მოხარშული ქათმის სალათის რეცეპტი: სამზარეულოს მახასიათებლები, ინგრედიენტები, ფოტოები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვეულებრივი თუ სადღესასწაულო სუფრა სალათის გარეშე წარმოუდგენელია. ამ უგემრიელეს დელიკატესს მიირთმევენ ხორცის დელიკატესების დანამატად ან დამოუკიდებელ კერძად. ეს მასალა შეიცავს რამდენიმე მარტივ და რთულ რეცეპტს უგემრიელესი სალათებისთვის მოხარშული ქათმით, რომელთა მომზადება შესაძლებელია სამუშაო დღეებში და დღესასწაულებზე.

სასარგებლო რჩევები

რეკომენდირებულია მკერდის გამოყენება სალათის რეცეპტებში მოხარშული ქათმის ხორცით. მაგრამ თუ ეს კომპონენტი არ გაქვთ, მაშინ შეცვალეთ იგი ფეხებით. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მომზადებამდე მნიშვნელოვანია ამ ნაწილებიდან კანი და ცხიმი მოაცილოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დელიკატესის გემო მნიშვნელოვნად დაზარალდება. გარდა ამისა, კერძი ძალიან ცხიმიანი და მძიმე გამოვა.

ადუღეთ მკერდი 30-40 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. მაგრამ მიზანშეწონილია ამ პროცესში რამდენიმე სანელებლების დამატება, მაგალითად, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მწვადის სუნელი. შემდეგ ხორცი გახდება სურნელოვანი, ხოლო მზა კერძი უფრო პიკანტური და უჩვეულო გახდება. თუ გეჩქარებათ და ქათმის ადუღებამდე ლოდინის დრო არ არის, მაშინნახარშს დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და მკერდი უფრო სწრაფად მოიხარშება.

დღიური კერძები: მკერდი პომიდვრით

ეს მარტივი, კლასიკური ქათმის სალათის რეცეპტი შესანიშნავია დაკავებული დიასახლისებისთვის, რადგან მის მომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება. გარდა ამისა, პროცესი მარტივია და გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. შედეგად, თქვენ მიიღებთ გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს, რომელსაც შეიძლება დაემატოს კარტოფილის პიურე, მაკარონი ან მიირთვათ კერძად.

სალათის მოსამზადებლად შეინახეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 0,5 კგ მოხარშული მკერდი;
• 4–5 დიდი პომიდორი;
• 1 დიდი ნიახურის ღერო;
• 120გრ სალათის ფოთოლი;
• 2 ს.კ. ლ. იოგურტი;
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• 1 წითელი ხახვი.

მოხარშული ქათმის და პომიდვრის მარტივი სალათის ორიგინალურ რეცეპტში მაიონეზია მითითებული. მაგრამ თუ დიეტაზე ხართ ან უპირატესობას ანიჭებთ ჯანსაღ საკვებს, მაშინ შეცვალეთ ეს ინგრედიენტი უცხიმო შეფასებით. გემო შესამჩნევად არ დაზარალდება, მაგრამ კერძი დაბალკალორიული და ჯანსაღი აღმოჩნდება.

ასე, ხახვი და ნიახური დაჭერით კუბიკებად და შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილ მოხარშულ მკერდს. ნარევს დაუმატეთ მარილი, მაიონეზი ან არაჟანი და იოგურტი. სალათის ფოთოლი დაჭერით ნაჭრებად და გაყავით 4 თეფშად.

პომიდორი დავჭრათ 8 ნაჭრად. ოღონდ ეცადეთ ბოსტნეული ბოლომდე არ დაჭრათ, რაც მათ "ღია ვარდის" იერს ანიჭებთ. ეს ყვავილი მოათავსეთ სალათის ფოთოლზე, ზემოდან მოაყარეთ ხორცი დრესინგით. თუ არ გამოვიდა, არ აქვს მნიშვნელობა. უბრალოდ გაანაწილეთ ნაჭრებიპომიდორი სალათის ფოთოლზე და ზემოდან მოაყარეთ ქათმის და ხახვის ნარევი. მიირთვით მომზადებისთანავე.

