როგორ მოვაყაროთ ხახვი: რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მშვენიერი და გემრიელი მწნილი ხახვის რგოლები მრავალი კერძის ჩვეულებრივი დეკორაციაა. აიღეთ მინიმუმ ქაშაყი. მწნილი ხახვი შესანიშნავად ერწყმის მის გემოს და არანაკლებ კარგად ამშვენებს ამ თევზს სუფრაზე. და სალათები, რომლებშიც ხახვი გამოიყენება, ასევე შეიძლება ამ პროდუქტით გაფორმდეს. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ როგორ სწორად მოაყაროთ ხახვი კონკრეტული კერძისთვის. ასეთი დამუშავების შემდეგ ხახვი საგრძნობლად შეამცირებს სიწითლეს და სიმწარეს. და ეს მოხარშულ კერძს პიკანტურობის ელფერს შემატებს. დღეს თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ხახვის დაწურვის ყველაზე საინტერესო და მარტივ რეცეპტებს.

შეაგროვეთ ამ ბოსტნეულის საკმარისად მარაგი, რომ დახვეწოთ თქვენი ცოდნა ზემოაღნიშნული რეცეპტებით? თუ ბევრი კარგი ხახვი გაქვთ - შესანიშნავია! მაგრამ თუ არა, მაშინ სასწრაფოდ გაიქეცი მაღაზიაში ან ბაზარში და აირჩიე ხახვი.

ყველაზე მარტივი და ცნობილიგზა - ძმარში

ყველაზე ცნობილი და მარტივი ვარიანტია ძმრის გამოყენება ხახვის დასაწურავად. ძმარი არის იაფი და ფართოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტი, ისევე როგორც თავად ხახვი. ამიტომ, ჩვენ ვაძლევთ თანაბრად ხელმისაწვდომ და მარტივ რეცეპტს ძმარში ხახვის დასაწურვისთვის.

გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• წვნიანი ხახვი - 4 ცალი.
• სუფრის ძმარი - დაახლოებით 100 მილილიტრი.
• 1 ჭიქა სუფთა ცივი წყალი (სასურველია ჩამოსხმული).
• 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი.
• 1 სავსე ჩაის კოვზი მარილი.

ძმრში ხახვის დაწნვამდე აუცილებელია ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტით მოსამზადებელი სამუშაოების ჩატარება.

კერძოდ:

• მოამზადეთ მარინირების კონტეინერი. ეს უნდა იყოს მინანქრის ჭურჭელი.
• მოვამზადოთ ბოსტნეული - ხახვი გავფცქვნათ ქერქისგან და სხვა უვარგისი ელემენტებიდან და დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად. აირჩიეთ მშვილდის ფორმა თქვენი გემოვნებით.
• მოამზადეთ მარილწყალი მარინადისთვის. ამისთვის წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
• გააცხელეთ წყალი ისე, რომ მარილი და შაქარი გაიხსნას. თქვენ არ გჭირდებათ წყლის ადუღება, უბრალოდ გაცხელეთ.
• ახლა დაასხით ძმარი წყალში და მოათავსეთ ხახვის რგოლები ამ კონტეინერში.
• იმისათვის, რომ ბოსტნეული კარგად დამარინადოს, მარილწყალმა უნდა დაფაროს მთელი ხახვი.
• კერძები მარინადით და ხახვით უნდა დაიფაროს. მზა პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია 2-3 საათის შემდეგ.

ხახვის სალათი

მარტივი პროდუქტებისგან დამზადებული სალათი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, თუ მას ჩვეულებრივი წვრილად დაჭრილი ხახვის ნაცვლად კერძს დაუმატებთპიკელებული ანალოგი. ოდესმე დაფიქრებულხართ, როგორ სწორად მოაყაროთ ხახვი ისე, რომ სალათი უჩვეულო გემოთი და არომატით იყოს სავსე? გამოდის, რომ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი. სურნელოვანი სალათის მომზადებაში კარგი დამხმარე იქნება ხახვთან ერთად მარინირებული რამდენიმე დამატებითი ბოსტნეული. როგორ მოვაყაროთ ხახვი სალათისთვის, წაიკითხეთ ქვემოთ სტატიაში.

