წვნიანი ბარდით: სამზარეულოს ვარიანტები, ინგრედიენტები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მწვანე ბარდა პოპულარული საკვები პროდუქტია, რომელიც მდიდარია თუთიით, რკინით, მაგნიუმით, ნუკლეინის მჟავებით და სხვა ღირებული ნივთიერებებით. ამიტომ რეკომენდირებულია მისი პერიოდულად ჩართვა ჩვეულებრივ რაციონში. დღევანდელი მასალა გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბარდის წვნიანი.

ქათმით

ეს გემრიელი და ადვილად მოსანელებელი კერძი შესანიშნავია ოჯახური კერძისთვის. მისი მარტივი შემადგენლობის გამო, ის შესაფერისია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ახალგაზრდა მჭამელებისთვის. სახლში მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 400გრ მწვანე ბარდა.
• 2 ქათმის ფილე.
• 4 კარტოფილი.
• 1 ხახვი.
• 1.5 ლიტრი სასმელი წყალი.
• მარილი, მწვანილი და ზეითუნის ზეთი.

წვნიანის მომზადება მწვანე ბარდასთან და ქათმის ხორცით უნდა დაიწყოთ ფილეს გადამუშავებით. გარეცხავენ, არც ისე დიდ ნაჭრებად ჭრიან და ცხელ ზეთში შეწვით. როცა შეიბრაწება, მას უმატებენ დაჭრილ ხახვს და ერთად ახურებენ ზომიერ ცეცხლზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ ტაფის შიგთავსს ასხამენ მდუღარე წყალში. იქ იგზავნებიანკარტოფილის ნაჭრები და მარილი. ამ ყველაფერს ადუღებენ მეოთხედ საათში, აგემოვნებენ ბარდას და სრულ მზადყოფნაზე მიდიან. ცეცხლის ჩაქრობამდე ცოტა ხნით ადრე წვნიანს ასხამენ დაჭრილი მწვანილებით.

სიმინდისა და ქოქოსის რძით

ეს უჩვეულო და ძალიან სურნელოვანი წვნიანი გაყინული მწვანე ბარდით აუცილებლად მოეწონება სხვადასხვა ეგზოტიკის მოყვარულებს. ვინაიდან ის შეიცავს არც თუ ისე სტანდარტულ კომპონენტებს, წინასწარ შეინახეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამჯერად დაგჭირდებათ:

• 1 ქილა ქოქოსის რძე.
• 1.5 ჭიქა გაყინული სიმინდის მარცვლები.
• 1 ჭიქა სასმელი წყალი.
• 2 ჭიქა გაყინული ბარდა.
• 1 ხახვი.
• ½ ლიმონი.
• მარილი, პილპილი, ზეთი და ახალი პიტნა.

ეს არაჩვეულებრივი წვნიანი გაყინული მწვანე ბარდით მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ქვაბში და გააცხელეთ. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, მასში სიმინდს და ბარდას ასხამენ. ამ ყველაფერს ასხამენ სასმელ წყალს და ნელ ცეცხლზე ადუღებენ მცირე ხნით. შემდეგ ეტაპზე ამ ყველაფერს ემატება შემწვარი ხახვი, მარილი, სანელებლები და ქოქოსის რძე. მიღებულ წვნიანს მიიყვანენ ადუღებამდე, ასხამენ პიტნას, ამჟავებენ ლიმონის წვენით და ამოიღებენ გაზქურიდან. ცოტა რომ გაცივდება, ბლენდერით პიურეს ასხამენ და თეფშებში ასხამენ.

ორაგულითა და ბრინჯით

ეს დახვეწილი, ზომიერად ცხარე წვნიანი ბარდით ჰარმონიულად მოერგება წითელი თევზის კერძების მოყვარულთა მენიუს. სპეციალურად სადილად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ორაგული.
• 3 კბილი ნიორი.
• 4 კარტოფილი.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• 100 გრ ბრინჯი და დაკონსერვებული ბარდა.
• მარილი, წყალი, მწვანილი, კარი, ქინძი, რეჰანი და სუნელი სვია.

ხახვი და სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. დაახლოებით შვიდი წუთის შემდეგ მათ ემატება კარტოფილის ნაჭრები და ბრინჯი. შემდეგ ეტაპზე ტაფის შიგთავსს ემატება დაკონსერვებული ქვაბი, დაჭყლეტილი ნიორი, თევზის ნაჭრები, მარილი და სანელებლები. ეს ყველაფერი მზადაა, აგემოვნებენ დაჭრილი მწვანილებით და ამოიღეთ გაზქურიდან.

ყვავილოვანი კომბოსტოთ

ეს დაბალკალორიული ბოსტნეულის წვნიანი დაკონსერვებული ბარდით არ დარჩება შეუმჩნეველი წონის დამკვირვებლებისა და დიეტის მოყვარულებისთვის. საკუთარის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 3 კარტოფილი.
• 1 საშუალო ზომის ყვავილოვანი კომბოსტო.
• 100 გ დაკონსერვებული ბარდა.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• წყალი, მარილი, ზეთი და სანელებლები.

