სალათი "Capercaillie Nest": კლასიკური რეცეპტი, ინგრედიენტები, დეკორაცია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს უგემრიელესი სალათი მარტივად მზადდება უმარტივესი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. მათ ფენავენ ფენებად ან სამკურნალო ინგრედიენტების შერევით, მიღებული ნაზავი ბუდის სახით წარმოიქმნება. დელიკატესი დაამშვენებს მწყერის კვერცხებითა და კარტოფილით. როგორ მოვამზადოთ კაპერკაილის ბუდე სალათი? მოდით ვისაუბროთ ამაზე ჩვენს სტატიაში.

კერძის აღწერა

ეს უაღრესად პოპულარული სალათი სტუმრების ყურადღებას თავისი საინტერესო გარეგნობით იპყრობს. ის ბუდის სახითაა დადებული, რომელშიც კვერცხები დევს. კერძი შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე, გარდა ამისა, მრავალი მიმოხილვის მიხედვით, წარმოუდგენლად გემრიელია.

შესაძლებელია Capercaillie's Nest სალათის ვარიანტების მომზადება ხორცით, შებოლილი ქათმის ხორცით, სოსისით, პიკელებული ან ახალი სოკოთი, კარტოფილით (შემწვარი ან კარტოფილი ფრი) და ა.შ. ჯანსაღი კვების იდეის მიმდევრები გირჩევთ მოაწყოთ გახეხილი კომბოსტოს ბუდე. ამ კერძში დიდი რაოდენობით კვერცხის არსებობა მას ცილებით ამდიდრებს. კალციუმს შეიცავსხორცთან ერთად ძლიერდება ძვლოვანი ქსოვილი. შეგიძლიათ შეამციროთ ცხიმის შემცველობა ამ სალათში შემწვარი კარტოფილის სხვა ინგრედიენტებით ჩანაცვლებით. თუ კარტოფილის ნაცვლად გამოიყენებთ სტაფილოს (მოხარშულ) თხელ ზოლებს ან ოხრახუშის ტოტებს და მაიონეზს არაჟნით ჩაანაცვლებთ, კერძი სრულიად დიეტური აღმოჩნდება.

სალათის კაპერკაილის ბუდე: კლასიკური რეცეპტი

ეს სანახაობრივი კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. მისი დეკორაციის მთავარი იდეა არის სავალდებულო დიზაინი კაპერკაილის საცხოვრებლის ერთგვარი შემცირებული ასლის სახით. სალათის მომზადება "Capercaillie's Nest" მწყერის კვერცხებით. ისინი ასახულია კამას ბალიშზე და ჩარჩოში ჩასმული კარტოფილი კარტოფილით, დაჭრილი თხელ ზოლებად. ამრიგად, იქმნება ჰოლისტიკური ჰარმონიული სურათი, რომელიც მიბაძავს ტყის ფრინველის საცხოვრებელს. კარტოფილს Capercaillie Nest-ის სალათისთვის თხლად ჭრიან ზოლებად, საიდანაც ბუდე იქმნება. ის არა მხოლოდ კერძის ნათელ დეკორაციას ემსახურება, არამედ თავისებურ ნათელ ჩრდილს ანიჭებს მის გემოვნების დიაპაზონს.

კლასიკური Capercaillie's Nest სალათი შეიცავს ინგრედიენტების ტრადიციულ კომპლექტს, რომელიც დამახასიათებელია მრავალი რეცეპტისთვის. წლების განმავლობაში დადასტურებული პროდუქტების ეს კომბინაცია აუცილებლად გაახარებს სტუმრებს ნებისმიერ სადღესასწაულო ზეიმზე, მადის გარეგნობის თავისებურებები კი დეგუსტატორების გაოცებას გამოიწვევს და დიდხანს დაამახსოვრდებათ.

