ხაჭო: სამზარეულოს რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გსურთ ისწავლოთ მარტივი, მარტივი, ჯანსაღი და უაღრესად გემრიელი დესერტის მომზადება? მაშინ გთავაზობთ გაეცნოთ ხაჭოს კრემის რეცეპტს. პროდუქტი ასევე მრავალმხრივია - ეს არის მსუბუქი დამოუკიდებელი კერძი და შესანიშნავი ფენა ბისკვიტისა და ბლინების ნამცხვრებში და ნაზი კრემი ვაფლის რულეტებისთვის და სოუსი ხილისთვის.

კლასიკური ხაჭოს კრემის ინგრედიენტები

წარმოგიდგენთ ხაჭოს კრემის რეცეპტს, დავიწყოთ საჭირო ინგრედიენტების ჩამოთვლით:

• ხაჭო 9% ცხიმიანი - 300გრ
• კარაქი - 70გრ
• შაქარი (შაქრის ფხვნილი) - 450გრ
• ვანილინი - 7 გ.

100 გრ მოხარშულ პროდუქტში - 326 კკალ. კრემის შესაქმნელად 15-20 წუთი დახარჯავთ. დავიწყოთ?

კლასიკური: სამზარეულო

და აი, ხაჭოს კრემის რეცეპტი ტორტისთვის ან ნებისმიერი სხვა დესერტისთვის:

1. ღრმა თასში მოათავსეთ ხაჭო, დარბილებული კარაქი და ცოტაოდენი ვანილი.
2. ახლა აიღეთ მიქსერი - ინგრედიენტები უნდა აურიოთ სანამერთგვაროვანი სქელი და ჰაეროვანი კრემი.
3. გამორთეთ მიქსერი, დაამატეთ შაქარი. კრემისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფხვნილი ქვიშის ნაცვლად.
4. შეურიეთ შაქარი უკვე კრემთან ერთად კოვზით.
5. ახლა ისევ აიღეთ მიქსერი და ათქვიფეთ მასა ჰაერის გაცხელებამდე 2-3 წუთის განმავლობაში.

სულ ეს არის, აქ არის მსუბუქი და გემრიელი ხაჭოს კრემი.

ხაჭო ჟელატინით: ინგრედიენტები

ყველაზე შესაფერისი რეცეპტი ხაჭოს კრემის ნამცხვრისთვის. დესერტად მიიღებთ დელიკატურ და მსუბუქ ფენას.

რა დაგჭირდებათ:

• 8% ცხიმიანი ხაჭო - 500გრ
• მოხარშული გაფილტრული და უკვე გაცივებული წყალი - 150გრ
• შაქარი, შაქრის პუდრა - 200გრ
• გრანულირებული ჟელატინი - 20გრ

კალორიულობა დაბალია - 181 კკალ 100 გრ კრემზე. მოხარშვას საშუალოდ 40 წუთი დასჭირდება.

კრემი ჟელატინით: მომზადება

და აი, ხაჭოს კრემის რეცეპტი ფოტოთი:

1. უპირველეს ყოვლისა, ლითონის ჭურჭელში ასხამენ ჟელატინს - მას ასხამენ გაცივებულ წყალს. სანამ მასა მთლიანად შესქელდება, უნდა გავიდეს 40 წუთი.
2. ჟელატინი გვერდზე გადადეთ და ხაჭო წაიღეთ. პროდუქტი იწურება საცერში და შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით საშუალო სიჩქარით.
3. ახლა უნდა გავდნოთ გამაგრებული ჟელატინი, სანამ გრანულები მთლიანად არ დაიშლება. ბუნებრივად გაგრილდება, არავითარ შემთხვევაში მაცივარში!
4. ხაჭოს სუფლე შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, დაასხით უკვე მასაშიგაცივებული ჟელატინი.
5. კრემი ნამცხვრის ფენამდე, სასურველია 15 წუთი მაცივარში შენახვა.

ხაჭოს სუფლე ძალიან კარგია ფენიანი დესერტებისთვის, ლამაზად გამოიყურება ჭრილში.

ხაჭო-მაწონი: ინგრედიენტები

მონახეთ ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი ხაჭოს კრემით? გეპატიჟებით პატარა ექსპერიმენტისთვის - შეცვალეთ სუფლე ამ ნაზი და ადვილად მოსამზადებელი კრემით. Სცადე! დესერტის კრემის ინგრედიენტები მარტივია:

• ხაჭო 8% ცხიმიანი - 1 პაკეტი (1 კგ).
• არაჟანი (საუკეთესოა ყველაზე მსუქანი აირჩიოთ) - 400გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა.

100 გრ სუფლის კალორიული შემცველობა - 234 კკალ. მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.

