როგორ გავწმინდოთ კალმარი და როგორ მოვამზადოთ ისინი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კალმარი გემრიელი, დაბალკალორიული და ნოყიერი საკვებია. ისინი შეიძლება დაემატოს ბევრ რეცეპტს, ასევე ემსახურება როგორც დამოუკიდებელი კერძი. გემო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ გავასუფთავოთ კალმარი და როგორ მოვამზადოთ ისინი. მოდით ვისაუბროთ ამაზე უფრო დეტალურად.

მოდით დავიწყოთ იმით, თუ როგორ გავწმინდოთ კალმარი. ამისათვის, ერთი ხელის თითებით უნდა დააჭიროთ კარკასს დაფაზე, მეორეთი კი ფრთხილად ამოიღოთ კანი მისგან. შემდეგი, დავჭრათ ფილმი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ჩიტინის გამჭვირვალე ფირფიტები შიგნიდან. სულ ეს არის - ნახევარფაბრიკატი მზად არის გამოსაყენებლად.

Squid შიგთავსით ზღვის პროდუქტები

ეს საოცარ კერძს ამზადებს სოუსში გამომცხვარ.

კალმარის გაწმენდამდე რეკომენდებულია შიგთავსის გაკეთება. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 12 კარკასი; რამდენიმე ხახვის ბუმბული, დაჭრილი წრეებად; 5 დაფქული ნივრის კბილი; 400 გრამი წვრილად დაჭრილი ზღვის პროდუქტები; დიდი კოვზი ლიმონის წვენი. ეს ნარევი აურიეთ, შიგ კალმარი ჩადეთ და ხვრელი კბილის ჩხირებით დაჭერით. შემდეგ მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში.

დაიწყეთ სოუსის მომზადება. ამ 50ღრმა ტაფაზე გაადნეთ გრამი კარაქი, დაუმატეთ რბილი ყველის კუბიკები (200 გრამი). კარგად ურიეთ სანამ არ გადნება. თანდათან დაასხით სამი ჭიქა რძე, მარილი და პილპილი. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანი (100 გრამი) და დაასხით კალმარი. ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მშრალი ყველი. კალმარის მომზადება ოცი წუთის განმავლობაში. აუცილებელია კერძი ოქროსფერი ქერქით დაიფაროს.

Squid Lasagna

ამ კერძის წარმატება სწორად მოხარშულ და გაცივებულ სოუსშია. სანამ კალმარს გაასუფთავებთ, ეს უნდა გააკეთოთ.

ამისთვის, გაადნეთ სამი დიდი სუფრის კოვზი კარაქი და დაასხით მასში იგივე რაოდენობის ფქვილი. შემდეგი, თქვენ უნდა გაათბოთ პატარა ცეცხლი და დაიწყოთ რძის ჩამოსხმა (ამას სამი ჭიქა დასჭირდება). მუდმივად ურიეთ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ სამი-ხუთი წუთის განმავლობაში შესქელებამდე. გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ ცოტა ხნით.

გაწმინდეთ კალმარი (300 გრამი), დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მუსკატის კასკასთან, ისპანახთან (100 გრამი) და წვრილად დაჭრილი ხახვთან ერთად.

შემდეგ ვიწყებთ ფენების დაგებას შემდეგი თანმიმდევრობით: ლაზანიას ფურცლები, შიგთავსი, სოუსი, ცოტაოდენი გახეხილი პარმეზანი. გააგრძელეთ სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება.

კერძი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ნახევარი საათი, რომ ზედაპირი შეყავისფრო. სუფრაზე მიტანამდე ოდნავ გაცივდეს.

ზღვის პროდუქტების პიცა

მომზადებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული პიცის ბაზა.სქლად წაუსვით რბილი ფილადელფიის ყველი.

შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ის ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ხელმისაწვდომია. საუკეთესო ვარიანტია ხმელი კალმარი (50 გრამი), მოხარშული და კანიანი კრევეტები (100 გრამი), რამდენიმე მიდია (გემოვნებით). დააფინეთ ისინი ზედაპირზე.

ამ დროს წითელი ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად, ოდნავ შეწვით და დაუმატეთ პიცას. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მოცარელა ყველი (100 გრამი) და პარმეზანი (50 გრამი). შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.

კარგი მადა!