ცეზარის სალათი ქათმით: რეცეპტი ფოტოთი

ეს მსოფლიოში ცნობილი დელიკატესი გამოიგონა ცნობილმა მზარეულმა სეზარ კარდინიმ ჯერ კიდევ 1924 წელს. მაგრამ თავდაპირველად იგი შედგებოდა მხოლოდ სალათის ფოთლის, კრუტონების, კვერცხისა და პარმეზანისგან, ასევე Worcestershire სოუსისა და წვეთი ზეითუნის ზეთისგან. მაგრამ დროთა განმავლობაში, დელიკატესების რეცეპტი ძალიან შეიცვალა. და მასში დაიწყო მრავალფეროვანი პროდუქტების დამატება. ქვემოთ მოცემულია კეისრის სალათის მარტივი რეცეპტი ქათმით, რომლის ხელახლა შექმნა ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.

ასე რომ, პოპულარული კერძების მოსამზადებლად, მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 300გ ქათმის ხორცი;
• 1 ჩინური კომბოსტო;
• 50 გრ "რუსული" ყველი;
• 2 ს.კ. ლ. იოგურტი;
• 100გრ თეთრი პური;
• 150გ პომიდორი ჩერი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ჩ/კ მდოგვი;
• 2-3 მწვანე ხახვი;
• 2–3 ს.კ ლ. ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი, შავი პილპილი, როზმარინი, ორეგანო.

სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ კრევეტები და ანჩოუსები ამ პროდუქტების სიაში. სწორედ ეს თევზის პროდუქტებია მითითებული ორიგინალურ რეცეპტში. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ყველას არ მოსწონს კრევეტებისა და ანჩოუსების ქათმის კომბინაცია. ასე რომ ექსპერიმენტი სიფრთხილით.

კლასიკური ქათმის სალათის მომზადება

მოხარშეთ ქათამი მარილიან წყალში. სანამ ფილე იხარშება, პური დავჭრათ კუბიკებად.ნიორი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ამ ნარევით პური შეწვით. მზა კრეკერები დადეთ ხელსახოციზე და მოაყარეთ სურნელოვანი მწვანილი და მარილი.

ჩინური კომბოსტო ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა თასში. ამას დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. პომიდორი დავჭრათ ოთხად. თუ არ არის ჩერი პომიდორი, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი. მაგრამ დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად. ერთი მთლიანი კვერცხი და ცილა დავჭრათ ნაჭრებად.

დაიწყეთ დრესინგის მომზადება. ამისთვის დარჩენილი გული გაწურეთ, შეურიეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი, კეფირი, 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, მარილი და ორეგანო. რჩება მხოლოდ კეისრის შეკრება.

კომბოსტოს ფოთლებზე მოაყარეთ პომიდორი, კვერცხი, თბილი ქათამი. ინგრედიენტებში ჩარევის გარეშე მოასხით დრესინგი, შემდეგ მოაყარეთ კრეკერი და გახეხილი ყველი. სუფრას მიირთვით გემრიელი კერძი.

დიეტური მკურნალობა მკერდით და გრეიფრუტით

თუ დიეტაზე ხართ და არ იცით რა მიირთვათ "გემრიელად", მაშინ აუცილებლად გამოიყენეთ ეს მოხარშული ქათმის სალათის რეცეპტი. ეს ორიგინალური დელიკატესი არ დააზარალებს ფიგურას, რადგან მას აქვს მინიმალური კალორია. გარდა ამისა, შემადგენლობაში შედის გრეიფრუტი - ხილი, რომელიც ცნობილია ცხიმების წვის თვისებებით. დიეტური კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 300გრ მკერდი;
• 200გრ ქლიავი;
• 2 გრეიფრუტი, სასურველია უფრო დიდი;
• 2 ჩ/კ ფიჭვის კაკალი;
• 3–4 ს.კ. ლ. უცხიმო არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი მოსამზადებლად;
• მარილის სანელებლები სურვილისამებრ.

მოხარშეთ ქათამიდამარილებული წყალი. იმისათვის, რომ კერძი უფრო პიკანტური იყოს, ბულიონს დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. სანამ ხორცი იხარშება, გარეცხილ ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული და გაციებული მკერდი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მას დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი გრეიფრუტი და დაჭრილი ქლიავი. სალათას შეაზავეთ იოგურტით ან არაჟანით და ზემოდან მოაყარეთ ფიჭვის თხილი.

