კალმარი სოიოს სოუსში: ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კალმარი სოიოს სოუსში ტკბილი და მჟავე კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული, მარინირებული. კალმარის მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია, მთავარია მათი სწორად გაწმენდა. კერძი გამოდის გემრიელი და უჩვეულო, იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის.

კალმარები ღირსეულ ადგილს იკავებენ ყველა დიასახლისის მენიუში. კალმარის კარკასი ითვლება დიეტურ პროდუქტად, გამოიყენება დიაბეტით დაავადებულთა კერძების მოსამზადებლად. ის მდიდარია ცილებით და დაბალი ცხიმებით.

კერძის კალორია

კალმარები ძალიან ჯანმრთელია, ისინი მდიდარია ცილებით. ითვლება, რომ პროდუქტი აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას და გულის მუშაობას.

ზღვის პროდუქტების კალორიული შემცველობა არ არის მაღალი, სამზარეულოში მთავარი ტვირთი სოიოს სოუსია. შეგიძლიათ შეამციროთ ცხიმის რაოდენობა, თუ პროდუქტი ჩაშუშულია და არა შემწვარი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე	პროტეინები	ცხიმები	ნახშირწყლები
358 კკალ	59, 1 გ	8, 2გრ	12, 3 გ

კალმარის გაწმენდის ტექნიკა

ბევრს ემუქრება ის ფაქტი, რომ კარკასები გაუსუფთავებლად იყიდება. რთული ამოცანის სწრაფად მოსაგვარებლად, არსებობს სახლის გამოყენების რამდენიმე ტექნიკა.

როგორ გავწმინდოთ ცხელი მეთოდით:

1. კარკასი ჩადეთ ქვაბში.
2. ჩაასველეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით.
3. დაუყოვნებლივ ჩაასხით ყინულში ან ცივ წყალში.

კანის ნარჩენები უნდა მოიცილოთ ხელით ან დანით. ამოიღეთ შიგთავსი.

როგორ გავწმინდოთ ცივი მეთოდით:

1. ფილა ამოღებულია კარკასიდან გლუვი მოძრაობებით დანით.
2. თუ კანი თავის თავს არ იშლება, ის ნაზად იჭრება.

ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი, თუ კარკასი არის თავით. ასევე, ცივად გაწმენდა შეუძლებელი იქნება, თუ პროდუქტის შენახვის პროცესი დაირღვა.

კლასიკური რეცეპტი

სოიოს სოუსში კალმარს აქვს მსუბუქი გემო, სასიამოვნო არომატი. კერძი გამოდგება ლანჩისთვის და სადილისთვის.

ინგრედიენტები:

• კალმარი (კარკასი) - 3 ც.;
• 1 დიდი ხახვი;
• სოიოს სოუსი (ტკბილი და მჟავე) - 30 მლ;
• შაქარი - 10 გ;
• მარილი - 5 გ;
• ზეითუნის ზეთი.

რეცეპტში დასაშვებია ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთით ჩანაცვლება. თუ სოიოს სოუსი საკმარისად ტკბილი არ არის, შეგიძლიათ შაქრის რაოდენობა გააორმაგოთ.

განვიხილოთ კალმარის კლასიკური რეცეპტი სოიოს სოუსში:

1. გაასუფთავეთ კალმარი საჭიროების შემთხვევაში და ჩამოიბანეთცივი წყალი.
2. ჩაასველეთ კარკასები მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ქვაბში.
3. ოდნავ გაგრილებული კალმარი დავჭრათ ზოლებად.
4. გაფცქვენით ხახვი. დაჭერით ნახევრად რგოლებად და შეწვით ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
5. ხახვზე მოაყარეთ კალმარები. მსუბუქად შეწვით.
6. ჩაასხით სოუსი. დაამატეთ შაქარი და მარილი.
7. ჩაქრობა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კერძი მიირთვით ცხელი. გაცივებული კალმარები შესანიშნავ ცივ მადას ქმნის.

