საურის წვნიანი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ იცის თევზის სარგებელი და კვებითი ღირებულება. ამ მხრიდან განსაკუთრებით დადებითად გამოირჩევიან ოკეანის თევზის სახეობები. ერთ-ერთი ასეთი ღირებული და გამოჩენილი წარმომადგენელია საური.

შეიცავს ადვილად ათვისებად ცილებს, გაჯერებულ და უჯერი ცხიმებს, რთულ და მარტივ ნახშირწყლებს. პროდუქტის კალორიული შემცველობა ასი გრამზე დაახლოებით ორასი კილოკალორიაა. საური შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ A-ს, ნიკოტინის მჟავას, C და D ვიტამინს. გარდა ამისა, ეს თევზი გაჯერებულია დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებით (ფტორი, რკინა, ქრომი და ა.შ.).

დაკონსერვებული საური

ახალი ოკეანის საურის მიღება უახლოეს სუპერმარკეტიდან სამზარეულომდე საკმაოდ რთული ამოცანაა. მაგრამ დაკონსერვებული საურისგან სუპის მომზადება საკმაოდ შესაძლებელია. დადასტურებულია, რომ ეს თევზი თერმული დამუშავების დროს არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებსა და ვიტამინურ შემადგენლობას. დაკონსერვებული საური ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია, რომლისგანაც შეგიძლიათ უამრავი საჭმლისა და სალათის მომზადება. მაგრამ პირველ კურსებს განსაკუთრებით აფასებენ დიასახლისები.

სუპები საურისგან მზადდება სწრაფად, ნუ გაიძულებთ ღუმელთან დიდი დროის გატარებას. გარდა ამისა, დაკონსერვებული თევზი იაფია, ლანჩის მომზადება ყველასთვის.ოჯახის ბიუჯეტი და ხელმისაწვდომი. საურისგან პირველი კერძები სურნელოვანი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. სარგებელს კიდევ ერთხელ აღარ ვახსენებთ.

დაკონსერვებული საურის სუპის რეცეპტი

ამ კლასიკური რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• საურის კონსერვი - 400გრ.
• პატარა სტაფილო.
• სამი ან ოთხი დიდი კარტოფილი.
• ერთი ნათურა.
• სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ბრინჯი, ფეტვი ან მარგალიტის ქერი (2 სუფრის კოვზი) საური თევზის წვნიანს.
• მარილი.
• ახალი მწვანილი.
• დაფნის ფოთოლი.
• ორიოდე წიწაკა ბარდა.

კარტოფილი

რადგან წვნიანს ვამზადებთ დაკონსერვებული საურისგან, ამიტომ არ არის საჭირო თევზის მოჭრა და მომზადება. პირველი ნაბიჯი არის ბოსტნეული. კარტოფილი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ საკმაოდ დიდ კვადრატებად. სტაფილო შეიძლება დავჭრათ თხელ წრეებად ან დავჭრათ მსხვილი სახეხით. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ძალიან პატარა კუბებად.

პატარა ქვაბში, რომლის ტევადობა არ აღემატება ორნახევარ ლიტრს, დაასხით 1,5-2,0 ლიტრი წყალი. კარტოფილს იქ ვუგზავნით. მომზადების დასაწყისში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი, რამდენიმე ბარდა წიწაკა. სურნელოვანი რომ გახადოთ სურნელოვანი წვნიანი, კარტოფილის მოხარშვისას დაამატეთ რამდენიმე დიდი დაფნის ფოთოლი ნახარში.

ბოსტნეულის შემწვარი

თითქმის არცერთი სუპი არ არის სრულყოფილი შემწვარი ბოსტნეულის გარეშე. გამონაკლისი არ არის დაკონსერვებული თევზის წვნიანი (საური).სანამ კარტოფილი ადუღდება, ხახვს და სტაფილოს ვწვავთ. ვინაიდან სტაფილოს შეწვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, რეკომენდირებულია მისი ტაფაზე გაგზავნა ხახვზე ცოტა ადრე.

შეეცადეთ შეწვათ ბოსტნეული მინიმალური რაოდენობით ზეთით. თუ რეცეპტისთვის ზეთში დაკონსერვებული საური მიიღება, წვნიანში მაინც ბევრი იქნება. თუ სასურველია, რამდენიმე სუფრის კოვზი ხელნაკეთი ტომატის პასტა შეიძლება დაამატოთ ბოსტნეულის შემწვარს. მაკარონი შეიძლება შეიცვალოს რამდენიმე წვნიანი პომიდვრით, დაჭრილი ძალიან პატარა კუბიკებად.

