მარინირებული კრევეტების სალათი: ინგრედიენტები და რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათები მარინირებული კრევეტებით, რომელთა რეცეპტები წარმოდგენილია ამ სტატიაში, არის არა მხოლოდ გემრიელი კერძები, არამედ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი ნამუშევრები, რომლებიც ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და ისინი, თავის მხრივ, დიდ სარგებელს მოაქვს ადამიანის სხეული, ავსებს მას სასარგებლო ინგრედიენტების მთელი წყობით. განვიხილოთ ასეთი კერძების მომზადების რამდენიმე რეცეპტი.

კლასიკური რეცეპტი

თუ გსურთ გააკეთოთ კლასიკური კრევეტების სალათი, უნდა აიღოთ 600 გრ წინასწარ გახეხილი და მოხარშული კრევეტები, ქილა დაკონსერვებული სიმინდი, კუბიკებად დაჭრილი კიტრი და 8 დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხი. ყველა ეს კომპონენტი უნდა მოაყაროთ გემოვნებით, დაუმატოთ 100 გრ მაიონეზი და შემდეგ აურიოთ.

კრევეტების სალათის კლასიკური რეცეპტი, რომელიც დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ.

სალათი სოკოთი და ყველით

ეს უჩვეულო კერძი ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის კაშკაშა დეკორაცია იქნება. მის მოსამზადებლად წინასწარ მოხარშეთ 150 გრ გაწმენდილი კრევეტები, შემდეგ გააგრილეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით წვრილად.

ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან ერთად შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვის თავი, შემდეგ კი პროდუქტს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო (350 გრ). მას შემდეგ, რაც სოკო მზად იქნება, მასა უნდა ამოვიღოთ გაზქურიდან და გავაციოთ.

ცალკე დავჭრათ კუბიკებად სამი ნაჭერი ჭვავის პური, კარგად მოვაყაროთ პროვანსის მწვანილის ნარევი და შემდეგ მსუბუქად გავაშროთ ღუმელში.

როცა ყველა საჭირო ინგრედიენტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის შეგროვება. ამისათვის ერთ კონტეინერში შეურიეთ სოკო ხახვთან, გახეხილ ყველთან (100გრ), კრევეტთან, ცოტა დაჭრილი კამათ და 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზით. მასას მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ და მოათავსეთ შესანახ ჭურჭელში, გააფორმეთ კრუტონებით.

სალათი დაკონსერვებული კრევეტებით

დახვეწილი და ძალიან მსუბუქი კერძის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 500გრ დაკონსერვებული ზღვის პროდუქტები და მისგან გამოწურეთ მარინადი, მოათავსოთ სალათის თასში. შემდეგ ინგრედიენტს დაუმატეთ 1/4 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული შავი პილპილი და კარგად აურიეთ მასა, სანამ სუნელი თანაბრად არ გადანაწილდება.

მარტივი და ჯანსაღი სალათის მომზადების დასკვნით ეტაპზე მის მასას უნდა დაასხათ ნახევარი ლიმონის გამოწურული წვენი, ასევე მარინადი, რომელიც შეიცავდა ზღვის პროდუქტებს (3 ს/კ.).შერევის შემდეგ, მზა სალათი შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან. იმისათვის, რომ კერძს უფრო კაშკაშა იერსახე ჰქონდეს, შეგიძლიათ მოათავსოთ მწვანე სალათის ფოთლით მორთულ თეფშზე.

ნათელი ანანასის სალათი

მარინირებული კრევეტებით ლამაზი და ძალიან მარტივი სალათის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 500გრ ზღვის პროდუქტები და წვენის გამოწურვით გაჭერით ნახევრად. ამის შემდეგ კრევეტებს უნდა დაუმატოთ 600 გრ ახალი ანანასის კუბიკები, ასევე ორი სუფრის კოვზი თაფლი.

ცალკე, თქვენ უნდა მოამზადოთ დრესინგი ამ სალათისთვის. ამისთვის ერთ თასში აურიეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1,5 ს.კ. ლ. ლაიმის წვენი და რამდენიმე დაქუცმაცებული ლაიმის ნაჭერი. აქ დაასხით მწიკვი წითელი და შავი პილპილი, ასევე ცოტა მარილი და მეოთხედი ჭიქა დაჭრილი კილანტრო. შერევის შემდეგ მიღებული მასა უნდა მოასხით მომზადებული სალათით და მასის ერთგვაროვნებამდე მიყვანით დადგით სალათის ფოთლებით გაფორმებულ ჭურჭელზე.

