სალათი კვერცხის ბლინით და შებოლილი სოსისით: ინგრედიენტები, რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაა, ხანდახან ძალიან გინდათ სწრაფად მოამზადოთ რაიმე გემრიელი სადილისთვის ან სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლა? სალათის რეცეპტი კვერცხის ბლინით და შებოლილი სოსისით დაგეხმარებათ მარტივად გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას. ამ ორიგინალურ და დამაკმაყოფილებელ კერძს აქვს უნიკალური გემო და ასევე გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი. იგი მზადდება ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობისგან, ხოლო დელიკატესის შექმნის პროცესი დიდ ძალისხმევას და განსაკუთრებულ დროს ხარჯებს არ მოითხოვს. სალათი შებოლილი სოსისით და კვერცხის ბლინებით იდეალურია როგორც ოჯახური ვახშმისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

კულინარიის მახასიათებლების შესახებ

კვერცხის ბლინით და შებოლილი სოსისით სალათის მომზადების ტექნოლოგიას აქვს გარკვეული მახასიათებლები:

1. ამ მკურნალობის მთავარი ინგრედიენტი კვერცხის ბლინებია. მათი მომზადებისთვის გამოიყენება ომლეტის მსგავსი ნარევი (რძის, კეფირის, წყლისა და მაიონეზისგან). გათვალისწინებულია ამ პროდუქტის გასქელებამასში სახამებლის დამატებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი სტაფილო (წვრილად გახეხილი), მწვანილი და ბოსტნეულის წვენი, რის წყალობითაც ბლინები ოდნავ განსხვავებულ ელფერს შეიძენს. სანელებლები და მარილიც გამოგადგებათ.
2. კვერცხის ბლინები იწვება ისე, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ცხელ ტაფაზე. ამ შემთხვევაში, ცომი უნდა დაასხით მისი ზედაპირის შუაში ჩასხმით. ტაფა ნაზად არის დახრილი, ცომი რაც შეიძლება თანაბრად ნაწილდება ჭურჭლის მთელ ფართობზე. მას შემდეგ, რაც ბლინის კიდეები შეიბრაწება, ის უნდა გადავაბრუნოთ მეორე მხარეს ფართო სპატულით და შევწვათ სრულ მოხარშვამდე. ერთი კვერცხის ბლინის მომზადებას დაახლოებით სამი წუთი დასჭირდება. სალათისთვის უბრალოდ შეწვით 3-5 ბლინი (დაგვჭირდება 4 კვერცხი).
3. მზა ბლინები ამოიღეთ ტაფიდან, გააბრტყელეთ და დაჭერით 1 სმ სიგანის ზოლებად. შედეგი უნდა იყოს გრძელი ლაფსი.
4. სალათი კვერცხის ბლინებით რეკომენდირებულია მოურიოთ ორი ჩანგლით. ინგრედიენტების კოვზით კარგად შერევა ბლინების ნუდლების დაზიანების გარეშე რთულია.
5. არ უნდა დაამატოთ მოხარშული კვერცხი სალათს კვერცხის ბლინით და შებოლილი სოსისით (ეს რეკომენდაცია გასათვალისწინებელია მათთვის, ვისაც სურს საჭმლის საკუთარი ვარიანტების გამოგონება). სოუსი ასევე შეიძლება გამოტოვოთ ან მინიმუმამდე დაიყვანოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი ზედმეტად კალორიული აღმოჩნდება.
6. კვერცხის ბლინები, ისევე როგორც სხვა მოხარშული პროდუქტები, სალათის დამატებამდე უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. თუ ცხელაშეუთავსეთ ინგრედიენტები ცივთან ერთად, სალათი სწრაფად ამჟავდება.
7. კვერცხის ბლინების სალათის მომზადება შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივი, ასევე ფაფუკი. სუფრის დაწყებამდე რამდენიმე საათით ადრე დააფინეთ მადა ფენებად, თორემ პროდუქტებს დრო არ ექნებათ დრესინგის დროს.

არსებობს სალათის რამდენიმე სახეობა კვერცხის ბლინით და შებოლილი სოსისით, რომლებიც განსხვავდება როგორც რეცეპტით, ასევე მომზადების ტექნოლოგიით. მადისაღმძვრელი და გემრიელი კერძის შესაქმნელად, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ შერჩეული რეცეპტის ინსტრუქცია.

კვერცხის ბლინების სალათის რეცეპტი, ძეხვი და სტაფილო

კვერცხის ბლინები და ძეხვი ამ სალათში კარგად უხდება ბოსტნეულს. კერძების მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან მორევის გარეშე - ყველა ინგრედიენტი დევს დიდ კერძზე, რომლის ცენტრში მოთავსებულია სოუსი და ნიორი. ინგრედიენტები:

• 4-5 კვერცხის ბლინები;
• 130-150 გრამი უმი გახეხილი სტაფილო;
• 40-50 გრამი ნიორი;
• 370–420 გრამი შებოლილი ძეხვი;
• გემოვნებით - მაიონეზი (ან არაჟნის ნარევი მდოგვით).

