ძეხვის ღვეზელი: პროდუქტის მომზადების აღწერა და მეთოდები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ღვეზელი არის კულინარიული პროდუქტი მცირე შიგთავსით, რომელსაც ჩვეულებრივ ამზადებენ საფუარის ცომისგან. ახლა ძნელი სათქმელია, ვინ იყო პირველი, ვინც მოიფიქრა ასეთი უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი პროდუქტი. ამჟამად მისი მრავალი სახეობაა. მაგრამ ძეხვის ღვეზელი მაინც ყველაზე პოპულარულია. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ცომის ტიპზე და პროდუქტის მომზადების მეთოდზე.

ღუმელში გამოცხობა

კლასიკური ძეხვის ღვეზელის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ უმარტივესი ვარიანტი - ღუმელში გამოცხობა. ეს მეთოდი იდეალურია საფუარის ცომის პროდუქტებისთვის. ამ შემთხვევაში, სპეციალური აღჭურვილობისა და ჭურჭლის გარდა, საჭირო იქნება შემდეგი პროდუქტები:

ტესტისთვის:

600 გრამი ფქვილი, 25 გრამი შაქარი და კარაქი, 380 გრამი წყალი, ერთი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და მარილი.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ 1 პაკეტი ძეხვი და 1 კვერცხი.

ძეხვის ღვეზელის დამზადება ძირითადად მარტივია:

1. პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ცომი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის მწარმოებელი. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაასხით წყალი შიგნით, შემდეგ კი დაასხით მშრალი ინგრედიენტები. ბოლოს ემატება ადრე ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი. ამის შემდეგ, დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "ცომი" რეჟიმი პანელზე. 90 წუთის შემდეგ, ნახევარფაბრიკატი მზად იქნება. თავად სმარტ მოწყობილობა არამარტო ზიანს, არამედ დამატებით გახურდება.
2. დასრულებული ცომი უნდა გავაბრტყელოთ 3მმ სისქის ფენის სახით. ამის შემდეგ, რჩება მხოლოდ ზოლებად დაჭრა. ბლანკების სიგანე შეიძლება იყოს თვითნებური.
3. თითოეული სოსისი მჭიდროდ შემოახვიეთ ცომის ზოლით და ბოლოს დაამაგრეთ.
4. ბლანკები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
5. თითოეული პროდუქტის ზედაპირი კვერცხს წაუსვით.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. გამოყენებამდე მზა პროდუქტი ოდნავ უნდა გაცივდეს.

ასეთ ნამცხვრებს ხალხში ხშირად უწოდებენ "ძეხვს ცომში". პრინციპში, როგორც არის.

შემწვარი ღვეზელები

მაგრამ ღუმელში გამოცხობა ერთადერთი ვარიანტი არ არის. ძეხვის ღვეზელი არანაკლებ გემრიელი იქნება, თუ ტაფაში შეწვით. ამ შემთხვევაში, ცომი არ უნდა გააკეთოთ საკუთარი ხელით. მზა ნახევრად მზა პროდუქტის შეძენა შეგიძლიათ სასურსათო მაღაზიაში. ეს არ არის პრობლემა ამ დღეებში. ასე რომ, სამუშაოსთვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:

საფუარი ცომი, მცენარეული ზეთი, ძეხვეული, 1 თავი ხახვი და ცოტა ფქვილი.

ასეთი ღვეზელები მზადდება შემდეგი ტექნოლოგიით:

1. ხახვის თავი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთცომი. ეს დამატებით გემოს შემატებს პროდუქტს შეწვის დროს.
2. მომზადებული ცომი გააბრტყელეთ ფენად.
3. გაყავით ნაჭრებად და შემდეგ შემოახვიეთ ძეხვი ისე, რომ არ ჩანდეს.
4. შეწვით ადუღებულ ზეთში ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე.

მთელი პროცესი გრძელდება არაუმეტეს ნახევარი საათისა. მართალია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სოსისების რაოდენობაზე. ეს სურნელოვანი ღვეზელები შესანიშნავი ვარიანტია, თუ რაიმე გემრიელის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ.