ჩინური კომბოსტოს სალათი

ამ უგემრიელესი სალათის მოსამზადებლად, 300გრ საშუალო ზომის გახეხილი კრევეტები წინასწარ გაატარეთ კლასიკური წესით.

სალათის თასში უნდა მოაყაროთ ნახევარი საშუალო თავი წვრილად დაჭრილი ჩინური კომბოსტო, ქილა დაკონსერვებული ანანასი (წვენის გარეშე), კუბიკებად დაჭრილი, ასევე მზა ზღვის პროდუქტები. აქვე უნდა დაამატოთ ერთი ბროწეულის მარცვლები და 3-4 კუბებად დაჭრილი კრაბის ჩხირები. სალათის მარილითა და მცირე რაოდენობით მაიონეზით მომზადების შემდეგ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და მიირთვით.

ზღვის სალათი

ესბრწყინვალე სალათი მარინირებული კრევეტებით და კალმარით იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნათელი გაფორმება. მის მოსამზადებლად საჭიროა წინასწარ მოხარშოთ 500გრ კალმარი, 5 ქათმის კვერცხი და ასევე გამოაცალოთ მარინადიდან 150გრ კრევეტები.

როცა ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, ცალკე თასში უნდა მოათავსოთ ზოლებად დაჭრილი კალმარი, ასევე კვერცხის ცილა. ამ პროდუქტებს უნდა დაუმატოთ 400 გრ ზოლებად დაჭრილი კრაბის ჩხირები, 250 გრ გახეხილი ყველი, 150 გრ წითელი ხიზილალა და კრევეტები. მასა მაიონეზით და დაფქული წიწაკით უნდა მოასხით. შერევის შემდეგ მიირთვით ზღვის სალათი მარინირებული კრევეტებით.

სიმინდის და მწნილი ხახვის სალათი

ეს კაშკაშა სალათი კრევეტებითა და მწნილი ხახვით, ბოსტნეულით მოხარშული, გახდება ნებისმიერი სუფრის ნათელი დეკორაცია. ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ერთ ღრმა ჭურჭელში შეურიოთ:

• 2 დაფქული პომიდორი;
• დიდი ხახვი დაჭრილი პატარა კუბიკებად;
• და ასევე 100 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
• 200 გრ მარინირებული კრევეტები, გამოყოფილი მარილწყალში.

კერძს განსაკუთრებული სიკაშკაშის მისაცემად, შეგიძლიათ დაუმატოთ მას კუბებად დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა.

ცალკე თასში მოამზადეთ დრესინგი მომავალი სალათისთვის. ამისათვის შეურიეთ 50 გრ ღვინის ძმარი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ერთი კოვზი ლაიმის წვენი და სამი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი. შერევის შემდეგ დაასხით დრესინგი გაერთიანებულ ინგრედიენტებს და მიირთვით მზა სალათი მაგიდაზე.

"ცეზარი" მარინირებული კრევეტებით

ამ რეცეპტით მომზადებული გემრიელი კეისრის კრევეტების სალათი ნამდვილ გურმანებს მოეწონებათ.

ასეთი კერძის შესაქმნელად საჭიროა წინასწარ გაამშრალოთ ღუმელში მსხვილ კუბიკებად დაჭრილი პურის რამდენიმე ნაჭერი. შემდეგი, თქვენ უნდა გააცხელოთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ტაფაში და, მასში დაქუცმაცებული კბილი ნიორი შეწვით, იქ მოაყარეთ პური. მას შემდეგ, რაც ნაჭრები ორივე მხრიდან შებრაწებამდე შეწვით, უნდა ამოიღოთ ტაფიდან და გაამშრალოთ ხელსახოცით.

