როგორ მოვამზადოთ კრემის ნამცხვარი: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ფოტოებით. ბისკვიტის კრემის ნამცხვარი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენიმე დიასახლისს მოსწონს კრემისებური ნამცხვრების მომზადება. იქნება ეს ბავშვებისთვის, დაბადების დღეზე თუ ქორწილის წლისთავზე, მაგრამ ბევრი ამჯობინებს მზა დესერტის ყიდვას დროის ნაკლებობის მოტივით. ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი და მარტივი ტორტი რამდენიმე საათში რამდენიმე ვარიანტის გათვალისწინებით.

ბოსტონის ტორტის გამოცხობა

ეს ალბათ საუკეთესო რეცეპტია დამწყები მზარეულებისთვის. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, გამოიყენება ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტები, მაგრამ ამავდროულად, სტუმრები უბრალოდ ევედრებიან შედევრის საიდუმლოს გაზიარებას. და ამ შედევრის სახელია ბოსტონის კრემის ნამცხვარი, ახლავე მოვამზადებთ. ამ დელიკატესის ნამცხვრები არის ბისკვიტი და მათი მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მიღება:

• ხორბლის ფქვილი - 125 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი.

შერევის საიდუმლოკომპონენტები

ასეთ ბისკვიტ-კრემ ნამცხვარს ორიგინალში ემატება არაქისის კარაქი, მაგრამ თუ მითითებული კომპონენტი ხელთ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი. დასაწყებად მოამზადეთ სამი ღრმა თასი ერთდროულად, რადგან ცომის ინგრედიენტები ცალკე ურევენ. ერთ-ერთ ჭურჭელში გაცრათ ფქვილი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მხოლოდ 50 გრამი შაქარი. ხოლო სხვა ჭურჭელში 4 კვერცხის გულები გაწურეთ მცენარეული ზეთით და ლიმონის წვენით. პროტეინებიც გვჭირდება, ჩავასხათ მესამე თავისუფალ თასში, დავამატოთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი და ავთქვიფოთ მიქსერით ტალღისებური მწვერვალებით. ჩვენი ბისკვიტის კრემის ნამცხვარი უნდა იყოს წარმოუდგენლად ნაზი, მსუბუქი და ჰაეროვანი.

ბისკვიტის მომზადება

დროა შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს. თუმცა, ამ პროცესსაც აქვს თავისი თანმიმდევრობა. უპირველეს ყოვლისა, ცილის შემადგენლობის მესამე ნაწილი ფრთხილად შეიტანეთ გულებში, მსუბუქად აურიეთ და ისევე დელიკატურად შეიტანეთ დანარჩენი ათქვეფილი ცილები. ახლა მოდის ყველაზე გადამწყვეტი მომენტი. ბოსტონის კრემის ნამცხვარს უნდა ჰქონდეს ფუმფულა ბისკვიტი, ამიტომ ფქვილის შემადგენლობას ნელ-ნელა ვამატებთ კვერცხის ნარევს, რომ მასა არ ჩამოსდეს, თან ფრთხილად ვზილოთ კოვზით ან სპატულით.

გამოცხობის პროცესი

ბისკვიტს გამოვაცხობთ მრგვალი ფორმის საშუალო დიამეტრის, რომ საკმაოდ მაღალი აღმოჩნდეს. ფორმის ძირს ვაფენთ ზეთში ოდნავ დასველებულ პერგამენტის ქაღალდს, მაგრამ არ არის აუცილებელი საცხობი ჭურჭლის გვერდები წაუსვით. ტესტებიდან ფორმას ვდებთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35წუთები. ბისკვიტის მზადყოფნა ყოველთვის შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით. და აქ არის კიდევ ერთი საიდუმლო. ჩვენი მომავალი კრემისებური ნამცხვარი თვალებისთვის სადღესასწაულოდ აყვავებულ და მაღალ გამოვა, თუ ფორმიდან ცხელი არ ამოიღეთ. ჯერ ძირი გაცივდეს და შემდეგ ამოიღეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბისკვიტი შესამჩნევად დადნობის საშიშროებას ემუქრება.