გულიანი სალათი სოკოთი და ქათმის ხორცით

არ იცით როგორ აჭამოთ მშიერი ქმარი ან გააოცოთ მოულოდნელი სტუმრები? შემდეგ გამოიყენეთ ეს რეცეპტი უგემრიელესი სალათისთვის მოხარშული ქათმის ხორცით და მწნილი სოკოთი. მის მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება და შედეგი რჩეულ გურმანებსაც მოეწონებათ.

ასე რომ, კულინარიული შედევრის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 400გ მოხარშული ქათმის ხორცი;
• 250გ მარინირებული შამპინიონები;
• 250 გრ "რუსული" ყველი;
• 3 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• 150-200გრ მაიონეზი;
• მარილი, საყვარელი მწვანილი, სანელებლები.

ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, გარეცხილი სოკო კი თხელ თეფშებად. ხახვი დაჭერით და დაასხით მდუღარე წყალი, რომ ზედმეტი პიკანტურობა მოიცილოთ. კვერცხები ჩანგლით გახეხეთ, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხახვი შეურიეთ სოკოს და დაიწყეთ სალათის აწყობა.

თეფშს ძირზე მოაყარეთ ქათამი, შემდეგ დაჭრილი კვერცხი, სოკოს ნარევი. თითოეულ ფენას დაუმატეთ და წაუსვით მაიონეზი. დელიკატესს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მიირთვით.

სალათი "სინაზის"

ქალბატონების წვეულება ახლოვდება? მაშინ ეს სალათის რეცეპტი მოხარშული ქათმის ხორცით და ანანასით გამოდგება. მოხარშული კერძი ხომ მსუბუქი და დაბალკალორიული გამოდის, მისი დახვეწილი და უჩვეულო გემო კი ქალებს ახარებს.

ნაზი სალათის შესაქმნელად, შეიძინეთ შემდეგი ნივთები:

• 3 მკერდი;
• 6 დაკონსერვებული ანანასის ნაჭერი;
• 150 გრ ყველი, როგორიცაა "რუსული" ან "გუდა";
• 1 ჭიქა დაკონსერვებული სიმინდი;
• ¾ ჭიქა ნიგოზი;
• 3 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• მარილი, ახალი მწვანილი.

მოხარშეთ ფრინველის ხორცი მარილიან წყალში. მკერდი უფრო სურნელოვანი რომ იყოს, ნახარშს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. მოხარშული და გაცივებული ხორცი ხელით დაჭერით ბოჭკოებად. მას დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ანანასი, დაჭრილი თხილი, წვრილად გახეხილი ყველი და სიმინდი. შეაზავეთ მაიონეზით და ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.

იმისთვის, რომ კერძი ნაკლებად კალორიული იყოს, სოუსის ნაცვლად გამოიყენეთ არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი. მარილი მოაყარეთ დელიკატესი, მორთეთ ახალი მწვანილებით და მიირთვით.

ფრანგული Mistress Salad

ეს მომენტალური ქათმის სალათის რეცეპტი აერთიანებს ტკბილ და ქონდარი ინგრედიენტებს. მაგრამ მზა დელიკატესის გემო მხოლოდ ამით სარგებლობს. ორიგინალური კერძის მოსამზადებლად შეინახეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400გ ქათმის მკერდი;
• 1 დიდი ფორთოხალი;
• 2 საშუალო ხახვი;
• ჭიქა ნიგოზი;
• ჭიქა ქიშმიში, სასურველია თეთრი;
• 2 საშუალო სტაფილო;
• 50გ როსიისკოგო ყველი.
• 100 მლ მაიონეზი;
• მარილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი, სანელებლები სურვილისამებრ.

მკერდი მოხარშეთ სანელებლებით და მარილით. სანამ ჩიტი ხარშავს, ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად და მოაყარეთ წყალში ძმარი, მარილი და შაქარი. ახლა დაიწყეთ სალათის აწყობა და არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენა მაიონეზით შეფუთოთ.