კამათ

ხახვი უნდა დავჭრათ ისე, როგორც გამოიყენება კონკრეტულ სალათში. სალათის სხვადასხვა სახეობისთვის არის ხახვის დაჭრის ფორმა. ახლა კი ჭიქა ცხელ წყალში გავხსნათ კოვზი შაქარი (დიდი) და ჩაის კოვზი მარილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლების მარილი. ჩაასხით მომავალი მარინადი შესაფერის ჭურჭელში და შედგით ღუმელში ისე, რომ მარილწყალი ადუღდეს. ხახვი, სხვა თასში, ფენებად ჩაყრილი ან შერევით, აურიეთ კამა. ჩაასხით ადუღებული წყალი შაქართან ერთად მომზადებულ ხახვთან ერთად თასში და იქ დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ძმარი. როდესაც წყალი გაცივდება, ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანიშნულებისამებრ.

სტაფილოებით

მას შემდეგ, რაც სალათისთვის ხახვის დაკრეფა არც თუ ისე რთული აღმოჩნდა, ამ რეცეპტს თქვენი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული. მაგალითად, ასეთ ხახვის მარინადში გემრიელი იქნება წვრილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო. სტაფილო ასევე შეიძლება დავჭრათ თხელ ზოლებად ან მეოთხედებად. ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.

ლიმონით და კარაქით

და აი რეცეპტი სალათში ხახვის დაწნვისთვის ლიმონის გამოყენებით:

• ნახევარი ჭიქა წყალი.
• 1 დიდი წვნიანი ლიმონი.
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი.
• 1 დიდიკოვზი უსუნო მცენარეული ზეთი.
• საყვარელი სანელებლები და ახალი მწვანილი.

როგორ მოვაყაროთ ხახვი სალათისთვის:

1. დაჭერით მწვანილი.
2. ხახვი დაჭერით ლამაზ ნახევარრგოლებად.
3. ჩაასხით მთელი ლიმონის წვენი და შაქარი ცხელ წყალში.
4. ჩაასხით ხახვის ნახევარი რგოლები თასში.
5. ახლა დაასხით მთელი მწვანილი და დაასხით ზეთი.
6. ყველა ინგრედიენტს დაასხით წყალი და ლიმონის წვენი და, როგორც წინა შემთხვევაში, დააფარეთ თავსახური და ამოიღეთ. როგორც კი ცხელი მარინადი გაცივდება, ხახვი მზად არის თქვენი სალათის გასაფორმებლად.

ხახვი გემრიელი ქაშაყისთვის

და ახლა იმის შესახებ, თუ როგორ მოვაყაროთ ხახვი ქაშაყისთვის. მადისაღმძვრელი ქაშაყი, მაგრამ სურნელოვანი სხივის ქვეშ, სუფრაზე დიდხანს არ დარჩება.

პროდუქტები, რომლებიც საჭიროა მწნილისთვის:

• 2 პატარა ხახვი (ბეჭდების გასალამაზებლად).
• ნახევარი ჭიქა წყალი.
• 2 სავსე სუფრის კოვზი შაქარი.
• 2 სუფრის კოვზი ძმარი.
• 2 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი.

როგორ მოვაყაროთ ხახვი - მომზადების ტექნოლოგია:

1. გააცალეთ ბოლქვები და დაჭერით რგოლებად.
2. ცხელ წყალში გავხსნათ მარინადის ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის მდოგვი.
3. მოასხით ბოსტნეული მარინადით. არ დაგავიწყდეთ ჭურჭლის დაფარვა ხახვის რგოლებით.

