რა არის მდიდარი კარტოფილით? კვებითი ღირებულება და მისი გავლენა ჩვენს ორგანიზმზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხშირად ჩვენ ვეძებთ ინფორმაციას გარკვეული საკვების სარგებლობის შესახებ ჩვენი ორგანიზმისთვის. გვაინტერესებს რა არის მდიდარი მანგოს და ორაგულის ფილე, კრაბის ხორცი თუ ლეღვი. მაგრამ ზოგჯერ ჩვენ ნაკლებად ვაქცევთ ყურადღებას იმ საკვებს, რომელიც თითქმის ყოველდღე ხვდება ჩვენს თეფშზე. მაგრამ ეს არის ის, ვინც განსაზღვრავს რამდენად კარგ კვებას იღებს ჩვენი სხეული. დღეს ვისაუბრებთ პროდუქტზე, რომელსაც ჩვენ, სლავები, ხანდახან „მეორე პურსაც“ვუწოდებთ. და ეს ასეც არის: ზაფხული იქნება თუ ზამთარი, უზარმაზარი მეტროპოლია თუ მოკრძალებული სოფელი, ჩვენი საყვარელი პროდუქტი, კარტოფილი, შესაშური სიხშირით ჩნდება სუფრებზე. ასეთი მტკივნეულად ნაცნობი ბოსტნეულის კვებითი ღირებულება რეალურად ძალიან მნიშვნელოვანია. ის არა მხოლოდ ასრულებს საკვების როლს, რომელიც აკმაყოფილებს შიმშილს, არამედ გვავსებს ენერგიით, ვიტამინებით და შეუძლია მართლაც განკურნოს.

ჯანსაღი საკვები

ჯანსაღი კვება, პირველ რიგში, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დაბალანსებულია. აუცილებელია მენიუს შედგენა ისე, რომ ინგრედიენტებმა შეავსონ არა მხოლოდ ერთმანეთის გემო, არამედქიმიური შემადგენლობა. ორგანიზმში ვიტამინების ან სხვა სასარგებლო ნივთიერებების არასაკმარისი შევსების შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაუარესდეთ, არამედ სერიოზულად დაავადდეთ.

ასევე დიდი ყურადღება უნდა მივაქციოთ იმას, რასაც ვჭამთ. პროდუქტი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, ახალი, სათანადოდ შენახული და მომზადებული. წესების შეუსრულებლობამ შეიძლება ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე ჩვეულებრივი საკვები, ჩვენი ორგანიზმის შხამად აქციოს. ცოტა დრო გავატაროთ რა არის კარტოფილი. კვებითი ღირებულება, ქიმიური შემადგენლობა, მისი სარგებელი და ზიანი ჩვენი ორგანიზმისთვის, როგორ მივიღოთ სწორად ეს პროდუქტი - ეს ის ძირითადი საკითხებია, რომლებსაც დღეს შევეხებით.

ის აძლიერებს

კარტოფილი უდავო ლიდერია სახამებლის შემცველობით. მაგრამ ის არა მხოლოდ ხელს უწყობს რბილ მონელებას, არამედ ფერმენტების გავლენის ქვეშ იშლება პოლისაქარიდებად. სწორედ ისინი გვაძლევენ ძალას და ძალას. უნდა იცოდეთ, რომ საგვიანო ჯიშების (ზამთრის) ტუბერები უფრო მეტ სახამებელს შეიცავს, ვიდრე ადრეულებში. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ელემენტი, რომლითაც კარტოფილი მდიდარია. ამ პროდუქტის კვებით ღირებულებას ასევე განსაზღვრავს ცილების შემცველობა და, შესაბამისად, ამინომჟავები, რომლებიც გვჭირდება ორგანიზმის გაახალგაზრდავებისთვის, მათი დახმარებით ჩვენი ორგანიზმი აღადგენს ახალ უჯრედებს. მათ შორისაა ცილა, ალბუმინი, გლობულინი და პეპტონი. პროტეინის შემცველობით, კარტოფილი მხოლოდ ოდნავ ჩამოუვარდება ხორცპროდუქტებსა და კვერცხს.

მინერალები

კარტოფილის ქიმიური შემადგენლობა გაჯერებულია ვიტამინებით მდიდარი მაკრო და მიკროელემენტებით. მინერალებს შორის ლიდერობს კალიუმი - 427მგ, ფოსფორი - 58 მგ და მაგნიუმი - 22 მგ 100 გრ ტუბერზე. ამ ელემენტებით ორგანიზმის სრულად გასაჯერებლად საკმარისია ზრდასრულმა ადამიანმა დღეში 300 გრ კარტოფილი მიირთვას.