ინგრედიენტები

კლასიკური კაპერკაილის ბუდის სალათის მოსამზადებლად გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები:

• 360 გრამი ქათმის ფილე.
• 280 გრამი კარტოფილი.
• ოთხი მწყერიკვერცხი.
• ოთხი ქათმის კვერცხი.
• 220 გრამი კიტრი.
• 120 გრამი ხახვი.
• 120 გრამი მყარი ყველი.
• 70 გ დამუშავებული ყველი.
• კამა.
• 260 მლ მცენარეული ზეთი.
• 180 გრამი მაიონეზი.
• 5 გრამი შაქარი.
• 30მლ ძმარი.
• წყალი და მარილი.

რა ცვლილებები შემიძლია შევიტანო რეცეპტში?

შეიძლება შეიტანოთ გარკვეული ცვლილებები Capercaillie's Nest სალათის კლასიკურ რეცეპტში. ზამთარში, თუ ახალი კიტრი არ არის, შეიძლება ჩაანაცვლოს მარილიანი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი სოკო პროდუქციის შემადგენლობაში. დეკორაციისთვის გამოყენებული ნამდვილი მწყერის კვერცხების (ჩაყრილი) ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველის (დამდნარი), ნივრის და მაიონეზის ნარევისგან დამზადებული ბურთულები.

მომზადების მეთოდის შესახებ

კლასიკური Capercaillie's Nest სალათი მომზადებულია შემდეგნაირად:

1. დაასხით წყალი ქვაბში, გააცხელეთ. ქათმის ფილე გარეცხეთ და მოათავსეთ თბილ წყალში (რომ ხორცის წვენები ბულიონში არ გადავიდეს). ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
2. შემდეგ იხარშება კვერცხები: ქათმის კვერცხები 10 წუთი, მწყერი დაახლოებით 5 წუთი.
3. ხახვი დაჭრილი ნახევრად რგოლებად.
4. კარტოფილს აცალებენ, ჭრიან რაც შეიძლება წვრილ ზოლებად, წვრილ ნაწილებად ნელ გაზქურაში, ღრმა შემწვარ ტაფაში, დიდი რაოდენობით ცხელი ზეთის გამოყენებით. შემწვარი კარტოფილი გაანაწილეთ ქაღალდზე, ზედმეტი ზეთი გამოწურეთ, მარილი.
5. შემდეგ, ხახვი მოათავსეთ თასში. დაასხით ძმარი, დაამატეთ 90 მლ წყალი. დაასხით შაქარი, მარილი. დატოვეთ დასამარინადებლად:ხახვის რგოლები მოათავსეთ თასში და დაასხით ძმრის, წყლის, შაქრის და მარილის ნარევი.
6. კამა გარეცხილია, გაშრება, დაჭრილი.
7. გახეხეთ მყარი ყველი და ქათმის კვერცხი ორ განსხვავებულ კონტეინერში.
8. კიტრი და ქათმის ფილე დაჭრილია ბარების სახით.

აწყობა

სალათი გროვდება ასე:

1. მწნილი ხახვი დაასხით დიდ მრგვალ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ფილე (დაჭრილი).
2. შეუსვით მაიონეზი, წაუსვით კიტრი. მაიონეზი წაისვით ზედაპირზე თხელი ბადის სახით, სალათს მოაყარეთ კვერცხი (გახეხილი), ზემოდან ისევ მაიონეზის ბადე მოაყარეთ ყველით.
3. გააკეთეთ პატარა მრგვალი ჩაღრმავება შუაში. მთლიანი კერძის ზედაპირი შეიზილეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზით. კამა მოთავსებულია ჩაღრმავებაში (მცირე რაოდენობა უნდა დარჩეს კვერცხის ჩაყრისთვის).
4. სალათის ფოთლის მხარეს ამშვენებს კარტოფილი ფრი ბუდის შესაქმნელად.
5. შემდეგ გააცალეთ მწყერის კვერცხები, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ამოიღეთ გულები. გახეხეთ კამათ (დარჩენილი), მარილით (ერთი მწიკვი).
6. შემდეგ მდნარი ყველი გახეხილია. დაუმატეთ გულებს, შეურიეთ მაიონეზი.
7. მიღებულ მასას ავსებენ კვერცხის ცილებით, გადაუსვით იმპროვიზებულ კამა ბალიშზე. კლასიკური სალათი "Capercaillie's Nest" მზად არის. შეიძლება მიირთვათ.