ხაჭო-მაწონი: მომზადება

ახლა კი ხაჭოს კრემის რეცეპტი არაჟნით:

1. ვიწყებთ ხაჭოს ფრთხილად გაწურვით საცერში ისე, რომ არც ერთი დიდი მარცვალი არ დარჩეს.
2. ახლა შეურიეთ გრანულირებული შაქარი არაჟანთან ერთად ცალკე კონტეინერში, სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
3. ფინალურ ეტაპზე შეურიეთ ხაჭო და არაჟანი, ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით სანამ არ გახდება სქელი, მსუბუქი და ჰაეროვანი.

აქ ყველაზე კაპრიზული პროდუქტი არაჟანია. თუ ათქვიფეთ, მიიღებთ არა ჰაეროვან კრემს, არამედ თხევად ხაჭოს მასას.

გემო შესამჩნევად გამდიდრდება, თუ მომზადების დროს ვანილინს დაამატებთ. სხვათა შორის, ამ რეცეპტში არაჟნის შეცვლა სავსებით შესაძლებელიასქელი ხილის იოგურტი! მიღებული სუფლე გაგაოცებთ თავისი სიმსუბუქითა და ნაზი გემოთი.

ციტრუსის ხაჭოს კრემი: ინგრედიენტები

ეს დელიკატესი შესანიშნავია როგორც თავისთავად, ასევე ტორტის ფენად. აი რა დაგჭირდებათ ამ დესერტის მოსამზადებლად:

• 10% ცხიმიანი ხაჭო - 300გრ
• ლიმონი - 1 საშუალო ხილი.
• შეფუთვა გრანულირებული ჟელატინი - 15გრ
• შაქრის სიროფი - 70 მლ.
• კრემი - 350 მლ.
• თქვენი საყვარელი თხილი - 50გრ
• რეგულარული შაქარი - 100გრ
• ვანილინი - 7 გ.
• ფორთოხლის ქერქის ზედა ნაწილი არის ცედრა.

100გრ ასეთ პროდუქტზე - 207 კკალ. მის მომზადებას დახარჯავთ თქვენი თავისუფალი დროის 30-40 წუთს.

ახლა შევქმნათ რაიმე გემრიელი!

ციტრუსის ხაჭოს კრემი: მომზადება

ციტრუსის და თხილის ნოტებით ხაჭოს კრემის რეცეპტი ასეთია:

1. ხაჭო კარგად მოზილეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბებიის მეთოდი - წვრილი საცერი. კიდევ ერთი ვარიანტია მიქსერი ან ბლენდერი.
2. შეურიეთ შაქარი ვანილს, დაუმატეთ ხაჭოს. ახლა მიქსერით ავთქვიფოთ აყვავებულ სუფლემდე.
3. თხილი დაჭერით, საჭიროების შემთხვევაში შეწვით, შემდეგ დაამატეთ მთლიან შემადგენლობას.
4. ფორთოხლის კანი გავხეხოთ ძალიან წვრილად. შემდეგ უნდა შევურიოთ კრემს.
5. გააცალეთ ლიმონი (თუ გსურთ უფრო ტკბილი სუფლე, შეცვალეთ ხილი ფორთოხლით), დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ნაყოფს დააქუცმაცეთ მიქსერით ან ბლენდერით სითხემდესტატუსი.
6. ციტრუსის წვენს დაამატეთ შაქრის სიროფი.
7. ახლა შეურიეთ ყველა მიღებული კომპონენტი საერთო თასში, შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერში გლუვი, ნაზი სუფლე.

ანანასის ხაჭოს კრემი ინგრედიენტები

და კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი ხაჭოს კრემის ბისკვიტის დესერტისთვის. აი, რა გჭირდებათ მის მოსამზადებლად:

• ყველი - 1 შეკვრა (500გრ).
• კონსერვირებული ანანასი ქილადან - 100გრ
• მძიმე კრემი - 300 მლ.
• შაქრის ფხვნილი - 60გრ
• ჟელატინი გრანულირებული - 20გრ
• ვანილი - 10გრ

100 გ ანანასის კრემის სუფლე შეიცავს 291 კკალს. კერძის მომზადებას 25 წუთი სჭირდება (+30 წუთი ჟელატინის გასაცივებლად).

