სალათი კვერცხით და მწვანე ლობიოთი: სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მილები უნიკალური პროდუქტია, რომელსაც აქტიურად იყენებენ კულინარიის სპეციალისტები სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. განსაკუთრებით პოპულარულია ყველა სახის სალათი, რომელიც შეიძლება იყოს მსუბუქი, დიეტური და დამაკმაყოფილებელი. შემდგომ სტატიაში - რამდენიმე რეცეპტი სალათებისთვის მწვანე ლობიოთი და კვერცხი.

ძირითადი რეცეპტი

ეს ვარიანტი შეიძლება ჩაითვალოს ძირითად. მისი შეცვლა შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. სალათის ინგრედიენტები:

• ოთხი კვერცხი;
• ორი კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ ქლიავის კოვზი ზეთი;
• 400გრ მწვანე ლობიო;
• მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ლობიოს და კვერცხის სალათი:

• მყარად მოვხარშოთ კვერცხები და მოვათავსოთ ცივ წყალში.
• გაფცქვენით და დაჭერით მწვანე ლობიო. ქვაბში ჩაასხით წყალი, ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი, ჩაყარეთ ლობიო და ადუღეთ ხუთიდან ათ წუთამდე, სასურველი რბილობიდან გამომდინარე. ჩაყარეთ ქვაბში, ჩაანაცვლეთ ონკანის წყლის ქვეშ.
• ტაფა დადგით გაზქურაზე, შედგითკარაქი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ლობიო და მოშუშეთ, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
• ლობიო მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ გაწურული ნიორი.
• ამოიღეთ ნაჭუჭი კვერცხებიდან, დაჭერით და მოათავსეთ სალათის თასში.
• მოასხით მწვანე ლობიოს და კვერცხის სალათა მაიონეზით (რაოდენობა გემოვნებით) და ნაზად აურიეთ.

ტუნასთან

უბრალო ორიგინალური კერძი სასიამოვნო გემოთი და ნათელი არომატით. მომზადების შემდეგ გექნებათ ჯანსაღი მსუბუქი ვახშამი.

ინგრედიენტები:

• თუნის ქილა საკუთარ წვენში;
• ორი პომიდორი;
• ორი კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• სამი კბილი ნიორი;
• მწვანეები;
• 200გ ასპარაგუსის ლობიო;
• მარილი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. მოჭერით მწვანე ლობიო და მოხარშეთ მარილიან წყალში. დუღილის დრო დაახლოებით ხუთი წუთია.
2. ლობიოდან გადაწურეთ წყალი და გადაიტანეთ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე და შეწვით დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
3. ლობიოს დაუმატეთ გაწურული ნიორი და სოიოს სოუსი. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, როცა ღვეზელები დარბილდება.
4. მოხარშეთ კვერცხები გამაგრებამდე.
5. პომიდორი და კვერცხი დაჭრილი ნაჭრებად.
6. ლობიო, პომიდორი და კვერცხი მოათავსეთ სალათის თასში.
7. გახსენით ტუნის ქილა, გადაწურეთ სითხე ცალკე ჯამში, სალათის თასში მოათავსეთ თევზი კვერცხებსა და პომიდორზე.
8. შეავსეთ კერძი დაკონსერვებული სითხით.

სალათიკვერცხი და მწვანე ლობიო შეიძლება მორთოთ კვერცხის ცილით და ახალი მწვანილებით - ცილანტრო ან ოხრახუში.

თბილი სალათი მწყერის კვერცხებით

ეს თბილი კვერცხისა და მწვანე ლობიოს სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ მეორე კერძად.

ამ კერძისთვის უნდა მოამზადოთ:

• 400გრ მწვანე ლობიო;
• 50გ ნიგოზი;
• რვა მწყრის კვერცხი;
• 200გ პომიდორი ჩერი;
• დაფქული წიწაკა;
• ორი სუფრის კოვზი სეზამის თესლი;
• ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი;
• ორი სამი სუფრის კოვზი ზეთი (სასურველია ზეითუნის).

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. მოხარშეთ ლობიო, გადაიტანეთ თასში, დაასხით სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
2. მოხარშეთ კვერცხი, გაჭერით ნახევრად და პომიდორი ჩერი.
3. ლობიო დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ფოლგაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუსზე.
4. მოხარშული ლობიო მოათავსეთ სალათის თასში, ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი, პომიდორი და ნიგოზი, წიწაკა და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.

ყველით

მწვანე ლობიო, ნიორი, კვერცხი, ყველი კარგი კომბინაციაა.