რეცეპტი ნივრით

პიკანტური კალმარი სოიოს სოუსში ნიორით არის პიკანტური და სურნელოვანი. კერძი მოეწონება ჩინური სამზარეულოს მოყვარულებს.

ინგრედიენტები:

• 2 დიდი კალმარის კარკასი;
• 2 კბილი ნიორი;
• სოიოს სოუსი - 20 მლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• თაფლი - 10 გ;
• მარილი,პილპილი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადებული ინგრედიენტებიდან მიიღება კერძის 2 პორცია. საშუალოდ, თითო გვამი ერთ ადამიანზე.

რეცეპტი კალმარის სოიოს სოუსში:

1. გაასუფთავეთ კარკასები ფირისგან, ამოიღეთ შიგთავსი.
2. პატარა ქვაბში ადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში კალმარი 60 წამის განმავლობაში.
3. გამოიღეთ კარკასები. მაგარია.
4. გაფცქვენით ხახვი. დავჭრათ რგოლებად.
5. ნიორი გავთალოთ. წვრილად დაჭერით.
6. ტაფაში ჩაასხით ზეთი. გაცხელეთ.
7. მოხრაკეთ ხახვის რგოლები.
8. დაამატეთ კალმარი, შეწვით 60 წამის განმავლობაში.
9. მოაყარეთ თაფლი, მოასხით სოუსი. მარილი და პილპილი.
10. დაამატეთ ნიორი დასრულებამდე ორი წუთით ადრე.

კერძი მზადაა საჭმელად. კალმარისთვის კარგი გვერდითი კერძია მოხარშული თეთრი ბრინჯი.

შემწვარი კალმარი სოიოს სოუსში

ზღვის პროდუქტები შესანიშნავია ლანჩისთვის. ისინი მდიდარია ცილებით, გაჯერებულია დიდი ხნის განმავლობაში. შემწვარ კალმარს სოიოს სოუსში ბოსტნეულით აქვს მომჟავო გემო და ტკბილი არომატი.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 500 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ც.;
• 1 ხახვი;
• 30მლ სოიოს ტკბილი სოუსი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა.

კერძის მომზადება კალმარის გაწმენდით იწყება. ამისთვის კარკასს ადუღებენ რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ კი ცივ წყალში. ეს აადვილებს და აჩქარებს პროდუქტის გაწმენდას.

კალმარის ეტაპობრივი მომზადება სოიოს სოუსში:

1. გასუფთავებული კარკასები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 60 წამის განმავლობაში. ამოიღეთ, გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ.
2. წიწაკიდან ამოიღეთ ღერო და თესლი. დავჭრათ ზოლებად.
3. გაფცქვენით ხახვი. დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
4. გაციებული ზღვის პროდუქტები დაჭერით პატარა ზოლებად.
5. ტაფაში ჩაასხით ზეთი. მოაყარეთ კალმარი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული. შერწყმა.
7. ჩაასხით სოუსი. მარილი და პილპილი.
8. შეწვით ინგრედიენტები კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი დადეთ თეფშებზე. არომატისა და გემოს გასაუმჯობესებლად მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

რეცეპტი ბოსტნეულით

ზღვის პროდუქტები შესანიშნავად უხდება ბოსტნეულს. კერძი მსუბუქი, გემრიელი და სურნელოვანია.

ინგრედიენტები:

• კალმარის მთლიანი კარკასები (პატარა) - 6 ც.;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 1 ლურჯი ხახვი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ნიახური - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 30 მლ;
• მარილი, სანელებლები.

კულინარიაში უმჯობესია გამოვიყენოთ გაუსუფთავებელი კარკასები. ისინი ინარჩუნებენ მთლიანობას, სარგებლიანობას. ახალი ზღვის პროდუქტების ფერი ვარდისფერიდან თეთრამდე მერყეობს. კარკასის ყვითელი ელფერი მიუთითებს შენახვის დარღვევაზე.