სამზარეულო

ბლინები და სოსისი დავჭრათ იმავე ზომის ზოლებად. კორეული სტაფილოსთვის სტაფილო გახეხილია. ნიორი დაქუცმაცებულია, შერეულია სოუსით. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, დაიტანეთ სალათის ფოთლებზე, მოაყარეთ მწვანილი (დაჭრილი) ან კრეკერი (ჭვავის ნეიტრალური გემოთი).

გამოცდილი დიასახლისები არ გირჩევენ კვერცხის ბლინებით სალათებში ძალიან წვნიანი საკვების დამატებას - ციტრუსოვან ხილს ან პომიდორს. ბლინები მათგანდაასველეთ და შეიძინეთ უსიამოვნო გემო.

სალათი კვერცხის ბლინებით, ძეხვი, კიტრი და ბულგარული წიწაკა

სურვილისამებრ ამ კერძს შეიძლება დაუმატოთკიტრი (ახალიც და დამარილებულიც). აჭყლიტებენ და დებენ საწურში ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. საჭირო პროდუქტები:

• ოთხი კვერცხის ბლინები;
• 220–250 გრამი სერველატი;
• 230-250 გრამი ახალი ან მწნილი კიტრი;
• 120-140 გრამი წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 70-75 გრამი ზეთისხილი;
• გემოვნებით - ნიორი, მაიონეზი, სანელებლები.

მზარეულის მახასიათებლები

სერველატი, ბლინები, წიწაკა და კიტრი დავჭრათ ზოლებად ზეთისხილი დაქუცმაცებულია წრეების სახით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ფართო თასში. მაიონეზი შერწყმულია ნიორთან და კერძი შეზავებულია მიღებული სოუსით. მზა სალათი კვერცხის ბლინით და შებოლილი სოსისით მაცივარში 1-2 საათით უნდა დავდგათ. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები და სეზამის მარცვლები (შემწვარი).

კიდევ ერთი რეცეპტი

სალათი კვერცხის ბლინებით, სიმინდით, სოსისით (მოხარშული) და ვაშლით ტკბილი გემოთია, ამიტომ ბავშვებს ძალიან მოსწონთ. გამოიყენეთ:

• სამი კვერცხის ბლინი;
• 140–170 გრამი მოხარშული ძეხვი;
• 110-120 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი (ახალი ან გაყინული);
• 70–80 გრამი ვაშლი;
• ნატურალური იოგურტი ან არაჟანი (დაბალი ცხიმიანი).

ტექნოლოგია

მოამზადეთ სიმინდი: მარილწყალს აცლიან დაკონსერვებული, მოხარშული გაყინული ან ახალი. სოსისი და ბლინები არ იჭრებაძალიან სქელი ზოლები. ვაშლი დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, წავუსვათ ქაღალდის პირსახოცზე. ყველა კომპონენტი შერეულია, სუნელი არაჟანით ან იოგურტით. სუფრაზე მიტანის წინ გადაუსვით დიდ კრეკერებს.

ფაფის სალათის რეცეპტი კვერცხის ბლინებით, შამპინიონებით და შებოლილი სოსისით

შედგენილია:

• ოთხი ქათმის კვერცხი.
• 0, 2 კგ შებოლილი ძეხვი.
• 50 გრამი მწვანე ხახვი.
• 75 გრამი მყარი ყველი.
• 150 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი.
• 0, 2 კგ ახალი შამპინიონი.
• 40 გრამი სახამებელი.
• გემოვნებით - მაიონეზი, წიწაკა, მარილი, მწვანილი (ახალი).
• 100 მლ კეფირი.
• 100 გრამი ხახვი.
• მცენარეული ზეთი (შეზეთვისთვის).

მომზადების მეთოდის შესახებ

ისინი მუშაობენ ასე:

1. ცომი მზადდება კვერცხის, სახამებლის, კეფირის, წიწაკის და მარილისგან. შემდეგ ბლინები შემწვარი, გაცივებული, საკმაოდ ფართო ზოლებად დაჭრილი.
2. სოკო გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცით, დაჭერით თეფშებად. ხახვი თავისუფლდება ქერქისგან, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. სოკოს ვწვავთ ხახვთან ერთად, ადუღებენ და ამარილებენ, გაცივებენ, გადააქვთ ჭურჭელში. სოკოზე დებენ კვერცხის ბლინების ლაფსს.
3. მწვანე ხახვი დაჭერით წვრილად, შეურიეთ კოვზ მაიონეზს, დაასხით ბლინებს.
4. შებოლილი ძეხვი დავჭრათ ბარების სახით (საშუალო ზომის), ხახვზე დავასხათ.
5. გახსენით სიმინდის ქილა, გადაწურეთ მისგან სითხე. სიმინდს მაიონეზს ურევენ, ძეხვს ვუსვამთ.
6. შემდეგ ყველი იხეხება მსხვილ ნაჭრებადgrater, sprinkle მათ puff სალათი. კერძი მწვანილის ყლორტებით არის მორთული.

