ბროკოლის და ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი: გულიანი და ჯანსაღი ლანჩი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი გააოცებს ადამიანებს, რომლებსაც არასოდეს მიხარიათ ასეთი სადილი ან ვახშამი. ასეთი კერძი აღმოჩნდება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ რაც მთავარია - ძალიან ჯანსაღი. წარმოდგენილი რეცეპტებით მომზადებული კერძები გამოიყენება მცირეწლოვანი ბავშვების გამოსაკვებად, ვინაიდან ასეთი მცენარე შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ასე აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის.

ხელნაკეთი სუპის რეცეპტი

მოამზადეთ ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი მარტივი ინგრედიენტებით, რომელიც ნებისმიერ დიასახლისს აქვს სამზარეულოში.

ჯანსაღი წვნიანი მზადდება შემდეგნაირად:

1. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი (თითოეული 300 გრამი) უნდა დავჭრათ, დამატებით გავაცალოთ ხახვი, სტაფილო და 2 კარტოფილი. მათი დაჭრის შემდეგ ყველაფერი მოსახარშად უნდა მოათავსოთ 500 მლ ხორცის ბულიონში.
2. როდესაც ბოსტნეული მოიხარშება, უნდა მოათავსოთ ბლენდერში და დაფქვით.
3. მიღებული გრუილი მოათავსეთ კონტეინერში 0,5 ლიტრი ბულიონით და მოხარშეთ სანამმდუღარე.
4. ამ დროს ტაფა თბება, ცოტა ზეთი და სუფრის კოვზი ფქვილი მოაყარეთ. ფქვილი უნდა შეწვათ ოქროსფერამდე. უფრო მდიდარი გემოსთვის რეკომენდირებულია ნაღების დამატება და ინგრედიენტების მორევის შემდეგ წვნიანში დამატება.
5. მოხარშეთ კერძი ფქვილის დამატების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

პიურეს წვნიანი მზადაა, სუფრაზე მიტანის წინ ასხამენ მწვანილს, სანელებლად ემატება შემწვარი ბეკონი - 1 თას წვნიანზე 20 გრამი.

სოკოს სუპი

შეგიძლიათ ორიგინალური ვერსია ოდნავ გაამრავალფეროვნოთ და ძალიან ნოყიერი სუპი მოამზადოთ ბროკოლით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი. სოკოთი მომზადების რეცეპტი მარტივია:

1. კარაქი დნება ტაფაში და დაუმატეთ ადრე დაჭრილი ხახვი. აუცილებელია შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი.
2. სანამ ხახვი შემწვარია, 200 გრამი სოკო დავჭრათ და დავამატოთ ტაფაში. ინგრედიენტები მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ტაფის შიგთავსი ხშირად უნდა აურიოთ, რომ არაფერი დაიწვას.
3. სხვა ცეცხლზე აყრიან ტაფას ერთ ლიტრ წყალთან ერთად, სადაც ასხამენ სანელებლებს, მარილს, ასევე დაჭრილ ბროკოლს და კომბოსტოს - თითო 200 გრამი. ვადუღოთ 5 წუთი, შემდეგ კი ტაფის შიგთავსს ვამატებთ ქვაბს. ადუღეთ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დაასხით 100 მლ ნაღები, სასურველია 20%, ჩაყარეთ 2 კბილი დაჭრილი ნიორი და ცოტა ოხრახუში. როცა სითხე ადუღდება, წვნიანი გამორთულია.

ბროკოლის და ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი მიირთვით თბილი, ცოტაოდენი გახეხილი ყველით ყველა თეფშზე.

კრემის სუპი

ამ რეცეპტს ხშირად იყენებენ საფრანგეთში და მიღებული კერძი გურმანებსაც მოეწონებათ. ბროკოლის კრემის წვნიანი კრემით, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

1. ბროკოლი - 150გრ
2. კარტოფილი - 2 ცალი
3. ხახვი - 1 ც.
4. ისპანახი - 100გრ
5. ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
6. ნაღები - 100გრ

მომზადების ტექნიკა:

1. ხახვი გახეხილი და დაჭრილი, შემდეგ კარტოფილი და ბროკოლი.
2. შემდეგი, კარტოფილი მსუბუქად შემწვარი ტაფაში (ზეითუნის ზეთით).
3. სანამ კარტოფილი შეიწვება, ჩაასხით 300 მლ წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ახლა ტაფა უნდა დადგათ საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და შეწვით.
5. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, კარტოფილს უმატებენ და საჭმელს ადუღებენ 3 წუთის განმავლობაში, მეტი არა.
6. ტაფაში უმატებენ ბროკოლს და მზა ადუღებულ წყალს მაშინვე ასხამენ. ინგრედიენტების მოხარშვას ნახევარ საათამდე დასჭირდება, შემდეგ კი მარილი და სანელებლები ემატება.
7. მთელი წვნიანი უნდა მოათავსოთ ბლენდერში და დააბლენდეროთ პიურეს მისაღებად.
8. მიღებულ პიურეს ემატებაკრემი. სუპის კარგად მორევის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი დიდ თასებში.

მირთმევამდე ამზადებენ კრუტონებს, რომლებიც სურვილისამებრ შეიძლება დაუმატოთ წვნიანს დაასევე ისპანახი.

ბროკოლის კრემისებრი კრემის წვნიანი (ზემოთ მოყვანილი რეცეპტი) კიდევ უფრო გემრიელი რომ გახადოთ, მიჰყევით ამ რჩევებს:

1. ბროკოლი უნდა იყოს ახალი, რომ წვნიანს ჰქონდეს ნამდვილი გემო და არომატი.
2. ბროკოლის ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად კომბოსტო შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 2 დღისა.
3. ბოსტნეული იხარშება ღრმა კონტეინერში, მაგრამ არა ნაყარად, ისე რომ ყველა ინგრედიენტი ადვილად ათქვიფეთ ბლენდერით.
4. კრემი შეგიძლიათ დაამატოთ მიტანისას.

დასკვნა

ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ: ძირითადი ინგრედიენტები რომც გაყინოთ, გემო იგივე დარჩება, თუმცა, რა თქმა უნდა, ბევრი სასარგებლო თვისება დაიკარგება. ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ კრემი უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ცხიმიანობის შემცველობით, მაშინ კერძი გაცილებით გემრიელი გახდება.