როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი მწვანე ლობიოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ორიგინალური კერძი სტუმრებისა და ოჯახის მოსაწონად? საქონლის ხორცი მწვანე ლობიოთი სწორია! დაგჭირდებათ მწვანე ლობიო და საქონლის ხორცი, რომელიც ჯობია ზოლებად დაჭრათ მაშინვე. და ასევე - სოიოს და ხამანწკის სოუსი, შაქარი და სანელებლები (თქვენი საყვარელი სანელებლების ნაკრები), სახამებელი ხორცის დასამარინადებლად; ჯანჯაფილი ნიორთან და ხახვთან ერთად, წვრილად დაჭრილი. მარტივი ინგრედიენტები, მაგრამ ძალიან გემრიელი. ამ კერძს ბევრი ვარიაცია აქვს.

ძროხის ჩაშუშული მწვანე ლობიოთი: ინგრედიენტები

ინგრედიენტებს ვზომავთ უბრალოდ: კოვზით. ერთი დიდი კოვზი ხამანწკის სოუსი, პატარა კოვზი შაქარი, 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი. სანელებლები - დიდი კოვზი სლაიდით. მცენარეული ზეთი შესაწვავად. ლობიო - ნახევარი კილოგრამი, ხორცი - შეგიძლიათ აიღოთ კილოგრამი (საუკეთესოამოჭრა). მოდი, თავად დავიწყოთ მომზადების პროცესი.

საფეხურიანი მომზადება

მაშ, როგორ მოვამზადოთ?

1. პირველად, ხორცს დავამარინადოთ: დავამატოთ სუფრის კოვზი წყალი და შევურიოთ ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი და სახამებელი, მოვაყაროთ მარილი.
2. ლობიო დავჭრათ თანაბარ (5-7 სმ სიგრძის) ნაჭრებად. საჭირო იქნება მდუღარე წყალში ოდნავ შეწვა (2-3 წუთი).
3. ტაფაზე კარგად გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე. ამას დაახლოებით ერთი წუთი დასჭირდება.
4. შემდეგ გაწურეთ ჯანჯაფილი ნიორთან და ლობიოსთან ერთად, დაუმატეთ ცოტა წყალი.
5. ხორცი მოთავსებულია ბოლოს. ჩვენ წარმოგიდგენთ სანელებლების კომპლექტს (კოვზი საკმარისი იქნება). დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. საქონლის ხორცი მწვანე ლობიოთი მზადაა.
6. კერძი ჩვეულებრივ მიირთმევა ყოველგვარი გარნირის გარეშე. მაგრამ თუ გინდათ, მოხარშეთ ბრინჯი ან კარტოფილი - ისინი კარგად ერწყმის ერთმანეთს. ასევე შეგიძლიათ ცალკე თასში მიირთვათ სალათი და მთელ კერძს მოაყაროთ მწვანე ხახვი.

ბოსტნეულით და მწვანე ლობიოთი

ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 500 გრამი ხბოს ან საქონლის ხორცი, ნახევარი კილოგრამი ლობიო, ორი ხახვი, ორი სტაფილო, ერთი ტკბილი წიწაკა, ჭიქის მესამედი სოიოს სოუსი, ერთი კოვზი. დაფქული ქინძი, დანის წვერზე წითელი წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, ერთი მუჭა სეზამის მარცვლები, კარტოფილის სახამებელი, დიდი კოვზი თაფლი, მარილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი შესაწვავად. დავიწყოთ საქონლის ხორცის მომზადების პროცესი მწვანე ლობიოთი და ბოსტნეულით.

როგორ მოვამზადოთ?

კერძი მწვანე ლობიოსა და ხორცით მზადდება ასე:

1. ჯერ ხორცი დამარინადეთ. კარგად ჩამოიბანეთ წინასწარ, გააშრეთ, დაჭერით ზოლებად. ნაჭრები კარტოფილის სახამებელში უნდა შეფუთოთ. ახლა კი სოიოს სოუსი უნდა შეურიოთ თაფლს. მიღებული მასა დაასხით ხორცს. კარგად აურიეთ.
2. გააგზავნეთ მარინირებული ხორცი მაცივარში 30 წუთით. სანამ მარინადება, მოამზადეთ ბოსტნეული. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად.
3. სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად. მწვანე ლობიო - 5-7 სმ ფრაგმენტებად ბულგარულ წიწაკას ასევე ჭრიან გრძელ თხელ ზოლებად. დარჩა ნიორი - წვრილად დაჭრილი.
4. კერძი მოხარშული იქნება ღრმა ტაფაში. ჩართეთ გაზქურა და დააყენეთ გაცხელება. ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი - კარგად უნდა გახურდეს.
5. ხორცი ამასობაში უკვე მარინირებულია. ახლა მარინადიდან გამოვწურავთ, შემდეგ ტაფაში შევწვავთ ოქროსფერამდე. ის უნდა გახდეს წითელი. შემდეგ დაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ ტაფიდან.
6. იმავე ზეთში, რომელშიც საქონლის ხორცი იყო შემწვარი, მოხარშეთ ბოსტნეული: ჯერ ნიორი 2 წუთი, შემდეგ დაჭრილი ხახვი დანარჩენი ბოსტნეულის ინგრედიენტებით. უნდა იყოს შემწვარი დარბილებამდე. ახლა ვუმატებთ წინასწარ შემწვარ ხორცს, სანელებლებს (შეგიძლიათ ცოტა მარილიც დაუმატოთ, ცოტა). აურიეთ ყველაფერი, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. საქონლის ხორცი მწვანე ლობიოთი და ბოსტნეული მზად არის. კერძი გამოვიდა წვნიანი, ცხარე, სურნელოვანი.

და თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი

მწვანე ლობიოსა და საქონლის ხორცით სალათის რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, კერძი კი გემრიელი და ორიგინალური. დაგვჭირდება: ფუნტი მოხარშული საქონლის ხორცი (უმჯობესია წინასწარ მოხარშოთ), 300 გრამი მწვანე ლობიო, წითელი ხახვი, კარტოფილი - 2-3 ტუბერი და ცოტა მაიონეზი სალათის მოსამზადებლად. ლობიო და კარტოფილი მოხარშეთ მოხარშვამდე, შემდეგ კი გაცივდით. ლობიო დავჭრათ ზოლებად, ტუბერები კი კუბიკებად. ხახვი წვრილად დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მოშუშეთ მდუღარე წყალში. ძროხის ხორცი დავჭრათ კუბებად. ყველა ინგრედიენტს ავურიოთ სალათის თასში და მოვაყაროთ მაიონეზი, დავამატოთ პილპილი და მარილი. ძროხის სალათი მწვანე ლობიოთი მზადაა, შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ! გისურვებთ ყველას!