ცალკე, მომავალი სალათისთვის ბრენდირებული დრესინგი უნდა მოამზადოთ. ამ მიზნით, ერთ თასში უნდა შეურიოთ 0,5 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი კბილი ნიორი, ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, სამი მოხარშული კვერცხის გული და ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი. ჩამოთვლილი კომპონენტები უნდა მოასხით ცოტაოდენი პილპილით და მარილით და შემდეგ ფრთხილად გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

როდესაც სალათისთვის საჭირო ყველა კომპონენტი მზად იქნება, მწვანე სალათის დახეული ფოთლებთან ერთად უნდა მოაყაროთ კერძი, რომელიც განკუთვნილია კერძით. ზემოდან მოაყარეთ ნახევრად გაჭრილი პომიდორი ჩერი (6 ც.) და 1 კგ წინასწარ მოხარშული და მწნილი კრევეტები. ინგრედიენტები მომზადებული სოუსით მოასხით, მასა ერთგვაროვნებამდე აურიეთ და სუფრაზე მიიტანეთ კერძი სურნელოვანი კრეკერებით.

თბილი სალათი ზღვის კოქტეილით

სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება შეიძლება იყოს სალათი,მომზადებულია კრევეტების შემცველი ზღვის კოქტეილით.

კერძის შესაქმნელად, გაალღვეთ 600 გრ ზღვის პროდუქტები და შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენ ცხელ ზეითუნის ზეთით. შეწვის პროცესის დაწყებისას ზღვის პროდუქტები უნდა შეურიოთ დაჭრილ ნიორს, ასევე დაჭრილ თავს ხახვის. ამ შემადგენლობით, პროდუქტები უნდა დამუშავდეს დაბალ ცეცხლზე, 4-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. მესამე წუთში ზღვის პროდუქტებს უნდა დაუმატოთ 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ასევე ცოტა დაფქული წიწაკა, 150 მლ ნაღები. შერევის შემდეგ კომპონენტები უნდა ადუღოთ დახურულ სახურავზე 1,5-2 წუთის განმავლობაში, რათა არ მოხდეს მათი ადუღება.

მას შემდეგ რაც მომავალი სალათის ყველა კომპონენტი მზად იქნება, უნდა მოაყაროთ მწვანე სალათის ფოთლებით დაფარულ თეფშზე. ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი კერძი მზადაა!

პრაქტიკა აჩვენებს, რომ მითითებული რეცეპტით მომზადებული ზღვის კოქტეილის სალათი თბილად უნდა მიირთვათ. შესანიშნავად უხდება ბრინჯს, როგორც გარნირად.

ატმით

კრევეტების გემრიელი სალათის ეს უნიკალური რეცეპტი დააკმაყოფილებს ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი, რადგან ის შეიცავს ძალიან დელიკატურ პროდუქტებს, რომლებიც ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს. შედეგი არის ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია, დაბალკალორიული სალათი.

კერძის მოსამზადებლად წინასწარ მოხარშეთ 500 გრ საშუალო ზომის კრევეტები მარილიან წყალში დაფნის ფოთოლთან ერთად. ხარშვის ბოლოს გავაცივოთ დაშემდეგ გაჭერით ნახევრად და მოაყარეთ ლიმონის წვენში და სანელებლებში (მარინადის რეცეპტი წარმოგიდგენთ ქვემოთ).

სერვისისთვის კერძის ძირზე უნდა მოვაყაროთ მწვანე სალათის ფოთლები, ზემოდან კი - ატმის დაკონსერვებულ ნაჭრებთან შეზავებული კრევეტები და 2-3 ცალი ჩერი პომიდორი. მასას უნდა შევაზამთოთ მაიონეზით (50 გრ) შეზავებული 5 მლ კონიაკით და შემდეგ მოვაყაროთ მარილით შეზავებული კაიენის წიწაკა..

კერძს უფრო თვალწარმტაცი იერსახის მისაცემად, შეგიძლიათ მოაწყოთ მისი მირთმევა სპეციალურ სალათის თასებში.

როგორ ავირჩიოთ კრევეტები სალათისთვის

უნდა გვესმოდეს, რომ ნებისმიერი სალათის ინგრედიენტების სწორი არჩევანი გემრიელი კერძის გასაღებია. როგორ ავირჩიოთ კრევეტები?

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მსუბუქი და ჯანსაღი კერძის შესაქმნელად, უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ახალი ზღვის პროდუქტები, რომლებსაც არ აქვთ ღია ვარდისფერი ფერი. პროდუქტის შეფუთვაში შეძენის შემთხვევაში ყურადღება უნდა მიაქციოთ მისი შეფუთვის თარიღს, ასევე მწარმოებელს. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ზღვის პროდუქტების ძირითადი მომწოდებლები ცდილობენ არ შელახონ მათი რეპუტაცია, ამიტომ ისინი აწვდიან ბაზარს მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტებით, რომლებიც შეფუთულია ყველა მოთხოვნის შესაბამისად.

