მარტივი მთავარი კერძები: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიდი ხანია, მეორე კერძები არის ჩვენს სადილზე ყოველდღე. მათი მომზადების უამრავი ვარიანტია, ისინი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ამ სტატიაში შეგროვებული ყველა რეცეპტი არის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან, ამიტომ ისინი შეიძლება ჩაითვალოს მარტივ და იაფ კურსად ყოველ დღე.

წიწიბურა ღვიძლით

მოდით განვიხილოთ ეტაპობრივად როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი კერძი, კერძოდ, წიწიბურას ფაფა ღვიძლთან ერთად ნელ გაზქურაში:

1. ბოსტნეული (ხახვი, ხახვი, სტაფილო) დაჭრილი წვრილად.
2. გრუტი (200 გრამი) კარგად უნდა გაირეცხოს მომზადებამდე.
3. კილოგრამი ღვიძლი გარეცხილია, გაწმენდილია და დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. ნელ გაზქურაში დააყენეთ შეწვის რეჟიმი ათი წუთის განმავლობაში. სამ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს ასხამენ სპეციალურ ჭურჭელში, მასში ხახვი მოვასხათ, ცოტა შევწვათ, შემდეგ უმატებენ სტაფილოს.
5. როდესაც ბოსტნეული შეიბრაწება, დაუმატეთ ღვიძლი.
6. ათი წუთის შემდეგ დაასხით ნიორი და ასი მილილიტრი არაჟანი, საფუძვლიანად აურიეთ.
7. შეგიძლიადაამატეთ მარცვლეული და 0,5 ლიტრი წყალი.
8. მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
9. დააფარეთ თავსახური, თქვენ უნდა დააყენოთ "ფაფის" რეჟიმი ოცი წუთის განმავლობაში.
10. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ. ყველაფერი, გულიანი და მსუბუქი მეორე კერძი ლანჩისთვის მზად არის.

ბრინჯი ტომატის სოუსში

მოდით ეტაპობრივად გადავხედოთ მარცვლეულზე დაფუძნებულ კიდევ ერთ რეცეპტს, რადგან ისინი ყოველთვის პოპულარულია ჩვენს სუფრაზე, რადგან შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.

1. ერთი ჭიქა ბრინჯი კარგად არის გარეცხილი. მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ტაფაში და დაუმატეთ დაჭრილი კბილი ნიორი.
2. 250 მლ წყალი და 50 გრამი ტომატის პასტა ფრთხილად ასხამენ.
3. დადგით ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. შეანელეთ ცეცხლი, მარილი და მოხარშეთ სანამ ფაფა არ მოიხარშება.
5. 2 წუთით ადრე სრულ მზადყოფნამდე დაამატეთ დაჭრილი რეჰანი.

ზარმაცი კომბოსტოს რულეტები

ასეთი კომბოსტოს რულეტები მარტივი მეორე კერძების ერთ-ერთი რეცეპტია, რომლის მომზადებაც დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს.

1. ბოსტნეულის მომზადება. ერთი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ნახევარი კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად.
2. ფუნტი ქათმის ფილე კარგად გარეცხილია და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ ხახვი, იმავე ადგილას მოაყარეთ სტაფილო და ორი წუთის შემდეგ ფილე.
4. ხორცი არ უნდა იყოს ძლიერად შემწვარი, რომ არ გაშრეს, ხუთიწუთი.
5. ნაზად გაანაწილეთ კომბოსტო ტაფაში, კარგად აურიეთ, მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
6. როცა კომბოსტო ნახევრად მოიხარშება, წაუსვით 50 გრამი ტომატის პასტა.
7. დაამატეთ წყალი საჭიროებისამებრ.
8. ადუღებას კიდევ 20 წუთი სჭირდება.
9. როცა კომბოსტო დარბილდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი (ერთი ჭიქა).
10. დაასხით არაუმეტეს ორი ჭიქა წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ფაფა ბოლომდე არ მოიხარშება, თან პერიოდულად ურიეთ ნარევი ტაფაში.
11. დაამატეთ მწვანილი და ეს ყველაფერი, შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქი მეორე კურსი.