მარცვლეული

იმისთვის, რომ ზაურის წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი გახდეს, ბევრი დიასახლისი ამატებს მარცვლეულს. ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი, მარგალიტის ქერი ან ფეტვი. დაიმახსოვრეთ, თუ წვნიანს ქერი დაუმატეთ, მაშინ ის წინასწარ უნდა დაასველოთ და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. მარცვლეულს ემატება წვნიანი ბოსტნეულის მორევით.

კონსერვი

15-20 წუთის შემდეგ, როცა კარტოფილი მოიხარშება და მარცვლეული გახდება რბილი, შეგიძლიათ დაუმატოთ თევზის კონსერვი. როგორც წესი, საური ქილაში დიდი ნაჭრების სახითაა. წვნიანში გაგზავნამდე თევზი დადეთ თეფშზე და მოზილეთ ჩანგლით. ბულიონს ასევე ემატება ქილიდან მიღებული წვენი (ზეთი), დამატებით არომატს და გემოს. სუფრაზე შეგიძლიათ დატოვოთ თევზის რამდენიმე მთლიანი ნაჭერი ხრტილის მოცილებით.

სინჯის წვნიანი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მარილი. ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ „მიაღწიოს“.

მიირთმევენ საურის სუპთან ერთად ახალი მწვანილით. თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ თევზის მთელი ნაჭერი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პატარანაჭერი კარაქი.

ოფციები

• საურის წვნიანი ნაკლებად კალორიული და დიეტური იქნება, თუ კონსერვიდან თევზის ზეთს არ დაუმატებთ და ბოსტნეულს არ მოშუშავთ.
• შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო სქელი და მდიდარი თევზის წვნიანი, თუ სახამებელზე დაფუძნებულ ტომატის პასტას დაუმატებთ.
• კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად სხვადასხვა სახის მარცვლეული: ბრინჯი, ქერი, ქერი, ბულგარული ან ფეტვი.
• კულინარიული ექსპერიმენტების და უჩვეულო პრეზენტაციის მოყვარულებს ვურჩევთ ხარშვის ბოლო ეტაპზე მდუღარე სუპს მოხარშული კვერცხი დაუმატოთ. შედეგად, ბულიონში მიიღებთ სასიამოვნო და ძალიან ლამაზ ძაფებს.
• გემოს ორიგინალურობისთვის და კრემისებური კონსისტენციის შესაქმნელად, შეგიძლიათ დაამატოთ გამდნარი ყველი. წვნიანში გაგზავნამდე რეკომენდებულია საყინულეში შენახვა რამდენიმე წუთით და წვრილ სახეხზე გახეხვა.

როგორ ავირჩიოთ სწორი კონსერვი

როგორც ვიცით, კერძის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია ორიგინალური ინგრედიენტების ხარისხზე. აირჩიეთ დაკონსერვებული საური რამდენიმე მნიშვნელოვანი რჩევით:

• თევზის ქილა უნდა იყოს გლუვი, ჩიპების, ჩაღრმავების და სხვა ნაკლოვანებების გარეშე.
• ყურადღებით წაიკითხეთ რისგან შედგება დაკონსერვებული საკვები. ნედლეული შეიძლება იყოს როგორც თევზი, ასევე თევზის ნარჩენები. განსხვავება ნედლეულში აშკარაა და არჩევანი თევზის სასარგებლოდ აშკარაა.
• დამზადების თარიღი უნდა იყოს ლაზერული გრავიურა და არა ქაღალდის სტიკერი.
• ქილაზე დაბეჭდილი ასო „P“მიუთითებს, რომ ექსკლუზიურად მაღალი ხარისხის და ახალითევზი და არა ნაგავი.
• როდესაც ქილა ღიაა, არ იჩქაროთ წვნიანში თევზის დამატება. მის სუნს ვასხამთ და ყურადღებით ვაკვირდებით თევზის ხორცის ფერს. თევზის ნაჭრებზე არ უნდა იყოს ჩანართები, ჩაბნელება, ლაქები და უსიამოვნო სუნი.