როგორ მოვამზადოთ ტუნას კარპაჩო?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტუნას კარპაჩო არის ორიგინალური კერძი დახვეწილი გემოთი, რომელიც აერთიანებს თევზისა და სხვადასხვა პროდუქტის უნიკალურ ნოტებს. ტრადიციულად, მადა მზადდება უმი ხბოს ხორცისგან. მაგრამ თუ ასეთი პროდუქტი უმადური გეჩვენებათ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ის თინუსით. კარპაჩო მზადდება მარტივად და სწრაფად და ამ კერძის პროდუქტები იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში. განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი ნაზი საჭმლისთვის, რომლებიც შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო წვეულებისთვის, ასევე დასასვენებლად ოჯახური სადილისთვის.

მარტივი თევზის კარპაჩოს რეცეპტი

კარპაჩოს მომზადების უმარტივესი გზა მოითხოვს შემდეგ პროდუქტებს:

• ტუნა;
• ზეითუნის ზეთი;
• ბალზამიანი ძმარი;
• ლიმონის წვენი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

თუნას მარტივი კარპაჩოს მოსამზადებლად, მთავარი ინგრედიენტი უნდა დაჭრათ ძალიან თხელ ზოლებად. ამისათვის აუცილებლად აიღეთ ბასრი დანა. თუ ნაჭრები სქელია, შეგიძლიათ სცემეს სპეციალური ჩაქუჩით. შემდეგ ტუნას აფენენ თეფშზე და ასხამენ მიღებული სოუსითლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთის შერევის შემდეგ. მომზადების ბოლოს, რჩება მხოლოდ მადის მოყრა წიწაკით და მარილით. დაელოდეთ, სანამ ცოტათი დამარინადდება და შეგიძლიათ მიირთვათ.

რეკომენდებულია გაყინული ტუნის მიღება. თუ თევზი იყიდა ახალი, მიზანშეწონილია გაგზავნოთ საყინულეში 6 საათის განმავლობაში, რათა ყველა პათოგენური მიკროორგანიზმი განადგურდეს. ასევე ბევრად უფრო ადვილია ტუნის ამ გზით დაჭრა.

კარპაჩო მოხარშული ტუნასა და კაპერსით

ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს არ გააფუჭოთ თევზის გემო და მოხარშოთ ტუნა კარპაჩოს მინიმუმ სხვა პროდუქტებით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ თევზის დახვეწილი, „სუფთა“გემოთი. თუმცა, არიან ადამიანები, რომლებსაც უყვართ ექსპერიმენტები და კერძებში რაიმე ახლის დამატება. მაგალითად, კაპერსი. ეს ძალიან უჩვეულო რეცეპტია, მზა კერძი კი არანაკლებ გემრიელია. ასეთი მდიდარი საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 სუფრის კოვზი კაპერსი;
• 0.4 კგ ახალი ან გაყინული ტუნა;
• ნახევარი ლიმონის ცედრა;
• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ახალი მწვანილი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი არ არის უფრო რთული ვიდრე წინა ვერსია. წინასწარ გაყინული თევზი დავჭრათ ზოლებად და დავალაგოთ ბრტყელ ჭურჭელზე. მოაყარეთ კაპერსი, გახეხილი ცედრა, მწვანილი და შემდეგ მოაყარეთ ლიმონის წვენი. მადას ვათავსებთ მაცივარში ნახევარი საათით, რათა დამარინადოს. სუფრასთან მიტანის წინ კარპაჩოს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.კარაქი.

თინუსის ნათელი კარპაჩო მწვანე სალათის ფოთლით

ძალიან გემრიელი, ნათელი და ახალი არის კარპაჩო მოხარშული ტუნასთან და სალათის ფოთლთან ერთად. ამ რეცეპტის რეალობად თარგმნისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 0, 45 კგ ტუნა;
• 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ორეგანო;
• 1 მუჭა რუკოლა;
• ნახევარი თავი სალათის ფოთოლი;
• ცოტა ახალი დაჭრილი ოხრახუში;
• ცედრა და ერთი ლიმონის წვენი;
• მარილი გემოვნებით.

ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ოხრახუში დანით უნდა დავჭრათ, სალათის ფურცლები და რუკოლა კი ხელით დავჭრათ. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, გაწურეთ, შემდეგ შეურიეთ ზეითუნის ზეთს და სანელებლებს. ნარევს დაუმატეთ ორეგანო და ოხრახუში და კარგად აურიეთ. ცალკე აურიეთ რუკოლა და სალათის ფოთოლი, შემდეგ მოასხით გამზადებულ დრესინგი და გაყავით ორ ნაწილად: ერთი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. ბრტყელ ჭურჭელზე დადეთ დიდი წილი. ზემოდან დაალაგეთ ტუნას ნაჭრები, შემდეგ მორთოთ მადა სალათის დარჩენილი მცირე ნაწილით.

ტუნას კარპაჩო მდოგვით რეცეპტი

ითვლება, რომ ტუნასა და მდოგვით მოხარშული კარპაჩო გადმოსცემს ვენეციის ატმოსფეროს. ეს არის დახვეწილი კერძი დახვეწილი გემოთი, რომელიც აერთიანებს სიმარტივეს და არისტოკრატიას. ადვილი მოსამზადებელია. პროდუქტებიდან დაგჭირდებათ:

• 0.3 კგ ტუნა;
• 0.06 კგ მდოგვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 კიტრი;
• 1 ხახვი;
• 0.01 კგ ზეთისხილი და შავი ზეთისხილი;
• კონა ოხრახუში;
• მარილი - გემოვნებით;
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ლიმონისგან მიღებული წვენი;
• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ნახევარი ჩაის კოვზი 6% სუფრის ძმარი.

ტუნას ფილე უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში საათის მესამედი, ხოლო მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. შემდეგ თევზი უნდა გაცივდეს, დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ კერძზე.

შემდეგი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება ტუნა კარპაჩოსთვის. რეცეპტი ფოტოზე გვიჩვენებს, რომ ხახვი და სტაფილო უნდა იყოს კანი, გარეცხილი და დაჭრილი პატარა კუბებად. ასე მოიქეცით კიტრითაც, მხოლოდ მისი გახეხვა არ არის საჭირო. თინუსის გარშემო მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული. თევზის ნაჭრები წაუსვით ცოტაოდენი მდოგვით, ზემოდან მოაყარეთ ზეთისხილი და შავი ზეთისხილი.

შემდეგ მოამზადეთ სოიოს სოუსი (დარჩენილი სუფრის კოვზი), ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ძმარი, მარილი და პილპილი ინგრედიენტების სიაში მითითებული რაოდენობით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით მზა კერძზე.

ტუნას ახალი კარპაჩო პარმეზანით, რეჰანით და ციტრუსებით

ამ სტატიაში მოცემულია სხვადასხვა გზით მოხარშული ტუნას კარპაჩოს უამრავი ფოტო. და ბოლოს, კიდევ ერთი მადის რეცეპტი. საჭირო პროდუქტები:

• 150გრ ტუნა;
• 20გ ტუნის სოუსი;
• 10გრ ყველი პარმეზანი;
• 20გრგრეიფრუტი;
• 15გ ლიმონი;
• 2გ რეჰანი;
• 20გრ სალათის ფოთოლი;
• სანელებლები გემოვნებით.

მოამზადეთ ტუნა ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. გრეიფრუტი გაასუფთავეთ და მისგან „ფილე“გააკეთეთ. გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთლები. ყველი გახეხეთ, დაასხით პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ფენა იყოს დაახლოებით 5 მმ. შედგით ღუმელში და დაელოდეთ სანამ გადნება.

აიღეთ ფართო მრგვალი კერძი და ძირს წაუსვით ტუნის სოუსი, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ზემოდან მოვაყაროთ თინუსის ფილეს დაჭრილი ნაჭრები, გავაფორმოთ სალათის ფურცლებით, გვერდით ან ზემოდან მოვაყაროთ გამდნარი ყველის ფორმა, გაფორმებული ლიმონის ნაჭერით.