როგორ მოვამზადოთ მობუდული კოტლეტი ღუმელში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორ მოვამზადოთ სწრაფი და ჯანსაღი ლანჩი? ხშირად დიასახლისები თავს ატეხენ ამ საკითხს. ხორცის კერძების მოყვარულებს ბუდე კოტლეტი მოეწონებათ. მარტივი პროდუქტები საკმაოდ გავრცელებული კერძი გახდა. და იმისათვის, რომ როგორმე გავამრავალფეროვნოთ ისინი, დღეს ღუმელში მოვამზადებთ ბუდე კოტლეტებს. ეს ძალიან ჯანსაღი, შეიძლება ითქვას, სადღესასწაულო და დიეტური კერძია. ისინი არ იწვება როგორც ჩვეულებრივი კოტლეტი, ამიტომ ინარჩუნებენ მეტ საკვებ ნივთიერებებს.

როგორი უნდა იყოს ხორცი

დაფქული ხორცი უნდა იყოს ვარდისფერი, თუ ღორის - არავითარ შემთხვევაში წითელი. ის ასევე უნდა იყოს მოქნილი. სცადეთ თითით, თუ ჩაღრმავება რამდენიმე წამის შემდეგ გაქრება, მაშინ ხორცი ახალია. თუ თითი დააჭირე და ნაკბენი არ გაქრა, მაშინ ხორცი ისეთი ახალი აღარ არის.

კერძის ინგრედიენტები

კოტლეტებისთვის გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• ღორის დაფქული ხორცი - 700 გრამი;
• საქონლის ხორცი - 200 გრამი;
• თეთრი პური - 200გრ;
• ნათურა- 1 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მოცარელას ყველი - 150 გრამი;
• ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
• ახალი რძე - 1,5 ჭიქა;
• კრემი ან მაიონეზი - 100 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• მუსკატის კაკალი;
• სვია-სუნელი სუნელი - მწიკვი;
• მწვანილი (კამა) დეკორაციისთვის.

საჭმლის მომზადება

კოტლეტების მობუდვის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.

ასე რომ, ვიღებთ ღორის ხორცის არც თუ ისე ცხიმიან ნაჭერს, ძროხის ხორცის ნაჭერს და ვფქვავთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნივრის ორ კბილს, ერთ დიდ ხახვს ვასუფთავებთ და ყველაფერს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ, რომ უფრო წვნიანი იყოს. რძეში დასველებული ხელკეტი. ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად პომიდორს, მყარ ყველს (ჩვენს შემთხვევაში, მოცარელას, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი) და ვსვამთ მსხვილ სახეხზე.

მომზადების შემდეგი ნაბიჯი იქნება დაფქული ხორცის შერევა. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ ხორცი, გაჟღენთილი პური, ბლენდერში დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ მარილი, პილპილი გემოვნებით, სუნელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სჯობს კვერცხები წინასწარ ცოტათი ათქვიფეთ: ასე კატლეტები ფუმფულა გახდება. ბოლოს დაუმატეთ ცოტა ნაღები და ისევ აურიეთ ყველაფერი. დაფქული ხორცი უნდა გავფცქვნათ, რომ კატლეტები არ დაიშლება.

კოტლეტების დადება საცხობ ფირფიტაზე

ისე, რომ შიგთავსი ხელებზე არ გეწებებათ, ჯერ ხელები დაასველეთ წყალში ან მცენარეულ ზეთში. როგორც შენ უფრო კომფორტული იქნები. ორივე ვარიანტი იმუშავებს. ვიწყებთ კატლეტ-ბუდეების ფორმირებას.დაფქულ ხორცს ვყოფთ თანაბარ ნაწილად. გამოდის თვრამეტი თანაბარი ნაწილი. სურათზე ნაჩვენებია კოტლეტების მხოლოდ ნაწილი. თუ აიღებთ უფრო დიდ საცხობ ფირფიტას, მაშინ ყველაფერი მოერგება. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით. ლითონი ჯობია დაიფაროს საცხობი ქაღალდით (პერგამენტი). ღვეზელები ერთმანეთს მჭიდროდ დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოცხობისას უფრო დაპატარავდებიან და თუ უფრო მჭიდროდ მოათავსებენ, უფრო წვნიანი გახდება. კოტლეტი არ უნდა იყოს პატარა. მათში ვაკეთებთ ჩაღრმავებას, რომ იქ პომიდორი ჩავდოთ. პროდუქტებმა დაარქვეს ბუდე კოტლეტი, რადგან ისინი მართლაც ძალიან ჰგავს ჩიტის ბუდეს.

ჩვენს შემთხვევაში მოათავსეთ კატლეტები ქონდარი შიგთავსით. კატლეტებში ჩავყაროთ კრემით შეზავებული პომიდორი, ზემოდან მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი. პომიდორს უხვად მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა. გახეხილ ყველის თავზე ცოტა დაფქული მუსკატის კაკალი პიკანტურობას შემატებს კოტლეტს.

კოტლეტი მზადაა გამოსაცხობად.

საცხობი

გააცხელეთ ღუმელი 200 °C-მდე. ბუდეებს ვდებთ ღუმელში და ვაცხობთ 20-30 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელზე. ის უნდა დაიბრაწოს. რა მადისაღმძვრელად გამოიყურება ფოტოზე კატლეტ-ბუდეები! მაგრამ სინამდვილეში ისინი ძალიან გემრიელია.

ნებისმიერი გვერდითი კერძი შესაფერისია ბუდირებული კატლეტებისთვის. თუ კარტოფილის პიურეს ან რაიმე სახის ფაფას ამზადებთ, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ მოხარშული პროდუქტებისგან გრევი. მაგრამ რადგან ეს მაღალკალორიული პროდუქტია, უმჯობესია ასპარაგუსი მოამზადოთ გვერდითი კერძისთვის.ან ისპანახი. ისინი ასევე შესაფერისია სადილისთვის მსუბუქი სალათით ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით.

ოფციები

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ მობუდული კოტლეტი არა მხოლოდ ღორის ან საქონლის ხორცისგან. თუ საფუძვლად აიღებთ ქათმის ან ინდაურის ფარშს, მაშინ კატლეტები დიეტური იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და გააკეთოთ ისინი კურდღლისგან. ბავშვებისთვის ძალიან ჯანსაღი თევზის ჭამაა, მაგრამ ძალიან რთულია მათი ჭამა. ასევე მოამზადეთ მათთვის თევზის ნამცხვრები. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება, შეეცადეთ საკუთარი ცვლილებები შეიტანოთ მობუდული კატლეტების რეცეპტში. შევსებისთვის შეგიძლიათ პომიდვრის ნაცვლად სოკოთი შემწვარი ხახვიც წაიღოთ. და ეს იქნება ახალი კერძი.