როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოდან? ხაჭოს ბლინები: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭოსგან ბლინები ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. თუმცა, ასეთი ბლინების დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ წვრილმარცვლოვანი ან მსხვილმარცვლოვანი პროდუქტის გამოყენებით, არამედ კეფირის, არაჟნის, ასევე ვაშლის და თუნდაც გოგრის გამოყენებით. ჩვენ განვიხილავთ ახლა წარმოდგენილ ყველა ვარიანტს.

ხაჭოს ფრიტები: რეცეპტი მზა დესერტის ფოტოთი

მარცვლოვან პროდუქტზე დაფუძნებული დესერტი გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ ხაჭო არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი.

მაშ, როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინები ხაჭოსგან? ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ახლად წვრილმარცვლოვანი ხაჭო - დაახლოებით 250 გ;
• დიდი ახალი კვერცხი - 1 ც.;
• რბილი კარაქი - დიდი კოვზი;
• ქვიშა-შაქარი - დიდი კოვზი (დაამატეთ გემოვნებით);
• ვანილინი - მწიკვი;
• ზღვის მარილი - მწიკვი;
• სუფრის სოდა - მწიკვი;
• თეთრი ფქვილი - 3 დიდი კოვზიდან;
• მზესუმზირის ზეთი - გამოიყენეთ პროდუქტების შესაწვავად;
• ახალი რძეცხიმიანი - დაახლოებით 140 მლ.

ცომის მომზადება

ფრანგული ბლინები საკმაოდ სწრაფად მზადდება ხაჭოსგან. დასაწყისისთვის, მარცვლოვანი პროდუქტი კარგად უნდა შეურიოთ კარაქს (რბილი), შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ვანილინი, მარილი, სოდა და ჩაასხით რძეში. ამის შემდეგ ინგრედიენტებს ფქვილი უნდა დაუმატოთ და კარგად აურიოთ სანამ გლუვი და ბლანტი არ გახდება.

შეწვის პროცესი

ხაჭოს ფრიტები უნდა შემწვარი თუჯის სქელ ტაფაზე. ამისათვის დაასხით მასში ცოტაოდენი ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბაზა კერძებში და შეწვით, სანამ ზემოდან მთლიანად არ გაშრება. ამის შემდეგ ბლინები უნდა გადავაბრუნოთ და ისე მოხარშოთ, სანამ ქვედა მხარე არ გაწითლდება.

როგორ სწორად წარვდგეთ მაგიდას?

ხაჭოს ბლინები, რეცეპტი პროდუქტების ფოტოთი წარმოდგენილია ამ სტატიაში, უნდა წარუდგინოთ ოჯახებს ცხელ ან თბილ მდგომარეობაში. ამავდროულად, მათ გულუხვად უნდა წაუსვათ გამდნარი კარაქი. ამ დესერტის გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ შესქელებული რძე ან თაფლი. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

კეფირის საფუძველზე დესერტის მომზადება

ხაჭოსა და კეფირისგან დამზადებული ბინები უფრო ნაზი და ფუმფულაა, ვიდრე ის, რომელიც მზადდება მხოლოდ მარცვლოვანი პროდუქტის დამატებით. ასეთი პროდუქტებისთვის გვჭირდება:

• ახლად წვრილმარცვლოვანი ხაჭო - დაახლოებით 150 გ;
• დიდი ახალი კვერცხი - 1 ც.;
• სისხლის კარაქი - ბლინების ცხიმი;
• ქვიშა-შაქარი - დიდი კოვზი (დაამატეთ გემოვნებით);
• ვანილინი -pinch;
• ზღვის მარილი - მწიკვი;
• სუფრის სოდა - მწიკვი;
• თეთრი ფქვილი - 3 დიდი კოვზიდან;
• მზესუმზირის ზეთი - გამოიყენეთ პროდუქტების შესაწვავად;
• მაღაზიაში ნაყიდი საშუალო ცხიმიანი კეფირი - 2 ჭიქა.

ცომის დამზადება

ხაჭოსა და კეფირისგან ბლინების მოსამზადებლად, რძის სასმელი უნდა ჩაასხით თასში და ოდნავ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩააქროთ მასში სუფრის სოდა. ამის შემდეგ აუცილებელია ქათმის კვერცხი კეფირზე გავტეხოთ, დავამატოთ ვანილინი, შაქარი, სოდა და მარილი და მოვაყაროთ წვრილმარცვლოვანი ხაჭო. დასასრულს, გაცრილი ფქვილი უნდა ჩაყაროს ძირში. საბოლოო ჯამში უნდა გქონდეთ სქელი ძირი რძის პროდუქტის თვალსაჩინო მარცვლებით.