Capercaillie Nest სალათი ენით (ფაფუკი)

ამ კერძის ინგრედიენტებია:

• 200 გრამი მოხარშული-შებოლილი ძეხვი.
• 200 გრამი ძროხის ენა.
• 1-2 კიტრი (ახალი ან პიკელებული).
• ერთიქათმის კვერცხი (მოხარშული).
• შვიდი მწყრის კვერცხი (მოხარშული).
• შვიდ-რვა კარტოფილი.
• მაიონეზი.

მომზადების მეთოდის აღწერა

ფაფის სალათი "Capercaillie Nest" მზადდება შემდეგნაირად: კარტოფილს ჭრიან თხელ ზოლებად (ან გახეხილად) და შეწვით ღრმა ფაფაზე ან ტაფაში, დაუმატეთ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. მოხარშული კარტოფილი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ენა, ძეხვი და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად. გაანაწილეთ ფენებად:

1. პირველ ფენად ბრტყელ თეფშზე დნება დაჭრილი სოსისი. ფორმირდება ბუდის სახით, ასხამენ გახეხილ ქათმის კვერცხს და ასხამენ მაიონეზით.
2. მეორე ფენა წარმოიქმნება ნაჭრებად დაჭრილი ენიდან, ისევ ასხამენ გახეხილ კვერცხს, რომლის ზედაპირიც მაიონეზით არის გაჟღენთილი.
3. მესამე ფენა მზადდება დაჭრილი კიტრისგან. მათ ასევე წრის სახით აფენენ, ზემოდან კვერცხს ასხამენ და მაიონეზით ასხამენ. შექმნილ გორაზე ჩაღრმავებულად დებენ მწყრის კვერცხებს (მოხარშულს)..

დაატოვეთ სამკურნალო საშუალება "დაისვენოს" რამდენიმე საათის განმავლობაში. სალათას ამშვენებს შემწვარი კარტოფილის ზოლები, ბუდის მშრალი ტოტების მიბაძვით.

შებოლილი ქათმის სალათის შესახებ

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული Capercaillie's Nest სალათი შებოლილი ქათმით წვნიანი და გემრიელია. შემწვარი კარტოფილის გარდა, მასში სტაფილოც შემწვარია. რეცეპტი ითვალისწინებს კიტრის არარსებობას. დაგჭირდებათ:

• სამი ან ოთხი დიდი კარტოფილი;
• ორი ხახვი;
• ოთხი დიდი სტაფილო;
• ხუთი ან ექვსი კვერცხი;
• 300 გ შებოლილი ქათმის ფილე ძვლების გარეშე;
• მაიონეზი (4-5 სუფრის კოვზი);
• 1 ს.კ მდოგვი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• ოხრახუში და კამა.

მომზადების ტექნოლოგია

ამ რეცეპტის მიხედვით, Capercaillie's Nest სალათი შებოლილი ქათმით მზადდება შემდეგნაირად:

1. ბოსტნეულის კანი.
2. კვერცხები იხარშება მაგრად. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და დაჭერით კუბიკებად.
3. კარტოფილი დაჭრილია პატარა ჩალის სახით (ან გახეხილი კორეული სტაფილოსთვის). სტაფილო დავჭრათ პატარა ზოლებად. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. კუბიკებად დაჭრილი ქათმის ფილე.
5. შემდეგ ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი (2 ს.კ.) კარტოფილი შევწვათ, ქილაში მოვაყაროთ ზედმეტი ცხიმი. შემდეგ სტაფილო შეწვით ზეთში ახალ პორციაში, რომელიც ასევე დნება ქილაში. ამის შემდეგ ხახვი შემწვარი.
6. მზა კერძები - კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი - დაუმატეთ კვერცხს, მოაყარეთ დაჭრილი ქათამი და აურიეთ.
7. ნიორი გამოწურეთ პრესის გამოყენებით (1-2 კბილი). დაუმატეთ 4-5 ს.კ. კოვზები მაიონეზი და ერთი სუფრის კოვზი მდოგვი. შემდეგ სალათი შერეულია. დეპრესია იქმნება მის ცენტრში.
8. შემდეგი, დაჭერით მწვანილი. გულები ჩანგლით იფქვება. დაამატეთ მაიონეზი და კამა ოხრახუშით (დაჭრილი), აურიეთ. მიღებული ხორცისგან ოვალური კვერცხები ყალიბდება. ისინი ჩასმულია ჩაღრმავებაში და ამშვენებს სალათს.