ორმაგი ქურთუკი

ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ ღვეზელს ძეხვთან და კარტოფილთან ერთად მოამზადებთ. გამოდის საკმაოდ ორიგინალური პროდუქტი, რომელშიც ხორცს ახვევენ ცომისა და კარტოფილის ორმაგ „ფენაში“. ამ ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

0,5 კილოგრამი საფუარი ცომი, 12 ცალი (1 კგ) ძეხვი, ფქვილი და 0,4 კილოგრამი მზა კარტოფილის პიურე.

ამ პროცესის ტექნოლოგია ასეთია:

1. ცომი კარგად უნდა მოზილეთ და ძეხვების რაოდენობის მიხედვით დაიყოთ რამდენიმე ნაწილად.
2. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი რულეტით.
3. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის პიურე და კოვზით ნაზად გაანაწილეთ. სურვილისამებრ ასეთ შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი, წიწაკა ან შემწვარი ხახვი.
4. ძეხვი ჩადეთ შუაში და შემოახვიეთ „ბეწვის ქურთუკში“ისე, რომ ორივე მხრიდან შესამჩნევი ნაკერები არ იყოს.
5. ასეთი პროდუქტების მომზადება შესაძლებელია როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში. პირველ შემთხვევაში, უმჯობესია მცენარეულ ზეთში შეწვით, სანამ ზედაპირზე რბილი ტექსტურა არ გამოჩნდება.მოწითალო ქერქი. გამოცხობისთვის, ნახევარფაბრიკატები უნდა გამოგზავნოთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გააცხელოთ 180 გრადუსზე.

შედეგი ორივე შემთხვევაში ყველა ღვეზელის მოყვარულს გაახარებს.

პროდუქტის კვებითი ღირებულება

ბევრი მიიჩნევს, რომ ღვეზელი სოსისით და კარტოფილით არის კარგი ვარიანტი სწრაფი საჭმლისთვის. ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს დაახლოებით 235 კილოკალორიას. მზა პროდუქტისთვის ეს მაჩვენებელი გაცილებით მაღალი იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ერთი ღვეზელი, ცომის ოდენობიდან გამომდინარე, იწონის 150-დან 200 გრამამდე. შესაბამისად, მასში კალორიები ერთნახევარ-ორჯერ მეტი იქნება. ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ეს სულაც არ არის ბევრი. მაგრამ აქ უნდა გვახსოვდეს, რომ ნორმალური კვებისთვის ადამიანს სჭირდება დღეში არაუმეტეს 2400 კილოკალორიის მოხმარება. მარტივი მათემატიკური გამოთვლებით, გამოდის, რომ ეს შეესაბამება 5-6 ღვეზელს. თუ მათ დაუყოვნებლივ მიირთმევთ, მაშინ რას იტყვით დანარჩენ კერძებზე? გარდა ამისა, ღვეზელის კალორიულობა დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზეც. მაგალითად, შემწვარი პროდუქტი იხარშება ზეთში. ის აორმაგებს პროდუქტის ენერგეტიკულ ღირებულებას ღუმელში გამოცხობით მომზადებულთან შედარებით. გარდა ამისა, მნიშვნელოვან როლს თამაშობს სხვადასხვა არომატი, როგორიცაა ყველი ან ხახვი.

თითოეული ინგრედიენტი ამატებს კალორიების გარკვეულ რაოდენობას მთლიან რაოდენობას, რაც, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს საბოლოო შედეგზე. მაგრამ, თუ ასეთ ღვეზელებს მიირთმევთ დილით ან შუადღისას, მაშინ ერთ დღეში ორგანიზმს დრო ექნებაგამოიყენე მიღებული ენერგია. საღამოს ჭამის შემდეგ კი მთელი კალორია დაიხარჯება გვერდებისა და მუცლის ცხიმოვანი ფენის ასაგებად. ასეთი ნათელი მაგალითი ნებისმიერ ადამიანს აძლევს დასაფიქრებლად კარგ საფუძველს. აქედან მხოლოდ ერთი დასკვნაა: თქვენ უნდა მიირთვათ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწორად.