ტკბილი მაკარონის ნამცხვარი: სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს, ალბათ, ვერ იპოვით ადამიანს, რომელსაც ნამცხვრები არ უყვარს. ეს ცომი შეიძლება იყოს სხვადასხვა კრემებით, ნამცხვრებით, დეკორაციებით. არც ერთი ღონისძიება არ არის სრულყოფილი მის გარეშე, განსაკუთრებით ქორწილები და დაბადების დღეები.

რამდენიმე ფენად დამზადებული მაკარონის ნამცხვარი შეიძლება იყოს ძალიან საინტერესო გამოსავალი. ასეთი სადღესასწაულო დესერტი გააოცებს არა მხოლოდ საყვარელ ადამიანებს, არამედ დამსწრე სტუმრებსაც, გააოცებს და გაახარებს მათ.

პასტა (მაკარუნი) ჩვენთან საფრანგეთიდან მოვიდა. ჩვენს ქვეყანაში ამ დელიკატესს იყენებენ როგორც დამოუკიდებელ კერძად და სხვადასხვა ცომეულზე დეკორაციის სახით. ადვილი მოსამზადებელია და შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც ყოველთვის ხელთ გაქვთ.

ლამაზი ღრუბელი

გამოდის ულამაზესი ტორტი მაკარონით მორთული. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მზა კერძს აძლევენორიგინალობა და დიდებულება.

ინგრედიენტები ვანილის ბისკვიტისთვის: 50 გრამი რბილი კარაქი, 160 გრამი შაქარი, 180 გრამი ფქვილი, 0,5 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი, მარილი დანის წვერზე, 0,5 ჭიქა რძე, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ცილა.

ინგრედიენტები შოკოლადის ბისკვიტისთვის: 30 გრამი კარაქი, 90 გრამი ფქვილი, 4 სუფრის კოვზი კაკაო, 0,5 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი, პატარა მწიკვი სოდა, ცოტა მარილი და 130 გრამი შაქარი, 1 კვერცხი. 60 გრამი რძე, 4 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი.

ინგრედიენტები მარწყვის მერინგის კრემისთვის: 5 ცილა, 200 გრამი შაქარი, 300 გრამი კარაქი და 170 გრამი მარწყვის პიურე, ვარდისფერი საღებავი.

შემადგენლობა მაკარონისთვის: 100 გრამი ნუშის ფქვილი, 200 გრამი შაქრის ფხვნილი, 4 კვერცხის ცილა და 50 გრამი შაქარი, ვარდისფერი საღებავი.

ვანილის ბისკვიტის მომზადება

მაგალითად, მაკარონის საქორწილო ტორტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ორი თხუთმეტი სანტიმეტრიანი ვანილის ბისკვიტის საცხობი ტაფა. კარაქი ათქვიფეთ შაქართან და ვანილთან ერთად. ცალკე ჯამში აურიეთ ფქვილი, მარილი და საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი, ეს ნარევი რძესთან ერთად დაუმატეთ კარაქს და კარგად აურიეთ. შემდეგ მოაყარეთ ცილა და ათქვიფეთ. ცომს ასხამენ ფორმებში და აცხობენ ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი და გააჩერეთ გასაგრილებლად.

მომზადების შოკოლადის ტორტი

ამზადებენ ტორტს მაკარონით. ამისათვის აიღეთ ერთი თხუთმეტი სანტიმეტრიანი ფორმა. კარაქი დნება, გაცივდება. ჭურჭელშიშეურიეთ ფქვილი, კაკაო. შაქარი და მარილი, საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი, შემდეგ კარაქი და კვერცხი, რძე და წყალი ემატება, აურიეთ. მასას დებენ ფორმაში და აცხობენ ოცდათხუთმეტ წუთს, შემდეგ ამოიღებენ და გაცივდებიან.

კრემის მომზადება

ცილები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. მასას ათავსებენ წყლის აბაზანაში, თბება სამოცდაათი გრადუსამდე, მუდმივად ათქვიფეთ. შემდეგ ამოიღეთ ცილები და კვლავ ათქვიფეთ ათ წუთამდე, შემდეგ გააგრილეთ. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ზეთი, განაგრძეთ თქვეფა კრემისებამდე. მერე მარწყვის პიურეს აყრიან და ისევ თქვეს, საღებავის დამატება შეიძლება.