ანანასის კრემი: მომზადება

და ახლა ჩვენ გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს საოცარი ფენა ტორტისთვის:

1. ჟელატინი დაასხით სითხეში, ყველაზე კარგი რძით. შეშუპებას ნახევარი საათი დასჭირდება.
2. გაყინული ჟელატინის ნარევი იხსნება წყლის აბაზანაში (მნიშვნელოვანია პროდუქტი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!). შემდეგ გააგრილეთ ბუნებრივად ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. შაქრის ფხვნილს დაუმატეთ ვანილი, დაასხით შემადგენლობა კრემში.
4. გახეხეთ ხაჭო მსხვილი მარცვლების დატოვების გარეშე, შეურიეთ ტკბილ კრემს და მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით.
5. მიქსერის გაუჩერებლად დაასხით უკვე გაცივებული ჟელატინი შემადგენლობაში თხელი ნაკადით.
6. ათქვიფეთ ნაზავი სანამ არ გახდება სასიამოვნო და ფუმფულა.
7. ანანასი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
8. გააგზავნეთ ხილი თასში, ნაზად აურიეთ ანანასის სუფლე კოვზით.
9. სრული მზადყოფნისთვის გირჩევთ კრემი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

რა არის ეს ხილის სუფლე? ის შესანიშნავად უსვამს ხაზს არა მხოლოდ ბისკვიტის, არამედ ორცხობილის და ფენოვანი ცომის გემოს.

კრემი ყველის კრემი: ინგრედიენტები

წარმოგიდგენთ კიდევ ერთ პოპულარულ კრემ-ყველის კრემის რეცეპტს. მას ძალიან მარტივი ინგრედიენტები სჭირდება:

• ხაჭო - 300გრ
• შაქრის ფხვნილი - 90-100გრ
• კარაქი (ცხიმიანობა - არანაკლებ 80%) - 100-120 გ.
• ვანილი - 1 მწიკვი.

კრემი ყველის კრემი: მომზადება

და ახლა მოდით გავარკვიოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყველაზე დელიკატური სუფლე:

1. კარაქი დავჭრათ წვრილად, დავტოვოთ თბილად, რომ დარბილდეს.
2. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით. გზად დაუმატეთ ფხვნილი და ვანილი.
3. გააგრძელეთ თქვეფა სანამ ნარევი გლუვი და თეთრი არ გახდება.
4. დანერგეთ ხაჭო პატარა ულუფებით.
5. ატეხეთ კიდევ ორი წუთი.

სულ ეს არის, ნაზი კრემის სუფლე მზადაა! სხვათა შორის, ვანილის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა არომატები, დაამატოთ ბუნებრივი საღებავები.

ნამდვილი ხაჭოს სუფლეს საიდუმლოებები

ნამცხვრის გემრიელი, ჯანსაღი და ლამაზი დესერტის ან ფენის მოსამზადებლად, დაიცავით ეს წესები კონდიტერების გამოცდილებიდან გამომდინარე:

• ყოველთვის აირჩიეთ რეცეპტში რეკომენდებული ცხიმის შემცველობის საკვები. ეს პირდაპირ გავლენას ახდენს გემოზე. ხაჭოს შემთხვევაში უფრო მსუქანი არ ნიშნავს უკეთესს, რადგან ის დიეტური პროდუქტია.
• შეფუთული ხაჭო არ არის საკმარისი ჩვენი რეცეპტებისთვის. Crumbly საუკეთესოა, ხელნაკეთი იდეალურია.
• კონდიტერები ამბობენ, რომ ხაჭო-მაჟანის სუფლის ბრწყინვალება შემდეგს მოგცემთ: არაჟანი წინასწარ შეურიეთ შაქარს და შედგით მაცივარში.
• ჟელატინი საუკეთესო საშუალებაა ხაჭოს ნაზი ფენის ფორმის შესანარჩუნებლად.
• გირჩევთ ბისკვიტის ნამცხვრის მომზადებამდე ხაჭო-მაჟანი და ხაჭო-იოგურტის ფენები შედგით მაცივარში. ამით კრემი უფრო მყარდება, რაც ხელს შეუწყობს მთლიან დესერტს ფორმის შენარჩუნებაში.
• ხაჭოს მასის ათქვისთვის უმჯობესია მიქსერით ან ბლენდერით გადახვიდეთ. სათქვეფით ან ჩანგლით, მიუხედავად ყველა მცდელობისა, რთულია კომპოზიციის ჰაეროვნების, სიმკვრივისა და ერთგვაროვნების მიღწევა.
• არ შეცვალოთ კარაქი სპრეით ან მარგარინით - ეს კომპონენტები აფუჭებს სუფლეს გემოს.

ხაჭოს კრემი უგემრიელესი დელიკატესია, რომელიც კარგია როგორც საუზმეზე ხილის დანამატად, ასევე ნამცხვრების ფენად - ბისკვიტის, ფაფის, ორცხობილის. გირჩევთ გასინჯოთ ხილის ვარიაციები და ხაჭოს სუფლე.