ხახვი და სტაფილო გახეხეთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ და მოვშუშოთ ცხიმწასმულ გახურებულ სქელძირიან ტაფაზე. როცა დარბილდება, ადუღებულ წყალს და კარტოფილის ნაჭრებს უმატებენ. ამ ყველაფერს ამარილებენ, ადუღებენ და ადუღებენ ზომიერ ცეცხლზე რვა წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ კომბოსტოს ყვავილებს და დაკონსერვებულ ბარდას ასხამენ საერთო თასში. სრულად მომზადებულ წვნიანს ასხამენ მწვანილებით და ხანმოკლედ აჩერებენ თავსახურის ქვეშ.

ხბოს ხორცით დაკრემი

ეს ნოყიერი, ნაღების წვნიანი მწვანე ბარდათა და საქონლის ხორცით ნამდვილად გაახარებს მარტივი სახლში მომზადებული კერძების მოყვარულებს. თქვენი ოჯახისთვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 550გ ხბოს ხორცი.
• 150 მლ კრემი (10%).
• 2,5 ლიტრი სასმელი წყალი.
• 3 კარტოფილი.
• 1 ქილა დაკონსერვებული ბარდა.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

რამდენი მოვამზადოთ საქონლის ხორცი სუპისთვის, ამას ცოტა მოგვიანებით გავარკვევთ, მაგრამ ჯერ-ჯერობით გავარკვევთ, როგორ მოვამზადოთ სწორად. შერჩეული ნაჭერი გაწმენდილია ფილმებიდან და ვენებისგან, დნება ქვაბში, დაასხით წყლით და იგზავნება ღუმელში. ხორცს ადუღების მომენტიდან დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ, შემდეგ ამრილებენ და უმატებენ კარტოფილს. მეოთხედი საათის შემდეგ, პასივირებული ბოსტნეული და სანელებლები ემატება საერთო თასს. ამ ყველაფერს ბარდა და ნაღები აგემოვნებენ, ცოტა ხნით აცხელებენ და ცეცხლიდან გადმოიღებენ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ოდნავ გაცივებულ წვნიანს ადუღებენ ბლენდერში და ასხამენ ღრმა თასებში.

ღორის ხორცით და პომიდვრით

ეს მადისაღმძვრელი და ადვილად მოსამზადებელი ბარდის წვნიანი მდიდარია ფერით და მდიდარი გემოთი. სადილის მაგიდასთან დროულად მიტანისთვის დაგჭირდებათ:

• 450გრ ღორის ძვალი (მხრის).
• 3 ლიტრი წყალი.
• 1 ქილა ბარდა.
• 4 კარტოფილი.
• 3 ს.კ. ლ. ტომატის სოუსი.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• მარილი, ზეთი, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები.

წინასწარ გარეცხილ ხორცს ვასხამთ საჭირო რაოდენობის წყლით სავსე ქვაბში და ხარშვის მომენტიდან ერთ საათში ხარშავთ, სანელებლების დამატებას არ ავიწყდებათ. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ მიღებულ ბულიონს ემატება ბარდა და კარტოფილის ნაჭრები. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ ამ ყველაფერს აგემოვნებენ შემწვარ ხახვით, სტაფილოსა და ტომატის სოუსით, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ სრულ მზადყოფნამდე.

ოსპით

ეს მკვებავი წვნიანი ბარდით დააფასებენ პარკოსნების მოყვარულებს. ეს არა მხოლოდ დაეხმარება მშიერი ოჯახის დამაკმაყოფილებელ კვებას, არამედ მრავალფეროვნებას შემატებს ჩვეულებრივ დიეტას. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ მკერდი.
• 1 ქილა ბარდა.
• 1 ჭიქა ოსპი.
• 5 კარტოფილი.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• წყალი, მარილი, სანელებლები და ზეთი.

წინასწარ შერჩეულ და გაჟღენთილ ოსპს ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში, შემდეგ ამატებენ კარტოფილის ნაჭრებს. შემდეგ ეტაპზე საერთო ტაფაში ემატება სანელებლები და შემწვარი ხახვი, სტაფილო და გორგალი. ეს ყველაფერი სრულ მზადყოფნაშია, არ უნდა დაგვავიწყდეს არომატიზება კონსერვირებული ქვაბით, დაჟინებით თავსახურის ქვეშ და დაასხით თეფშებში.

ტუნასა და ბოსტნეულით

ეს ბარდის სუპის რეცეპტი დაკონსერვებული თევზით არის მშვენიერი აღმოჩენა მომუშავე ქალბატონებისთვის, რომლებსაც ყოველდღიურად უგემრიელესი კერძები სჭირდებათ სახლში. მის მარტივად გასამრავლებლად დაგჭირდებათ:

• 2 კარტოფილი.
• 3 ს.კ. ლ. ბრინჯი.
• 1 სტაფილო დანათურა.
• 1 ქილა ბარდა და ტუნა.
• მარილი, სანელებლები და წყალი.

გახეხილი, გარეცხილი და დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ ქვაბში მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღეთ მცირე ხნით ზომიერ ცეცხლზე. შემდეგ ეტაპზე ჩვეულებრივ კერძებს ემატება დაჭრილი ბოსტნეული, სანელებლები, თევზი და ბრინჯი. მეოთხედი საათის შემდეგ მომავალ წვნიანს ამატებენ მწვანე ბარდას, მიიყვანენ ადუღებამდე და გადმოდგებიან გაზქურიდან.

ხორცის ბურთულებით

ეს უგემრიელესი წვნიანი ხორცის ბურთულებითა და მწვანე ბარდით ერთნაირად გამოდგება როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. საყვარელი ადამიანების შესანახად დაგჭირდებათ:

• 200გრ საქონლის ხორცი.
• 500 მლ ბულიონი.
• 2 ნათურა.
• 1 კვერცხი.
• 1 სტაფილო.
• 1 ტურფა.
• 1 ქილა ბარდა.
• მარილი, პურის ნამსხვრევები, სანელებლები და კარაქი.

პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ ხორცის ბურთულები. ისინი მზადდება ძროხის დაფქული ხორცისგან, ავსებენ კვერცხს და პურის ნამსხვრევებს, შემდეგ კი ჩაყრიან დამარილებულ ადუღებულ ბულიონში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ იქ იგზავნება შემწვარი ხახვი, სტაფილო და ბარდა. ეს ყველაფერი მზადაა და ემსახურება.

ნიახით და კრემით

ეს გლუვი, ნაღების წვნიანი არის ახალი და დაკონსერვებული ბოსტნეულის საინტერესო კომბინაცია, რომელსაც ავსებს მსუბუქი ქათმის ბულიონი. თავად რომ გააკეთოთ, დაგჭირდებათ:

• 150 მლ კრემი.
• 2, 5ლ მარაგი.
• 3 ქილა ბარდა.
• 1 ღერო ნიახური.
• 1 ცხარე მწვანე წიწაკა.
• 1 ხახვი.
• მარილი, ორეგანო და ნაღებიზეთი.

დაასხით ბარდა და შემწვარი ხახვი, წიწაკა და ნიახური ქვაბში მდუღარე მარილიანი ბულიონით. ამ ყველაფერს აგემოვნებენ ორეგანოს, მოკლედ ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე და გადმოიღებენ გაზქურიდან. ოდნავ გაცივებულ სუპს ადუღებენ ბლენდერით, აზავებენ კრემით და ისევ ადუღებენ.

კომბოსტოთ

ამ ზაფხულის მსუბუქ სუპს მწვანე ბარდათა და ახალი ბოსტნეულით შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ დიეტური. იგი შეიცავს მხოლოდ ჯანსაღ დაბალკალორიულ ინგრედიენტებს, ხოლო ქათმის ბულიონი გამოიყენება როგორც ბაზა. ასეთი სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ქილა ბარდა.
• 1ლ ქათმის ბულიონი.
• 4 კარტოფილი.
• 1 პატარა თავი კომბოსტო.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• მარილი, სანელებლები და ზეთი.

კომბოსტოს ათავისუფლებენ ზედა ფოთლებისგან, ჩამოიბანენ ონკანის ქვეშ, ჭრიან თხელ ზოლებად და ასხამენ ქვაბში მდუღარე ბულიონს. იქვე იგზავნება კარტოფილის ნაჭრები და შემწვარი ხახვი და სტაფილო. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება და მზადდება. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე წვნიანს ემატება ბარდა.

კვერცხით

ეს სურნელოვანი წვნიანი მოეწონება ყველაზე მომხიბვლელ ადამიანებსაც კი. მას აქვს ძალიან მარტივი შემადგენლობა და ძალიან სასიამოვნო გემო. სახლში გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 4 კარტოფილი.
• 4 მოხარშული კვერცხი.
• 2 ქათმის ფეხი.
• 1 ქილა ბარდა.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• მარილი, სუფთა წყალი, სანელებლები და ზეთი.

დასაწყისშიქათამი უნდა მივიღო. გარეცხავენ, ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში, ფრთხილად გამოაცალკევებენ ძვლებს და აბრუნებენ ნახარშში. იქვე იგზავნება კარტოფილის ნაჭრები და შემწვარი ხახვი და სტაფილო. ეს ყველაფერი სურნელოვანი სანელებლებით არის მომზადებული და მზადდება. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე ბარდა და დაჭრილ კვერცხს ასხამენ საერთო ტაფაში.