თერმული დამუშავება თეფშზე

მას შემდეგ, რაც ხაჭო-კეფირის ცომი მზად იქნება, უნდა დაიწყოთ მისი შეწვა. ამისათვის გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი სქელ ტაფაში, შემდეგ კი სუფრის კოვზით მოაყარეთ ძირი. რეკომენდებულია პროდუქტების შეწვა საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხარე არ გაწითლდება.

მიირთვით მაგიდასთან

ახლა იცით როგორ გააკეთოთ ხაჭო ბლინები. მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი შემწვარი იქნება, ისინი გულუხვად უნდა წაუსვათ მდნარი კარაქით და სუფრაზე წარადგინოთ ჩაი ან კაკაო. ამ დესერტის გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემი ან ჯემი.

ვაშლის ბლინების დამზადება

ყველის და ვაშლის ფრიტები იქნება შესანიშნავი საუზმე მთელი თქვენი ოჯახისთვის. უფრო მეტიც, მათი დამზადება ძალიან მარტივი და მარტივია.

ინგრედიენტები:

• ახლად წვრილმარცვლოვანი ხაჭო - დაახლოებით 200 გ;
• დიდი ახალი კვერცხი - 3 ცალი;
• მწვანე წვნიანი ვაშლი - 3 ცალი;
• გაცრილი ფქვილი - 3 დიდი კოვზიდან;
• საჭმლის ზეთი - მზა პროდუქტების შეზეთვისთვის;
• ლიმონის წვენი და სუფრის სოდა - რამდენიმე წვეთი და მწიკვი;
• მარილი და შაქარი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ.

ცომის დამზადება

ასეთი ფუმფულა ბლინების გასაკეთებლად ცილა უნდა გამოყოთ გულებისგან. ბოლო ინგრედიენტს აუცილებლად უნდა დაუმატოთ წვრილმარცვლოვანი ხაჭო, შაქარი და მარილი. მათ ასევე უნდა მოაყარონ წვნიანი ვაშლი გახეხილი მსხვილ სახეხზე და სუფრის სოდა, ლიმონის წვენით გახეხილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და დაუმატეთ მათ გაცრილი ფქვილი. და ბოლოს, ცალკე თასში, თქვენ უნდა სცემეს გაცივებული ცილები და ნაზად ჩამოყაროს ისინი ცომი. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ ძალიან აყვავებული და სქელი მასა ხილის სასიამოვნო არომატით.

შეწვით პროდუქტები ტაფაში

ბლინების მოზილეთ ვაშლის ცომი, უნდა დაიწყოთ მათი შეწვა. ამისათვის გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, შემდეგ კი მოაყარეთ ძირი, ამისათვის გამოიყენეთ დიდი კოვზი. მას შემდეგ, რაც პროდუქტები ორივე მხრიდან თანაბრად დაიბრაწება, უნდა მოათავსოთ თეფშზე და დაუყოვნებლივ წაუსვით ზეთი. რაც შეეხება დანარჩენ ბლინებს, ისინი ზუსტად ისე უნდა შეწვა, მაგრამ ტაფაზე ზეთის გარეშე.

საუზმისთვის სათანადოდ მიწოდებული

წინა პროდუქტებისგან განსხვავებით, ვაშლის ბლინებიბევრად უფრო არომატული და წვნიანია. რეკომენდებულია საუზმეზე მიირთვათ ცხელ მდგომარეობაში ყავასთან ან ჩაისთან ერთად. ასევე მათ გარდა წარმოდგენილი უნდა იყოს ვაშლის ჯემი ან ჯემი. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

დაამზადეთ ბლინები არაჟნისა და ხაჭოსგან

ხაჭო და არაჟანი ძალიან ნაზი და რბილია. კარგია ჩაის მირთმევა შესქელებულ რძესთან ერთად. ასეთი დესერტის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ახლად წვრილმარცვლოვანი ხაჭო - დაახლოებით 100 გ;
• დიდი ახალი კვერცხი - 1 ც.;
• შეინახე სქელი არაჟანი - რამდენიმე დიდი კოვზი;
• გაცრილი ფქვილი - 3 დიდი კოვზიდან;
• ახალი რძე - დაახლოებით 70 მლ;
• საჭმლის ზეთი - მზა პროდუქტების შეზეთვისთვის;
• სუფრის სოდა - რამდენიმე მწიკვი;
• მარილი და შაქარი - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

