როგორ მოვაყაროთ ჰალიბუტი სახლში: რეცეპტები და რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჰალიბუტი არის თევზი თეთრი ფილეთი, თვისებებით მსგავსი ფლაკონის მსგავსი. მისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ: შეწვით ჰალიბუტი კარტოფილით, მოხარშეთ ბოსტნეულით, მწნილი. ბევრი გზა არსებობს. თუმცა, როგორ მოვაყაროთ ჰალიბუტი სახლში? ამ სტატიაში რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს გაგიმხელთ. ბედნიერი კითხვა!

როგორ ავირჩიოთ თევზი?

გემრიელი კერძის საფუძველი ხარისხიანი და ახალი პროდუქტია. სანამ გავარკვევთ პასუხს კითხვაზე, როგორ მოვაყაროთ ჰალიბუტი სახლში, მოგცემთ რამდენიმე რეკომენდაციას, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ გემრიელი ზღვის თევზი. რა თქმა უნდა, უმჯობესია შეიძინოთ ახალი ჰალიბუტი. თუმცა, იმის გამო, რომ ის ცხოვრობს ჩრდილოეთის ზღვებში, ხშირად მოჰყავთ გაყინული. რჩევები:

• ჰალიბუტს უნდა ჰქონდეს სუფთა ხორცი.
• მიაქციეთ ყურადღება, რომ რაც ნაკლები ყინული, მით უკეთესი. ეს ნიშნავს, რომ ზღვის თევზი არის ახალი და არაერთხელ გაყინული.
• ჰალიბუტი არ უნდა იყოს ყოველგვარი დაზიანების, ყავისფერი ლაქების, თეთრი ლაქების გარეშე.
• თევზი უნდადაწკაპუნებისას დაუბრუნდით პირვანდელ ფორმას.
• ახალი ჰალიბუტს აქვს რბილი და გლუვი ფილე.
• თვალები უნდა იყოს სუფთა და არა მოსაწყენი.
• სასწორი სასწორები ხელუხლებელი და მბზინავია, ხოლო ღრძილები წითელია.

მას შემდეგ, რაც შეიძინეთ გემრიელი და ახალი ზღვის თევზი, შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ გემრიელად მოაყაროთ ჰალიბუტი სახლში.

სარგებელი

ჰალიბუტი არის ძალიან ჯანსაღი თევზი, რომელიც მდიდარია ცილებით და მკვებავი ცხიმებით. გარდა ამისა, ის მდიდარია B ვიტამინებით, რომლებიც ასე აუცილებელია ორგანიზმში კალციუმის შეწოვისთვის. თევზი ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით - როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, რკინა, თუთია, იოდი და ა.შ. ზოგიერთ ამ ნივთიერებას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. ცნობილია, რომ თუ ხშირად მიირთმევთ ზღვის თევზს, შეგიძლიათ შეამციროთ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების რისკი. გარდა ამისა, ჰალიბუტი შეიცავს უამრავ ფოსფორს, რომელიც ჩვენს ძვლებს სჭირდება. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვაყაროთ ჰალიბუტი სახლში.

კლასიკური გზა

ჰალიბუტი არის გემრიელი თევზი, რომელსაც აქვს ძალიან ნაზი ფილე. როგორ მოვაყაროთ მწნილი ჰალიბუტი სახლში? შეფები იზიარებენ სამზარეულოს კლასიკურ ხერხს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი ზღვის თევზი ჰალიბუტი - 1,5 კგ.
• წყალი - 40 მილილიტრი.
• შაქარი - 75 გრამი.
• დაფქული შავი პილპილი - 10 გრამი.
• მარილი (სასურველია ზღვის) - 90 გრამი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, თუ როგორ უნდა დაწუროთ ჰალიბუტის ფილე სახლში:

• პირველითავის მხრივ, აუცილებელია ზღვის თევზი ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ჰალიბუტის ფილე უნდა გაასუფთავოთ წვრილი ძვლებისგან.
• თევზი უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
• შემდეგი უნდა აურიოთ ზღვის მარილი, შაქარი, წიწაკა და წყალი. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. ის გულუხვად უნდა შეიზილოთ ჰალიბუტით ყველა მხრიდან. თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ თევზს ზედმეტი მარილი არ მოაყაროთ. ნაკლები ნარევი უნდა წაისვათ კუდის მონაკვეთზე.
• ამის შემდეგ, ჰალიბუტი უნდა დარჩეს მარილისთვის ორი დღის განმავლობაში. გარდა ამისა, გემოვნებით, შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის რამდენიმე ნაჭერი. სასიამოვნო სიმჟავეს მისცემს მას.

ჰალიბუტი კონიაკში

როგორ მოვაყაროთ ჰალიბუტი სახლში? მისი მომზადების საკმაოდ საინტერესო ხერხზე მოგიყვებით. კონიაკი დაასველებს თევზს, გახდის მას უფრო წვნიანს და ნაზს. თქვენ დაგჭირდებათ ამ პროდუქტების მარაგი:

• ნებისმიერი კონიაკი - 4 სუფრის კოვზი.
• ერთი კილოგრამი ჰალიბუტი.
• საჭმელი მარილი - 90 გრამი.
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით (დაახლოებით 10 გრამი).
• ლიმონის წვენი.

წარმოგიდგენთ რეცეპტს:

• როგორც პირველ ვარიანტში, თევზი უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს.
• შემდეგ უნდა შეურიოთ სუფრის მარილი, დაფქული შავი პილპილი, კონიაკი და ლიმონის წვენი. ნარევი კარგად უნდა იყოს შერეული და წაისვით ჰალიბუტის ფილეზე.
• ზღვის თევზი უნდა იყოს მარინირებული დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში. ყოველ 12 საათში ერთხელ უნდა შემობრუნდეს ერთი მხრიდან მეორეზე.
• როცა მზად იქნება, ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ მარილის მოსაშორებლად დაწიწაკა.

როგორ მოვაყაროთ ჰალიბუტი სახლში? ბევრი რეცეპტი არსებობს. თუმცა კონიაკში შემავალი თევზი ითვლება მარინარების ერთ-ერთ საუკეთესო საშუალებად.

აღმოსავლური ვარიანტი

ვინ, თუ არა იაპონელმა, იცის როგორ უკეთესად მოამზადოს თევზი? იაპონელი მზარეულები გვიზიარებენ თავიანთ რეცეპტს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჰალიბუტის ფილე.
• საჭმელი მარილი - 70 გრამი.
• სუფრის კოვზი შაქარი.
• ორი ფურცელი ნორის ზღვის მცენარეები.

მარტივი და სწრაფი რეცეპტი:

• პირველ რიგში, ფილე უნდა გარეცხოთ და დავჭრათ ზოლებად (4 სმ სისქით).
• შემდეგ, ზღვის მცენარეების ფურცლები და შაქარი ბლენდერით უნდა გაანადგუროთ. ეს მასა კარგად უნდა იყოს შეზეთილი ჰალიბუტი.
• შემდეგ უხვად მოაყარეთ მარილი და ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი.
• აუცილებელია თევზის დამარილება სამი საათით.

ეს მეთოდი კარგია, რადგან ჰალიბუტის ფილე საკმაოდ სწრაფად მარინდება. და სამი საათის შემდეგ შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე. გარდა ამისა, ზღვის თევზის ხორცი წვნიანი და ოდნავ ტკბილი იქნება.

ფიჭვი ფორთოხლით

იმისთვის, რომ თევზს ციტრუსის ნოტი მისცეს, შეგიძლიათ მას ფორთოხლის ან მანდარინის ნაჭრები დაუმატოთ. საკმაოდ უჩვეულო და მდიდარ გემოს მიიღებთ. და ჰალიბუტის ხორცი უბრალოდ დნება პირში. ინგრედიენტები:

• კილოგრამიანი თევზის ფილე.
• ერთი ჭიქა შაქარი.
• 100 გრამი საკვები მარილი.
• სამი დიდინარინჯისფერი.

სამზარეულო:

• დასაწყებად ჰალიბუტი უნდა გაირეცხოს წყლის ქვეშ.
• შემდეგ უხვად უნდა მოაყაროთ საკვები მარილი და შაქარი ორივე მხრიდან.
• შემდეგ, თქვენ უნდა მოაშოროთ ფორთოხალი და დაჭრათ წრეებად.
• ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ დამარილება. ჯერ ჭიქაში ზედიზედ უნდა მოაყაროთ ფორთოხლის ნაჭრები, შემდეგ თევზი. ბოლო ფენა უნდა იყოს ციტრუსი.
• ჰალიბუტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში 14 საათის განმავლობაში. დამარილების შემდეგ მოაშორეთ ზედმეტი მარილი. უმჯობესია მოერიდოთ ფორთოხალს, რადგან ის ძალიან მარილიანი იქნება.

გისურვებთ კარგ მადას!