სპაგეტი ქათმით კრემის სოუსში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ნაცნობი და უკვე საკმაოდ ჩვეულებრივი კერძი, როგორიცაა მაკარონი, დიდი ხანია აღარ არის რაღაც უჩვეულო ან დახვეწილი. ხშირად ისინი მზადდება იმ შემთხვევებში, როდესაც დრო არ არის უფრო სერიოზული. მაგრამ ამ პროდუქტსაც კი შეუძლია ახალი სიცოცხლის შთაბერვა. მაგალითად, ქათმის სოუსში სპაგეტის მომზადება.

სპაგეტი ქათმით ნაღების სოუსში

საჭირო პროდუქტების სია:

• სპაგეტი - ხუთასი გრამი.
• ქათმის ფილე - ორი ცალი.
• მყარი ყველი - ასი გრამი.
• ბეკონი - ასი გრამი.
• ხორბლის ფქვილი - სუფრის კოვზი.
• ხახვი - ორი პატარა თავი.
• ნიორი - ორი კბილი.
• კრემი 20% ცხიმიანი - ექვსასი მილილიტრი.
• ახალი რეჰანი - მტევანი.
• დაფქული წიწაკა - ჩაის კოვზის მესამედი.
• მცენარეული ზეთი - ექვსი სუფრის კოვზი.
• მარილი - დესერტის კოვზი.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი

ქათმის სპაგეტი არის კერძი, რომელიც შესაფერისია როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადილისთვის. გარდა ამისა, მისი მომზადების დროამდენი არ დასჭირდება. სანამ ქათმით სპაგეტის ყველა ინგრედიენტის მომზადებას დაიწყებთ, ჯერ წყალი უნდა ადუღოთ. ამისათვის საჭიროა დიდი ექვსლიტრიანი ტაფა. შეავსეთ ონკანის წყლით და დადგით მაღალ ცეცხლზე.

სანამ წყალი ადუღდება, ქათმის ფილე უნდა გარეცხოთ, გამოაცალოთ კანიდან და დავჭრათ წვრილად. ბეკონის ყველა ნაჭერი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და ძალიან წვრილად დაჭერით. შემდეგი ნაბიჯი არის დაჭრილი ქათმის ფილე შეწვით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში და კარგად გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე.

ხორცის ნაჭრები ჩაყარეთ ქვაბში და, სითბოს დაკლების გარეშე, შეწვით არაუმეტეს ორი-სამი წუთისა, განუწყვეტლივ ურიეთ. შემდეგ გადაიტანეთ ცალკე ჭურჭელში. ცარიელ ქვაბში მოათავსეთ ბეკონის კუბიკები და შეწვით სანამ არ გაწითლდება.

აქ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბეკონის შეწვის პროცესში წარმოქმნილი ცხიმის რაოდენობას. მისი ჭარბი რაოდენობა კერძს ზედმეტად ცხიმიანს გახდის. ამიტომ, ზედმეტი უნდა მოიცილოთ სუფრის კოვზით.

მოხრაკულ ბეკონს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, აურიეთ და შეწვით ზუსტად ორი წუთის განმავლობაში. ხახვის შეწვა არ გჭირდებათ. შემდეგ დააბრუნეთ ქათმის ფილე შემწვარი ნაჭრები ქვაბში, დაასხით ხორბლის ფქვილი და მუდმივად აურიეთ, შეწვით კიდევ სამი წუთი. ამის შემდეგ ჩაასხით კრემი ქვაბში. მორევისას ადუღეთ სანამ მასა თანდათან არ გასქელდება.

ცალკე გახეხეთ მყარი ყველი და ჩაყარეთ მასში ორი მესამედიქვაბი ნაღების სოუსით, ხოლო დანარჩენი ყველი გადადგით მირთმევად. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და დაფქული პილპილი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ქათმის ნაღების სპაგეტის სოუსი მზად არის.

სპაგეტის მომზადება და კერძის ფორმირება

ახლა თქვენ უნდა მოხარშოთ სპაგეტი. მას შემდეგ, რაც ტაფაში წყალი ადუღდება, დაასხით მასში ორი დესერტის კოვზი მარილი. შემდეგ კი ფრთხილად ჩაუშვით სპაგეტი მდუღარე წყალში. მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

მომზადების შემდეგ სპაგეტი გადაწურეთ ქვაბში, ისე რომ ცოტაოდენი ჭიქა წყალი დაასხით და გადაიტანეთ ქვაბში კრემის სოუსით. დაბალ ცეცხლზე მოათავსეთ სპაგეტი ქათმით ნაღების სოუსში. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ სასწრაფოდ დაალაგეთ მოხარშული სპაგეტი ქათმით თეფშებზე. მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი რეჰანი.