იაპონური ვისკი: სახელები, ფასები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოტლანდიური და ირლანდიური შოტლანდია, ალბათ, ყველასთვის ცნობილია. მაგრამ იაპონური ვისკი ყველასთვის ცნობილი არ არის. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ დროისთვის ის ყველაზე ახალგაზრდაა თავის გვარში. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ვერ დაიკვეხნის თავისი საოცარი წარმოშობის ისტორიით და უნიკალური წარმოების ტრადიციებით, ეს სასმელი ნამდვილად იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას.

იაპონური ვისკის ისტორია

ამ სასმელის ისტორია დაიწყო 1870 წელს კიოტოს გარეუბანში, მაგრამ მისი ოფიციალური წარმოება მოხდა მხოლოდ 1924 წელს, როდესაც ამომავალი მზის ქვეყანაში პირველი დისტილერია გაიხსნა..

1917 წელს ნიჭიერი ტექნოლოგი მატასაკა ტაკეცურუ იაპონიიდან გაგზავნეს შოტლანდიაში ტრენინგზე. ორი წლის განმავლობაში ახალგაზრდა მამაკაცი ყურადღებით სწავლობდა შოტლანდიური ვისკის მომზადების ტექნოლოგიასა და თავისებურებებს. ამიტომ იაპონურ შოტლანდიურს უფრო მეტი საერთო აქვს შოტლანდიურთან, ვიდრე ირლანდიურ სასმელთან. თუმცა ისტორიამ კვალი დატოვა ალკოჰოლური სასმელების განვითარებაზე. დიახ, ყველაზე დიდიიაპონურმა ვისკიმ პოპულარობით სარგებლობა მხოლოდ ომისშემდგომ წლებში დაიწყო.

რა თქმა უნდა, პირველ ეტაპზე ამომავალი მზის ქვეყნის ალკოჰოლური პროდუქტები ექვემდებარებოდა ყველაზე მწვავე კრიტიკას. თუმცა, მოგვიანებით ჭეშმარიტმა გურმანებმაც კი დააფასეს ამ სასმელის საოცარი გემო.

იაპონური ვისკის კატეგორიები

როგორც შოტლანდიური ან ირლანდიური ვისკი, იაპონური ვისკი რამდენიმე კატეგორიად იყოფა. არსებობს სამი ძირითადი ტიპი: ერთი ალაო, მარცვლოვანი და შერეული. რა თქმა უნდა, გაყიდული პროდუქციის ძირითადი ნაწილი იაპონური შოტლანდიის ნაზავია.

ამჟამად, არსებობს ორი უმსხვილესი კომპანია, რომელიც სპეციალიზირებულია ამომავალი მზის ქვეყნის ექსკლუზიური ალკოჰოლური პროდუქტების წარმოებაში - იაპონური ვისკი Suntory, რომელიც წარმოების დაახლოებით 70%-ს შეადგენს და Nikka, რომელიც აწარმოებს დაახლოებით 15%-ს. სკოჩის. ასევე არის Ocean და Kirin-Seagram ალკოჰოლის ბაზრის 5%-იანი წილით.

იაპონური ვისკის უმეტესობა მზადდება ოპტიკის ქერისგან, რომელიც ასევე პოპულარულია შოტლანდიაში.

წარმოების ტექნოლოგია

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, იაპონური ვისკის წარმოების ტექნოლოგია შოტლანდიიდან არის ნასესხები. ამიტომ გასაკვირი სულაც არ არის ის ფაქტი, რომ შოტლანდიური ტორფი გამოიყენება იაპონური ბლენდების დასამზადებლად. თუმცა, ჭეშმარიტი გურმანები აღნიშნავენ, რომ იაპონური სასმელის გემო და არომატი მაინც განსხვავდება შერეული შოტლანდიური შოტლანდიისგან. ასე, მაგალითად, იაპონურ ვისკის Nikka-ს ან Black-ს გაცილებით ნაკლები კვამლის სუნი აქვს დაგემო.

ისევე, როგორც შოტლანდიური, იაპონური შოტლანდიაც ბერდება შერის ან ბურბონის კასრებში. ზოგჯერ ამ მიზნით გამოიყენება მუხის ახალი კასრები, რაც არანაირად არ ამცირებს იაპონური ვისკის გემოს და ხარისხობრივ მახასიათებლებს.

შეუძლებელია არ აღინიშნოს იაპონური სკოჩის წარმოების ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი მახასიათებელი. ფაქტია, რომ იაპონიის დისტილერები არ ცვლიან ვისკის ჯიშებს ერთმანეთში, როგორც ეს ჩვეულებრივ შოტლანდიაშია.

იაპონური ვისკი BLACK NIKKA CLEAR

ზოგიერთი ჯიში განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. მაგალითად, იაპონური ვისკი BLACK NIKKA CLEAR არის ერთი ალაოს სკოჩი, რომლის პოვნა არც ისე ადვილია ექსკლუზიური ალკოჰოლური პროდუქტების პოპულარულ მაღაზიებში. ეს სავაჭრო ბრენდი ადვილად იცნობს მსგავს პროდუქტებს შორის. იარლიყი წვეროსანი კაცით მაშინვე გასცემს იაპონურ ვისკის. ერთი ბოთლის ფასი 3000-4500 რუსული რუბლის ფარგლებში მერყეობს.