როგორ მოვამზადოთ სოიოს სოუსში ჩაშუშული კალმარი ბოსტნეულით:

1. კარკასი კარგად არის გაწმენდილი ფირისა და წიაღისგან. ჩამოიბანეთ.
2. ადუღეთ წყალი ქვაბში. მომზადებული კარკასი 1 წუთის განმავლობაში ჩამოწიეთ. ამოიღეთ და გააგრილეთ.
3. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
4. გაციებული კალმარი და ბოსტნეული ცხელ ტაფაში მოათავსეთ. ჩაასხით სოუსი.
5. ჩააქრეთ ყველა კომპონენტი 5 წუთის განმავლობაში. მარილი და პილპილი.

კერძი თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს ყოველდღიურ რაციონში და სადღესასწაულო სუფრაზე. კალმარები უჩვეულოდ ნაზი და გემრიელია.

კორეული საჭმელი

კერძი ძალიან სწრაფად იხარშება. ეს საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება პროდუქტში. მადა არ საჭიროებს ძვირადღირებულ კომპონენტებს და მომზადების რთულ ტექნიკას.

ინგრედიენტები:

• 350გრ კალმარი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• ნახევარი ხახვი;
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• მარილი;
• წითელი დაფქული წიწაკა.

მოამზადეთ კომპონენტებიკერძები. საჭიროების შემთხვევაში გაყინეთ ზღვის პროდუქტები.

მომზადების პროცესი:

1. გაწმინდეთ კარკასები.
2. დაასხით 1 ლიტრი წყალი პატარა ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაწიეთ კარკასები და ადუღეთ 1 წუთი.
4. გააგრილეთ ყინულოვან წყალში. დავჭრათ პატარა ზოლებად.
5. სტაფილო გაასუფთავეთ. გახეხეთ კორეული სალათებისთვის. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ და შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.
6. გაფცქვენით ხახვი. დავჭრათ რგოლებად. სურვილისამებრ შეწვით ზეთში.
7. აურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი. ჩაასხით სოუსი, მოაყარეთ მარილი და წითელი პილპილი.
8. მადა საფუძვლიანად აურიეთ და მოადუღეთ.

კერძი შეიძლება ინახებოდეს ცივში სამი დღის განმავლობაში. გემო რჩება სუფთა და ზომიერად ტკბილი.

რვაფეხას რეცეპტი

ზღვის პროდუქტები კარგად უხდება ერთმანეთს. კალმარის კერძს ემატება პატარა რვაფეხები, რათა ცოტაოდენი ცედრა.

ინგრედიენტები ეგზოტიკური რეცეპტისთვის:

• კალმარის კარკასი;
• პატარა რვაფეხა - 5 ცალი;
• 1 ხახვი;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• ზეთი შესაწვავად;
• მარილი;
• შავი პილპილი.

საფეხურიანი მომზადება:

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ზღვის პროდუქტები.
2. ადუღეთ წყალი ქვაბში. ჩამოწიეთ კალმარი და რვაფეხა 60 წამით. შემდეგ გამოიღეთ და გააგრილეთ.
3. კალმარი დაჭრილი რგოლებად.
4. ხახვი გაფცქვენით. დაჭერით პატარა კუბებად.
5. დაასხით ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ.
6. ამოიღე მშვილდი,მსუბუქად შეწვით.
7. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები. მარილი და პილპილი.
8. ჩაასხით სოიოს სოუსი. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ეგზოტიკური ზღვის პროდუქტების კერძი ძალიან ლამაზია. რვაფეხა უჩვეულო გემოს აძლევს.

Squids სოიოს სოუსში აქვს ტკბილი გემო და მჟავე გემო. კერძი გამოდგება ყოველდღიური მენიუსთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. ბოსტნეულის დამატებით კალმარები უფრო კაშკაშა და გემრიელი ხდება.