როგორ ცხვება ბლინები - დახვეწილობა და საიდუმლოებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:51

ბლინები, ბლინები - ბავშვობიდან საყვარელი კერძები. როგორც ჩანს, არაფერია იმაზე ადვილი, ვიდრე წყობის შეწვა და სუფრაზე მურაბით, თაფლით, არაჟნით თეფშების დადება, ქეიფი - წითელი, გემრიელი და თუნდაც ცხელი სურნელოვანი ჩაი.

ვაჭრობის ხრიკები

თუმცა გარეგნობა ერთია, მაგრამ როგორ არის სინამდვილეში სულ სხვა. ამიტომ, კითხვა, თუ როგორ ცხვება ბლინები, არც ისე სულელურია, განსაკუთრებით ახალბედა დიასახლისებისთვის. მთავარია კერძები. უმჯობესია, თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური ბლინების ტაფა. ან ჩვეულებრივი, მაგრამ პატარა, სქელი ქვედა და კედლებით. რატომ მსუქანებთან? რომ თანაბრად გახურდეს. და ცომი არ დაიწვა, კარგად გამომცხვარი.

როგორ ცხვება მასზე ბლინები - მეორე ხრიკი. პირველი ნაბიჯი არის ტაფაზე ცხიმიანი ცხიმი, მოაყარეთ მარილი და აანთეთ. შემდეგ, როცა გაცივდება, ფლანელით გაწურეთ, ისევ „დაამარილეთ“და შემდეგ ისევ გაწურეთ, ოღონდ ამჯერად სუფთა და მშრალი. ამის შემდეგ ძირს წაუსვით მცენარეული ზეთი ან ბეკონის ნაჭერი, კარგად გაათბეთ და დაიწყეთ ხარშვა. ცოტას სმენია ამის შესახებ და თუ სმენია, იშვიათად იყენებს. და სრულიად უშედეგოდ. ეს დახვეწილობა ეხმარებათავიდან აიცილეთ ჩვეულებრივი პირველი ბლინის ნამწვი.

როგორ ცხვება ბლინები - მესამე ხრიკი: თუ სიმსივნე მაინც გამოვიდა, საკონდიტრო ტაფაზე ეწებება - ნუ აჩქარდებით ძირის დაფქვას დანით ან ზღარბით. მსგავსი რამის მოპყრობა მხოლოდ აუარესებს. გარეცხეთ ტაფა და კვლავ გაიმეორეთ შეწვის პროცედურა. აუცილებლად დაგეხმარება!

მეოთხე ხრიკი, რომელიც ეხება ტესტს. ის უნდა გაკეთდეს საშუალო სიმკვრივის არაჟნის მსგავსი კონსისტენციით. გადაბრუნებისას სითხე დაიწვება და გატყდება. და ძალიან სქელი - დარჩით ნესტიანი შიგნით. ამას ყოველთვის ითვალისწინებენ დიასახლისები, რომლებმაც უკვე იციან ბლინების გამოცხობა.

და კიდევ ერთი: ჯობია თავად ცომში ჩავასხათ ცხიმი (მცენარეული ზეთი). მაშინ საკმარისი იქნება, მოხარშვის დაწყებამდე ერთხელ ფრთხილად გაიაროთ ღორის ქონის ტაფა.

ცეცხლი უნდა იყოს ძლიერი, შემდეგ ბლინები უფრო სწრაფად გამომცხვარია, გამოდის მოწითალო, ხრაშუნა ქერქით.

და ბოლო ლეგიტიმური კითხვა: "ბლინები შემწვარია თუ გამომცხვარი?" პრინციპში, თუ ტაფაზე ზეთს არ დაუმატებთ, არამედ მოხარშეთ იმაზე, რაც ცომშია (მცირე რაოდენობით), მაშინ აცხობენ. და თუ მას ბლინების ყოველი ახალი პორციის წინ ცხიმით დააგემოვნებთ, შეწვით.

თხელი ბლინები

მოდით დავიწყოთ თეორიიდან პრაქტიკამდე. კერძოდ: ვაცხობთ თხელ ბლინებს. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია. მასთან ერთად რეკომენდებულია „ბლინების“ბიზნესის დაუფლება. დაგჭირდებათ: გაცრილი ფქვილი - 2 ჭიქა, რძე - 3 ჭიქა, კვერცხი - 3 ც., კარაქი - 50-60 გ, ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი. კვერცხი ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, გავხეხოთ. ჩაასხითრძე და გამდნარი ან დარბილებული კარაქი, კვლავ აურიეთ. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი.

საფუძვლიანად აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები. გააცხელეთ ტაფა ზეთით. დაასხით ცომი ისე, რომ ქვემოდან თხელ ფენად გავრცელდეს. გამომცხვარი ბლინი გადმოდგით თეფშზე და განაგრძეთ ცხობა.

როგორ და რით მიირთმევენ ამ კერძს? ეს ბლინები შესანიშნავია ჩაყრისთვის. შუაზე დებენ დაფქულ ხორცს, ცომს ახვევენ კონვერტში. კიდევ ერთხელ, ბლინები მოთავსებულია ტაფაში, შემწვარი. შიგთავსიდან გამომდინარე, იყენებენ არაჟნით (მაგალითად, ბლინები ხორცის შიგთავსით), ჯემით ან კენკრის სიროფით, თაფლით. ან სპეციალური ვანილის-შოკოლადის სოუსი. მართალია, თავისთავად, ხრაშუნა კიდეებით, მოწითალო, ზომიერად ცხიმიანი, ასეთი ბლინები ნებისმიერ მშვენიერ გემოს გაახარებს.

მოხარშეთ, დიასახლისები და გაახარეთ თქვენი ოჯახი!