პასტის დამზადება

ფხვნილს ურევენ ფქვილს. პროტეინებს ათქვიფეთ თასში, შემდეგ უმატებენ გრანულირებულ შაქარს ძალიან ნელა, აგრძელებენ თქვეს, სანამ მასა არ შესქელდება. ნუშის ნარევს, საკვების საღებავს უმატებენ ცილოვან მასას და ურევენ. მიღებული მასით შეავსეთ საკონდიტრო შპრიცი და გაწურეთ მაკარონი გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით. მაკარონები უნდა იყოს პატარა, ისინი ერთი საათის განმავლობაში დატოვეთ ქერქის შესაქმნელად. შემდეგ შედგით ღუმელში ცამეტი წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქცია გაცივდება და წებდება მარწყვის კრემით.

ტორტის შეკრება

შემდეგ ისინი იწყებენ მაკარონის ნამცხვრის შეგროვებას. ამისათვის შოკოლადის ბისკვიტი იჭრება ორ თანაბარ ნაწილად. პირველი ნამცხვარი დგას სადგამზე, წაუსვით კრემით (თითო ფენაზე გამოითვლება ასი გრამი მერინგის კრემი). შემდეგ მოაყარეთ მეორე ბისკვიტი და კვლავ წაუსვით კრემი. ეს კეთდება ყველა ნამცხვარით, მონაცვლეობით ერთმანეთს.სამუშაო ნაწილს ყველა მხრიდან წაუსვით კრემი და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით. შემდეგ ისინი ამშვენებს ტორტს, აყალიბებენ კომპოზიციებს მათი შეხედულებისამებრ. ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვრები მარშმლოუსებით ან მაკარონებით, გააფორმოთ ისინი ყვავილებით ან შოკოლადის პეპლებით.

პასტა თოვლის ტორტი

შემადგენლობა: 250 გრამი ნაღების ყველი, 250 გრამი კარაქი, 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა და 125 გრამი ქოქოსის, საღებავი ან წითელი ჯემი.

ინგრედიენტები მაკარონისთვის: 1 ცილა, 100 გრამი დაფქული ნუში, 200 გრამი შაქრის პუდრა.

ნამცხვრების მომზადება

ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ დაბადების დღის ტორტი მაკარონით თოვლის კაცების სახით. ასეთი საჩუქარი მხოლოდ დადებით ემოციებს გამოიწვევს. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტიდან ორი ნამცხვარი ცხვება, არ ავიწყდება საღებავის ან ჯემის დამატება. კორჟ გაცივდი. შემდეგ საცხობი ფურცელი იფარება პერგამენტის ქაღალდით.

მაკარონის ფორმირება და გამოცხობა

ფხვნილი და ნუში შერეულია და აურიეთ. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. დაუმატეთ მათ შაქარი და ათქვიფეთ ცოტა ხნით. ამ მასაში გადაიტანება ნუში და ყველაფერი ძალიან ფრთხილად ურევენ. მზა მაკარონის ცომი იწურება საცხობ ფირფიტაზე საკონდიტრო შპრიცის ან ჩანთის გამოყენებით ისე, რომ მაკარონი გამოიყურებოდეს თოვლის კაცების ფორმაში. საცხობი ფურცელი დნება ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა თოვლის კაცები მათი შეხედულებისამებრ გაგრილდება და ამშვენებს.

კეთებაკრემის ყველი

ყველს ათქვიფეთ კარაქთან ერთად. შემდეგ, ლიმონის ცედრა და წვენი, ასევე ფხვნილი, მცირე ულუფებით ემატება. ამან უნდა მიიღოს სქელი კრემი. გაანაწილეთ თითოეული ნამცხვარი, ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი. ეს ცარიელი დატოვეთ ცივ ადგილას თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამასობაში თოვლის კაცებს კრემით აწებებენ და ათი წუთით ცივ ადგილას ათავსებენ.

ნამცხვარი ყველა მხრიდან წაუსვით კრემით, ზემოდან მოათავსეთ თოვლის კაცები და შედგით მაცივარში საათნახევარი. შემდეგ მას გულუხვად ასხამენ ქოქოსის ფანტელებს. ანალოგიურად შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი მაკარონითა და ხილით.