ხორცის გამოყენება სალათის ძირითად ინგრედიენტად

როგორ მოვამზადოთ Capercaillie's Nest სალათი ხორცით (ღორის ან საქონლის ხორცი)? ეს კითხვა საინტერესოაბევრი დიასახლისი. ექსპერტები გვირჩევენ კერძის ჩაცმას და შემწვარი კარტოფილის დამატებას, რომელიც Capercaillie's Nest-ის სალათის ნაწილია, სუფრასთან მიტანის წინ, რადგან დრესინგის ხანგრძლივი ურთიერთქმედებით, ის გაჟღენთილია და შეიძლება დაკარგოს გემო და ხრაშუნა. სამკურნალო საშუალება ასევე არ არის რეკომენდირებული მისი განსაკუთრებით დიდი ხნით შენახვა, უმჯობესია მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

როგორც კერძის ნაწილი

საჭმლის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• 500 გრამი ხორცი (მოხარშული).
• 500 გრამი კარტოფილი.
• სამი კიტრი.
• ერთი ნათურა.
• ხუთი ქათმის კვერცხი.
• 100 გრამი მყარი ყველი.
• 250 გრამი მაიონეზი.
• ერთი კონა კამა.

სალათის მომზადება

ისინი მუშაობენ ასე:

1. პირველ რიგში გაასუფთავეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. ტაფაზე გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი (ბოსტნეული) და შეწვით მასზე კარტოფილი. უმჯობესია შეწვით რამდენიმე ეტაპად წვრილ ნაწილებად, უფრო ხრაშუნა და მოწითალო გამოდის.
3. ხორცი (მოხარშული) დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დიასახლისების დარწმუნებით, ამ სალათში საქონლისა და ღორის (მჭლე) ხორცის გარდა, სავსებით შესაძლებელია ლორის, ქათმის და თუნდაც შპრიცის გამოყენება.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. უფრო რბილი გემოს მისაღებად ხახვს ასხამენ მდუღარე წყალს და აჩერებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად.
5. ახალი კიტრი იჭრება გრძელ ჩალის ნაჭრებად.
6. კვერცხები მოხარშული, გახეხილი, გულები გამოაცალკევება ცილებისგან. გულები ცოტა ხნით გააჩერეთ, ცილა კი გახეხეთ.
7. გახეხეთ ყველი, წვრილად დაჭერით კამა, მოზილეთ ჩანგლითგულები და ყველაფერი მაიონეზით შეურიეთ. პატარა ბურთულები ყალიბდება ხელით (შესაძლებელია ამის მინდობა ბავშვებს, რომლებიც ჩვეულებრივ აღფრთოვანებულნი არიან ასეთი აქტივობით)
8. შესაფერის ზომის კონტეინერში შეურიეთ ხორცი ხახვთან, კიტრთან და ცილებთან. მარილი გემოვნებით და შეაზავეთ მაიონეზით.
9. შემდეგ მომზადებული მასა დნება ბრტყელ ჭურჭელზე ბუდის სახით. შუაში გააკეთეთ პატარა ხვრელი, რომ მოათავსოთ კვერცხები. სალათს მოაყარეთ შემწვარი კარტოფილი.

"Capercaillie ბუდე" ჩიფსებით, შებოლილი ხორცით და კომბოსტოთი

ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ნებისმიერი სახის ხორცი (შებოლილი). კაპერკაილის ბუდის სალათის შემადგენლობა:

• 300გრ შებოლილი ხორცი;
• სამი კარტოფილი;
• 0, 5 ჩინური კომბოსტო;
• 1 შეკვრა ჩიფსები;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• შვიდი მწყრის კვერცხი;
• ერთი ნათურა;
• ორი კიტრი (ახალი);
• მაიონეზი;
• მწვანეები.