ამ რეცეპტში მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით. ამ შემთხვევაში კერძი ისეთივე დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი რჩება.

სალათის რეცეპტი მოხარშული სოსისით

ამ სალათში მოხარშული ძეხვი და კვერცხის ბლინები:

• 0, 3 კგ ჩინური კომბოსტო.
• 0, 2 კგ მოხარშული ძეხვი.
• 0, 25 კგ ბულგარული წიწაკა.
• ორი კვერცხიანი ბლინები.
• გემოვნებით - არაჟანი ან მაიონეზი.

სამზარეულო

ომლეტის ცომს ამზადებენ ორიოდე კვერცხისგან, ბლინებს შეწვით, რულეტად აჭრიან, 1 სმ სისქის ნაჭრებად ჭრიან, კომბოსტო გარეცხეთ, ზემოდან ფოთლებს აცალეთ და გვერდზე გადადგით. დანარჩენს ჭრიან და უმატებენ ლაფშს. სოსისს ჭრიან თხელ ზოლებად, უმატებენ დანარჩენ ინგრედიენტებს. წიწაკა გარეცხილია, თესლისგან თავისუფლდება, ზოლებად იჭრება.

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და აურიეთ, სალათს დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი ან არაჟანი. კერძი გაფორმებულია პეკინის კომბოსტოს გადავადებული ფოთლებით, მათზე საჭმელი დევს. ირგვლივ მოთავსებულია პომიდვრის ნაჭრები (დიდი). თუ პომიდორი ჩერი გამოიყენება, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ.

„რიდლის“სალათის შესახებ

სტუმრები ხშირად ირევიან ამ საოცრად გემრიელი კერძის შემადგენლობაზე. აქედან მოდის მისი სახელი. სალათი "მისტერია" კვერცხის ბლინებით და სოსისით:

• 300 გრ მყარი ყველი;
• 300გ შებოლილი ძეხვი;
• ორი სტაფილო;
• ოთხი ქათამიკვერცხი;
• 1, 5 სუფრის კოვზი სახამებელი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 1 თაიგული მწვანე ხახვი;
• გემოვნებით - მარილი, მაიონეზი;
• 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

სალათის მომზადება

ისინი ასე იქცევიან: ჯერ კვერცხის ბლინები მოზილეთ (კვერცხი სახამებელთან ერთად ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით). რეცეპტში წარმოდგენილი პროდუქტების რაოდენობით მიიღება 5 ბლინი. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, გაცივდნენ და ზოლებად ჭრიან. მყარი ყველი გახეხილია (საშუალო). სტაფილო ასევე დაჭრილია (კორეული სტაფილოების გახეხვა). სოსისი თხელ ზოლებად იჭრება. ხახვი (მწვანე) წვრილად დაჭრილი. ნიორი გადის პრესით. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და მაიონეზით არის შეზავებული. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი ცოტა ხანს დაისვენეთ. კარგი მადა!

როგორ საუკეთესოდ გავაფორმოთ სოსისისა და კვერცხის ბლინების სალათი

ამ პოპულარული კერძის დეკორაციის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. საჭმლის დეკორაციის მთავარი ელემენტი შეიძლება იყოს კვერცხის ბლინები. ერთ-ერთი კვერცხის რულეტი შეიძლება დავჭრათ 2-3 სმ სიმაღლის სვეტებად და დავადოთ ჭურჭლის ზედაპირზე. ისინი გამწვანებულია ისე, რომ ისინი წააგავს ჩაის ვარდის გაუბერავ კვირტებს. ერთ-ერთი ასეთი კვირტი მოთავსებულია თეფშის კიდეზე, მასზე სლაიდად დაფენილია სალათი, რომელიც გამოიყურება ელეგანტური და ძალიან ესთეტიურად სასიამოვნო.

ტრაქტატის ზედაპირი დაფარულია სპირალებად დაგრეხილი კვერცხის ბლინებისაგან დამზადებული ლაფშით, რომლის ცენტრებში მოთავსებულია კაშკაშა ბოსტნეულის ნაჭრები (ბულგარული წიწაკა, კიტრი და ა.შ.) ეს დეკორი ხაზს უსვამს უჩვეულოს.მომზადებული საჭმელი. სალათი უფრო ნათელი და ელეგანტური გამოვა, თუ მას სალათის ფოთლებით დაფარულ ჭურჭელზე სლაიდში დადებთ, ან გარშემო წრეებად დაჭრილ კიტრებს მოათავსებთ. პორციული მირთმევის შემთხვევაში, სალათი კარგად გამოიყურება თასებში.

სალათი სოსისით (შებოლილი ან მოხარშული) და კვერცხის ბლინები ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო მადაა, რომელსაც ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია.