ტერიაკის სოუსი ("ჰაინცი"): პროდუქტის აღწერა და გამოყენების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტერიაკის სოუსი ("Heinz") არის კიდევ ერთი პროდუქტი მსოფლიოში ცნობილი ამერიკული კომპანიის პროდუქციის ასორტიმენტში. მისი შექმნის იდეა ფირმის სპეციალისტებს მას შემდეგ გაუჩნდათ, რაც ორიგინალური აზიური კონცეფციები სულ უფრო მეტად გამოიყენებოდა მრავალი ქვეყნის ტრადიციულ სამზარეულოში. რა არის ეს სოუსი და რა არის მისი პრაქტიკული გამოყენება?

პროდუქტის აღწერა

Teriyaki სოუსი ("Heinz") შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა გაყიდვაში. ის შეიქმნა ცნობილი ამერიკული კვების კორპორაციის ტექნოლოგების მიერ, რომელიც 1869 წლიდან აწარმოებს კვების პროდუქტებს. მის ყულაბაში ასობით პროდუქტია, რომლებმაც უკვე მიიღეს დამსახურებული აღიარება და მოწონება მომხმარებლებისგან. უნიკალური იაპონური სამზარეულოს მიმართ მთელს მსოფლიოში მომხმარებელთა მზარდი ინტერესის გათვალისწინებით, კომპანიის ხელმძღვანელობამ გადაწყვიტა ახალი ტერიაკის სოუსის გამოშვება. „ჰაინცი“გახდა ერთ-ერთი პირველი უცხოური კომპანია, რომელმაც დაიწყო მისი წარმოებანამდვილად საკულტო პროდუქტი იაპონიისთვის.

ტერიაკის სოუსი ორი ათას წელზე მეტია. ადგილობრივი კულინარიის სპეციალისტები მას თვლიან არა მხოლოდ სუნელად, არამედ რთული მომზადების პროცესის მთელ ფილოსოფიას. თავად პროდუქტის არსი მის სახელშია. იაპონურად "ტერი" ნიშნავს "ბრწყინავს" და "იარი" ნიშნავს "შეწვას". ერთად, ეს შეიძლება გავიგოთ, როგორც ბზინვარება შეწვის შემდეგ. მართლაც, ტერიაკის სოუსი ("ჰაინცი") გამოიყენება საკვების შესაწვავად, სანამ მათ ზედაპირზე ორიგინალური მადისაღმძვრელი ბზინვარება არ გამოჩნდება. შედეგად, მზა კერძი იძენს უბრალოდ უნიკალურ, განუმეორებელ გემოს. ეს განმარტავს, თუ რატომ თაყვანს სცემენ ცნობილ სოუსს გურმანები მთელ მსოფლიოში.

მომხმარებელთა აზრი

მსოფლიოში ყველგან არის ხალხი, ვინც იცის და უყვარს Teriyaki (Heinz) სოუსი. მის შესახებ მიმოხილვები მოსახლეობის უმრავლესობაში ორაზროვანია. ეს გასაგებია. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას არ შეუძლია მიიღოს სხვა ქვეყნის კულტურა. ზოგიერთი მყიდველი ამ სოუსს მხოლოდ ბრწყინვალე გამოგონებად მიიჩნევს.

მთავარი მიზეზი არის ის, რომ ამ პროდუქტს აქვს გამოყენების ფართო სპექტრი. მისი გამოყენება შესაძლებელია საკვების მომზადების თითქმის ყველა ეტაპზე. რეგულარული შეწვის გარდა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინადი ან სანახაობრივი დამატება ხორცის, თევზის, ფრინველის და სხვადასხვა ზღვის პროდუქტებისთვის. გარდა ამისა, ამ სოუსს შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი სალათი და იდეალურად მოერგოს ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე რთულ მადას. მაგრამ ყველაზე ხშირად მას კვლავ იყენებენ სხვადასხვა შემწვარი კერძების მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში, მას შეუძლია იმოქმედოს როგორცდამატებითი არომატიზატორი, რომელიც აძლიერებს სასიამოვნო კვამლის გემოს. მიუხედავად ამისა, არიან ადამიანები, რომლებსაც ეჭვი ეპარებათ ასეთ სოუსში. ზოგი მას ძალიან ტკბილს თვლის, ეგზოტიკური ჯემის მსგავსი. და სხვები უკმაყოფილონი არიან სოიოს სოუსის აშკარა გემოთი. მაგრამ ეს ყველაფერი ხელს არ უშლის თავად პროდუქტის პოპულარობის ზრდას.