ტირამისუ ტორტი შოკოლადის მაკარონებით

შემადგენლობა ნამცხვრისთვის: 1 კვერცხი, 25 გრამი შაქარი, 25 გრამი ფქვილი, 3 წვეთი ლიმონის წვენი, შაქარი დანის წვერზე.

შემადგენლობა კრემისთვის: 300 გრამი მასკარპონე, 2 კვერცხი, 40 გრამი შაქრის პუდრა და 1 მწიკვი მარილი, 6 გრამი ჟელატინი, 1 სუფრის კოვზი ბეილისი ან ამარეტო ლიქიორი.

ინგრედიენტები პანაკოტასთვის: 1 გული, 50 გრამი შაქარი, 1 კოვზი ხსნადი ყავა, 200 გრამი ნაღები და 1 სუფრის კოვზი ყავის ლიქიორი, 6 გრამი ჟელატინი.

შემადგენლობა მინანქრისთვის: 100 გრამი რძის შოკოლადი, 100 გრამი ინვერტული სიროფი, 100 გრამი შაქარი, 50 გრამი წყალი და 8 გრამი ჟელატინი, 65 გრამი რძე.

ბისკვიტის გამოცხობა

პასტის ნამცხვრის მოსამზადებლად კვერცხის ცილა და ლიმონის წვენი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. გულს ჩანგლით ზელავენ და ცილებს ფრთხილად უმატებენ. ამ მასაშიჩაყარეთ ფქვილი, აურიეთ. ცომი დნება მომზადებულ ფორმაში და ცხვება მოხარშვამდე. ამის შემდეგ ნამცხვარი გაცივდება.

პანაკოტას მომზადება

ჟელატინი ჩაასხით წყალში და დატოვეთ ცოტა ხნით. გული და შაქარი ათქვიფეთ, დაუმატეთ ნაღები, ყავა და ადუღეთ შესქელებამდე. მასას აცივებენ, უმატებენ ჟელატინს და ლიქიორს, ფილტრავენ და ასხამენ ბისკვიტის იგივე დიამეტრის სილიკონის ფორმაში. ბლანკი მოთავსებულია საყინულეში სამი საათის განმავლობაში.

კრემის დამზადება ლიქიორით

მაკარონის ნამცხვარი ტკბილი რომ იყოს, ჟელატინს უმატებენ წყალს და აყენებენ გვერდზე. გულები და ფხვნილი ათქვიფეთ. ცილები ათქვეფილია მარილით. გულებს დაუმატეთ მასკარპონე და ცილა, განაგრძეთ თქვეფა. ჟელატინი იხსნება მცირე რაოდენობით გახურებულ კრემში და ამ ყველაფერს უმატებენ ძირითად მასას ლიქიორთან ერთად.

შოკოლადის ფრასტინგი

ჟელატინი ჩაყარეთ წყალში და გააჩერეთ. თასში აურიეთ წყალი, სიროფი და შაქარი. გააცხელეთ ას გრადუსამდე და დაამატეთ შოკოლადი, ყველაფერი აურიეთ. ჩაასხით რძე და ჟელატინი. მასა ათქვიფეთ ბლენდერით.

ვიწყებ ლამაზი ტორტის შეგროვებას

ფორმა მოთავსებულია ფილაზე, გვერდებს აფარებს საკონდიტრო ლენტით. ჯერ წაუსვით კრემის ნახევარი, შემდეგ პანაკოტა, შემდეგ ისევ კრემი, გადააფარეთ ნამცხვარი. ნამცხვარი შედგით საყინულეში ექვსი საათის განმავლობაში. შემდეგ ფორმას აცლიან, ნამცხვარს აფენენ აისინგი და ამშვენებთ შოკოლადის მაკარუნებით. მზა პროდუქტი ძალიან ლამაზად გამოიყურება.

მიმოხილვა

ასეთი უჩვეულო ნამცხვრები ბოლო დროს პოპულარული გახდა ქორწილებსა და სხვა განსაკუთრებულ შემთხვევებში.ივენთი. მომხმარებელთა მიმოხილვები მხოლოდ დადებითია. ეს გამოწვეულია არაჩვეულებრივი გარეგნობით, ასევე პროდუქტის გემოთი. დღეს განსაკუთრებით აქტუალურია მრავალსართულიანი ნამცხვრები მაკარუნებით, მორთული დიდი ყვავილებით, შოკოლადის პეპლებითა და ხილით.