კერძის მომზადება

შებოლილი ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. კიტრი იჭრება ზოლებად ან კუბებად (პატარა). ქათმის კვერცხები დაჭრილი ან გახეხილი (დიდი). ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად ან გახეხილი. შეწვით ღრმა ტაფაში ან ტაფაში. შეწვის პროცესში კარტოფილს პერიოდულად აბრუნებენ ნაკვერჩხლით (აუცილებელია ფორმა არ დაკარგოს და ოქროს ქერქი არ მიიღოს). შემწვარი კარტოფილი წაუსვით ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს.

ხორცი, კვერცხი, კიტრი, ხახვი და½ ნაწილი კარტოფილი (გაციებული). შეაზავეთ მაიონეზით და მარილით გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ. მზა ნარევის ზედაპირს ზემოდან აფარებენ მწვანილით (დაჭრილი), შემდეგ კი ჩიფსებით. დარჩენილი კარტოფილი მოთავსებულია კიდეზე წრის სახით. მწყერის კვერცხებს (გაფცქვნილი) დებენ სალათის ფოთლებში. სალათი მზადაა!

სალათის ძეხვის რეცეპტი

Capercaillie's Nest სალათის მოსამზადებლად სოსისთან ერთად დაგჭირდებათ:

• ექიმის სოსისი - 100 გ;
• ლორი - 100 გ;
• მოხარშული საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი;
• ორი ხახვი (პატარა);
• ორი კიტრი (ახალი);
• ექვსი კვერცხი;
• ბულგარული წიწაკა (გემოვნებით);
• კარტოფილი - 6 ც.;
• მაიონეზი;
• მუსკატის კაკალი, მარილი, პილპილი (შავი დაფქული).

დეკორატიული კვერცხები იხარშება:

• ოთხი მოხარშული გულიდან;
• გახეხილი ყველი;
• ერთი კბილი ნიორი;
• მწვანილი (გემოვნებით).

მზარეულის მახასიათებლები

მოქმედება ეტაპობრივად:

1. დასაწყისისთვის მოხარშეთ და გააგრილეთ სტაფილო და ოთხი კვერცხი. ორი კვერცხი გატეხილია და შეირყა. სოსისი, ბულგარული წიწაკა, კიტრი, ხახვი და მოხარშული სტაფილო დაფქვით კუბიკების სახით დაახლოებით 5 × 5 მმ ზომის.
2. კვერცხის ბლინები ათქვეფილი კვერცხებიდან ცხელ ტაფაზე შეწვით, დადგით თეფშზე გასაციებლად. ამ შემთხვევაში სჯობს თეფშს ქაღალდი დააფაროთ, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
3. მას შემდეგ რაც ყველა პროდუქტი გაცივდა, ცილებს აცალკევებენ გულებისგან, კვერცხის ბლინებს ახვევენ მილში დადაჭერით რგოლებად ისე, რომ მიიღოთ „ნუდლი“. კვერცხის ცილა იჭრება დანით ან გახეხილი.
4. დიდი ქვაბში მოათავსეთ მთელი დაჭრილი საკვები, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და მუსკატის კაკალი. ყველაფერი შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ.
5. შემდეგ გაწურეთ ცოტა მყარი ყველი, დაჭერით ნიორი პრესით, დაამატეთ მაიონეზი და მოურიეთ. კვერცხის გულებს ჩანგლით დააქუცმაცეთ, ურევენ ყველის მასას, დაუმატეთ დაჭრილი კამა.
6. კარტოფილი გარეცხილი და გახეხილია, დაჭერით ვიწრო ნაჭრებად (დაახლოებით 2-3 მმ). შემდეგ კარტოფილის ზოლები იწვება პატარა ულუფებით ტაფაში ან ღრმა შემწვარში ცხელ ზეთში.
7. მსხვილ ბრტყელ ჭურჭელზე წაუსვით სალათის ფოთლები, ზემოდან (რგოლის სახით) - შიგთავსი ექსპრომტი ბუდისთვის, ისე, რომ შუაში ჩაღრმავება ჩამოყალიბდეს.
8. შემდეგ კარტოფილის ზოლები მიმოფანტულია ჭურჭლის ზედაპირზე მხატვრულ არეულად.
9. კვერცხის ნარევიდან ხელნაკეთი დეკორატიული ბურთულები (უმჯობესია ხელისგულები წყლით დაასველოთ) ჩადეთ ბუდეში.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს სალათი?

