საშემოდგომო კერძი: ბოსტნეულის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

საშემოდგომო კერძები, რომელთა რეცეპტებსაც ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ, დაგეხმარებათ მენიუს დივერსიფიკაციაში ნოემბრის სიცივის დადგომის შემდეგ. მართლაც, ამ დროს ბევრი ბოსტნეული იძენს უნიკალურ გემოს და ასევე აგროვებს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინებს. დღესასწაულამდე გამოგადგებათ შემოდგომის კერძების რეცეპტები ფოტოებით. მათი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური ნათელი სუფრა.

შემოდგომის კერძი: გოგრის კრემი ბრულეს რეცეპტი

სამი მეოთხედი ჭიქა გოგრის პიურე ამ კერძის მთავარი ინგრედიენტია. ზოგიერთ მაღაზიაში მისი ყიდვა შეგიძლიათ ბოსტნეულის კონსერვის განყოფილებაში თქვენი დროის დაზოგვის მიზნით. ასევე, ეს ტკბილი შემოდგომის კერძი, რომლის რეცეპტსაც ახლა დეტალურად გავაანალიზებთ, ახალი ინგრედიენტებისგან დამოუკიდებლად შეიძლება მომზადდეს. ამისათვის გამოაცხვეთ 300 გრ ყვითელი ახალი გოგრა პერგამენტზე მცენარეული ზეთით დარბილებამდე. შემდეგ ამოიღეთ ქერქი, თესლი და ბოჭკოები. გაცივებული რბილობი ბლენდერით გახეხეთ. სხვათა შორის, ეს ბაზა შეიძლება გაკეთდესდროზე ადრე და შეინახეთ საყინულეში. ვაგრძელებთ საშემოდგომო კერძის მომზადებას. რეცეპტი გვირჩევს, არ დაიშუროთ ამისთვის სანელებლები: ვანილის წიპწა, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი შეიძლება დაემატოს ზაფრანს და კარდამონს. გააცხელეთ ღუმელი და მოხარშეთ ქვაბი. გააცხელეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა მძიმე ნაღები სანელებლებით. მას შემდეგ, რაც ისინი ადუღდება, დატოვეთ ნარევი მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ. გაათბეთ 5 გული ოთახის ტემპერატურაზე (წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან). ათქვიფეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი. როდესაც სტაბილური ქაფი წარმოიქმნება, დაამატეთ გაწურული თბილი კრემი. განაგრძეთ თქვეფა. დაუმატეთ გოგრის პიურე. აურიეთ.

კვლავ გაწურეთ საწურით ან მარლით. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ სპეციალური პატარა ფორმები ან უბრალოდ დაბალი ჭიქები. შეავსეთ ისინი კრემით. შემდეგ შეავსეთ საცხობი ფურცელი ცხელი წყლით. გამოაცხვეთ დესერტი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს თვალის ტექსტურით - კიდეები უნდა გამკვრივდეს, ხოლო შუა უნდა დარჩეს ნაზი და აკანკალებული. გააგრილეთ საცხობი ფურცელი ფორმებით. შემდეგ შედგით პროდუქტები მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ ჯობია გააფორმოთ შოკოლადით ან კარამელიზებული თხილით. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ცოტაოდენი ათქვეფილი კრემი. ტრადიციულად, კრემ ბრულეს შაქრით აფარებენ და კარამელიზებენ სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით, რომელიც წვავს.

შემოდგომის კერძი: ჭარხლის რეცეპტი

თუ წააწყდებით ტკბილ ბოსტნეულს, რომელიც არ შეიცავს ჭარბი რაოდენობით ბოჭკოს, მაშინ დროა მისი ჩაყრა. ჯერ ჭარხალი მოვხარშოთ ან გამოვაცხოთ ფოლგაში გახვეული.გაათავისუფლეთ გაცივებული ფესვის მოსავალი კანიდან და ბირთვისგან, დატოვონ თხელი კედლები ხელუხლებელი. მიღებულ ფინჯანში დავდებთ შიგთავსს. ის შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. მაგალითად, მოხარშული ბრინჯი შეურიეთ მომზადებულ ქიშმიშს, ვაშლს და შაქარს. მოასხით გამდნარი კარაქი და დარიჩინი. ან ჩაყარეთ ჭიქა ჭარხალი და მოასხით არაჟნის სოუსით. გამოაცხვეთ. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო და თუნდაც დაფქული ქათამი ბრინჯით და ნიორით. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია პროდუქტების მომზადების ხარისხზე და მერყეობს 30 წუთიდან ერთ საათამდე.