ასეთი სალათისთვის დაგჭირდებათ უმარტივესი პროდუქტები:

• 200 გრ მწვანე ლობიო;
• სამი მოხარშული კვერცხი;
• 100გრ ყველი;
• ორი კბილი ნიორი;
• წიწაკა;
• არაჟანი (მაიონეზი);
• მარილი.

მწვანე ლობიოს სალათის მომზადების პროცედურაკვერცხი:

1. მოხარშეთ მწვანე ლობიო სანამ დარბილდება. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. მყარად მოხარშული კვერცხი დაჭრილი კუბიკებად.
3. ნიორი დაჭერით დანით.
4. გახეხეთ ყველი.
5. სალათის თასში მოათავსეთ ლობიო, ყველი, კვერცხი, ნიორი. მოაყარეთ დაფქული პილპილი, მარილი და არაჟანი დრესინგის სახით. არაჟნის ნაცვლად მაიონეზის მიღება შეგიძლიათ.

აურიეთ სალათი და მიირთვით.

ქათმით

ქათმის, მწვანე ლობიოსა და კვერცხის სალათის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მიიღოთ:

• 100გრ ყველი;
• სამი კვერცხი;
• 200გ მოხარშული ქათამი (ნებისმიერი ნაწილი);
• მწვანეები;
• 200გრ მწვანე ლობიო;
• ორი კბილი ნიორი;
• წიწაკა;
• მაიონეზი;
• მარილი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. მოხარშეთ ქათამი, გააგრილეთ, დაჭერით წვრილად.
2. მწვანე ლობიო ჩაყარეთ წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ლობიო დავჭრათ საკმაოდ წვრილად.
3. კვერცხები გაფცქვენით, შემდეგ გახეხეთ წვრილად.
4. ნიორი დაჭერით წვრილად, გახეხეთ ყველი.
5. დააფინეთ სალათი ფენებად თანმიმდევრობით: ქათმის ნაჭრები, ნიორი, მარილი, დაფქული წიწაკა, ბადე მაიონეზი, ლობიოს ფენა, მარილი, პილპილი, ბადე მაიონეზი, კვერცხი, მარილი, ბადე მაიონეზი, გახეხილი ყველი.

მზა სალათი კვერცხითა და მწვანე ლობიოთი მორთეთ ახალი დაჭრილი მწვანილებით.

Nicoise French Salad

ამბობენ, რომ კერძი წარმოიშვა საფრანგეთში მე-20 საუკუნის შუა წლებში.

კლასიკური ვერსიისთვისდაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ოთხი პომიდორი;
• სამი ხახვი;
• ნივრის კბილი;
• სალათის ჩანგლები;
• სამი მოხარშული კვერცხი;
• 200 გრ მწვანე ლობიო;
• 150გ დაკონსერვებული ტუნა;
• რვა ანჩოუსი;
• ნახევარი ბულგარული წიწაკა;
• ექვსი ზეთისხილი;
• 60მლ ლიმონის წვენი.

საწვავის შესავსებად:

• მარილი;
• ნივრის კბილი;
• ერთი ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• დაფქული წიწაკა;
• რვა რეჰანის ფოთოლი;
• 25 ღვინის ძმარი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. მოხარშეთ მარცვლები მარილიან წყალში (მომზადების დრო - ექვსი წუთი). ამის შემდეგ გადაიტანეთ ქილაში და მოათავსეთ ონკანის ცივი წყლის ქვეშ - ასე რომ ლობიო შეინარჩუნებს სიმკვრივეს.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და დაქუცმაცებული ნიორი და მსუბუქად შევწვათ ლობიო. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. როცა ლობიო გაცივდება, მოასხით ლიმონის წვენი.
4. სალათის ფურცლები დახეხეთ ხელებით.
5. პომიდორი და კვერცხი დაჭრილი ნაჭრებად.
6. ხახვი დაჭერით წვრილად.
7. გარეცხეთ ზეთისხილი და ანჩოუსები.
8. ტკბილი წიწაკა დაჭრილი შემთხვევით.
9. სალათის თასში მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი შემდეგი თანმიმდევრობით: სალათის ფოთოლი, ხახვი, პომიდორი, მწვანე ლობიო, ბულგარული წიწაკა. გაიმეორეთ ფენები სანამ ინგრედიენტები ამოიწურება.
10. დრესინგის მოსამზადებლად აურიეთ დაჭრილი ნიორი და რეჰანი დანარჩენ ინგრედიენტებთან: მარილი, დაფქული პილპილი,ზეითუნის ზეთი და ღვინის ძმარი.
11. მოასხით სალათი კვერცხისა და მწვანე ლობიოს სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ თინუსის ნაჭრები, ზეთისხილი, კვერცხი, ანჩოუსი. დაასრულეთ ლიმონის წვენით.