კლასიკური კაპერკაილი ნესტ სალათის სოკოთი მომზადებისას რეკომენდებულია ინგრედიენტების ფენებად დალაგება. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ არა მხოლოდ კვერცხებით, არამედ კაპერკაილის წიწილების დეკორატიული ფიგურებით. ინგრედიენტები:

• 350გ ქათმის ფილე;
• ოთხი დიდი კარტოფილი;
• 300გ მწნილი სოკო;
• 2 ნათურა;
• 2 კიტრი (საშუალო);
• ქათმის კვერცხი - 3ნაჭერი;
• ექვსი მწყერის კვერცხი (დეკორაციისთვის);
• 1 ყველი (დამუშავებული);
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• გემოვნებით: მარილი, მაიონეზი, პილპილი;
• ფოთლის სალათის ფოთოლი;
• 12 ჯოხი კბილი.

როგორ მოვამზადოთ?

ასე ამზადებენ კერძს:

1. მოხარშეთ კვერცხი და სტაფილო მარილიან წყალში.
2. წვრილად დაჭრილი კარტოფილი ღრმად შემწვარი. წაუსვით ქაღალდის ხელსახოცებს, რომლებიც დაფენილ ფართო თეფშზე, ცხიმი რომ დაიწუროს. განსაკუთრებით გემრიელი სალათი „Capercaillie Nest“კარტოფილი კარტოფილით გამოვა, თუ კარტოფილს რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინადებთ 1 სუფრის კოვზი მარილისა და 1 სუფრის კოვზი შაქრის სპეციალურ შემადგენლობაში. შემდეგ წყალი ამოიწურება, კარტოფილი კი გაყინულია. და საჭიროების შემთხვევაში, გაყინული ბოსტნეული შეიძლება ჩაყაროთ ღრმა ცხიმში და შემწვარი.
3. ხახვი იჭრება რგოლების მეოთხედის სახით. სტაფილო - ჩალის სახით. ბოსტნეულს ვასხამთ ტაფაში, რომელშიც წინასწარ გაცხელდება ზეთი და შევწვათ ოქროსფერამდე.
4. ქათამი, სოკო და კიტრი დაჭრილი ზოლებად.
5. კვერცხები გაწმენდილია, გულები ამოიღება, რომლებიც განზე დნება - დასჭირდება დეკორაციისთვის. ციყვებს ჭრიან პატარა ზოლებად.

სალათის აწყობა

სალათი უმჯობესია შეაგროვოთ ფენებად:

1. პირველი ფენა წარმოიქმნება სოკოსგან. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ქათმის ფილე. ზემოდან თხლად ასველებენ მაიონეზით.
2. შემდეგ წაუსვით ხახვისა და სტაფილოს შემწვარი ნაზავი, რომელიც ასევე მაიონეზით არის შეზეთილი.
3. მომდევნო ფენა მოდისკიტრი (ახალი). შემდეგ მოაყარეთ ცილები, რომლებიც ზემოდან მაიონეზით უნდა წაუსვით.
4. ზემოდან მორთულია კარტოფილი (შემწვარი), მისგან ბუდეს ქმნის. გვერდებზე სალათის ფურცლები დევს.
5. გულები გადაიტანეთ ცალკე კონტეინერში, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი კამა ან სხვა მწვანილი, მარილი, მოზილეთ ჩანგლით. მიღებული მასისგან ოვალური ფორმის კვერცხები წარმოიქმნება.
6. დეკორატიული კვერცხები მოთავსებულია სალათში გაკეთებულ ჩაღრმავებაში. გაფცქვენით მწყერის კვერცხი და ერთი ქათამი (დარჩენილი). თვალებს ამზადებენ მიხაკისგან, ხოლო წვერი მზადდება ჩვილებისთვის უმი სტაფილოსგან, ასევე ზრდასრული ქათმის წვერი და ფრთები.