არის უარი იმ პროდუქტის შეძენაზე, რომელზედაც ბევრი ყინული დაგროვდა - ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ის არაერთხელ იქნა გაყინული და ეს, როგორც მოგეხსენებათ, მოქმედებს კრევეტების გემოზე. ტალახიანი ყინვა ასევე ითვლება უხარისხო პროდუქტის ნიშნად.

თუ გაყინული კრევეტები გამოიყენება მოსამზადებლად, უმჯობესია ოთახის ტემპერატურაზე გალღობა.ტემპერატურა. გაყინული ზღვის პროდუქტების შემთხვევაში ის მაშინვე კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, ასევე კარგავს გემოს სიკაშკაშეს.

როგორ მოვაყაროთ კრევეტები

შემიძლია კრევეტების მარინირება სახლში? დიახ, მისი დამზადება შესაძლებელია კლასიკური რეცეპტით.

პიკანტური მარინადის მოსამზადებლად შეურიეთ 1/4 სუფრის კოვზი მარილი, 3 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული ნიორი, ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ასევე 70 გრ ლიმონის წვენი და ცოტა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. შერევის შემდეგ ინგრედიენტებთან ერთად დაასხით 500 გ გალღლ და ჩაშუშულ კრევეტებს ადუღებულ წყალში და გააგზავნეთ მაცივარში ორი საათით.

შეგიძლიათ ასევე გააკეთოთ შესანიშნავი მარინადი სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთის, ერთი მუჭა დაჭრილი როზმარინის ფოთლის, ერთი თავიდან ამოღებული ნივრის დაქუცმაცებული კბილის ნარევიდან და 0,5 ჩ.კ. მარილი (უმჯობესია გამოიყენოთ ზღვა). შერევის შემდეგ მიღებული მარინადი უნდა დაასხით მდუღარე წყალში ჩაშუშულ 500 გ ზღვის პროდუქტს. ახლა მასა უნდა დაასხათ ნახევარი ლიმონის წვენით და გააგზავნოთ ცივ ადგილას რამდენიმე საათით დასამარინადებლად.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები სწორად

აღსანიშნავია, რომ ნებისმიერი სალათის მომზადებისთვის კრევეტებით, ჯერ ზღვის პროდუქტები უნდა მოხარშოთ. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად?

უნდა გახსოვდეთ, რომ კრევეტები უნდა მოხარშოთ მხოლოდ მდუღარე წყალში, ხოლო თავად ზღვის პროდუქტები უნდა გაიყინოთ. პროდუქტს უფრო პიკანტური გემოს მისაცემად, მდუღარე წყალში, რომელშიც მოხარშული იქნება, დაამატეთ რამდენიმე ბარდა წიწაკა და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.ფურცლები.

ზღვის პროდუქტების წყალში ჩაშვების შემდეგ აუცილებელია აღმოვაჩინოთ 1,5 წუთი (თუ კრევეტები დიდია - 2-3). ეს დრო საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ინგრედიენტმა მოიხარშოს და ამავდროულად შეინარჩუნოს რბილობა და წვნიანი.

რა უხდება კრევეტს

თუ გსურთ ამ ზღვის პროდუქტებით გემრიელი და ნოყიერი სალათის მომზადება, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მასთან ერთად მხოლოდ შესაფერისი ინგრედიენტები უნდა გამოიყენოთ. როგორც ასეთი, ხშირად მოქმედებს ახალი კიტრი, ყველი, კალმარი და ცილოვანი კომპონენტები (განსაკუთრებით მოხარშული კვერცხი). ახალი პომიდორი ასევე კარგ კომბინაციად ითვლება.

რაც შეეხება კერძების გაფორმებას, მაიონეზი, ისევე როგორც ზეითუნის ზეთი, იდეალური ვარიანტია. პრაქტიკაში, ზეთის, სანელებლებისა და ლიმონის წვენზე დაფუძნებული მჟავე სოუსები გამოიყენება მარინირებული კრევეტების სალათისთვის - ეს კომპონენტები ზღვის პროდუქტებს ანიჭებს გემოს სიკაშკაშეს, რაც კერძებს უფრო პიკანტურ და უჩვეულოს ხდის.