ორიგინალური მსახიობი

რა არის ტერიაკის სოუსი (ჰაინცი)? პროდუქტის შემადგენლობა თავისებურად საინტერესოა, მაგრამ განსაკუთრებული მრავალფეროვნებით არ განსხვავდება.

როგორც წესი, მის წარმოებაში გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• სოიოს სოუსი;
• წყალი;
• შაქარი;
• ძმარმჟავა;
• ნატურალური მუსკატის არომატი;
• მჟავიანობის რეგულატორი;
• დაფქული კოჭა;
• გასქელება E1422;
• კონსერვანტები (E202 და E211);
• სტაბილიზატორი E415.

მართალია, პროდუქტების ეს ნაკრები მთლად არ შეესაბამება იმ "ტერიაკის", რომელსაც იაპონელები სჩვევიათ. კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს სოიოს სოუსს, ჯანჯაფილს, შაქარს და მირიინს (ბრინჯის ღვინო). ეს არის ბოლო კომპონენტი, რომელიც პასუხისმგებელია პროდუქტის უნიკალურ არომატზე. მაგრამ Heinz-ის სპეციალისტების მიერ შემუშავებული კომპოზიცია საკვანძო მაჩვენებლების თვალსაზრისით ძალიან ახლოს არის ორიგინალთან. სწორედ ამით აიხსნება ის პოპულარობა, რომლითაც Teriyaki სარგებლობს მომხმარებლებში. მათ არც კი რცხვენიათ E-დანამატების ნაკრებით, რომლებიც ამ ბოლო დროს თითქმის ნებისმიერ საკვებ პროდუქტში გვხვდება.

პრაქტიკული აპლიკაცია

ბევრი ცნობილი შეფ-მზარეული ხშირად იყენებს პოპულარულ იაპონურსსოუსი ძირითადი პროდუქტების მარინირებისთვის (ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და ფრინველი). მხოლოდ ამის შემდეგ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. ქათამი Teriyaki (Heinz) სოუსში მზადდება ანალოგიურად. მეთოდი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ასეთი კერძის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება.

ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი ძირითადი ინგრედიენტები: 1 კილოგრამი უმი ქათმის ფრთებისთვის 100 მილილიტრი ფორთოხლის (ან გრეიფრუტის) წვენი, ½ ჩაის კოვზი ჩილის ჩილის წიწაკა, 2 კბილი ნიორი. 100 გრამი ჰაინცის სოიოს სოუსი, 30 გრამი ღვინის ძმარი, 50 გრამი თაფლი (ან ყავისფერი შაქარი), სუფრის კოვზი ჰეინცის პომიდვრის კეტჩუპი და ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი.

მომზადების პროცესი შედგება სამი ეტაპისგან:

1. ხორცის გარდა ყველა ინგრედიენტი ჩავყაროთ ქვაბში, დავდგათ ცეცხლზე და მივიყვანოთ საჭმელი ადუღებამდე. მოხარშეთ გამუდმებით აურიეთ შესქელებამდე. ამ შემთხვევაში შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. შედეგად მიღებული შემადგენლობა ძალიან ჰგავს იაპონურ ტერიაკის. სამუშაოს გასაადვილებლად შეგიძლიათ აიღოთ მზა სოუსის შეფუთვა Heinz-ისგან.
2. მოასხით ქათმის ფრთები მომზადებული სოუსით და გააჩერეთ მინიმუმ 3 საათი. უკეთესია, თუ მთელი ღამე დარჩებიან მასში.
3. გრილის ფრთები.

ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ბოსტნეულთან ან მწვანილთან ერთად. ცალ-ცალკე შეგიძლიათ კეჩუპთან ერთად მოაყაროთ გრავინავი.