სალათი კომბოსტოთი (დიეტური)

ეს ვერსია - კომბოსტოსთან ერთად - უფრო მსუბუქია: ნაკლები კალორია აქვს და არ იყენებს შემწვარ კარტოფილს. ბედიები გირჩევენ მის დამზადებას პეკინის კომბოსტოსგან, მაგრამ მისი არყოფნის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი. ყველა ბოსტნეული ზოლებად იჭრება, ასე რომ ბუდეში ყლორტებს დაემსგავსება. ინგრედიენტები:

• 100გ ქათმის ფილე (მოხარშული ან შებოლილი);
• 100 გ კომბოსტო (პეკინი ან ჩვეულებრივი);
• 100გრ ყველი (მყარი);
• ხუთი შვიდი მწყრის კვერცხი;
• 100გრ სოკო;
• 1 ვაშლი;
• 1 ხახვი;
• 0, 5 ლიმონი;
• თხილი (ნუში, თხილი, ნიგოზი) - 5 ცალი;
• მაიონეზი.

მომზადების ტექნოლოგიის შესახებ

ისინი მუშაობენ ასე:

1. კვერცხები მაგრად მოხარშული, გაციებული და გაწმენდილია.
2. ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად. სოკო წვრილად დაჭრილი. დაალაგეთ ხახვი და სოკორამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით გაცხელებული ტაფა მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეწვით.
3. ყველი ასევე იჭრება ჩალისებრად. ყველის ჩხირების მესამედი გადადის ცალკე თეფშზე (მისი დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ).
4. ქათამი დავჭრათ ზოლებად, ცოტა გადავდოთ დეკორაციისთვის.
5. პეკინის კომბოსტო ასევე იჭრება თხელ ზოლებად და ნაწილს აყენებენ.
6. ვაშლი თხლად დავჭრათ, ცოტაოდენ ლიმონის წვენს დაწურავთ, რომ ოდნავ გამუქდეს, მცირე ნაწილი კი ცალკე თეფშზე მოათავსეთ.
7. შემდეგ, ყველა ნაჭერი მოთავსებულია ცალკე კონტეინერში, აურიეთ, მაიონეზი ემატება გემოვნებით (დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი). თხილი დამსხვრეულია.
8. სალათის ნარევს გადააქვთ ფართო ჭურჭელში და მისგან ბუდეს აყალიბებენ. ზემოდან მოაყარეთ შენახული დაჭრილი ინგრედიენტები (მაიონეზით არ შერეული). ჩაღრმას აფარებენ დაჭრილი თხილით და იქ დეკორატიულ მწყერის კვერცხებს ათავსებენ.

ქათმის გულის სალათი

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ქათმის გული.
• სამი კარტოფილი.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• შვიდი მწყრის კვერცხი.
• ერთი ახალი კიტრი.
• ხახვი (საშუალო ზომის).
• 140 გრამი (ქილის ერთი მესამედი) დაკონსერვებული სიმინდი.
• სალათის ფოთოლი.
• კამა (რამდენიმე ყლორტი) ან ოხრახუში.
• მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი?

გულები მოხარშული, გაციებული, წვრილად დაჭრილი. კვერცხები მაგრად მოხარშულია. კარტოფილს აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან და უხვად შეწვითზეთი frying პან ან ღრმა fryer. კიტრი და ხახვი დავჭრათ. კიტრი - პატარა კუბურები. ხახვი - რაც შეიძლება პატარა.

ქათმის კვერცხები დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ დანარჩენ დაჭრილ პროდუქტებს. იქვე ემატება კარტოფილი (შემწვარი) და ქათმის გული. შეაზავეთ პროდუქტებს მაიონეზით და აურიეთ. სალათის ფოთლები ბრტყელ ჭურჭელზეა დადებული. მომზადებული სალათის ნაზავი ფოთლებზე წრის სახით დევს. დაკონსერვებულ სიმინდის წრის ზედაპირზე ასხამენ. ზემოდან ასხამენ დაჭრილ კამას ან სხვა მწვანილს. ჩაღრმავებაში მოთავსებულია მწყერის კვერცხები. სალათი მზადაა!