შეწვა სუპისთვის: მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რაში გჭირდებათ შემწვარი სუპისთვის? გამოდის, რომ ამ მნიშვნელოვანი ნახევარფაბრიკატის მომზადება შესაძლებელია სულ მცირე რამდენიმე მიზნის მიღწევით. ბოსტნეულის წვნიანი კარგია იმისთვის, რომ თითქმის ნებისმიერი წვნიანი იყოს უფრო სურნელოვანი და ლამაზი. საკუთარი დროის დაზოგვის მიზნით (რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს ახლა). გონიერი დიასახლისები წვნიანსაც ამზადებენ. ისინი ამას აკეთებენ ერთხელ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. შემდეგ ისინი გაცივებულ ბრაუნინგის მცირე ნაწილებში ყინავენ და, მაგალითად, საღამოს სამუშაოდან გამოსვლის შემდეგ, შეუძლიათ ნებისმიერი პირველი კერძის მომზადება ყოველგვარი პრობლემების გარეშე, ამ პროცესში დაუმატებენ სტრატეგიულად მომარაგებულ სუპის ინგრედიენტს..

რა არის შემწვარი სუპისთვის

დრესინგი, რომელიც ჩვეულებრივ შედგება ცხიმში ან მცენარეულ ზეთში შემწვარი რამდენიმე ბოსტნეულისგან - ეს არის შემწვარი. ასევე, ამ ნახევრად მზა პროდუქტს პასეროვკას ან შეწვას უწოდებენ. მიუხედავად სახელისა, წვნიანი შემწვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რამდენიმე სხვა კერძში. მისი მთავარი ამოცანაა გაცემაკულინარიული შედევრი უფრო ნათელი გემოთი და ფერით.

მისი ჯიშები

ბოსტნეულის შეწვის (ან შეწვის) ძირითადი ინგრედიენტებია ხახვი და სტაფილო. ხახვის წინასწარ შეწვა უფრო საინტერესოდ ცვლის მის გემოს და გარეგნობას. სტაფილო ასევე გამოიყურება უფრო ლამაზად და ამავდროულად აფერადებს კერძს ოქროსფერ ფერში. შეწვით წვნიანი, ხახვისა და სტაფილოსგან, ავსებს მწნილის, ბარდის წვნიანს, ლაფსით და ბოსტნეულით.

შეგიძლიათ ზოგად რეცეპტს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი, ტკბილი წიწაკა, შემდეგ კი კერძი ახალი გემოს ნოტებით გაბრწყინდება. იგივე ხდება, თუ რამდენიმე კბილი ნიორი დაჭერით წვნიანში (მომზადების ბოლოს).

პომიდორი ან პომიდორი, უმი ჭარხალი ასევე შეიძლება შევიტანოთ სუპის რეცეპტში - ეს ნახევარფაბრიკატი კარგია კაშკაშა ბორშის მოსამზადებლად. აქ ბულგარული წიწაკისა და ნივრის ნაჭრებიც გამოგადგებათ. ზოგადად, მცენარეული (და არა მხოლოდ) ინგრედიენტების შერწყმით, შეგიძლიათ საკუთარი რეცეპტის გამოგონებაც კი.

მარტივი შემწვარი სუპის რეცეპტი

პირველ რიგში, მოდით ვისწავლოთ მარტივი შემწვარი. მას მხოლოდ ხახვი და სტაფილო სჭირდება. ასევე დაგჭირდებათ ტაფა და უსუნო მცენარეული ზეთი. ჩვენ ყველა პროდუქტს მივიღებთ შემდეგი რაოდენობით:

• სტაფილო - ნახევარი კილო;
• ხახვი - ნახევარი კილო;
• უცხიმო ზეთი, უგემოვნო - 100 მილილიტრი (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა);
• ტაფა ყველაზე დიდია.

მომზადების მეთოდი

ახლა კი დეტალები, თუ როგორ მოვამზადოთ შემწვარი სუპისთვის. ხახვს ვასუფთავებთ უვარგისი ელემენტებისაგან.სტაფილოებს კარგად ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ მისგან, გავხეხავთ ნებისმიერი ფრაქციის სახეხით. თუ მოგწონთ უფრო დიდი სტაფილოს ნაჭრები, გამოიყენეთ უფრო დიდი სახეხი. შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ნაჭრებად. თუ თქვენ (ან თქვენს შვილებს) არ მოგწონთ ამ ძირეული კულტურის გემო, გამოიყენეთ თხელი სახეხი.

დაჭერით ხახვი, როგორც მოსახერხებელია. ჩვეულებრივ კუბებად დაჭრილი უფრო მისაღებია კერძებში.

და ახლა ვაცხელებთ ტაფას გაზქურაზე, მას შემდეგ რაც ასი მილილიტრი ზეთი ძირში ჩავასხათ.

რომელი ბოსტნეული შევწვათ ჯერ? ითვლება, რომ სტაფილო უკეთესია. მაგრამ ეს წესი მართალია მხოლოდ მაშინ, როდესაც სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ან ნაჭრებად დაჭერით. ხახვის შემდეგ ემატება წვრილად გახეხილი ფესვიანი ბოსტნეული.

შეწვით სტაფილო დარბილებამდე საშუალო ცეცხლზე. არ დაივიწყოთ მორევა ისე, რომ ბოსტნეული თანაბრად მოიხარშოს. როგორც კი ზეთი დაიწყებს მოწითალო სტაფილოს წვენზე შეწოვას, დროა შემოვიტანოთ ხახვი. ვასხამთ და დროდადრო მორევით ვხარშავთ სტაფილოსთან ერთად ზომიერ ცეცხლზე. როცა გამჭვირვალე გახდება და ლამაზ ფერს მიიღებს (ოქროსფერი), გამორთეთ გაზქურა.

გააგრილეთ მზა შეწვა და გადაიტანეთ პლასტმასის პარკში. ნახევარფაბრიკატის გასაყინად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის კონტეინერი.

მზა გაყინული ხახვის და სტაფილოს ფრაის გამოყენების მეთოდი მარტივია: გამოჭერით საჭირო რაოდენობა და ჩაყარეთ თითქმის მზა წვნიანში. ველოდებით მის ნაზ ადუღებას 2-5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, შემწვარი დნება და ერევამთავარი კერძი. სუპი იძენს უნიკალურ გემოს და ლამაზ გარეგნობას.

თუ წიწაკით შეწვის მომზადება გჭირდებათ, მიჰყევით რეცეპტს და დაამატეთ წიწაკის ნაჭრები იმ ბოსტნეულთან, რომელიც მეორეში შეიტანეთ.

შეწვით ბოსტნეული ბორშის სუპისთვის

სუპ-ბორშის (ან კომბოსტოს წვნიანი) შემწვარი მზადდება ისევე, როგორც სტაფილო-ხახვიანი წვნიანი. მაგრამ ხახვის შემდეგ ემატება სტაფილო და გახეხილი ჭარხალი. ასეთ შემწვარს ხარშვის ბოლოს უმატებენ სუფრის კოვზ 9%-იან ძმარს, რომ ჭარხალმა სიკაშკაშე არ დაკარგოს. დაუმატეთ წვნიანს და არ მოხარშეთ. ამ გზით თქვენს ბორშს ნათელი ფერი ექნება.