როგორ მოვამზადოთ ვარდის თეძოს ნაზი ჯემი?

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

შეუძლებელია მშვიდად გავლა აყვავებულ, უხვად დაფარული ვარდისფერი ყვავილებით

ვარდის ბუჩქი. აყვავებული მცენარის კაშკაშა და ამავდროულად ნაზი არომატი შეუმჩნევლად იზიდავს და გაიძულებს უნებურად შეანელო ამ საოცარი სუნით დატკბობა. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ამ მშვენიერი არომატის ნაჭერი შეიძლება დიდხანს შეინახოთ სურნელოვანი ყვავილებისგან გემრიელი ჯემის სახით. ყველას არ შეუძლია ვარდის ფურცლებიდან სურნელოვანი ნაზი ჯემის მომზადება, მაგრამ მხოლოდ ძალიან მომთმენი ადამიანია. ვარდის ახლად აყვავებული ფურცლები შესაფერისია სამზარეულოსთვის. წარმოგიდგენიათ რამდენი დრო უნდა დახარჯოთ, რამდენი შრომატევადი სამუშაო უნდა ჩადოთ, რომ მინიმუმ ნახევარი კილოგრამი უწონო ფურცლები შეაგროვოთ? სამლიტრიანი ქილები ვერ მოამზადებენ ასეთ მურაბას მომავალი გამოყენებისთვის. ასე რომ, ეს რეცეპტი მხოლოდ ძალიან მომთმენებისა და შრომისმოყვარეებისთვისაა.

როგორ შევაგროვოთ და მოვამზადოთ ვარდის ფურცლები მოსამზადებლად?

ვარდის მურაბის სურნელოვანი და ნაზი გასაკეთებლად, საჭიროა ახლახან აყვავებული ყვავილის ფურცლები. როგორ შევაგროვოთ ისინი? შეაგროვეთ ყვავილის ყველა ფურცელი მწიკვად, აიღეთ ისინი, შემდეგფურცლების თეთრ-ვარდისფერი ნაწილი მაკრატლით მოაჭრით, რომლითაც ისინი ჭურჭელზე იყო მიმაგრებული. მიზანშეწონილია მათი შეგროვება და კალათაში ჩაყრა დამსხვრელად. აწყობილი შენახვა შეუძლებელია, ვარდის ფურცლებიდან მურაბის მოხარშვა აუცილებელია შეგროვებისთანავე, რადგან შემდგომი დამუშავებისას ისინი წვენს არ გამოყოფენ. აწონეთ ნედლეული, ჩაასხით ფართო მინანქრის თასში, დაამატეთ ლიმონის წვენი (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონმჟავით). შემდეგ გახეხეთ ვარდის ფურცლები. მათი მოცულობა მნიშვნელოვნად შემცირდება, გამოყოფენ წვენს, გაწითლდებიან. ხუთას გრამ ნედლეულს დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვენი ან ხუთი გრამი ლიმონმჟავა.

როგორ მოვამზადოთ ვარდის თეძოს ჯემი?

ხშირად ჯემის მომზადებისას მომზადებულ ნედლეულში ასხამენ შაქარს და აძლევენ გარკვეული დროით მოხარშვას, რომ გაიხსნას და გაჯერდეს წვენით. მართლაც, ამ შემთხვევაში ნედლეული უხვად იძლევა წვენს, მასში იხსნება შაქარი, მაგრამ ასე მოხარშული ჯემი თხევადი აღმოჩნდება. თუ უფრო დიდხანს მოხარშეთ, სანამ არ შესქელდება, მაშინ კენკრა და ამ შემთხვევაში ვარდის ფურცლები გამკვრივდება, თავისებური არომატი დაიკარგება. რეკომენდირებულია ვარდის მურაბის მოხარშვა მზა შაქრის სიროფში, ამისთვის მინანქრებულ ტაფაში ჩაასხით შაქარი და დაუმატეთ წყალი: ერთი კილოგრამი შაქრისთვის საჭიროა 0,5 ლიტრი გასუფთავებული წყალი. სიროფი ადუღებამდე ადუღეთ, ხშირად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. მდუღარე ვარდის ფურცლები ჩაასხით მდუღარე სიროფში, ადუღეთ მასა, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ერთი დღე. ქვაბი არ დახუროთსახურავი, მაგრამ გაზით ან პირსახოცით. შემდეგ მიღებული მასა დადგით პატარა ცეცხლზე, ადუღეთ და ჩაასხით სტერილიზებულ პატარა ქილებში, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში. შეინახეთ სინათლისგან დაცულ ადგილას.

ვარდის ფურცლების სურნელოვანი და ნაზი მურაბა მზად არის. კარგი მოგონებები თბილი ზაფხულის გრძელ ცივ ზამთრის საღამოებზე.