თეთრი კობრი: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თეთრი კობრი ყველა მდინარეში არ გვხვდება, მაგრამ მისი შეძენა თითქმის ყველა სუპერმარკეტში შეგიძლიათ. სხვა მდინარის თევზისგან განსხვავებით, მას ნაკლები ძვლები აქვს და საერთოდ არ ასდის ტალახის სუნი. საშუალო ცხიმის შემცველობის მსუბუქი წვნიანი რბილობი არის ბალახის კობრი. ყველა თავმოყვარე დიასახლისმა იცის მისი მომზადება. ამ სტატიაში თქვენ წაიკითხავთ უმარტივეს და მარტივ მოსამზადებელ რეცეპტებს, თუმცა, ზოგადად, ბევრი მათგანია. ბალახის კობრი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ღირებული თევზი, მზარეულებს კრეატიულობის დიდ ველს აძლევს.

ეს სოკოთი და ბრინჯით გაჟღენთილი თევზი ძალიან ლამაზად გამოიყურება და, რა თქმა უნდა, ნაზი გემოთი. რამდენად გემრიელია ბალახის კობრის მომზადება ასეთი გარნირით? ძალიან სწრაფი და მარტივი. 1 კგ კუპიდისთვის უნდა მიიღოთ 50 გრამი მარცვლეული და ორჯერ მეტი სოკო ან კარაქი. სოკო, პრინციპში, შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ ეს ყველაზე კარგად "ჟღერს". გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ხახვი, ლიმონი, მაიონეზი და სანელებლები. თევზს გამოვყოფთ, კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყალში, მოვასხამთ მარილით, სანელებლებით, მოვასხათ ლიმონის წვენით და ფრთებში დავტოვოთ. სანამ თეთრი კობრი იწურება ამ მარინადში, როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი? Ძალიან მარტივი.ცალკე მოხარშეთ ბრინჯი, ტაფაში შეწვით წვრილად დაჭრილი სოკო ხახვთან ერთად. როცა ყველაფერი გაცივდება, შიგთავსი მაიონეზით შეურიეთ და თევზის მუცელში გააგზავნეთ. არ არის საჭირო მისი შეკერვა, შეგიძლიათ უბრალოდ დააფიქსიროთ ნაკერი კბილის ჩხირებით და გააგზავნეთ კუპიდონი ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. როცა თევზი გემრიელი ქერქით დაიფარება, კერძი შეიძლება ამოვიღოთ და მივირთვათ.

ბოსტნეული იდეალურია ნებისმიერი თევზის კერძისთვის. თეთრი ამური არ არის გამონაკლისი. როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულით? ტორტივით მარტივი! თევზის გარდა დაგჭირდებათ კარტოფილი, პომიდორი, ხახვი, მწვანილი, ლიმონი, მაიონეზი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და სეზამის მარცვლები. გასუფთავებულ და გამოწურულ კარკასს მარილით, სანელებლებით, ზეთით ვსვამთ, ვასხამთ ლიმონის წვენს და ვტოვებთ ამ მარინადში ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროს გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით ზოლებად ან წრეებად (როგორც ნებისმიერს მოსწონს) ბოსტნეული. საცხობ ფირფიტას ზეთი შეზეთეთ, მწვანილი ჩაყარეთ თევზის შიგნით და იქვე მოაყარეთ კარტოფილი და პომიდორი. მთელ სილამაზეს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მსუბუქად დაასხით მაიონეზი. ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში. 30-40 წუთის შემდეგ საჭმელად მზად გვექნება საოცრად გემრიელი თეთრი კობრი.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის შამფურები საიდუმლო არ არის. მაგრამ იგივე კერძის დამზადება შესაძლებელია თევზისგან. გემოთი და კვებითი თვისებებით ის არანაირად არ ჩამოუვარდება ღორის ან ცხვრის ხორცს. თეთრი კობრი შიშ ქაბაბი შეიძლება მოხარშოთ როგორც ცეცხლზე, ასევე სახლში ღუმელში. მისთვის დაგჭირდებათ თავად თევზი, ტომატის პასტა, არაჟანი და სანელებლები. კუპიდონი უნდა გაირეცხოს, ამოიწუროს და მოწესრიგებულ ნაჭრებად დაჭრა. მარინადს ვამზადებთ პომიდვრის შერევითმაკარონი არაჟანით, იქ დაამატეთ სანელებლები და მარილი და ყველაფერი თევზით შეურიეთ. ქაბაბს რამდენიმე საათით ვტოვებთ თბილ ადგილას, შემდეგ შევწვით ან ნახშირზე ან ღუმელში „გრილის“რეჟიმში არაუმეტეს 150 გრადუს ტემპერატურაზე.

ახლა, როცა მკითხველმა იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ბალახის კობრი გემრიელად და სწრაფად, აღსანიშნავია, რომ ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად მოისმენთ ექიმების დარწმუნებას ამ პროდუქტის სარგებლობისა და ხორცის საშიშროების შესახებ ადამიანის ორგანიზმისთვის. თითოეული ჩვენგანი თავად წყვეტს, მოუსმინოს თუ არა ამ აზრს, მაგრამ ის, რომ თევზის კერძები ხორცზე არანაკლებ გემრიელია, არავის დასამტკიცებლად არ სჭირდება.