უგემრიელესი კოტლეტები

კილოგრამი დაფქული ქათამი დაგჭირდებათ:

• წყვილი უმი კვერცხი;
• ნახევარი პური (ახალი);
• 50 გრამი მაიონეზი;
• ასი მილილიტრი რძე;
• ორასი გრამი მყარი ყველი;
• სამი პატარა ახალი პომიდორი;
• ცოტა კარაქი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება მსუბუქი მეორე კურსის:

1. დაჭრილ პურს ასხამენ რძეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და ურევენ დაფქულ ხორცს.
2. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ მაიონეზით და დაუმატეთ არსებულ მასას.
3. მარილი და დაამატეთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.
4. გაყინული კარაქი იჭრება პატარა ნაჭრებად, ხოლო ყველის მესამედი თხელ ზოლებად.
5. დაფქულ ხორცს ყოფენ ათ ნაწილად და ამზადებენ ნამცხვრებად.
6. მათში მოათავსეთ ნაჭერი კარაქი და ყველი, ფრთხილად შეფუთეთ ისე, რომ შიგთავსი არ ამოიჭრას.
7. ჩართულიაშეწვით კოტლეტი ორივე მხრიდან ტაფაზე გახურებულ მცენარეულ ზეთზე.
8. ფრთხილად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულ კატლეტს ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის წრე და გახეხილი ყველი.
9. დაამატეთ წყალი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით (ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრადუსს).

მექსიკური ჩაშუშული

ყველაზე გემრიელი მსუბუქი მეორე კერძი არის ჩაშუშული ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით. მის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მარაგი:

• 0,5 კილოგრამი ქათმის ფილე;
• სამი ახალი პომიდორი;
• ორი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი ქილა დაკონსერვებული ლობიო და სიმინდი;
• ერთი ნათურა.

კულინარია.

1. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად და მშვიდად შემწვარი მცენარეულ ზეთში.
2. გაანაწილეთ კუბებად დაჭრილი სტაფილო და შეწვით სამი წუთის განმავლობაში.
3. წიწაკა, დაჭრილი წვრილ ზოლებად და კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი იგზავნება შემწვარ ბოსტნეულში.
4. ხუთი წუთის შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ ლობიო, სიმინდი და ხორცი.
5. მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
6. მიღებამდე მოაყარეთ მწვანილი.

ორიგინალური რეცეპტი

მოდით განვიხილოთ მეორე კურსის მარტივი რეცეპტი - ჭარხლის კატლეტი.

1. ერთი ჭარხალი მოხარშული და მსხვილ სახეხზე ათქვიფეთ, გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით ასი გრამი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. სასადილო ფრთხილად ჩაყრილია ჭარხლის მასაშიკოვზი სემოლინა და კარგად აურიეთ ისე, რომ ნამცხვრები არ დარჩეს.
3. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, მთელი სითხე უნდა აორთქლდეს.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ გაციებას.
5. მიღებულ ნარევს გადაუსვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, უმი კვერცხი, დაჭრილი ნიორი.
6. მარილი და პილპილი, ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
7. კოტლეტი მზადდება მომზადებული დაფქული ბოსტნეულისგან, პურის ნამსხვრევებში მოხვევა და ორივე მხრიდან შემწვარი.

ფრთხილად გადაატრიალეთ, რომ კატლეტები არ დაიშლება.

ბოსტნეული მეორესთვის

ბოსტნეულის კერძები არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი.