ნათელი წითელი ხახვის მადა

წითელი მწნილი ხახვი ორიგინალური და ამავდროულად მარტივი საჭმელია. და გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია მისი მომზადება. რთული არაფერიაროგორ მოვაყაროთ წითელი ხახვი. ამისათვის გახეხილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად და ნახევარ რგოლებად 2 ცალი ოდენობით. ხახვი სალათის თასში მოვათავსოთ და მარილწყალს მოვუაროთ. მარილწყალისთვის შეურიეთ ერთი ჭიქა წყალი ჩაის კოვზ მარილს და ორ ჩაის კოვზ შაქარს. შემდეგ მიღებული ხსნარი უნდა მოხარშოთ და გამორთოთ. ახლა კი წყალში დაასხით 1 სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი. 35-60 წუთის შემდეგ ხახვი შეიძლება გამოვიყენოთ მოხარშვაში.

სანელებელი ხახვი

და ყველაფერი ცხარეს მოყვარულებს გთავაზობთ ასეთ სურნელოვან ხახვს. ახლა ჩვენ მოგიყვებით იმაზე, თუ როგორ მოვაყაროთ ხახვი სანელებლებით.

პროდუქტები და სანელებლები, რომლებიც გამოგვადგება რეცეპტში:

• სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, დარიჩინი, მიხაკის კვირტი, წითელი წიწაკა და შავი პილპილი.
• ლიმონმჟავა - 5 გრამი.
• სუფთა წყალი - 500 მილილიტრი.
• ჩაის კოვზი მარილი.
• წყვილი ხახვი.

მწნილი სურნელოვანი ხახვის მომზადება:

1. წყალში ჩაყარეთ კბილი, მარილი, პილპილი, დარიჩინი. ჩაასხით მჟავა და დაასხით ნარევი - წამოადუღეთ.
2. დაფნის ფოთოლი დადეთ შუშის ქილას ძირზე. ხახვი მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლზე. მისი მოჭრა შესაძლებელია. მაგრამ შეგიძლიათ ქილაში ჩაყაროთ პატარა ხახვი და მოაყაროთ მწნილი.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის ადუღებული მარინადის დაასხით ქილაში მთელი შიგთავსი.
4. სასიამოვნო შეფერილობისთვის ხახვს შეიძლება დაუმატოთ გახეხილი ჭარხალი.
5. ველოდებით მარინადის გაციებას და მწვადს ან სხვა ნებისმიერ კერძს ვამატებთ გემრიელ სურნელოვან ხახვს.

მარინირებული ხახვი კამათ და ბულგარულითწიწაკა

• კილოგრამი ძალიან პატარა ნათურები გასაწმენდად და გასარეცხად. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ემალის ქვაბში.
• 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავას შერეული ლიტრი წყალი. ჩაასხით ხახვი და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. ახლა ეს წყალი უნდა დაიწიოს.
• ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით რგოლებად. სტერილიზებულ ქილებში ჩაყარეთ ფენებად: ხახვი, წიწაკა, ნიორი. ზემოდან მოაყარეთ კამა სქელი ფენით.
• შესაფერის ქვაბში მოამზადეთ მარინადის ნარევი. ლიტრ წყალში უნდა დაასხით მარილი - 1 სუფრის კოვზი, შაქარი - 4 სუფრის კოვზი, 4-6 ბარდა შავი პილპილი და 1 დაფნის ფოთოლი. მარინადის ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ძმარი.
• ამ მარინადით ბოსტნეული დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში და დახურეთ ჭურჭელი.
• ასეთი გემრიელი და სურნელოვანი ხახვი შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერ კერძს: სალათს, პილაფს, ჩაშუშულს. და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი ხახვი, როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის კერძი.

თქვენ ისწავლეთ უამრავი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც მწნილ ხახვს ამზადებენ სხვადასხვა კერძებისთვის. ეს დაგეხმარებათ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი კულინარიული შედევრები და გაახაროთ მეგობრები და ახლობლები შესანიშნავი საჭმლით. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მარინადის შიგთავსის სიძლიერე და მარილიანობის ხარისხი.