თბილი სალათი ქათმის ღვიძლით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორია თბილი სალათის რეცეპტი ქათმის ღვიძლით? რა კომპონენტები გჭირდებათ? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. ქათმის ღვიძლი მრავალი კერძის ინგრედიენტია. ეს პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს. ღვიძლს თავისებური გემოვნების ხარისხი აქვს. ქათმის ღვიძლით თბილი სალათის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს ქვემოთ განვიხილავთ.

ზოგადი ინფორმაცია

რომ ქათმის ღვიძლი არ მოგბეზრდეს, შეგიძლიათ მისგან მოამზადოთ უამრავი კერძი, რომელიც გარდაქმნის თქვენს ყოველდღიურ მენიუს. ისინი შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე ან გამოიყენოთ სახლის წრეში. პროდუქტის ხელმისაწვდომობა და კერძების საოცარი გემო, რომლის მომზადებაც შეგვიძლია ქათმის ღვიძლს ნებისმიერ სუფრაზე სასურველ კომპონენტად აქცევს.

თბილი სალათები ნამდვილი კულინარიული ხელოვნებაა, რომელიც ძალიან გავრცელებულია რესტორნებში. თუმცა, ბევრი დიასახლისი ამზადებს ასეთ კერძს სახლში. ერთ-ერთი ასეთი მადისაღმძვრელი კერძია თბილი სალათი ქათმის ღვიძლით. ის ძალიან შემავსებელია და ამავდროულად ადვილად გამოსაყენებელიც. GIT.

აღსანიშნავია, რომ თბილი სალათების უამრავი ვარიანტია, რადგან მათთან მუშაობა მარტივია კომპონენტების შემადგენლობის შეცვლით.

სოკოთი

განვიხილოთ თბილი სალათის ძალიან მიმზიდველი რეცეპტი ქათმის ღვიძლითა და სოკოთი. უნდა მიიღოს:

• 300 გრ სოკო.
• ერთი ხახვი.
• 100 გრ ფქვილი.
• ქათმის ღვიძლი - 500გრ
• კრუტონები – 100გრ
• სალათის ფოთოლი - 200გრ
• 150 გრ რუკოლა.
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
• სამი ხელოვნება. ლ. ლიმონის წვენი.

მომზადების ნაბიჯები

ეს თბილი ქათმის ღვიძლის სალათის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. სალათის ახალი ფოთლები კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, გააშრეთ. იგივე გააკეთე რუკოლასთან ერთად.
2. დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი არაღრმა ჭურჭელში. ქათმის ღვიძლი გააბრტყელეთ ფქვილში, მარილი და გააგზავნეთ მცენარეული ზეთით წინასწარ გახურებულ ტაფაში. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.
3. გარეცხეთ სოკო, წვრილად დაჭერით. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
4. მოხრაკეთ სოკო ხახვთან ერთად ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სანელებლები.
5. ყველა შემწვარი ინგრედიენტი გადაიტანეთ დიდ თეფშზე და დატოვეთ გასაცივებლად.
6. ახლა მოამზადეთ სპეციალური სოუსი. ამისათვის შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, პილპილი, მარილი და ლიმონის წვენი თასში. მიღებული მასა ათქვიფეთ გლუვებამდე და შეაზავეთ მზა სალათას.

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელიმიირთვით სალათი სადღესასწაულო სუფრაზე ნაწილებად. თითოეულ ცალკეულ თეფშზე მოაყარეთ სალათის ფურცლები, ღვიძლის შემდეგ, შემდეგ სოკო ხახვთან ერთად. ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი რუკოლა და მოვაყაროთ სოუსი. ბევრი დიასახლისი იყენებს კრეკერს დეკორაციისთვის, მაგრამ მათ გარეშეც შეგიძლიათ.

ცხარე სოუსით

შევისწავლოთ გემრიელი ქათმის ღვიძლის რეცეპტი ცხარე სოუსით. ისინი ამბობენ, რომ შეუძლებელია ყველას სიამოვნება, მაგრამ ეს სალათი ამ განცხადებას უარყოფს. მისი გემრიელი გემო გაგრძნობინებთ გურმანს, რომელიც დელიკატესს დააგემოვნებს. ის არ საჭიროებს რაიმე კულინარიულ ექსპლოიტეტს და იშვიათ პროდუქტებს.

