინიმუმ სამი საათი.
3. პარალელურად მზადდება შიგთავსი. ბრინჯს ადუღებენ, დაფქულ ხორცს ხახვთან ერთად შეწვით და ბრინჯით ურევენ. ყველა სანელებელი ემატება გემოვნებით და პირადი უპირატესობით.
4. დასრულებული ცომი იყოფა თანაბარ ნაწილებად, რომლებსაც ახვევენ და მათგან ღვეზელები წარმოიქმნება. ისინი დადებულია საცხობ ფირფიტაზე, მაგრამ დაუყოვნებლივ არ შეგიძლიათ ღუმელში გაგზავნა, ისინი ოდნავ უნდა მოიხარშონ.
5. შემდეგ ღვეზელებს ზემოდან ასველებენ კვერცხის გულს, ხოლო ღვეზელებს დაფქულ ხორცთან და ბრინჯთან ერთად ამზადებენ ღუმელში 200-210 გრადუს ტემპერატურაზე.

ასეთი ქმედებების შემდეგ შეგიძლიათ მშვიდად გისურვოთ კარგი მადა.

ღვეზელები ბრინჯით და დაფქული ფენოვანი ცომით

ასეთი ღვეზელისთვის დასაშვებია ფენოვანი ცომის გამოყენება. ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს და ამარტივებს მომზადების პროცესს. ამასთან, დაფქული ხორცი ასევე არ შეიძლება წინასწარ შემწვარი.

აუცილებელი პროდუქტები:

1. ფენოვანი ცომი.
2. ნახ.
3. mince.
4. მშვილდი.
5. კარაქი.

ტორტის დამზადების პროცესი:

1. ცომი (700 გრამი) გამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ გაყინვისთვის. ყველაზე ხშირად, ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმს ყიდულობენ მაღაზიაში საყინულე განყოფილებაში.
2. ბრინჯი ადუღებამდე ადუღდება. ამავდროულად ტაფაში ხახვი შეწითლდება (არა შემწვარი), ამიტომ შიგთავსში უფრო წვნიანი გამოვა.
3. დაფქული ხორცი, ხახვი და ბრინჯი შერეულია ერთ კონტეინერში,სანელებლები ემატება გემოვნებით.
4. ცომი გააბრტყელეთ და დაყავით თანაბარ კვადრატებად, რომელზედაც იდება შიგთავსი. ღვეზელებს აყალიბებენ და აფენენ საცხობ ფირფიტაზე.
5. მნიშვნელოვანია ღვეზელებს შორის უფსკრული დატოვოთ, რაც მათ ღუმელში კარგად გამოცხვის საშუალებას მისცემს.
6. ფენოვანი ნამცხვრები ბრინჯით და დაფქული ხორცით ცხვება დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

ეს რეცეპტი დიასახლისს ნაკლებ დროს ართმევს და გემოთი არ ჩამოუვარდება ხელნაკეთი ცომის ღვეზელებს.

სწრაფი რეცეპტი კვერცხით შიგთავსით

დაფქული ხორცის ან ბრინჯის არასაკმარისი რაოდენობა შიგთავსში შეიძლება ანაზღაურდეს მასში კვერცხის და მწვანილის დამატებით. ეს ვარიანტი საკმაოდ ხშირად გამოიყენება, მით უმეტეს, რომ ღვეზელების გემო კიდევ უფრო საინტერესო ხდება.

პროდუქტების სია:

1. საფუარი ცომი.
2. ნახ.
3. mince.
4. მშვილდი.
5. კვერცხი.
6. კარაქი.
7. სანელებლები.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ცომი მოზილეს დიასახლისისთვის მოსახერხებელი რეცეპტით. ამ ღვეზელების მომზადება შესაძლებელია როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში.
2. ბრინჯი ადუღებამდე იხარშება. კვერცხები იხარშება ცალკე (დაახლოებით 4 ცალი).
3. კვერცხები გაცივებულია და წვრილად დაჭრილი, მას ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მოხარშული ბრინჯი.
4. დაფქული ხორცი ცალკე შემწვარი და შემდეგ ურევენ დანარჩენ შიგთავსს.
5. ღვეზელები მზადდება მზა ცომიდან. შემდგომი მომზადება დამოკიდებულია არჩეულ რეცეპტზე.

ხშირად დიასახლისები ხრიკებს მიმართავენ, მაგალითად, შიგთავსს უმატებენ ბეკონის ნაჭერს. ATმოხარშვისას ის დნება და ღვეზელები უფრო წვნიანი ხდება.

ხრიკები დიასახლისისთვის

გარდა ყველა რეცეპტის რეკომენდაციის შესრულებისა, შეგიძლიათ მიმართოთ რჩევებს, რომლებიც შემუშავებულია სხვა მზარეულების გამოცდილებით.

1. თუ ღვეზელები ზეთშია შემწვარი, მაშინ ზედმეტი ცხიმი შეიძლება მოიცილოთ მზა კერძის ქაღალდის ხელსახოცებზე დაფენით. ზეთი შეიწოვება და ღვეზელები შეიძლება გადავიტანოთ სხვა ჭურჭელში.
2. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საფუარის ცომს სჭირდება სითბო, ხოლო ფენოვან ცომს - ცივი. ამ წესის დაცვა გემრიელი კერძის გარანტიას მოგცემთ.

დიასახლისის ფანტაზია საუკეთესო საშუალებაა ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციისთვის. სიყვარულით მომზადებული კერძები დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას.