წვნიანი მწვანე ბარდით და კვერცხით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წვნიანი მწვანე ბარდათი და კვერცხით არის ღვთის საჩუქარი მათთვის, ვისაც უგემრიელესი პირველი კერძის სწრაფად მომზადება სჭირდება. მისი უპირატესობები ამით არ ამოიწურება: ჯერ ერთი, უმარტივესი ინგრედიენტებიდან ძალიან ცოტაა საჭირო, მეორეც, მსუბუქი და ჯანსაღი, მესამეც, ბავშვებსაც და უფროსებსაც ძალიან მოსწონთ. ახლა კი გადავიდეთ სამზარეულოს რეცეპტებზე.

საგაზაფხულო სუპი მწვანე ბარდათი და კვერცხით

რა გჭირდებათ:

• ლიტრი ქათმის ბულიონი მოხარშული სანელებლებით;
• ნახევარი სტაფილო;
• ორი კარტოფილი;
• ნახევარი ხახვი (შეგიძლიათ აიღოთ პრასის ნაჭერი);
• ორი კვერცხი;
• ნახევარი ქილა დაკონსერვებული ბარდა;
• კამა და ოხრახუში.

როგორ მოვამზადოთ სუპი:

1. ხახვი დაჭერით დანით, დაჭერით ან გახეხეთ სტაფილო.
2. შეწვით ტაფაში მზესუმზირის ზეთით.
3. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ადუღებულ ქათმის ბულიონში.
4. მოხარშეთ სანამნახევრად მოხარშული კარტოფილი მოაყარეთ სტაფილო ხახვთან ერთად.
5. მოხარშული კვერცხი დავჭრათ.
6. მომზადების ბოლოს ჩაასხით წვნიანში ბარდა ქილის სითხესთან და დაჭრილ კვერცხთან ერთად.
7. მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

მირთმევამდე შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ცოტაოდენი კარაქი ან არაჟანი დაკონსერვებულ მწვანე ბარდასთან და კვერცხთან ერთად, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. კერძი დაასხით თეფშებზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ბრინჯის რეცეპტი

რა გჭირდებათ:

• ხუთი სუფრის კოვზი ბრინჯი;
• სამი ან ოთხი კვერცხი;
• 400გ კარტოფილი;
• ერთი ნათურა;
• ბარდა ქილა;
• ერთი სტაფილო;
• სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ სუპი:

1. კარტოფილი დავჭრათ ბარებად.
2. ქვაბში მოვხარშოთ წყალი და მოვაყაროთ კარტოფილი. ადუღების შემდეგ ადუღეთ ორი წუთი.
3. ბრინჯი ჩაასხით წვნიანში, როცა ადუღდება, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, პილპილი და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ სანამ ბრინჯი ბოლომდე არ მოიხარშება, 10-15 წუთი.
4. ხახვი დაჭერით, გახეხეთ სტაფილო, შეწვით ტაფაზე მზესუმზირის ზეთში.
5. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით.
6. მზა ბრინჯს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. როგორც კი ადუღდება, საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი, შემდეგ მოვაყაროთ ბარდა და კვერცხი, დაჭრილი ან გახეხილი.

მწვანე ბარდა და კვერცხის წვნიანი მიირთვით ახალი მწვანილებით.

ქათმის წვნიანი

რა გჭირდებათ:

• სამი ლიტრი წყალი;
• სამ-ოთხიკარტოფილის ტუბერი;
• ერთი ქათმის ფეხი;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი ნათურა;
• დაკონსერვებული ბარდა;
• სამი ან ოთხი კვერცხი;
• სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩამოიბანეთ ფეხი, ჩადეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და გააგზავნეთ ღუმელში. როცა ადუღდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ სასწორის ამოღება.
2. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან, გააგრილეთ და ხორცი დაჭერით წვრილად.
3. სანამ ფეხი იხარშება, მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები.
4. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად.
5. სტაფილო გახეხეთ, დაჭერით ხახვი, შეწვით მზესუმზირის ზეთში ოდნავ ოქროსფერამდე.
6. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. როცა გაცივდებიან, მოაყარეთ კანი და დაჭერით.
7. კარტოფილი ჩაყარეთ ადუღებულ ბულიონში, მოხარშეთ ათი წუთი და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო შემწვარი. მოხარშეთ კიდევ 8-10 წუთი.
8. გააგზავნეთ ქათმის ნაჭრები, დაჭრილი კვერცხი და ბარდა წვნიანში კონსერვის სითხესთან ერთად. წიწაკა და მარილი წვნიანი გემოვნებით.
9. ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
10. წვნიანი უნდა დადგეს თავდახურული 10-15 წუთის განმავლობაში.

ქათმის წვნიანი მწვანე ბარდით და კვერცხის მირთმეული მწვანილებით. შეგიძლიათ თეფშზე მოაყაროთ პატარა კოვზი არაჟანი.

საზაფხულო ბოსტნეულის სუპი

ძალიან მსუბუქი საზაფხულო კერძი სეზონური ბოსტნეულისგან: მწვანე ბარდა, ხახვის ბუმბული, ნივრის ისრები, სტაფილო.

რა გჭირდებათ:

• მუჭა ახალი მწვანე ბარდა;
• ორი ან სამი კარტოფილი;
• ორი ან სამი სტაფილო;
• ერთი ნათურა;
• ნივრის ისრები;
• ერთი თაიგული მწვანე ხახვი;
• ერთი ან ორი კვერცხი;
• სანელებლები.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ ხმელი მწვანილი: რეჰანი ან სალბი.

ამ მარტივ სუპს მწვანე ბარდა და კვერცხი დასჭირდება არაუმეტეს 20 წუთისა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ნიორის ყლორტები წვრილად დაჭერით.
2. გაასუფთავეთ კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად, სტაფილო ნახევრად წრეებად, ხახვი პატარა კუბიკებად.
3. დაასხით ქვაბში ორი ლიტრი წყალი, დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე.
4. ხახვი, რამდენიმე ღერი ნიორი, კარტოფილი, სტაფილო ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში.
5. როგორც კი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ოხრახუში, წიწაკა, ხმელი რეჰანი ან სალბი და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. ჩაყარეთ ერთი მუჭა მწვანე ბარდა, დაჭრილი მწვანე ხახვი რამდენიმე წუთის შემდეგ, ჩაასხით უმი კვერცხები რამდენიმე წამის შემდეგ და სწრაფად მოურიეთ.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ გაზი, დატოვეთ წვნიანი თავდახურული სამი წუთის განმავლობაში.

საზაფხულო ბოსტნეულის წვნიანი მწვანე ბარდა და კვერცხი უნდა მიირთვათ დაუყოვნებლივ, სანამ ის ახალია.