ორიგინალი რეცეპტი. სოიოს სოუსში შემწვარი ზღვის სკალპები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

ზღვის პროდუქტები არის ის, რაც ბევრ ადამიანს მოსწონს. ასეთი კერძები ყოველთვის ძალიან პოპულარული და მოთხოვნადია. შესაბამისად, ასეთი კერძის ღირებულება შეიძლება სერიოზულად მოხვდეს ჯიბეში მათ, ვისაც ზღვის პროდუქტებით ტკბობა სურს. თუმცა, ამ დელიკატესების სახლში მომზადება სავსებით შესაძლებელია. ამისათვის ჯერ უნდა შეისწავლოთ დეტალური რეცეპტი და შემდეგ მიჰყვეთ მის ეტაპობრივ ინსტრუქციას.

შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაახაროთ თქვენი ოჯახი, არამედ გააოცოთ თქვენი სტუმრები.

სკალოპის რეცეპტი არსებითად ძალიან მარტივია. მოამზადეთ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

• ახალი ნიორი (5 კბილი);
• 50მლ სოიოს სოუსი;
• ნუდლი სახელად "ჭიქა" პარკოსნებიდან (200 გრ);
• პატარა ნაჭერი კარაქი (60გრ);
• სკალოპები (500გრ).

ეს კერძიაქვს უჩვეულო, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო გემო. შემწვარი სკალპები, რომელთა რეცეპტი ქვემოთ იქნება აღწერილი, ძალიან ხშირად გვხვდება ყველაზე ძვირადღირებული ელიტური რესტორნების მენიუში. სინამდვილეში, ასეთი კერძის ღირებულება ხელმისაწვდომია ყველასთვის, ვინც იცის კერძის მომზადება.

თუ ხელებზე გაქვთ გაყინული პროდუქტი, მაშინ ამ შემთხვევაში, სკალპები ჯერ მაცივარში უნდა შეინახოთ, რომ გალღვოს. ტაფა დადგით გაზზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. უნდა ადუღდეს. შემდეგ ტაფაზე დადეთ ზღვის სკალპები. ჯერ ერთი მხრიდან კარგად უნდა შემწვარი, შემდეგ კი მეორეზე გადაბრუნდეს. ეს რეცეპტი (სკალოპს, შედეგად, ოქროსფერი ელფერი უნდა ჰქონდეს) უზრუნველყოფს ზღვის პროდუქტების მზადყოფნის სრულ ან საშუალო ხარისხს. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი წვნიანი და ძალიან ნაზი გამოვა.

სკალოპების შესანელებლად, ნიორი დაჭერით და ჩაამატეთ ტაფაში. წაუსვით კარაქი და დაასხით კონცენტრირებული სოიოს სოუსი. ამ მანიპულაციების შემდეგ ტაფის ქვეშ ცეცხლი უფრო სუსტი გახადეთ. ადუღეთ სკალპები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, ტაფა უნდა დაიფაროს სახურავით (როგორც რეცეპტი გვირჩევს). ამ შემთხვევაში, scallop უკეთესია გაჟღენთილი სოიოს სოუსით და იძენს დელიკატურ ნივრის არომატს. კერძს მოაყარეთ წიწაკა და მოაყარეთ მარილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

მომზადების პროცესში იხელმძღვანელეთ საკუთარი პრეფერენციებით. თუ სოიოს სოუსი ძალიან მარილიანი ჩანს, მაშინ ის შეიძლება განზავდეს წყლით ანშეამცირეთ რაოდენობა. იგივე ეხება ნიორს. კერძი უფრო ორიგინალური რომ გახადოთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ სანელებლების და მწვანილის ნებისმიერი ჩამონათვალი. ამავდროულად, დელიკატესის საერთო გემო საერთოდ არ დაზარალდება.

ეს რეცეპტი (ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სკალპის მოშორება მარჯვენა გვერდითი კერძით) გულისხმობს მინის ლაფშების დამატებას. მისი გემო სრულყოფილად შეესაბამება ცხარე ზღვის პროდუქტებს და ამ ორიგინალურ კერძს სინაზეს მატებს. ის ძალიან მარტივად ემზადება. ლაფშა აუცილებელია შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშოთ, შემდეგ კი დავასხათ ტაფიდან დარჩენილი სოუსი.

მოხარშეთ ეს კერძი არა მხოლოდ დღესასწაულებზე, არამედ ჩვეულებრივ სამუშაო დღეებშიც, რათა რუტინას მცირე ზეიმი შემატოთ. ეს რეცეპტი (ზღვის სკალპი ძალიან სწრაფად და მარტივად იწვება) ძალიან ცოტა თავისუფალ დროს იძლევა. ამიტომ ამ დელიკატესის მოსამზადებლად დიდი ძალისხმევა არ დაგჭირდებათ.