როგორ გამოვაცხოთ ღორის ხორცი ღუმელში სოკოს შიგთავსით?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორ გამოვაცხოთ ღორის ხორცი ღუმელში, რომ გამოვიდეს არა მხოლოდ გემრიელი, წვნიანი და სურნელოვანი, არამედ ლამაზად მორთული? ეს კითხვა განსაკუთრებით აინტერესებს იმ დიასახლისებს, რომლებიც ელოდებიან დიდი ხნის ნანატრი სტუმრების მოსვლას და სურთ მათ რაიმე მართლაც ორიგინალური მიართვან. აღსანიშნავია, რომ წარმოდგენილი რეცეპტი ითვალისწინებს მინიმალურ პროდუქტს და დროს, მაგრამ მაქსიმალურ ფანტაზიას და მონდომებას.

როგორ გამოვაცხოთ ღორის ხორცი ღუმელში სოკოთი და ყველით

აუცილებელი პროდუქტები:

• ახალი ნიორი (დიდი) - 2 კბილი;
• დაბალცხიმიანი მაიონეზი - 150გრ;
• ღორის ხორცი (მხოლოდ ხორცი ცხიმიანი ფენებით) - 800 გ;
• მყარი ყველი - 120გრ;
• ახალი შამპინიონები - 100 გ;
• კამა, ოხრახუში, პრასი - ნახევარი კონა;
• პაპრიკა - ½ ჩაის კოვზი;
• ნებისმიერი სახის თაფლი - 5 დიდი კოვზი;
• ტომატის სოუსი - 5 დიდი კოვზი;
• იოდირებული წვრილი მარილი - 1 პატარაკოვზი;
• ხმელი რეჰანი - 1 პატარა კოვზი.

ხორცის დამუშავების პროცესი

სანამ ღორის ხორცს ღუმელში გამოაცხობთ, მთავარი ინგრედიენტი ფრთხილად უნდა დაამუშავოთ. საჭიროა ხორცის რბილობი გარეცხოთ, შემდეგ კი ბოჭკოების გასწვრივ დავჭრათ დიდ ფენებად 1 სანტიმეტრის სისქით. ამის შემდეგ რეკომენდებულია ფართო და გრძელი ნაჭრების დარტყმა ჩაქუჩით, გაწურეთ იოდირებული წვრილი მარილით, პაპრიკათი, ხმელი რეჰანით, შემდეგ დატოვეთ..

შიგთავსის დამზადების პროცესი

თუ დაიცავთ მომზადების ყველა წესს, მაშინ აუცილებლად მიიღებთ ღუმელში გამომცხვარ გემრიელ და ნაზ ღორის ხორცს. მისთვის მარინადი ასე კეთდება: ჭურჭელში უნდა მოაყაროთ უცხიმო მაიონეზი, დაუმატოთ გახეხილი ყველი და ნიორი, ასევე დაჭრილი ოხრახუში, პრასი და კამა. გარდა ამისა, ასეთი გულიანი კერძისთვის რეკომენდებულია ახალი შამპინიონების გამოყენება. ისინი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს არსებული ჭიის ხვრელებისგან და შემდეგ დანებით ბლენდერში ჩაყაროს და რბილობზე დაჭრას. შემდეგ მიღებული მასა უნდა დაასხით მაიონეზში და ყველაფერი კარგად აურიოთ.

ჭურჭლის ფორმირების პროცესი

ღორის ხორცი ღუმელში გამოცხობამდე უნდა შევავსოთ სურნელოვანი სოკოს მასით. ამისათვის, ხორცის ყველა ნატეხი უნდა გადაფაროთ საკვებ ფილმზე ისე, რომ მიიღოთ დიდი და თანაბარი ფენა (დაახლოებით 20 30 სანტიმეტრით). შემდეგი, ღორის ხორცი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული წინასწარ მომზადებული ნარევით და მჭიდროდ გახვეული რულონით. სასურველია მისი შეკვრა სპეციალურიკულინარიული სიმებით, რომ თერმული დამუშავებისას არ დაიშლება. რეკომენდირებულია მზა ხორცპროდუქტის შეფუთვა ტომატის სოუსით და ზემოდან თაფლით.

ჭურჭლის თერმული დამუშავება

როლოტი უნდა მოხარშოთ ღუმელში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ ის შეიძლება მოთავსდეს კულინარიულ ფოლგაში ან მოხარშული ღია ფორმით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი კერძი გამოდის შემწვარი, წვნიანი და გემრიელი.

როგორ მოვიმსახუროთ სწორად

ნაზი და რბილი ღორის ხორცი, გამომცხვარი ღუმელში სოკოს შიგთავსით, სტუმრებს მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ. ამისთვის რულეტი უნდა ამოვიღოთ, გავხსნათ და შემდეგ ნაწილებად დავჭრათ. ასევე, ასეთი სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი კერძი უნდა მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად დაქუცმაცებული კარტოფილის ან მოხარშული მაკარონის სახით.