აქ დამზადების საიდუმლო არა მხოლოდ სოუსშია, არამედ გარკვეული მნიშვნელოვანი კულინარიული დახვეწილობის დაცვაშიც. მიიღეთ:

• სალათის ფოთლები - 50გრ
• 300 გრ ქათმის ღვიძლი.
• ზეითუნის ზეთი.
• კრემი – 100გრ
• სოიოს სოუსი - ერთი ს/კ. ლ.
• დაფქული წიწაკა.
• მარილი.

ეს გემრიელი ქათმის ღვიძლის რეცეპტი შეიძლება განხორციელდეს შემდეგნაირად:

1. გაასუფთავეთ ქათმის ღვიძლი ფილებისგან, ჩამოიბანეთ და შეწვით ძროხის კარაქში ნახევრად მოხარშვამდე 10-15 წუთის განმავლობაში. ცეცხლის დაკლების შემდეგ დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ნაღები, პილპილი, მარილი და შეწვით სანამ დარბილდება.
2. სალათის ფოთლები კარგად გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ. გააგზავნეთ ღრმა თეფშზე, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი. მიღებული მასა აურიეთ და მოათავსეთ გროვაში სხვა თეფშის ცენტრში.
3. დააფინეთ მზა ქათმის ღვიძლი სალათის ბორცვზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი.

ესთბილი სალათი ძალიან მადისაღმძვრელი და ლამაზი გამოდის.

ავოკადოს და ფიჭვის თხილით

ამ გემრიელი თბილი ქათმის ღვიძლის სალათისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მუჭა ფიჭვის თხილი.
• ნახევარი ავოკადო.
• 250 გრ ქათმის ღვიძლი.
• მარილი.
• სამი ხელოვნება. ლ. ზეითუნის ზეთი.
• დაფქული შავი პილპილი.
• ერთი ქ. ლ. ლიმონის წვენი.
• 150გ პომიდორი ჩერი.
• სალათის ნაზავი.
• 1 ჩ/კ ბალზამიკოს კრემი.

მოხარშეთ ეს კერძი ასე:

• დაჭერით ავოკადო და გაანახევრეთ პომიდორი ჩერი.
• მოხალეთ ფიჭვის კაკალი მშრალ ტაფაზე. გარეცხეთ სალათის ფოთლები, გააშრეთ.
• გაამზადეთ გასახდელი. ამისათვის შეურიეთ ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი) ზეითუნის ზეთს (1 სუფრის კოვზი), წიწაკა და მარილი.
• გარეცხეთ ღვიძლი, გააშრეთ. შეწვით ზეითუნის ზეთში (2 სუფრის კოვზი) არც ისე მაღალ ცეცხლზე. სწრაფად შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, რომ ღვიძლი რბილი იყოს.

ახლა შეკრიბეთ სალათი. ამისთვის თეფშებზე მოაყარეთ სალათის ფურცლები, ავოკადო, პომიდორი, ღვიძლი, მოასხით დრესინგი, მოაყარეთ თხილი, მორთეთ ბალზამიკოს კრემით

მიირთვით მზა სალათი სუფრასთან.

რუკოლით

და როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი თბილი სალათი ქათმის ღვიძლით და რუკოლით? დაგჭირდებათ:

• ერთი ვაშლი.
• სალათის ფოთლები - 100გრ
• ერთი ნათურა.
• ქათმის ღვიძლი - 400გრ
• მუჭა კრეკერი.
• რუკოლა - 80 გ.

საწვავის შესავსებად აიღეთ:

• კამა - 10 გ.
• ლიმონის წვენი - ორი ს/კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი – 30 მლ.
• ფორთოხლის წვენი - ორი ს/კ. ლ.
• ძროხის კარაქი - 30გრ
• 30 მლ სოიოს სოუსი.
• კამა - 10 გ.
• შაქარი.
• მარილი.
• წიწაკა.

რუკოლას სალათის მომზადება

შეასრულეთ შემდეგი:

1. ქათმის ღვიძლი თვითნებურად დაჭრილი, მარილი. ცხელ ტაფაზე დავასხათ ძროხის კარაქი. ცოტა რომ გადნება, დაუმატეთ ღვიძლი და შეწვით ოქროსფერამდე.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და გავაგზავნეთ ღვიძლში. პილპილი და მარილი.
3. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ სხვა ტაფაზე ზეთის, პილპილის დაუმატებლად.
4. სალათის ფურცლები ხელით დაჭერით, შეურიეთ რუკოლას. დავამატოთ შემწვარი ვაშლის ნაჭრები და ღვიძლი ხახვთან ერთად. დაასხით ყველაფერზე სოუსი და ნაზად მოურიეთ, სჯობს ხელით გააკეთოთ. სალათის მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ კრუტონები.
5. სოუსის შესაქმნელად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ახლად გამოწურული ლიმონის და ფორთოხლის წვენები, სოიოს სოუსი, წიწაკა, შაქარი და მარილი. სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი კამა.

ბულგარული წიწაკით

როგორ მოვამზადოთ თბილი სალათი ქათმის ღვიძლით და ბულგარული წიწაკით? თქვენ უნდა გქონდეთ:

• ერთი ბულგარული წიწაკა.
• 200 გრ ქათმის ღვიძლი.
• ერთი ხახვი.
• ორიოდე სტაფილო.
• მარილი.
• დაფქული წიწაკა.

წარმოების პროცესი:

1. გაირეცხეთ ღვიძლი გრილ წყალში, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
3. სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ზოლებად.
4. წიწაკა გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლის ყუთი, დაჭერით რგოლებად ან ზოლებად.
5. შეწვით ღვიძლი ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული.
7. პილპილი, მარილი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

მიირთვით ეს სალათი თბილი.

ბადრიჯნით

ცოტამ თუ იცის როგორ მოამზადოს თბილი სალათი ბადრიჯნით და ქათმის ღვიძლით. ეს ორიგინალური კერძი მოეწონება ნათელი კომბინაციების მოყვარულებს. ღვიძლის საინტერესო გემო ეწინააღმდეგება ბოსტნეულისა და ბადრიჯნის ოდნავ ცხარე გემოს. ეს გამოწვეულია ლურჯი ყველის პიკანტური გემოთი. ასე რომ, მიიღეთ:

• 25გ ყველი.
• 20გრ უცხიმო ზეთი (შესაწვავად).
• 20გრ ვინეგრეტის სოუსი.
• 20გ შერეული სალათის ფოთოლი.
• ზეითუნის ზეთი (გემოვნებით).
• 15 გ ბალზამიანი ძმარი.
• მარილი.
• 100 გრ ქათმის ღვიძლი.
• ბადრიჯანი (შემწვარი) - 35გრ

მარინადისთვის მიიღეთ:

• 17გ ზეითუნის ზეთი.
• 1გ ნიორი.
• 11გ სოიოს სოუსი.
• 2.5გ კაპერსი.
• 0.5გ ხმელი რეჰანი.

მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. შეწვით ღვიძლი ორივე მხრიდან 3 წუთის განმავლობაში
2. თასში შეურიეთ ძმარი და ზეითუნის ზეთი.
3. დაჭერით ნიორი, დაჭერით კაპერსი და ცხარე წიწაკა, გააგზავნეთმარინადი.
4. გააგზავნეთ ღვიძლი მარინადში და დატოვეთ ერთი საათი ან თუნდაც ერთი დღე.
5. პომიდორი დაჭერით, მოაყარეთ სოუსი და მოურიეთ.
6. გაგზავნეთ ბადრიჯნის ნაჭრები სპეციალურ ფორმაში. ფორმა დავასხათ თეფშზე, მოვაყაროთ პომიდორი.
7. ფორმასთან ახლოს მოათავსეთ ყველის ნაჭრები, პომიდორს მოაყარეთ ღვიძლი.
8. სალათს დაასხით მარინადი.
9. შემდეგ სალათის ფოთლებს სოუსი მოაყარეთ და აურიეთ. გაუგზავნეთ ღვიძლს და პომიდორს.
10. ახლა აიღეთ ცოტა თბილი ბადრიჯნის სალათი, ამოიღეთ ფორმა და სტუმრები სუფრასთან დაუძახეთ.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტის სოუსი? 1 ლიტრი ამ დრესინგის შესაქმნელად აიღეთ:

• 95 გ ბავარიული მდოგვი.
• 140გრ საშუალო ცხელი მდოგვი.
• 500 გრ ზეითუნის ზეთი.
• 100გრ მუქი ბალზამიანი ძმარი.
• 10გ მარილი.
• 70გრ შაქარი.
• 5გ თეთრი წიწაკა.

ამ სოუსის შესაქმნელად, თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვნებამდე.