ბოსტონის ტორტის კრემი

კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• რძე - 500 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 50 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• ვანილის წიპწა (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით);
• კარტოფილის სახამებელი - 30გრ

კრემის მოსამზადებლად ისევ პატარა ქვაბი გვჭირდება. ჯამში ჩავყაროთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და სახამებელი, მიღებული მასა ავთქვიფოთ. დაუმატეთ მხოლოდ ნახევარი ჭიქა რძე და კვლავ ოდნავ მოურიეთ. ახლა შეგიძლიათ დაასხით დარჩენილი რძე და დადგით ქვაბი ზომიერ ცეცხლზე. ახლა, ერთი წუთის განმავლობაში ყურადღების გაფანტვის გარეშე, მუდმივად აურიეთ თხევადი შემადგენლობა, სანამ ზედაპირზე ბუშტუკებს არ შეამჩნევთ. კიდევ ორი წუთი გააჩერეთ კრემი „ვულკანიზებული“და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება თასი გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ცხელ შემადგენლობას პირდაპირ დაუმატეთ კარაქი და ვანილი, კვლავ ათქვიფეთ სათქვეფით. რჩება მზა კრემი ღრმა თეფშში ან თასში გადატანა, გადააფარეთ ფენით, რათა თავიდან აიცილოთ არასასურველი ქერქი ზედაპირზე და დაველოდოთ შემადგენლობის გაციებას და შესქელებას.

ფორმირებატორტი

ამ დროის განმავლობაში, ბისკვიტი უკვე გაცივდა, არ დაკარგა თავისი ბრწყინვალება. გახსოვთ, ჩვენ შევთანხმდით საცხობი ჭურჭლის არჩევაზე? ყალიბის დიამეტრი უნდა იყოს 20-24 სმ დიაპაზონში.ამ შემთხვევაში ჩვენი კრემის ნამცხვარი შეიძლება შედგებოდეს სამი ფენისგან. ასე რომ, ფრთხილად და თანაბრად დაჭერით ბაზა თანაბარი სისქის სამ ნაწილად. კრემი კარგად წაუსვით ნამცხვრის ორ ქვედა ნაწილს, ძლიერად დაჭერის გარეშე. ზემოდან მოვასხათ მესამე ნამცხვარი და გავხდებით სრულიად განსხვავებული კომპოზიცია მის დასატენად.

შოკოლადის ყინვაგამძლე

შოკოლადის აისინგის მოსამზადებლად გვჭირდება ქვაბი, პატარა ქვაბი, შავი შოკოლადი და ნაღები. შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში, პროცესის დასაჩქარებლად დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით კრემი და შეეცადეთ ტკბილი მასა მუდმივად აურიოთ. როდესაც მინანქრის კონსისტენცია ერთგვაროვანი ხდება, შემადგენლობა შეიძლება ჩაითვალოს მზად. ახლა რჩება დასრულება: კრემის ნამცხვარი დაასხით ყინვაგამძლე ისე, რომ მთელი ზედაპირი და გვერდები გაჟღენთილი იყოს. გვერდითი ზედაპირისთვის გამოიყენეთ კოვზი ან ფართო დანა დასახმარებლად. უჩვეულოდ მსუბუქი კრემის ტორტი მზადაა! მისი მირთმევა შესაძლებელია დაუყოვნებლივ, რადგან ნამცხვრების გაჟღენთვამდე ლოდინი არ არის საჭირო.

სწრაფი ცომის რეცეპტი პატარა ტკბილი კბილისთვის

დღეს ჩვენ არ ვახსენებთ კულინარიულ შედევრებს, რომლებიც საკმაოდ შრომატევადია მომზადებაში. ჩვენი ამოცანაა მოვამზადოთ გემრიელი დესერტი, მინიმალური ძალისხმევის დახარჯვით. ბავშვთა კერძების მოსამზადებლად ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 2 ფურცელი;
• ცხიმიანი კრემი - 400 გ;
• ბერძნული იოგურტი - 400გრ;
• კენკრა (ნებისმიერი) - 250 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 6 ჩაის კოვზი;
• ჟელატინი - 5 გ.

ტორტის მომზადება

გამოაცხვეთ ცომის ფურცლები 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ცომი რომ ზედმეტად მაღლა არ აიწიოს, შეგიძლიათ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახვრეტით. სანამ ფურცლები ცხვება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება.

კრემი უნდა ათქვიფეთ სანამ მყარი, ტალღისებური მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება და შემდეგ დაასხით შაქრის პუდრა. ჟელატინი გავხსნათ მცირე რაოდენობით წყალში და დავასხათ კრემში მცირე ნაკადით. ბერძნული იოგურტი ნელ-ნელა უნდა დავამატოთ, შემადგენლობას სილიკონის სპატულით ვურევთ და იოგურტის დამატებისთანავე კრემს კენკრას ვამატებთ.

ასეთი ტორტის მომზადება ძალიან მარტივია. მზა ცომის ერთ ფურცელზე წაუსვით კრემის სქელი ფენა, შემდეგ გადააფარეთ მეორე ფურცელი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ასეთი კრემიანი ნამცხვრის გამოცხობას გოგოსთვის გირჩევთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ახალგაზრდა საყვარელს განსაკუთრებით უყვარს დესერტში რაც შეიძლება მეტი დელიკატური და ჰაეროვანი კრემი.

ძალიან მარტივი ბისკვიტის ტორტი

თუ მოგბეზრდათ საცხობში საკვები დანამატები, ქიმიური საღებავები და კონსერვანტები, გირჩევთ გამოაცხოთ ძალიან მარტივი კრემისებური ნამცხვარი. ეს რეცეპტი პოპულარულია მრავალი წლის განმავლობაში.

აქ არის მოსამზადებელი ინგრედიენტების სია:

• ხორბლის ფქვილი უმაღლესი ხარისხის - ჭიქაზე ცოტა ნაკლები;
• ქათმის კვერცხი ახალი - 4ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• ტკბილი პურის ნამსხვრევები - 100-150 გ;
• უმაღლესი ხარისხის კარაქი - 200 გ;
• შედედებული რძე (GOST) – ½ ქილა.

მომზადების მეთოდი

ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად სანამ არ გახდება სქელი და ფუმფულა. გაცრილი ფქვილი ფრთხილად შეურიეთ ნაწილ-ნაწილ, არ ათქვიფეთ, მაგრამ მსუბუქად აურიეთ, რომ ცომი არ დადნება. გამოაცხვეთ ბისკვიტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. როგორც ცოტა ადრე გირჩიეთ, მზა ბისკვიტი ფორმიდან მაშინ უნდა ამოიღოთ, როცა უკვე გაცივდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემიანი ნამცხვარი არც თუ ისე დიდებული აღმოჩნდება. ბისკვიტი დავჭრათ ორ ნამცხვრად და ფრთხილად მოვაჭრათ კიდეები. მოჭრილი კიდეები შეიძლება მიეცეს ბავშვებს, ან გამხმარი და დაფქული პურის ტკბილ ნამსხვრევებად. თუ ჯერ კიდევ გამოუცდელი ხართ კულინარიულ ხელოვნებაში და არ ხართ დარწმუნებული საკუთარ შესაძლებლობებში, შეგიძლიათ აიღოთ დიდი დიამეტრის საცხობი კერძი და ერთმანეთის მიყოლებით გამოაცხვოთ 2 ორცხობილა.

კარაქის შექმნის პროცესი და შაბლონების ფორმირება

შესქელებული რძე და კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, კრემი შედგით მაცივარში. იმისათვის, რომ კრემის რომელიმე ნაწილს სასურველი ელფერი მივცეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების კულინარიული ფერები, კაკაოს ფხვნილი, ჭარხლის ან სტაფილოს წვენი. რჩება ჩვენთვის, რომ გავაფორმოთ ჩვენი მარტივი შედევრი ნამცხვრების ზედაპირისა და გვერდების კრემით შეზეთვით, ასევე შევიარაღოთ კულინარიული შპრიცით სხვადასხვა საქშენებით და შევქმნათ შაბლონები ფოთლების, ვარდების და სხვადასხვა მორთული დეკორაციების სახით. ნამცხვრის გვერდებს მოაყარეთ ტკბილი პურის ნატეხები და დელიკატესი მაშინვე არ მიირთვათ მაგიდაზე, გაგზავნეთ მაცივარში.ნახევარი საათი.

სხვათა შორის, მრავალსართულიანი საქორწინო კრემის ტორტები სწორედ ასეთი კარაქის კრემით არის მორთული საკვების შეღებვის დამატებით. კულინარიის ექსპერტები განსაკუთრებით პატივს სცემენ ამ ტიპის კრემს მისი უნარის გამო, კარგად შეინარჩუნოს მხატვრული და რთული ნიმუშების ფორმა.

გილოცავთ ჩაი!