ყვავილოვანი კომბოსტო:

1. კომბოსტოს პატარა თავი ყვავილედებად იშლება და ცოტა მარილიან წყალში ადუღდება, ხუთი წუთიც საკმარისია. წყალი იწურება და ყვავილებს აძლევენ ზედმეტი სითხის გადინებას.
2. ერთი ხახვი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ხორცთან ერთად (0,5 კგ) ბოლომდე მოხარშვამდე, არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი.
3. ღრმა საცხობ ჭურჭელს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
4. დავასხათ ფენებად: დაფქული ხორცი, ყვავილნარები, რამდენიმე ათქვეფილი კვერცხი, თხელი ბადე მაიონეზი, 200 გრ გახეხილი მყარი ყველი.
5. ფორმას ათავსებენ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

ყაბაყის ნავები:

1. ერთი ყაბაყი გარეცხილია და სიგრძეზე დავჭრათ, რბილობი ფრთხილად გადაყრით და მარილით ვასხამთ.
2. ჩაყრა. ასი გრამი სოკო და ერთიპატარა ხახვი წვრილად დაჭრილი. შემდეგ შემწვარი მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ 200გრ უმი დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ სანელებლები. შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.
3. ყაბაყის „ნავი“გაჟღენთილია მაიონეზით, გულუხვად ავსებენ შიგთავსით, ზემოდან აყრიან ახალი პომიდვრის რგოლებს და აყრიან ყველით.
4. ოცი წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად გამოაგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

კარტოფილი

ბევრს უყვარს კარტოფილი მეორედ, ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ყოველდღიური სუფრისთვის, ასევე სადღესასწაულოსთვის:

1. დაჭირდება ათი საშუალო ზომის კარტოფილი. ასუფთავებენ, ოთხ ნაწილად ჭრიან და ადუღებამდე ადუღებენ მარილიან წყალში.
2. შემდეგი ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად: შამპინიონები (200 გრ), სტაფილო და ხახვი.
3. სოკო შეწვით ოდნავ მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და ხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე.
4. დაამატეთ ტაფაში დაჭრილი კბილი ნიორი, 60 მილილიტრი არაჟანი, მარილი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
5. მოხარშულ კარტოფილს ადუღებენ სამი სუფრის კოვზი რძის და ერთი უმი კვერცხის გულით.
6. საცხობ უჯრას ასხამენ მცენარეულ ზეთს და მასზე „ბუდის“სახით დებენ კარტოფილისგან მომზადებულ ნამცხვრებს. შუაში უნდა იყოს ნახვრეტი სოკოს ჩაყრისთვის.
7. ღუმელი გახურებულია 180 გრადუსზე და ათავსებენ საცხობ ფირფიტას ოცი წუთის განმავლობაში.
8. მიღებამდე გააფორმეთ მწვანილით.

რეცეპტი ხაჭო ტაფაში

0,5 კილოგრამი ხაჭოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• წყვილი უმი კვერცხი;
• ასი გრამი ფქვილი;
• სამი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 0, 5 პაკეტი ვანილი;
• 1/3 ჩ.კ მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭო ტაფაში:

1. ხაჭო ჩაასხით მომზადებულ ღრმა ჭურჭელში და ზილეთ ჩანგლით.
2. დაასხით გრანულირებული შაქარი, მარილი და ვანილი.
3. გატეხეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
4. მოასხით ფქვილი ნაზად და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
5. ხაჭოს ნარევიდან ყალიბდება პატარა ბურთულები, ხელისგულებით ოდნავ დაჭერით და ფქვილში ცალ-ცალკე გააბრტყელეთ.
6. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.
7. სურვილისამებრ ხაჭოს მასას შეიძლება დაუმატოთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში.

ყველა დიასახლისს არ აქვს დრო, განებივროს საყვარელი ადამიანები სრული კერძით, რომელიც უნდა შედგებოდეს პირველი, მეორე და დესერტისგან. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, უგემრიელესი მსუბუქი ძირითადი კერძების მომზადება შესაძლებელია მოკლე დროში. ამ სტატიაში წარმოდგენილია ასეთი რეცეპტები.