მოხარშული ჩიტი დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ თეფშზე. ხორცს დავაფაროთ მწნილი ხახვი, ზემოდან მოვაყაროთ ქიშმიში. სალათის შემდეგი ფენა არის მსხვილად გახეხილი სტაფილო, შემდეგ გახეხილი ყველი და ბოლოს კუბიკებად დაჭრილი ფორთოხალი.

ზოდიაქოს სადღესასწაულო სალათი

მოგბეზრდათ მოწყენილი "ოლივიე" ან "მიმოზა" და გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები რაიმე გემრიელი და ორიგინალურით? შემდეგ სცადეთ ქათმის სალათის რეცეპტი. კერძის შემადგენლობა მოიცავს ჩვეულებრივ პროდუქტებს, მაგრამ ამ კომპონენტების კომბინაცია წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი გამოდის. კერძის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200გ მოხარშული მკერდი;
• 200 გრ ახალი შამპინიონები;
• 3 კვერცხი;
• დაკონსერვებული სიმინდი;
• 2 ახალი კიტრი;
• 200 გრ მაიონეზი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 30 გრ კარაქი;
• მარილი, ახალი კამა, სანელებლები სურვილისამებრ.

გაასუფთავეთ და დაჭერით სოკო თეფშებად. შეწვით ისინი კარაქში 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ფილე დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ სიმინდი, გაცივებული სოკო და დაჭრილი კიტრი დაკვერცხი.

სალათს მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი მოაყარეთ მასა, შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად, მაგრამ ნაზად. კერძს მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მიირთვით.

მადისაღმძვრელი "მზესუმზირა"

ეს ნათელი და წვნიანი დელიკატესი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. გარდა ამისა, მოხარშული ქათმის სალათის რეცეპტი "მზესუმზირა" საკმაოდ მარტივია და ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. და კერძის შემადგენლობა მოიცავს ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ განებივროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები დელიკატესით არა მხოლოდ არდადეგებზე, არამედ სამუშაო დღეებშიც. ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 300გ ქათმის ხორცი;
• 3 კარტოფილი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 6–7 გერკინი;
• 4 კვერცხი;
• 100გ ყველი გუდა;
• მრგვალი ჩიფსების შეფუთვა, სასურველია კრაბის არომატით;
• 150გრ მაიონეზი;
• ქილა ზეთისხილის მარცვლებით.

მოხარშული ქათმის სალათის ორიგინალური რეცეპტი იყენებს მწნილ ღორღს. თუ ვერ იპოვეთ ამ ტიპის კიტრი, მაშინ აიღეთ ჩვეულებრივი. მაგრამ დარწმუნდით, რომ მსუბუქად გაწურეთ ინგრედიენტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება.

შექმენით "მზესუმზირა" ეტაპობრივად

ეს სალათი მოდის ფენებად, ამიტომ მომზადებისას ინგრედიენტები მოათავსეთ ცალკეულ თეფშებზე.

სალათის მომზადება:

1. მოხარშეთ მკერდი მარილიან წყალში სანელებლებით. ცალკე მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი, კანს ბოსტნეულზე დატოვეთ.
2. ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ბოსტნეული, გამოაცალეთ ცილებიგულები და გახეხეთ. და იგივე გააკეთე ყველით. კიტრი ან ღორღი დავჭრათ ნაჭრებად. ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე.
3. სალათის თასის ფსკერზე მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილის ფენა გვერდებთან ერთად. ფენას მოასხით მაიონეზი.
4. შემდეგ მოვაყაროთ ღვეზელი, ზემოდან კი დაჭრილი ქათმის ხორცი. ფენას მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ პილპილი. ფენა შეზეთეთ მაიონეზით.
5. ქათამს მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, ბოსტნეულის ფენას ზემოდან მოაყარეთ ციყვი. სალათის ეს ფენა აუცილებლად წაუსვით მაიონეზით.
6. კერძს მოაყარეთ დაჭრილი გული, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ზემოდან მოვაყაროთ ზეთისხილის ნახევრები „მზესუმზირის თესლის“სახით.

მიზანშეწონილია სალათის შენახვა მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ყველა კომპონენტი კარგად არის გაჯერებული მაიონეზით. სუფრასთან მიტანამდე სალათის ირგვლივ ჩიფსები დაალაგეთ, რომ მზესუმზირის ფურცლები გახდეს.