აზიური ღორის ხორცი მწვანე ლობიოთი: სამზარეულოს რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს არის აზიური სამზარეულოს წარმოუდგენლად გემრიელი, ორიგინალური, სურნელოვანი კერძი. სიმებიანი ლობიო პარკოსნების ოჯახის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი ჯიშია. ლობიოს ამ ჯიშის კერძები გულიანი, გემრიელი, ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ელემენტებით სავსეა. ის სრულიად განსხვავდება ჩვეულებრივი ლობიოსგან, რადგან განსხვავდება გემოთი, ფერით, ფორმით და ა.შ. უბრალოდ ასპარაგში არ აურიოთ, სრულიად განსხვავებული პროდუქტებია.

ღორის ლობიო

ამ კერძში ღორის ხორცი ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი სხვა ხორცით, მაგალითად, ქათამი, საქონლის ხორცი, ცხვრის - თქვენი საყვარელი ხორცი. ნებისმიერი ხორცი ლობიოსთან ერთად არის მომგებიანი. მაგრამ ღორის ხორცი წყლის ან სხვა სოუსების დამატების გარეშე ტაფაში მოხარშვისას გაცილებით წვნიანი, არომატული, რჩება რბილი და არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას.

თუ გაინტერესებთ როგორ მოამზადოთ ღორის ხორცი მწვანე ლობიოთი, მაშინ ნახეთ ესმშვენიერი აზიური რეცეპტი.

ინგრედიენტები

უგემრიელესი ღორის ხორცი მწვანე ლობიოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300გრ უცხიმო ღორის.
• 300 გრ მწვანე ლობიო.
• 2 პომიდორი.
• 1 ბულგარული წიწაკა.
• 1 ხახვი.
• 2-3 კბილი ნიორი.
• 1 წიწაკა.
• 5-6 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი.
• 2 ს.კ. ლ. სეზამი.
• ჯინჯერი გემოვნებით.

სამზარეულო

დავიწყოთ ღორის გემრიელი რეცეპტის მომზადება მწვანე ლობიოთი. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ხორცს. შერჩეული ნაჭერი ჩამოიბანეთ, მოაშორეთ ზედმეტი ცხიმის დეპოზიტები, დაჭერით პატარა წაგრძელებულ ნაჭრებად და დამარინადეთ. ამისთვის ხორცი ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ, მჭიდროდ დატკეპნეთ და დაასხით სოიოს სოუსი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ღორის ხორცი.

შედგით მაცივარში 15-20 წუთით და მოამზადეთ ბოსტნეული.

ხახვი გათალეთ და წვრილად დაჭერით, ნიორი წვრილად დაჭერით, ბულგარული წიწაკა გათალეთ, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით მოგრძო ზოლებად, ხორცისა და მწვანე ლობიოს ზომის მიხედვით.

აანთეთ ტაფა, წაუსვით მცენარეული ზეთი. იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო არომატული, მადისაღმძვრელი და უჩვეულო გახდეს, დაამატეთ ცოტა სეზამის ზეთი, ეს კერძს ცოტა უფრო აზიურ ელფერს შემატებს.

პირველ რიგში, ხახვი მოაყარეთ ტაფაზე, შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამის არ გახდება გამჭვირვალე და არ დაიწყებს ოდნავ გაწითლებას. ძალიან მნიშვნელოვანია ხახვის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე, რადგან სწორედ მასზე დაკარგავს ხახვი მკვეთრ სუნს და გემოს, გახდება რბილი, პიკანტური, ჩაასხით წვენს ზეთში, რომელიც მთელი კერძის სასიამოვნო, მადისაღმძვრელი სუნის შემდეგ..

შემდეგ მოაყარეთ მარინირებული ხორცი, ხორცისთვის დამახასიათებელი გემოსთვის მოყვარულებს შეუძლიათ სოიოს სოუსი ჩაასხათ, მაგრამ ამის შემდეგ სითბო უნდა გაზარდოთ, რომ სითხე აორთქლდეს. ამ შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ ტაფაში ყველა ინგრედიენტის საფუძვლიანად შერევა.

დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და მოურიეთ კიდევ 5 წუთი, რომ წიწაკა დარბილდეს.

შეანელეთ ცეცხლი და გაუფრთხილდით დანარჩენ ბოსტნეულს. მაგალითად, პომიდორი. აუცილებელია მათ კანი მოაცილოთ, ამისთვის პომიდორს ჯვრის ფორმის ჭრილი გაუკეთოთ, პომიდორი ჩაყარეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. 45-50 წამის ლოდინის შემდეგ სწრაფად მოიცილეთ კანი. გადაწურეთ წყალი. ზედმეტად ნუ დაასველებთ პომიდორს წყალში, ჩვენ გვინდა წვნიანი ბოსტნეული და არა წყლიანი.

პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ ჩილის წიწაკა, გახეხეთ ცოტაოდენი ჯანჯაფილი. ამ სურნელოვან ფესვს შეუძლია გარდაქმნას კერძი მხოლოდ თავისი ნათელი არომატით.

როდესაც წიწაკა და ხორცი შეიბრაწება, ღორის ხორცს მწვანე ლობიოსთან ერთად შეგიძლიათ დაუმატოთ მთავარი ინგრედიენტი - თავად ლობიო. ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ ხარშვის ბოლოს სვამენ. ჩაასხით ლობიო ტაფაში, აურიეთ და დააფარეთ.

შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ყველაფერი ერთად 8-10 წუთის განმავლობაში. არ გააშროთ ლობიო მათთვის დამახასიათებელ ყავისფერ შეფერილობამდე, რათა არ დაკარგოს ყველა თავისი სასარგებლო თვისება. თუმცა, როგორც ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული,მომზადებისას მათ არ უნდა დაკარგონ ბუნებრივი გემო, ტექსტურა და ფერი.

გამოყოფილი დროის შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და პომიდორი, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ადუღეთ 5 წუთი. თქვენი ღორის ხორცი მწვანე ლობიოთი მზადაა.

არხი

ლობიო გაანაწილეთ თეფშებზე, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, დაუმატეთ გემოსთვის სეზამის ზეთი. ეს საჭმელია თავისთავად და არ საჭიროებს დამატებით გარნირს, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მიირთვათ ღორის ხორცი მწვანე ლობიოსთან და ბრინჯთან ერთად. ძალიან გემრიელი!

ამ რეცეპტის მიხედვით, ტაფაში ღორის ხორცი მწვანე ლობიოთი ძალიან სწრაფად იხარშება. აზიური სამზარეულო წარმოუდგენლად სურნელოვანი, პიკანტურია, სიამოვნებით ამზადებთ და ახარებთ გემრიელ კერძებს.