სიმინდით

ამ მწვანე ლობიოსა და კვერცხის სალათის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300გრ მწვანე ლობიო;
• სამი კვერცხი;
• 200გ მკერდის ფილე;
• დაკონსერვებული სიმინდი;
• წიწაკა;
• მარილი.

საწვავის შესავსებად თქვენ უნდა აიღოთ:

• მდოგვი;
• არაჟანი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. მოხარშეთ ქათმის მკერდი და ლობიო.
2. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი.
3. გააგრილეთ ლობიო, ხორცი და კვერცხი, თვითნებურად დაჭერით, მოათავსეთ სალათის თასში.
4. დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, მარილი, მოაყარეთ ახლად დაფქული პილპილი, აურიეთ.
5. შეურიეთ არაჟანი მდოგვით, ამ ნარევით მოაყარეთ სალათი.

კრაბის ჩხირებით

კრაბის ჩხირებით სალათების მოყვარულებს შეუძლიათ გამოიყენონ ეს რეცეპტი და მოამზადონ ძალიან გემრიელი კერძი.

ინგრედიენტები:

• 100გრ კრაბის ჩხირები;
• 60გ ყველი;
• 200გრ გაყინული მწვანე ლობიო;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ორი კვერცხი;
• კრუტონები.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. მოხარშეთ გაყინული ლობიო მსუბუქად მარილიან წყალში შვიდი წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ქილაში, მოათავსეთ ონკანის ცივ წყალში.
2. ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დაახლოებით იგივე - კვერცხი და კრაბის ჩხირები.
3. შეურიეთ კვერცხი და კრაბის ჩხირები, დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ლობიო.
4. გაყინული მწვანე ლობიოს სალათი კვერცხით, სეზონი მაიონეზით.
5. მოამზადეთ კრუტონები გრძელი პურისგან: შეწვით ჯერ ტოსტერში, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით.
6. დაამატეთ კრუტონები სალათს სუფრასთან მიტანამდე.

ახალი კიტრით

ეს სალათი არის ახალი და მსუბუქი.

მას სჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• სამი მოხარშული კვერცხი;
• დაკონსერვებული მწვანე ლობიო;
• ახალი კიტრი;
• ხახვის მეოთხედი;
• წიწაკა;
• მარილი;
• არაჟანი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ან მაიონეზი).

სალათის მომზადება:

1. გამოწურეთ სითხე ლობიოს ქილიდან და მოათავსეთ სალათის თასში.
2. დაჭერით კვერცხები, კიტრი და ხახვი და მოაყარეთ ეს ყველაფერი ლობიოსთან.
3. დაამატეთ ახლად დაფქული პილპილი, მარილი.
4. შეავსეთ არაჟნით, ზეითუნის ზეთით ან მაიონეზით.

სოკოთი

მწვანე ლობიოსა და კვერცხის სალათი ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ შემწვარ შამპინიონს შეიცავს. კერძი გამოდის ცხარე და დამაკმაყოფილებელი. მზადდება მარტივად და ამისთვის საჭირო პროდუქტები ყველაზე ხელმისაწვდომია.

ინგრედიენტები:

• 120 გრ ხახვი;
• 150 გრ ახალი სოკო;
• 250გრ მწვანე ლობიო;
• სამი კბილი ნიორი;
• სამიმოხარშული კვერცხი;
• ოხრახუშის ყლო;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• არაჟანი;
• დაფქული წიწაკა.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. გარეცხეთ სოკო და ლობიო, გააცალეთ ხახვი და ნიორი.
2. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი წვრილ კუბიკებად.
3. მოჭერით მწვანე ლობიო.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე, შეწვით სოკო ხახვთან ერთად (3-დან 5 წუთამდე).
5. დაამატეთ მწვანე ლობიო, დაჭყლეტილი ნიორი და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შეწვის დასრულებამდე მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული პილპილი გემოვნებით.
6. მოხარშული კვერცხი დაჭერით და მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში. შემდეგ ტაფის გაციებული შიგთავსი აქ მოათავსეთ.
7. სალათას მოასხით არაჟანი, სცადეთ მარილი თუ არის, საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.

კერძი უნდა გაჩერდეს დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეიძლება მიირთვათ.

დასკვნა

სალათის რეცეპტები კვერცხითა და მწვანე ლობიოთი ამით არ შემოიფარგლება. ყველა სახლის მზარეულს აქვს უფლება ჩაატაროს ექსპერიმენტები ინგრედიენტებითა და სანელებლებით უნიკალური კერძების შესაქმნელად.