კობრი: როგორ მოვამზადოთ თევზი სხვადასხვა გზით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ამ სტატიაში გთავაზობთ კობრის დამზადების რამდენიმე რეცეპტის განხილვას. ეს მდინარის თევზი გემრიელი და ჯანსაღია.

კობრი: როგორ მოვამზადოთ თევზი ლუდში

დაგჭირდებათ (ჩამოთვლილი 2 პორციისთვის):

• კობრი მასით 1 კგ (ფილე);
• მიხაკი, მარილი;
• მცენარეული შემწვარი ზეთი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• ერთი ნათურა;
• ლუდი - 100 მლ;
• ჯანჯაფილის პური - 1 ცალი.

ტექნოლოგია

როგორ მოვამზადოთ კობრი? ფილე დავჭრათ ნაწილებად. მოხარშეთ მდუღარე წყალში (დამარილებული) დარბილებამდე. ჯანჯაფილი გავხეხოთ სახეხზე. დაასველეთ ლუდში. ხახვი დაჭერით და მოაყარეთ ფქვილი. სპასერი ზეთში. თევზის ბულიონი შეურიეთ ჯანჯაფილს, ხახვს და დაამატეთ შემწვარი სანელებლები. ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ. დაასხით მოხარშული თევზი. მიირთვით კობრი მოხარშული ან ჩაშუშული კარტოფილის გვერდით კერძთან ერთად.

კობრი: როგორ მოვამზადოთ თევზი ხახვითა და კარტოფილით

საჭირო ინგრედიენტები:

• კობრი თევზი 1 კგ;
• 3 პატარა ხახვი;
• კილოგრამი კარტოფილი;
• მწიფე პომიდორი 400 გრამი;
• ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• მცენარეული შემწვარი ზეთი.

მომზადების ტექნოლოგია

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად. შეწვით ცხელ ზეთში. იმავე ტაფაში (ან საცხობ ფირფიტაზე) მოაყარეთ თევზის ნაჭრები (გაფცქვნილი, დაჭრილი) და მარილი. ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები, დაასხით ცოტა წყალი, მარილი და მოაყარეთ პილპილი. ცალკე ტაფაზე ზეთში შეწვით კარტოფილი. დადეთ ნაჭრები თევზის გარშემო. გაწურეთ ზეთი, დააფარეთ თავსახური ან ფოლგა და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილთან ერთად, ძმრის მოყრის შემდეგ.

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი კობრი

სოკოთი და თხილით შიგთავსი კობრი მზადდება შემდეგნაირად.

კომპოზიცია:

• კობრი თევზი 2 კგ;
• ახალი სოკო 300 გრამი;
• შეფუთვა (300მლ) არაჟანი;
• შეფუთვა (200 გრამი) კარაქი;
• პომიდორი (ან მაკარონი) - 100 გრამი;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 3 ჭიქა ნიგოზი (ნაჭუჭიანი);
• ჭიქა თეთრი ღვინო (200მლ);
• ნახევარი ჭიქა (100 გრამი) პურის ნამსხვრევები;
• წიწაკა, მარილი.

მომზადების ტექნოლოგია

გაასუფთავეთ თევზი, ამოიღეთ ლოყები, ძვლები და წიაღები. გავრეცხოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი შიგნით და გარეთ. არ მოაჭრათ კუდი და თავი. შეავსეთ ჭრილი შიგთავსით. მის მოსამზადებლად საჭიროა ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში, დაუმატეთ მაკარონი ანდაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი ახალი სოკო. საჭმელი კარგად შეწვით, შემდეგ მოაყარეთ პურის ნატეხი და დაქუცმაცებული თხილი. ჩაასხით ცოტა ღვინო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეკერეთ ჩაყრილი თევზის ჭრილი. შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით დარჩენილი ღვინო. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება, დროდადრო მოასხით თევზის წვენი. არაჟანი შეურიეთ კვერცხს. კობრი დაფარეთ ნარევით. შედგით ღუმელში. 20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ და მიირთვით ცხელი. ჩაყრილი კობრი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ეს კერძი. თევზი შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით, ახალი ბოსტნეულის ნაჭრებით.

კობრი: როგორ მოვამზადოთ თევზი მჟაუნით

აუცილებელია:

• კობრი თევზი მასით 1,5 კგ;
• 6 ქათმის კვერცხი;
• ახალი მჟავე მასით 2 კგ;
• 2 პატარა ნათურა;
• დაფნის ფოთოლი, ქონდარი, შავი პილპილის მარცვლები, მარილი;
• ნაჭერი (60 გრამი) კარაქი.

მომზადების ტექნოლოგია

თევზი გაასუფთავეთ, ამოიღეთ ნაწლავები, დაასველეთ მარილი. ჩაასხით მთლიანად ტაფაში. ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ქონდარი, მარილი (ჩ/კ). დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში 190 გრადუსზე 40 წუთით. ამ დროის განმავლობაში თევზი რამდენჯერმე უნდა გადატრიალდეს. მჟავე წვრილად დაჭერით, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ საცერში, შემდეგ მარილი გემოვნებით და შეურიეთ რბილი კარაქით. თევზი მოვაყაროთ ჭურჭელზე, ერთ მხარეს მოვაყაროთ მჟავე, მეორეზე კი მოხარშული კვერცხი. კარგი მადა!