ბაზის დამზადება

ხაჭოს ცომის მოსაზელად ათქვიფეთ კვერცხი ძლიერად, დაუმატეთ წვრილმარცვლოვანი ხაჭო, მარილი, სუფრის სოდა, შაქარი და არაჟანი. მიღებული მასის გასაზავებლად მასში ცოტაოდენი ახალი რძეც უნდა ჩაასხათ. ამის შემდეგ, გაცრილი ფქვილი უნდა დაემატოს ბაზას. თქვენ უნდა მიიღოთ წებოვანი და შესაძლოა არაერთგვაროვანი ცომი.

როგორ შევწვათ ტაფაზე?

იმის გამო, რომ ბლინების ცომს არაჟანი დაემატა, შეწვის დროს შესაძლოა კერძებს მიეკრას. ამასთან დაკავშირებით ტაფა ძლიერად უნდა გაცხელდეს მცირე რაოდენობით ზეთთან ერთად (მზესუმზირა). შემდეგი, ბაზა უნდა იყოს ასახულიდიდი კოვზით და შემდეგ შეწვით ორივე მხრიდან გაწითლებამდე. დასასრულს, ყველა ცხელი ბლინი რეკომენდირებულია შეზეთოთ ზეთით და წარუდგინოთ სტუმრებს ჩაის და შესქელებულ რძესთან ერთად.

გოგრისა და ხაჭოს ფრიტები: ეტაპობრივი რეცეპტი

გოგრის ბლინების დამზადება სიამოვნებაა. აღსანიშნავია, რომ ასეთი პროდუქტები არა მხოლოდ გემრიელი და ლამაზია, არამედ საკმაოდ სასარგებლოც. ყოველივე ამის შემდეგ, არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ გოგრა შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას.

ასე რომ, გოგრის ბლინების გასაკეთებლად, რამდენიმე პროდუქტი უნდა მოამზადოთ. ეს არის:

• ახალი გოგრა - 400 გრ ცალი;
• არამჟავე ხაჭო - 2 დიდი კოვზი;
• გაცრილი ფქვილი - დაახლოებით 5 დიდი კოვზი;
• ახალი პატარა კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - საშუალო მწიკვი;
• სოდა - პატარა მწიკვი;
• მზესუმზირის ზეთი - შემწვარი პროდუქტებისთვის.

ბაზის მომზადება

გოგრის ბლინების ცომი საკმაოდ მარტივი მოსაზილეა. ამისათვის საჭიროა ბოსტნეულის პატარა ნაჭერი კანი და თესლი, შემდეგ კი გახეხილი. შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ ათქვეფილი კვერცხი, ხაჭო, ასევე სოდა და მარილი. ბოლოს ინგრედიენტებს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ყველა ინგრედიენტის მოკლედ შერევის შემდეგ, თქვენ უნდა გქონდეთ ბლანტი და ნათელი ნარინჯისფერი ბაზა.

როგორ უნდა შემწვარი ბოსტნეულის ბლინები?

გოგრის ბლინების მომზადება ზუსტად ისეა საჭირო, როგორც ჩვეულებრივი ბლინების კეფირზე. ამის გაკეთება, მკაცრადგააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში და შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეულის ცომი. რეკომენდებულია პროდუქტების შეწვა საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხარე არ გაწითლდება. ამ შემთხვევაში გოგრა სრულად უნდა იყოს მოხარშული, ბლინები კი კარგად გამომცხვარი.

მიირთვით სადილის მაგიდასთან

გოგრის ყველა ბლინების მოხარშვის შემდეგ ისინი უნდა მოათავსოთ საერთო თეფშზე და დაუყოვნებლივ წარუდგინოთ ოჯახის წევრებს (ცხელი). მათ გარდა უნდა მიირთვათ ტკბილი ძლიერი ჩაი, ასევე ტომატის სოუსი და სქელი არაჟანი. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო სურნელოვანი ბლინები, მაშინ რეკომენდირებულია ცომს დაუმატოთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ხახვის პატარა თავი. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!