წვნიანი საქონლის ხორცი ყდის კარტოფილით: მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე დიასახლისებს ხელთ აქვთ სხვადასხვა სამზარეულოს ტექნიკა, რომელიც ხელს უწყობს და აჩქარებს საჭმლის მომზადების პროცესს. მაგალითად, ჩვენს ბებიებს უწევდათ იმ კერძების გახეხვა, რომლებშიც ხორცს დიდი ხნით აცხობდნენ. ჩვენი ცოლები კი, სანამ საჭმელს ღუმელში გაგზავნიან, აწყობენ სპეციალურ ჩანთაში, რომელიც ინახავს ყველა გამორჩეულ წვენს და შედარებით სუფთა ტოვებს საცხობ ფირფიტას. დღევანდელი მასალა შეიცავს საქონლის ხორცის ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს ყდის კარტოფილით.

სტაფილო და ხახვი

ეს ნოყიერი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი ერთნაირად შესაფერისია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ამიტომ, მათ შეუძლიათ ერთდროულად გამოკვებოს ყველა მშიერი ოჯახის წევრი. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 400გრ საქონლის ხორცი.
• 800 გ კარტოფილი.
• 200 მლ წყალი.
• თითო ხახვი და სტაფილო.
• მარილი, კარი, პროვანსიმწვანილი და ძველი ზეთი.

გახეხილი, გარეცხილი და გამხმარი კარტოფილი დავჭრათ საკმარისად დიდ ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ამის შემდეგ გადააქვთ სუფთა თასში და ურევენ სტაფილოსა და ხახვს. ამ ყველაფერს ავსებენ ხორცის მოყავისფრო ნაჭრებით, მარილითა და სანელებლებით, შემდეგ მოთავსებულია სპეციალურ ჩანთაში, წყლით სავსე და დალუქული. ძროხის მოხარშვა კარტოფილთან ერთად 200 0C ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.

ბადრიჯნით

ეს წვნიანი და ძალიან სურნელოვანი კერძი აუცილებლად ჯდება ყველა ადამიანის დიეტაში, ვისაც უყვარს პატარა ბლუზი და ხორცი. საკუთარი თავის და თქვენი ოჯახის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ძროხის რბილობი.
• 80 გრ სტაფილო.
• 1 კგ კარტოფილი.
• 1 ხახვი.
• 1 კბილი ნიორი.
• 2 ს/კ თითო ლ. ხმელი ბადრიჯანი და მაიონეზი.
• მარილი, სანელებლები ხორცისა და მწვანილისთვის.

ხახვი და კარტოფილი გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით და შეურიეთ ღრმა თასში. მასში ასხამენ დაჭრილი სტაფილო, ხმელი ბადრიჯანი, ხორცის ნაჭრები და დაქუცმაცებული ნიორი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელი, მაიონეზით არომატიზებული და ჰერმეტულად შეფუთული სპეციალურ ჩანთაში. გამოაცხვეთ საქონლის ხორცი კარტოფილთან ერთად 180 0C ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე შეფუთვა საგულდაგულოდ იჭრება ისე, რომ მისგან ორთქლი გამოვიდეს.

ქლივით

ეს კერძი შესანიშნავი მაგალითია ბოსტნეულის, ხორცისა დაგამომშრალი ხილი. მასში დამატებული ნიორი კი განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. ოჯახური დღესასწაულისთვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 7 ქლიავი.
• 5 ნივრის კბილი.
• 1.2 კგ თითო საქონლის ხორცი და კარტოფილი.

ასევე მოგიწევთ მარინადის მომზადება. ამისთვის გჭირდებათ:

• 4 კბილი ნიორი.
• 4 ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
• 1 ჩ/კ ხმელი რეჰანი.
• 2 ტოტი პიტნის, კამა და ოხრახუში თითოეული.
• მარილი, წყალი, წითელი და შავი პილპილი.

გარეცხილ და გამშრალ ხორცს ავსებენ ნივრით, ავლებენ ხელთ არსებული მარინადის ნახევარს და ქლიავთან ერთად ყელში აკრავენ. ცალკე ტომარაში მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები და დანარჩენი სოუსი. ეს ყველაფერი იგზავნება ღუმელში და ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. მოამზადეთ საქონლის ხორცი კარტოფილით საცხობ ფორმაში 200 0C ტემპერატურაზე არა უმეტეს საათნახევრის განმავლობაში..

ტკბილი წიწაკით

ეს გემრიელი და მაღალკალორიული კერძი იმდენად მრავალმხრივია, რომ შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ვახშამი ხალხის ახლო წრისთვის, არამედ სადღესასწაულო მენიუს ნაწილიც. მასში არსებული პაპრიკა ანიჭებს მას არა მხოლოდ დამატებით წვნიანს, არამედ სასიამოვნო სიახლეს. და ნივრის დამატება მას ზომიერად ცხარეს ხდის. საქონლის ხორცი კარტოფილთან ერთად რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:

• 2 წითელი ტკბილი წიწაკა.
• 5 კბილი ნიორი.
• 5 კარტოფილი.
• 5 ს.კ. ლ. არაჟანი.
• 500გრ საქონლის ხორცი.
• მარილი და სანელებლები.

შერჩეული პროდუქტები იწმინდება ყველა არასაჭიროსაგან, კარგად ირეცხება, პროპორციულ ნაჭრებად იჭრება და ღრმა ჭურჭელში ერწყმის. ამის შემდეგ ადუღებენ, ამარილებენ, აგემოვნებენ ნიორს, ავლებენ არაჟნით და ურევენ. ეს ყველაფერი შეფუთულია სპეციალურ ჩანთაში და ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას. გამოაცხვეთ საქონლის ხორცი კარტოფილთან ერთად 180 0C ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის ბოლოს, შეფუთვა ფრთხილად იხსნება და ელოდება კიდევ თხუთმეტ წუთს.

სოიოს სოუსით

ეს გემრიელი და უცხიმო კერძი ნამდვილად გაახარებს უბრალო ხელნაკეთი საჭმლის მოყვარულებს. სპეციალურად სადილისთვის მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 კბილი ნიორი.
• 2 საშუალო ხახვი.
• 4 ს/კ. ლ. სოიოს სოუსი.
• 2 ს.კ. ლ. რაფინირებული ზეთი.
• 1 კგ თითო საქონლის ხორცი და კარტოფილი.
• მარილი და სანელებლები ხორცისთვის.

პირველ რიგში ხორცი უნდა გაიკეთოთ. ის იწმინდება ფილმებიდან და ვენებისგან, გარეცხილია და ნაწილებად იჭრება. ამის შემდეგ, მას ემატება დაჭრილი ხახვი, სანელებლები, მარილი, დაქუცმაცებული ნიორი და სოიოს სოუსი. ეს ყველაფერი აურიეთ, გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივრის თაროზე მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. შეთანხმებული დროის ბოლოს, მარინირებული ხორცი შერწყმულია კარტოფილის ნაჭრებთან და მცენარეულ ზეთთან. შემდეგ ეტაპზე ბოსტნეულს და რბილობს იფუთება სპეციალურ ჩანთაში და იგზავნება თერმული დამუშავებისთვის. გამოაცხვეთ საქონლის ხორცი კარტოფილთან ერთად 180 0C ტემპერატურაზე, სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება. კერძი მიირთმევა ცხელილამაზ თეფშზე წინასწარ დადება. და ამის საუკეთესო დამატება იქნება ხელნაკეთი მწნილი და ახლად გამომცხვარი პურის ნაჭრები.