კარტოფილის ქიმიურ შემადგენლობაში ასევე შედის:

• ქოლინი - 13მგ;
• კალციუმი - 11 მგ;
• ნატრიუმი - 6 მგ;
• რკინა - 0.8 მგ;
• სელენი - 0.4 მგ.

მიკროელემენტებში შედის თუთია, სპილენძი, ბრომი, კობალტი, ბორი, მანგანუმი, იოდი და მრავალი სხვა.

და ვიტამინები

კარტოფილს აქვს ვიტამინების მაღალი შემცველობა, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C) - 11 მგ 100 გრ პროდუქტზე. სწორედ მისი წყალობით შეძლეს ევროპის ქვეყნებმა თავის დროზე სკორბუტის ეპიდემიის დამარცხება. ის ასევე მდიდარია B ვიტამინებით - B1, B2, B3, B6 და B9. ტუბერები ასევე შეიცავს K ვიტამინს და ის ყოველთვის არ არის ნაპოვნი მცენარეულ საკვებში. მისი ღირებულება ძალიან მნიშვნელოვანია - ის ინარჩუნებს სისხლის მდგომარეობას და მთლიანად გულ-სისხლძარღვთა სისტემა ნორმალურია.

ეფექტი სხეულზე

უმი კარტოფილს გაცილებით მაღალი კვებითი ღირებულება აქვს, ვიდრე მოხარშულს. ვიტამინების უმეტესობა ნადგურდება მომზადების პროცესში, ამიტომ უნდა ეცადოთ კერძი რაც შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ. ახალი კარტოფილის წვენს აქვს სამკურნალო თვისებები და კარგია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის: მას შეუძლია განკურნოს გასტრიტი და წყლულებიც კი. კარტოფილის კერძები ნორმალიზდება კუჭის, ნაწლავების მუშაობას და აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება. მისი დადებითი გავლენაგულისა და სისხლძარღვების მდგომარეობა ასევე ძალიან მაღალია.

კარტოფილის გამოყენება მდგომარეობს ნებისმიერი ჭრილობის, წყლულის და დამწვრობის შეხორცების უნარში. ცოტაოდენი უმი კარტოფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და წაისვით დამწვრობაზე (ჭრილობაზე), რამდენიმე ასეთი „სესიის“შემდეგ ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე რთული ჭრილობა დაიწყებს შეხორცებას და დამწვრობის კვალი აღარ დარჩება. მოხარშული „უნიფორმის“წყვილი ძალიან სასარგებლოა ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების დროს.

სარგებელი და არა ზიანი

ტუბერკულში ნუტრიენტების ძირითადი კონცენტრაცია კანქვეშა. ჩვენ, როგორც წესი, ვიშორებთ მათ და ამიტომ ვკარგავთ იმ მიკროელემენტების უმეტესობას, რომლებითაც ასე მდიდარია კარტოფილი. მისი კვებითი ღირებულება გაცილებით მაღალი იქნება, თუ კანზე მოხარშული იქნება. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ამის გამოყენება საგვიანო ჯიშის კარტოფილზე, რადგან მათი კანი საკმაოდ მკვრივია, ახალგაზრდებისთვის კი საკმაოდ. კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ და ამ ფორმით მოვხარშოთ ან გამოვაცხოთ. კარტოფილის პატარა კვანძები კი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მსხვილი და ისინი უფრო სწრაფად იხარშება. ეცადეთ გაფცქვნილი კარტოფილი წყლით არ აავსოთ, ჯობია სასწრაფოდ მოხარშოთ. ვიტამინების უმეტესობა ადვილად ირეცხება და იხსნება წყალში.

არ მიირთვათ კარტოფილი, რომელსაც აქვს მომწვანო ლაქები კანზე ან ამოსული. ასეთი ტუბერები გაჯერებულია სოლანინით, ჯანმრთელობისთვის საშიში ნივთიერებით. თუ შეამჩნევთ, რომ კარტოფილმა ამონაყარი დაიწყო, მოაშორეთ ყლორტები და განათავსეთ გრილ ადგილას (მაცივარი ან სარდაფი).

როგორც ხედავთ, არა მხოლოდ უცხოური პროდუქტები მოაქვს ჩვენს ორგანიზმს, არამედჩვენი, ყველასთვის ძვირფასი და საყვარელი. იყავით ყურადღებიანი თქვენს ჯანმრთელობაზე და ის აუცილებლად გიპასუხებთ მადლიერებით. ჯანმრთელობა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!