ამ შოტლანდიურ ლენტს აქვს რბილი გემო და დახვეწილი არომატი. აღსანიშნავია, რომ როგორც მომხმარებელთა მრავალი მიმოხილვა აჩვენებს, მთელ BLACK სერიას აქვს არაჩვეულებრივი თვისებები შოტლანდიური სკოჩისთვის. ასე რომ, თუ შოტლანდიის შერეული ჯიშები უფრო შესაფერისია ექსკლუზიური სასმელის გააზრებული დალევისთვის, მაშინ იაპონური ვისკი, დიდი ალბათობით, შესანიშნავად მოერგება ცეცხლმოკიდებულ წვეულებას და საშუალებას მოგცემთ შექმნათ მრავალი გემრიელი კოქტეილი თქვენი უშუალო მონაწილეობით.

მომხმარებელთა მიმოხილვები და იაპონური ვისკის ფასი

დასაწყისად, აღსანიშნავია, რომრომ ამომავალი მზის ქვეყნის ექსკლუზიური სასმელი ძალიან რაციონალურად არის ჩამოსხმული მრავალფეროვან მოცულობაში. ასე რომ, გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ 180 მლ-დან 4 ლიტრამდე შეფუთული ვისკის ყველაზე ფართო ასორტიმენტი, რაც უდავოდ ძალიან მოსახერხებელია. თუმცა, იაპონური ვისკი BLACK (2 ლიტრი) უფრო პოპულარულია. ერთი ასეთი ბოთლის ღირებულება ზოგან შეიძლება იყოს მხოლოდ 1,5-2 ათასი რუსული რუბლი. მაგრამ მყიდველი ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს - ყალბი იაპონური ვისკი ახლა ძალიან გავრცელებულია.

შოტლანდიური და ექსკლუზიური ალკოჰოლის ნამდვილი მცოდნეები დიდი ხანია აღნიშნავენ იაპონური პროდუქტების დამახასიათებელ თვისებებს. ასე რომ, მას აქვს უფრო რბილი და ჰარმონიული გემო, ნათელი ხის გემოს გარეშე. იაპონური ვისკი იდეალურია კოქტეილების დასამზადებლად. სხვათა შორის, თავად იაპონელები მას ყველაზე ხშირად აზავებენ ჩვეულებრივი წყლით, რადგან მათ ნამდვილად არ მოსწონთ მკვეთრი სუნი და არომატი.

იაპონური ალკოჰოლური პროდუქტების მცირე ასორტიმენტის სია SUNTORY-სგან

იაპონური ვისკის შერეული და ერთი ალაოს ჯიშები მრავალმხრივ განსხვავდება მათი გემოთი და ხარისხის მახასიათებლებით. თუმცა, არსებობს რამდენიმე სახეობა, რომელიც ნამდვილად იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას:

• 

  ვისკი SUNTORY OLD. მას აქვს მდიდარი და ტკბილი არომატი, გამოხატული ვანილისა და ხილის ნოტებით. სასმელის გემო მდიდარია, თითქმის მაშინვე იგრძნობთ სკოჩის კონსისტენციას და მის განუმეორებელ ხარისხს. ეს არის საკმაოდ პოპულარული ვისკი იაპონიაში. გარდა ამისა,სპეციალურად მისთვის დიზაინერებმა შეიმუშავეს შავი ბოთლი საუკეთესო იაპონური ტრადიციებით.

• ვისკი SUNTORY HIBIKI 17 წლის. მას აქვს თაფლის, მუხის და ფისის მდიდარი არომატი, ასევე გამოხატული ხილისა და თხილის ნიუანსი. გემო ტკბილია, ქიშმიშის, ციტრუსის სიახლის და მუხის ხის ნათელი გემოთი.
• ვისკი SUNTORY HAKUSHU. ეს არის იაპონური შოტლანდიის საუკეთესო ჯიშების მართლაც ბრწყინვალე ნაზავი, ასევე დახვეწილი გემოსა და არომატის შეუდარებელი კომბინაცია. გამოირჩევა ყველაზე ნაზი თხელი არომატით, გამოხატული ვანილის ნოტებით. ამ სასმელის გემო მხოლოდ ხაზს გაუსვამს არომატის პირველ შთაბეჭდილებას - მსუბუქი და დახვეწილი, ელეგანტური და რბილი, მდიდარი ხილის ელფერით.

ვისკის თვისებები იაპონიიდან

ამომავალი მზის ქვეყანა მრავალი თვალსაზრისით განსხვავდება ევროპის ქვეყნებისგან. იაპონიას აქვს მდიდარი კულტურა, უნიკალური მენტალიტეტი, შესანიშნავი ტრადიციები და უბრალოდ სრულიად განსხვავებული სამყარო, რომელიც ყველას არ ესმის. თითქმის იგივეა ექსკლუზიური ალკოჰოლური პროდუქტების შემთხვევაშიც. მიუხედავად იმისა, რომ შოტლანდიური წარმოების გამოცდილება შოტლანდიიდან იყო ნასესხები, იაპონელმა ტექნოლოგებმა შეძლეს თავიანთ შთამომავლებს მიეცათ საკუთარი გემოვნება და უნიკალური პიროვნება.

მაგალითად, იაპონური დისტილერები არ ცვლიან საუკეთესო ნარევებს, ხოლო რეცეპტები და სამზარეულოს ტრადიციები საგულდაგულოდ ინახება და საიდუმლოდ ინახება. იაპონიაში ფართოდ არის გავრცელებული დაბლენდერებული ვისკი ხანმოკლე დაძველების პერიოდით - ეს დაშვებულია საკანონმდებლო დონეზე. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა ალკოჰოლის ექსპორტიპროდუქტმა გაიარა დაძველების საჭირო პერიოდი და აქვს შეუდარებელი გემო, რომელიც აშკარად განსხვავდება შოტლანდიური შოტლანდიისგან.