ბადრიჯნის სალათის შექმნის დახვეწილობა

გეპატიჟებით შეფ-მზარეულებისგან ქათმის ღვიძლისა და ბადრიჯნით თბილი სალათის მომზადების რჩევების შესწავლაში:

• რაც უფრო დიდხანს მარინდება ღვიძლი, მით უფრო გემრიელი ხდება.
• შეწვის დროს ღვიძლი ზემოდან მხოლოდ ოდნავ უნდა იყოს შებრაწული. შიგნით ნედლი უნდა დარჩეს.
• სხვადასხვა ჯიშის პომიდორი განსხვავდება გემოთი, ამიტომ ამდიდრებს მზა კერძის გემოს.
• დამზადებამდე ბადრიჯნის ნაჭრები მარილიან წყალში უნდა დაასველოთ, რომ სიმწარე გაქრეს.
• შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ყველი ან ამ საკვების გარეშე. მაგრამ დაიმახსოვრე ის ყველისალათს განსაკუთრებულ გემოს მატებს.

ბოსტნეულით

სხვაგვარად როგორ გააკეთოთ ქათმის ღვიძლის თბილი სალათი? ღუმელში გამოაცხვეთ ხახვი და ჭარხალი - ეს ინგრედიენტები კერძს დაუვიწყარს გახდის! დაგჭირდებათ:

• ერთი ჭარხალი (საშუალო).
• ზეითუნის ზეთი.
• 200 გრ ქათმის ღვიძლი.
• ერთი ტურფა (საშუალო).
• 5 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი.
• 1 ჩ/კ დიჟონის მდოგვი.
• 200გ სალათის ნაზავი.
• 1 ჩ/კ ბალზამიკოს კრემი (სურვილისამებრ).
• მარილი.
• დაფქული შავი პილპილი.

წარმოების ტექნოლოგია:

1. ხახვი და ჭარხალი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ. ბოსტნეული მოათავსეთ ფოლგაზე, მოასხით ზეითუნის ზეთი, შეფუთეთ მჭიდროდ.
2. გამოაცხვეთ ჭარხალი და ტურფა ღუმელში 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ბოსტნეული, გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად.
3. გარეცხეთ სალათის ნაზავი გრილი წყლით და გააშრეთ.
4. მდოგვი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი (4 სუფრის კოვზი) აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. მოჭერით სადინრები ქათმის ღვიძლიდან. გრილ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ღვიძლი ზომიერ ცეცხლზე თითოეულ მხარეს 4 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ ღვიძლს პილპილი და მარილი.
6. სალათის თასში მოათავსეთ სალათის ფოთლის ნაზავი, ტურების წრეები და ჭარხალი, დაასხით დრესინგი. ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ღვიძლი და მოაყარეთ ბალზამიკოს კრემი.

მიირთვით ეს სალათი დაუყოვნებლივ.

კვერცხით

უნდა მიიღოს:

• ახალგაზრდა ისპანახი.
• 300გრ ღვიძლიქათამი.
• სალათის თაიგული.
• სამი ქათმის კვერცხი.
• ორი ს/კ. ლ. სოიოს სოუსი.
• ოთხი ჩერი პომიდორი.
• სამი კბილი ნიორი.
• ორი ს/კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.
• ½ ხახვის თავები.
• სამი ჩ/კ. ძროხის კარაქი.
• ბალზამიკოს კრემი (გემოვნებით).

მოხარშეთ ეს კერძი ასე:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთოლი.
2. გარეცხეთ ღვიძლი, ამოიღეთ ფილა, დაჭერით 2-3 ნაწილად.
3. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით.
4. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და ძროხის ზეთი, დაუმატეთ ნიორი და ხახვი და გააჩერეთ ზომიერ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. (ფრთხილად არ დაწვათ). შემწვარი ბოსტნეული გადაიტანეთ თეფშზე.
5. გააგზავნეთ ღვიძლი ტაფაზე მიღებული სურნელოვანი ზეთით, დაასხით სოიოს სოუსი და შეწვით ზომიერ ცეცხლზე 7 წუთის მოხარშვამდე
6. სალათის ფოთოლი მოათავსეთ ლანგარზე (მსხვილი ფოთლები დახეხეთ). ზემოდან მოაყარეთ თბილი შემწვარი ღვიძლი, დაასხით ტაფაში დარჩენილი სოუსი.
7. გარეცხილი ჩერი პომიდორი ოდნავ დააქუცმაცეთ, დაასხით ამ წვენით სალათა. პომიდორიც იქ მოაყარეთ.
8. შემდეგ, მოაყარეთ მოხარშული კვერცხები, დაჭერით ნაჭრებად.
9. კერძს მოაყარეთ ბალზამის კრემი გემოვნებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ხრაშუნა კრუტონები.

მიირთვით უგემრიელესი სალათი სუფრაზე.